Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва хліба включає виготовлення напівфабрикату з борошна, дріжджів і води, витримування його для бродіння, замішування тіста з борошна, виготовленого напівфабрикату, біодобавки, води, солі і інших рецептурних компонентів, витримування тіста для бродіння, поділу тіста, розстоювання тістових заготовок і випікання готових виробів. При замішуванні тіста в нього вводять біодобавку у вигляді розведеного у воді кріопорошку чорноплідної горобини.
UAU200506600U2005-07-052005-07-05Спосіб виробництва хліба "целебный алексеевский"
UA11388U
(uk)
Dough composition comprising rye flour, gluten and optionally a gluten strengthener, encapsulated acidifier or emulsifier, and baked products prepared from said dough composition