Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nat Univ Food TechnologiesfiledCriticalNat Univ Food Technologies
Priority to UAU201506863UpriorityCriticalpatent/UA104087U/ru
Publication of UA104087UpublicationCriticalpatent/UA104087U/ru
Способ производства пищевого рыбного фарша предусматривает разделки рыбы на филе, мойки, измельчения, промывки католитом со значением рН 8,5-12 ед. и обезвоживания. Перед католитом проводят дополнительное продувки фарша анолитом с рН 2,5-6,5 ед. при соотношении фарш:жидкость 1:3 и отжима.
UAU201506863U2015-07-102015-07-10Способ производства пищевого рыбного фарша
UA104087U
(ru)