Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nat Univ Food TechnologiesfiledCriticalNat Univ Food Technologies
Priority to UAU201506863UpriorityCriticalpatent/UA104087U/uk
Publication of UA104087UpublicationCriticalpatent/UA104087U/uk
Спосіб виробництва харчового рибного фаршу передбачає розбирання риби на філе, миття, подрібнення, промивання католітом зі значенням рН 8,5-12 од. та зневоднення. Перед католітом проводять додаткове промивання фаршу анолітом з рН 2,5-6,5 од. при співвідношенні фарш:рідина 1:3 та віджимання.
UAU201506863U2015-07-102015-07-10Спосіб виробництва харчового рибного фаршу
UA104087U
(uk)