Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAA201211759ApriorityCriticalpatent/UA102496C2/uk
Publication of UA102496C2publicationCriticalpatent/UA102496C2/uk
Винахід належить до способу виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієвмісною добавкою включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження. Згідно з винаходом, при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з раковин рапана у кількості 1-3 % до маси основної сировини.
UAA201211759A2012-10-112012-10-11Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієвмісною добавкою
UA102496C2
(uk)