Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU201211770UpriorityCriticalpatent/UA80261U/uk
Publication of UA80261UpublicationCriticalpatent/UA80261U/uk
Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієвмісною добавкою, включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в розсолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження. При складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з черепашок рапана у кількості 1-3 % до маси основної сировини.
UAU201211770U2012-10-112012-10-11Спосіб виробництва вареної ковбаси, збагаченої кальцієвмісною добавкою
UA80261U
(uk)