TWM588502U - 真空油炸鍋傾倒結構 - Google Patents

Abstract

本創作係有關於一種真空油炸鍋傾倒結構，其主要係令油炸鍋系統所設之支撐架內以樞軸樞設有真空油炸鍋，於真空油炸鍋內設有受動力源帶動進行轉動之旋轉軸，且於真空油炸鍋分別連通設有真空油炸鍋進油管接頭及真空油炸鍋出油管接頭與儲油系統相連接，另於對應真空油炸鍋側邊設有鍋蓋支撐座，鍋蓋支撐座上端樞設結合有鍋蓋，鍋蓋受到壓缸帶動向下蓋合於真空油炸鍋上及向上掀開，又於真空油炸鍋內供設置有裝料籃，裝料籃對應旋轉軸設有相套固結合之軸孔；藉此，使得能輕鬆將真空油炸鍋往前傾倒，以方便對真空油炸鍋內所殘留之各種殘渣進行清理作業，而在其整體施行使用上更增實用功效特性者。

Description

真空油炸鍋傾倒結構

本創作係有關於一種真空油炸鍋傾倒結構，尤其是指一種能輕鬆將真空油炸鍋往前傾倒，以方便對真空油炸鍋內所殘留之各種殘渣進行清理作業，而在其整體施行使用上更增實用功效特性的真空油炸鍋傾倒結構創新設計者。

按，科技日新月異進步中，跨際整合時代已來臨，蔬果脆片產業亦不例外，機器設備的創新和軟體加工技術的改進必須是同步進行，借重自動化的系統控制和雲端大數據的資訊科學之應用，配合產地農業資源的開發，其潛力是無窮盡的，尤其在休閒食品的開發領域，遠離垃圾食品之污名，使產品更趨向自然，更符合食品安全標準而遠離不必要的化學添加劑。在滿足消費者需求之際，發展更重產品品質而且更具現代化之食品。

而目前富高纖維素，具有原色、原味、原營養，且較低卡路里的休閒點心［如：各種蔬果脆片等］，已形成一股風行世界的潮流，尤其是歐美日先進國家的消費者，已將它視為不可或缺的休閒食品。

其中，一般常見之真空油炸機，其普遍可分為由上蓋入原料及由側門入原料，於將原料置入油炸鍋內之裝料籃中，對該油炸鍋內進行真空抽氣，且令加熱裝置對油進行升溫，以開始對該裝料籃中所容裝之原料進行油炸作業，油炸過程中產生之水蒸汽利用真空抽氣管抽取進入冷凝器液化，而當裝料籃中所容裝之原料油炸完成後，可直接於該油炸鍋內進行離心脫油，或係裝該裝料籃取出至脫油機進行離心脫油作業，以減少產品的含油量。

然而，上述真空油炸機雖可達到對原料進行真空油炸處理之預期功效，但也在其實際施行使用上發現，該結構之油炸鍋皆係為一固定型式設置，造成在對原料進行真空油炸處理後，於該油炸鍋內所殘留之殘渣於清理上極不具便利性，連帶導致其整體使用上之極大不便，致令其在整體結構設計上仍存在有改進之空間。

緣是，創作人有鑑於此，秉持多年該相關行業之豐富設計開發及實際製作經驗，針對現有之缺失予以研究改良，提供一種真空油炸鍋傾倒結構，以期達到更佳實用價值性之目的者。

本創作之主要目的在於提供一種真空油炸鍋傾倒結構，其主要係令真空油炸鍋能與蓋體完全分離，且令真空油炸鍋能與其他系統之管路完全分離，並配合真空油炸鍋樞設於支撐架，使得即能輕鬆將真空油炸鍋往前傾倒，以方便對真空油炸鍋內所殘留之各種殘渣進行清理作業，而在其整體施行使用上更增實用功效特性者。

本創作真空油炸鍋傾倒結構之主要目的與功效，係由以下具體技術手段所達成：

其主要係包括有油炸鍋系統及儲油系統；其中：

該油炸鍋系統，其設有支撐架，於該支撐架內以樞軸樞設有真空油炸鍋，於該真空油炸鍋內設有旋轉軸，該旋轉軸受動力源帶動進行轉動，且於該真空油炸鍋分別連通設有真空油炸鍋進油管接頭及真空油炸鍋出油管接頭與該儲油系統相連接，另於對應該真空油炸鍋側邊設有鍋蓋支撐座，該鍋蓋支撐座上端樞設結合有鍋蓋，該鍋蓋受到壓缸帶動向下蓋合於該真空油炸鍋上及向上掀開，又於該真空油炸鍋內供設置有裝料籃，該裝料籃對應該真空油炸鍋之該旋轉軸設有相套固結合之軸孔。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該油炸鍋系統於該裝料籃上端設有吊掛架，該吊掛架供吊桿進行吊掛。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該油炸鍋系統於該真空油炸鍋側邊設有油炸鍋液位管。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該油炸鍋系統於該鍋蓋設有目視鏡。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該油炸鍋系統於該鍋蓋設有釋壓閥。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該油炸鍋系統於該鍋蓋支撐座設有與該鍋蓋相連通之冷凝真空系統管路，該冷凝真空系統管路與冷凝系統之冷凝器相連接，該冷凝器將油炸過程產生的水蒸氣進行冷熱交換而變成冷凝水，於該冷凝器下方連接設有集水器，並令真空系統連接於該冷凝器與該集水器之間，該集水器供收集由該冷凝器所排出的冷凝水。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該冷凝器為多管式冷凝器，於該冷凝器分別設有冷卻水進口及冷卻水出口。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該真空系統係由水封式前級泵及羅茲泵所組裝而成。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該儲油系統設有儲油槽，於該儲油槽外側設有加熱裝置供對該儲油槽內部所容裝的油液進行加熱，且於該儲油槽分別設有儲油槽出油管接頭及儲油槽進油管接頭，該儲油槽出油管接頭供與該油炸鍋系統之該真空油炸鍋的該真空油炸鍋進油管接頭相連接導通，另設有濾油器，該濾油器之濾油器出油管接頭經過一抽油泵與該儲油槽之該儲油槽進油管接頭相連接、濾油器進油管接頭則與該真空油炸鍋的該真空油炸鍋出油管接頭相連接導通，於該濾油器內部設有濾網以供過濾殘渣。

本創作真空油炸鍋傾倒結構的較佳實施例，其中，該儲油槽外端連通設有儲油槽液位管。

為令本創作所運用之技術內容、創作目的及其達成之功效有更完整且清楚的揭露，茲於下詳細說明之，並請一併參閱所揭之圖式及圖號：

首先，請參閱第一圖本創作之整體結構示意圖所示，本創作主要係包括有油炸鍋系統（１）、真空系統（２）、儲油系統（３）、冷凝系統（４）及控制面板（５）；其中：

該油炸鍋系統（１），請再一併參閱第二圖本創作之油炸鍋系統立體結構示意圖所示，其設有支撐架（１１），於該支撐架（１１）內以樞軸（１１１）樞設有真空油炸鍋（１２），於該真空油炸鍋（１２）內設有旋轉軸（１２１），該旋轉軸（１２１）受動力源（１２２）帶動進行轉動，且於該真空油炸鍋（１２）分別連通設有真空油炸鍋進油管接頭（１２３）及真空油炸鍋出油管接頭（１２４），並於該真空油炸鍋（１２）側邊設有油炸鍋液位管（１２５），另於對應該真空油炸鍋（１２）側邊設有鍋蓋支撐座（１３），該鍋蓋支撐座（１３）上端樞設結合有鍋蓋（１３１），該鍋蓋（１３１）受到壓缸（１３２）帶動向下蓋合於該真空油炸鍋（１２）上及向上掀開，於該鍋蓋支撐座（１３）設有與該鍋蓋（１３１）相連通之冷凝真空系統管路（１３３），並於該鍋蓋（１３１）分別設有目視鏡（１３４）及釋壓閥（１３５），又於該真空油炸鍋（１２）內供設置有裝料籃（１４），該裝料籃（１４）對應該真空油炸鍋（１２）之該旋轉軸（１２１）設有相套固結合之軸孔（１４１），並於該裝料籃（１４）上端設有吊掛架（１４２），該吊掛架（１４２）可供吊桿（１５）進行吊掛［請再一併參閱第三圖本創作之裝料籃吊起狀態立體結構示意圖所示］。

該真空系統（２），其與該冷凝系統（４）相連接，該真空系統（２）係由水封式前級泵（２１）及羅茲泵（２２）所組裝而成。

該儲油系統（３），其設有儲油槽（３１），於該儲油槽（３１）外端連通設有儲油槽液位管（３１１），該儲油槽液位管（３１１）可供觀察得知該儲油槽（３１）內部所容裝的油液多寡，且於該儲油槽（３１）外側設有加熱裝置（３１２）供對該儲油槽（３１）內部所容裝的油液進行加熱，並於該儲油槽（３１）分別設有儲油槽出油管接頭（３１３）及儲油槽進油管接頭（３１４），該儲油槽出油管接頭（３１３）供與該油炸鍋系統（１）之該真空油炸鍋（１２）的該真空油炸鍋進油管接頭（１２３）相連接導通，另設有濾油器（３２），該濾油器（３２）之濾油器出油管接頭（３２１）經過一抽油泵（３２４）與該儲油槽（３１）之該儲油槽進油管接頭（３１４）相連接、濾油器進油管接頭（３２２）則與該真空油炸鍋（１２）的該真空油炸鍋出油管接頭（１２４）相連接導通，於該濾油器（３２）內部設有濾網（３２３）以供過濾殘渣。

該冷凝系統（４），其設有冷凝器（４１），該冷凝器（４１）可為多管式冷凝器，於該冷凝器（４１）分別設有冷卻水進口（４１１）及冷卻水出口（４１２），該冷凝器（４１）與該油炸鍋系統（１）之該鍋蓋支撐座（１３）的該冷凝真空系統管路（１３３）相連接，該冷凝器（４１）可將油炸過程產生的水蒸氣進行冷熱交換而變成冷凝水，於該冷凝器（４１）下方連接設有集水器（４２），並令該真空系統（２）連接於該冷凝器（４１）與該集水器（４２）之間，該集水器（４２）供收集由該冷凝器（４１）所排出的冷凝水，於將冷凝水收集至一定水量後排除，以避免因水蒸氣之高溫影響該真空油炸鍋（１２）內之真空度。

該控制面板（５），其與該油炸鍋系統（１）、該真空系統（２）、該儲油系統（３）及該冷凝系統（４）電性連接，以控制整體運作。

如此一來，使得本創作於操作使用上，其係將欲進行油炸之原料置入該油炸鍋系統（１）之該裝料籃（１４）內，利用該吊桿（１５）經由該吊掛架（１４２）將該裝料籃（１４）吊掛入該真空油炸鍋（１２）內，且令該裝料籃（１４）之該軸孔（１４１）與該真空油炸鍋（１２）之該旋轉軸（１２１）相套固結合，令該壓缸（１３２）帶動該鍋蓋（１３１）向下蓋合於該真空油炸鍋（１２）上，且啟動該真空系統（２）透過該冷凝系統（４）經由該油炸鍋系統（１）之該冷凝真空系統管路（１３３）對該真空油炸鍋（１２）內部空間抽真空，啟動該儲油系統（３）令該加熱裝置（３１２）對該儲油槽（３１）內部所容裝的油液進行加熱，加熱後的油液即可由該儲油槽出油管接頭（３１３）經過該真空油炸鍋進油管接頭（１２３）進入該真空油炸鍋（１２）內對該裝料籃（１４）中所裝設的原料進行油炸作業，油炸過程中能由該真空油炸鍋（１２）側邊之該油炸鍋液位管（１２５）觀察內部油液多寡，且由該鍋蓋（１３１）之該目視鏡（１３４）觀察該真空油炸鍋（１２）內部油炸狀態，於該真空油炸鍋（１２）內部壓力過大時，可經由該鍋蓋（１３１）之該釋壓閥（１３５）進行釋壓，而於油炸過程中產生的水蒸氣可在該真空系統（２）抽真空過程中導入該冷凝器（４１）進行冷熱交換而變成冷凝水，冷凝水向下流至該集水器（４２）收集，於將冷凝水收集至一定水量後排除，以避免因水蒸氣之高溫影響該真空油炸鍋（１２）內之真空度；而於油炸完成後，油液經該真空油炸鍋出油管接頭（１２４）由該濾油器進油管接頭（３２２）通過該濾油器（３２）內部之該濾網（３２３）過濾殘渣後，再由濾油器出油管接頭（３２１）利用該抽油泵（３２４）之抽取經過該儲油槽進油管接頭（３１４）導回該儲油槽（３１）中儲存，並令該真空油炸鍋（１２）之該動力源（１２２）帶動該旋轉軸（１２１）進行快速轉動，同時令與該旋轉軸（１２１）相套固結合之該裝料籃（１４）一併進行快速轉動，讓該裝料籃（１４）內所容裝油炸後之成品進行離心脫油作業，以減少成品的含油量，於離心脫油作業完成後，再令該壓缸（１３２）帶動該鍋蓋（１３１）向上掀開，即可利用該吊桿（１５）經由該吊掛架（１４２）將該裝料籃（１４）吊起，而方便相關人員取出該裝料籃（１４）內油炸後之成品。

請再一併參閱第四圖本創作之真空油炸鍋清理狀態示意圖所示，而於油炸作業完成後，由於在該油炸鍋系統（１）之該真空油炸鍋（１２）內會殘留有各種殘渣，使得相關人員即能於利用該吊桿（１５）經由該吊掛架（１４２）將該裝料籃（１４）吊起後，令該真空油炸鍋（１２）以與該支撐架（１１）所樞設之該樞軸（１１１）為軸心，將該真空油炸鍋（１２）往前傾倒，而即能方便相關人員清理該真空油炸鍋（１２）內所殘留之各種殘渣。

藉由以上所述，本創作結構之組成與使用實施說明可知，本創作與現有結構相較之下，本創作主要係令真空油炸鍋能與蓋體完全分離，且令真空油炸鍋能與其他系統之管路完全分離，並配合真空油炸鍋樞設於支撐架，使得即能輕鬆將真空油炸鍋往前傾倒，以方便對真空油炸鍋內所殘留之各種殘渣進行清理作業，而在其整體施行使用上更增實用功效特性者。

前述之實施例或圖式並非限定本創作之結構樣態，任何所屬技術領域中具有通常知識者之適當變化或修飾，皆應視為不脫離本創作之專利範疇。

綜上所述，本創作實施例確能達到所預期之使用功效，又其所揭露之具體構造，不僅未曾見於同類產品中，亦未曾公開於申請前，誠已完全符合專利法之規定與要求，爰依法提出新型專利之申請，懇請惠予審查，並賜准專利，則實感德便。

（１）‧‧‧油炸鍋系統

（１１）‧‧‧支撐架

（１１１）‧‧‧樞軸

（１２）‧‧‧真空油炸鍋

（１２１）‧‧‧旋轉軸

（１２２）‧‧‧動力源

（１２３）‧‧‧真空油炸鍋進油管接頭

（１２４）‧‧‧真空油炸鍋出油管接頭

（１２５）‧‧‧油炸鍋液位管

（１３）‧‧‧鍋蓋支撐座

（１３１）‧‧‧鍋蓋

（１３２）‧‧‧壓缸

（１３３）‧‧‧冷凝真空系統管路

（１３４）‧‧‧目視鏡

（１３５）‧‧‧釋壓閥

（１４）‧‧‧裝料籃

（１４１）‧‧‧軸孔

（１４２）‧‧‧吊掛架

（１５）‧‧‧吊桿

（２）‧‧‧真空系統

（２１）‧‧‧水封式前級泵

（２２）‧‧‧羅茲泵

（３）‧‧‧儲油系統

（３１）‧‧‧儲油槽

（３１１）‧‧‧儲油槽液位管

（３１２）‧‧‧加熱裝置

（３１３）‧‧‧儲油槽出油管接頭

（３１４）‧‧‧儲油槽進油管接頭

（３２）‧‧‧濾油器

（３２１）‧‧‧濾油器出油管接頭

（３２２）‧‧‧濾油器進油管接頭

（３２３）‧‧‧濾網

（３２４）‧‧‧抽油泵

（４）‧‧‧冷凝系統

（４１）‧‧‧冷凝器

（４１１）‧‧‧冷卻水進口

（４１２）‧‧‧冷卻水出口

（４２）‧‧‧集水器

（５）‧‧‧控制面板

第一圖：本創作之整體結構示意圖

第二圖：本創作之油炸鍋系統立體結構示意圖

第三圖：本創作之裝料籃吊起狀態立體結構示意圖

第四圖：本創作之真空油炸鍋清理狀態示意圖

(1)‧‧‧油炸鍋系統

(11)‧‧‧支撐架

(111)‧‧‧樞軸

(12)‧‧‧真空油炸鍋

(123)‧‧‧真空油炸鍋進油管接頭

(124)‧‧‧真空油炸鍋出油管接頭

(125)‧‧‧油炸鍋液位管

(13)‧‧‧鍋蓋支撐座

(131)‧‧‧鍋蓋

(132)‧‧‧壓缸

(133)‧‧‧冷凝真空系統管路

(134)‧‧‧目視鏡

(135)‧‧‧釋壓閥

(2)‧‧‧真空系統

(21)‧‧‧水封式前級泵

(22)‧‧‧羅茲泵

(3)‧‧‧儲油系統

(31)‧‧‧儲油槽

(311)‧‧‧儲油槽液位管

(312)‧‧‧加熱裝置

(313)‧‧‧儲油槽出油管接頭

(314)‧‧‧儲油槽進油管接頭

(32)‧‧‧濾油器

(321)‧‧‧濾油器出油管接頭

(322)‧‧‧濾油器進油管接頭

(323)‧‧‧濾網

(324)‧‧‧抽油泵

(4)‧‧‧冷凝系統

(41)‧‧‧冷凝器

(411)‧‧‧冷卻水進口

(412)‧‧‧冷卻水出口

(42)‧‧‧集水器

(5)‧‧‧控制面板

Claims (10)

1. 一種真空油炸鍋傾倒結構，其主要係包括有油炸鍋系統及儲油系統；其中： 該油炸鍋系統，其設有支撐架，於該支撐架內以樞軸樞設有真空油炸鍋，於該真空油炸鍋內設有旋轉軸，該旋轉軸受動力源帶動進行轉動，且於該真空油炸鍋分別連通設有真空油炸鍋進油管接頭及真空油炸鍋出油管接頭與該儲油系統相連接，另於對應該真空油炸鍋側邊設有鍋蓋支撐座，該鍋蓋支撐座上端樞設結合有鍋蓋，該鍋蓋受到壓缸帶動向下蓋合於該真空油炸鍋上及向上掀開，又於該真空油炸鍋內供設置有裝料籃，該裝料籃對應該真空油炸鍋之該旋轉軸設有相套固結合之軸孔。
2. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該油炸鍋系統於該裝料籃上端設有吊掛架，該吊掛架供吊桿進行吊掛。
3. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該油炸鍋系統於該真空油炸鍋側邊設有油炸鍋液位管。
4. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該油炸鍋系統於該鍋蓋設有目視鏡。
5. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該油炸鍋系統於該鍋蓋設有釋壓閥。
6. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該油炸鍋系統於該鍋蓋支撐座設有與該鍋蓋相連通之冷凝真空系統管路，該冷凝真空系統管路與冷凝系統之冷凝器相連接，該冷凝器將油炸過程產生的水蒸氣進行冷熱交換而變成冷凝水，於該冷凝器下方連接設有集水器，並令真空系統連接於該冷凝器與該集水器之間，該集水器供收集由該冷凝器所排出的冷凝水。
7. 如申請專利範圍第６項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該冷凝器為多管式冷凝器，於該冷凝器分別設有冷卻水進口及冷卻水出口。
8. 如申請專利範圍第６項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該真空系統係由水封式前級泵及羅茲泵所組裝而成。
9. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該儲油系統設有儲油槽，於該儲油槽外側設有加熱裝置供對該儲油槽內部所容裝的油液進行加熱，且於該儲油槽分別設有儲油槽出油管接頭及儲油槽進油管接頭，該儲油槽出油管接頭供與該油炸鍋系統之該真空油炸鍋的該真空油炸鍋進油管接頭相連接導通，另設有濾油器，該濾油器之濾油器出油管接頭經過一抽油泵與該儲油槽之該儲油槽進油管接頭相連接、濾油器進油管接頭則與該真空油炸鍋的該真空油炸鍋出油管接頭相連接導通，於該濾油器內部設有濾網以供過濾殘渣。
10. 如申請專利範圍第１項所述真空油炸鍋傾倒結構，其中，該儲油槽外端連通設有儲油槽液位管。

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