TWM563763U - 烘焙食品之結構 - Google Patents

Abstract

本創作係揭露一種烘焙食品之結構，包括有：一凹設有置物空間之容器，該容器係為蛋塔之塔皮。一鋪設於該置物空間底部之第一材料，該第一材料係為豆泥或芋頭泥。一疊設於該第一材料上方之第二材料，該第二材料固定於該置物空間的中心處，該第二材料係為鹹蛋黃或肉製品或麻糬。一覆蓋於該第一材料及該第二材料上方之第三材料，該第三材料填滿該置物空間的剩餘處，該第三材料係為調味蛋漿。本創作烘焙食品係一具有月餅風味之蛋塔結構，其使消費者在單一產品中同時品嘗到月餅與蛋塔二種食品之風味與層次，並且大幅提升蛋塔產品之商業價值。

Description

烘焙食品之結構

本創作是有關於一種烘焙食品之結構，特別是有關於一種具有月餅風味之蛋塔結構創新，該烘焙食品使消費者在單一產品中同時品嘗到月餅與蛋塔二種食品之風味與層次，其大幅提升蛋塔產品之商業價值。

請參閱第1圖，市售之蛋塔1是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，其中，蛋塔1的塔「tart」是指餡料外露之餡餅，該蛋塔1的做法是把塔皮11放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖、鮮奶及雞蛋混合而成之蛋漿12，放入烤爐中烘焙，進而烤出外層鬆脆塔皮11、內層香甜黃色凝固蛋漿12之蛋塔1成品。

請參閱第2圖，市售之月餅2是一種形如滿月的餅，起初外觀為圓形，後來有方形或其他形狀。月餅2外層通常以小麥粉為餅皮21，其餅皮21內部設有餡料22及鹹蛋黃23，該餡料22多種、多樣，包含：杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁、桔餅、豬肉粒、芝麻粉等。

事實上，月餅現已成為中秋節之主要食品和禮品，從農曆七月開始各種月餅禮盒促銷推陳出新的出現，每一個家庭在這個時間裡總會有一兩盒月餅禮盒因應節日出現。但是，當中秋節過後，愛吃月餅的消費者卻無處購買的困擾，只能殷切期待明年的中秋節來臨。

本創作人有鑑於此，藉其豐富之專業知識及多年之實務經驗，改良創作一種結構內容革新之烘焙食品，其主要目的在於結合蛋塔與月餅食材之特色，進而創造一同時具有蛋塔與月餅風味之美味烘焙食品，豐富消費者品嚐烘焙食品之味蕾。

根據本創作之目的，提出一種烘焙食品之結構，包括有：一凹設有置物空間之容器。一鋪設於該置物空間底部之第一材料。一疊設於該第一材料上方之第二材料，該第二材料固定於該置物空間的中心處。一覆蓋於該第一材料及該第二材料上方之第三材料，該第三材料填滿該置物空間的剩餘處。

上述容器係為蛋塔之塔皮。

上述容器之材料可以添加碎芝麻或碎堅果。

上述第一材料係為豆泥或芋頭泥。

上述豆泥係由紅豆或綠豆或白鳳豆製成。

上述第二材料係為鹹蛋黃或丸狀肉製品或丸狀麻糬製成。

上述第三材料係為調味蛋漿。

上述第三材料表面裝飾有芝麻或堅果。

本創作烘焙食品之結構係由容器、第一材料、第二材料及第三材料組成，該經過烤箱烘烤之烘焙食品，可產生一具有月餅風味之蛋塔產品，本創作烘焙食品之結構創新，使消費者在單一烘焙食品中同時品嘗到月餅與蛋塔二種食品，其大幅提升蛋塔產品之商業價值。

為利 貴審查員瞭解本創作之技術特徵、內容與優點及其所能達成之功效，茲將本創作配合附圖，並以實施例之表達形式詳細說明如下，而其中所使用之圖式，其主旨僅為示意及輔助說明書之用，未必為本創作實施後之真實比例與精準配置，故不應就所附之圖式的比例與配置關係解讀、侷限本創作於實際實施上的權利範圍，合先敘明。

首先，請參閱第3圖，本創作烘焙食品3之結構，包括有：

一凹設有置物空間311之容器31。一鋪設於該置物空間3底部之第一材料32。一疊設於該第一材料32上方之第二材料33，該第二材料33固定於該置物空間311的中心處。一覆蓋於該第一材料32及該第二材料33上方之第三材料34，該第三材料34填滿該置物空間311的剩餘處。

其次，請參閱第4圖，本創作烘焙食品3之容器31係為蛋塔之塔皮。該容器31之材料可以添加碎芝麻或碎堅果312，增加容器31之食用口感與層次。該第一材料32係為豆泥或芋頭泥，該豆泥係由紅豆或綠豆或白鳳豆製成。該第二材料33係為鹹蛋黃或丸狀肉製品或丸狀麻糬。該第三材料34係為調味蛋漿。該第三材料34表面裝飾有芝麻或堅果35。

本創作由容器31、第一材料32、第二材料33及第三材料34構成之烘焙食品3，經過烤箱烘烤，可產生一具有月餅風味之蛋塔產品。

由上述之實施說明可知，本創作具有以下優點：

1.本創作烘焙食品之結構係一具有月餅風味之蛋塔產品，其增加消費者購買烘焙食品之選擇性。

2. 本創作烘焙食品之結構創新，使消費者在單一烘焙食品中同時品嘗到月餅與蛋塔二種食品風味，其增進蛋塔產品之食用口感與層次，進而大幅提升蛋塔產品之商業價值。

3. 本創作烘焙食品之結構創新，其具有同範躊產品未曾思及、作為之新穎性，並且增進蛋塔結構之進步性及產業利用性。

4. 本創作烘焙食品之結構，使愛吃月餅的消費者，在中秋節過後仍有月餅風味的烘焙食品可以購買，不需苦苦等待明年中秋節來臨。

綜上所述，本創作烘焙食品之結構，的確能藉由上述所揭露之實施例，達到所預期之營運功效，且本創作亦未曾公開於申請前，誠已完全符合專利法之規定與要求。爰依法提出創作專利之申請，懇請惠予審查，並賜准專利，則實感德便。

惟，上述所揭之圖示及說明，僅為本創作之較佳實施例，非為限定本創作之保護範圍；大凡熟悉該項技藝之人士，其所依本創作之特徵範疇，所作之其它等效變化或修飾，皆應視為不脫離本創作之設計範疇。

〔習用〕
1‧‧‧蛋塔

11‧‧‧塔皮

12‧‧‧蛋漿

2‧‧‧月餅

21‧‧‧餅皮

22‧‧‧餡料

23‧‧‧鹹蛋黃

〔本創作〕
3‧‧‧烘焙食品

31‧‧‧容器

311‧‧‧置物空間

312‧‧‧碎芝麻或碎堅果

32‧‧‧第一材料

33‧‧‧第二材料

34‧‧‧第三材料

35‧‧‧芝麻或堅果

第1圖：習用蛋塔之剖視圖。

第2圖：習用月餅之剖視圖。

第3圖：本創作烘焙食品之剖視圖(容器材料無添加物)。

第4圖：本創作烘焙食品之剖視圖(容器材料添加碎芝麻或碎堅果、表面裝飾有芝麻或堅果)。

Claims (7)

1. 一種烘焙食品之結構，包括有： 一凹設有置物空間之容器； 一鋪設於該置物空間底部之第一材料； 一疊設於該第一材料上方之第二材料；及 一覆蓋於該第一材料及該第二材料上方之第三材料，該第三材料填滿該置物空間的剩餘處。
2. 如申請專利範圍第1項所述烘焙食品之結構，其中該容器係為蛋塔之塔皮。
3. 如申請專利範圍第1項所述烘焙食品之結構，其中該容器添加有碎芝麻或碎堅果。
4. 如申請專利範圍第1項所述烘焙食品之結構，其中該第一材料係為豆泥或芋頭泥。
5. 如申請專利範圍第1項所述烘焙食品之結構，其中該第二材料係為鹹蛋黃或肉製品或麻糬。
6. 如申請專利範圍第1項所述烘焙食品之結構，其中該第三材料係為調味蛋漿。
7. 如申請專利範圍第1項所述烘焙食品之結構，其中該第三材料表面有裝飾有芝麻或堅果。