TWM586536U - 具有果乾層的煎餅層狀結構 - Google Patents

Abstract

本新型為一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：通過一切料步驟，將一食材原料分切為0.1毫米至0.4毫米之待烘乾原料；一烘乾步驟，將待烘乾原料放置於100度至130度烘乾10至30分鐘，使該待烘乾原料脫去大部分的水分並形成半成品果乾；一第一煎製步驟，將一麵糊放置於一底煎台上，並將半成品果乾放置於麵糊上，使半成品果乾沉降一半至該麵糊中形成半成品煎餅；一第二煎製步驟：將一頂煎台蓋合於半成品煎餅上，並煎烤後完成一餅層，且該餅層具有一容置槽，一水果乾設於該容置槽內；藉此，於餅層上設有該果乾層，讓整體的外觀顯得更豐富。

Description

具有果乾層的煎餅層狀結構

本新型為食品之技術領域，特別係關於一種具有果乾層的煎餅層狀結構。

煎餅，為中國及日本的傳統點心之一，它口感脆硬，多用麵粉和調成糊狀的雜麵攤烙而成，有由粗糧製作者，也有以細麵粉製作者。此種煎餅烤熟後水分少且較乾燥，外型多為圓形或方形且厚度較厚者，煎餅與煎餅之煎方便疊層，且不易碎裂，而口感脆硬，食後耐飢餓。

由於傳統煎餅的口味單一，目前有於煎餅原料內添加芝麻、海苔、花生…等材料，使煎餅烤熟後能夠伴隨材料的香氣，雖然在口味上確實已做出微小的差異，然差異卻不足以讓一般消費者感到驚艷。

再者，煎餅整體多由烤熟後的硬質餅乾構成，其口感單一，且食用當下常予人口渴之感受，因此食用煎餅尚須搭配茶水較容易下嚥。

有鑑於此，本新型創作人潛心研發，終有本新型具有果乾層的煎餅層狀結構產生。

本新型之第一個目的在於，解決傳統煎餅外觀及口味單一的缺陷，進而提升消費者的購買慾。

本新型之第二個目的在於，解決傳統煎餅在嚼食時容易造成口乾的缺陷，進而提升煎餅入口咀嚼後的順口度。

為解決前述缺陷，本新型為一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：

一餅層，具有自一頂面凹設的一容置槽；以及

一果乾層，設置於該容置槽內。

為解決前述缺陷，本新型另為一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：

一餅層，由一麵糊以150度至160至烘烤製成，且該餅層具有自一頂面凹設的一容置槽；以及

一果乾層，由一水果原料烘乾10至30分鐘製成，該果乾層設置於該容置槽內。

為解決前述缺陷，本新型也能夠為一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：

通過一切料步驟，提供一食材原料，並將該食材原料分切為0.1毫米至0.4毫米之待烘乾原料；一烘乾步驟，將待烘乾原料放置於100度至130度烘乾10至30分鐘，使該待烘乾原料脫去大部分的水分並形成半成品果乾；一第一煎製步驟，將一麵糊放置於一底煎台上，並將半成品果乾放置於麵糊上，使半成品果乾沉降一半至該麵糊中形成半成品煎餅；一第二煎製步驟：將一頂煎台蓋合於半成品煎餅上，並以150度至160度煎80至120秒煎烤後完成一餅層，且該餅層具有自一頂面凹設的一容置槽，一水果乾設於該容置槽內。

在一較佳實施例中，該餅層具有朝向該容置槽的一底面，以及與該底面連接的一內側面，以形成開放的該容置槽，該果乾層具有一環側面，當該果乾層裝設於該容置槽內時，該環側面貼附於該內側面。

在一較佳實施例中，該容置槽開放的方向為一垂直方向，該內側面具有沿著該垂直方向延伸的一第一長度，該環側面具有沿著該垂直方向延伸的一第二長度，該第一長度等於該第二長度。

在一較佳實施例中，該餅乾層及該果乾層的共同厚度為0.1毫米至0.4毫米。

藉此，於餅層上設有該果乾層，由該果乾層上顯示出果乾的切面，進而讓整體的外觀顯得更豐富，口味也更為多樣化，且在嚼食該果乾層時，食用者較容易產生唾沫，進而提升煎餅入口咀嚼後的順口度。

特別的是，該果乾層設置於該餅層的該容置槽內，且該果乾層的該環側面靠抵於該餅層的該內側面，進而達成卡固該果乾層以防止其脫出該餅層的效果。

請參閱圖1及圖2，本新型為一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：

一餅層10，具有自一頂面11凹設的一容置槽12；在本實施例中，該餅層10具有朝向該容置槽12的一底面13，以及與該底面13連接的一內側面14，以形成開放的該容置槽12。

一果乾層20，設置於該容置槽12內；在本實施例中，該果乾層20具有一環側面21，當該果乾層20裝設於該容置槽12內時，該環側面21貼附於該內側面14。

在本實施例中，該容置槽12開放的方向為一垂直方向Y，該內側面14具有沿著該垂直方向Y延伸的一第一長度15，該環側面21具有沿著該垂直方向Y延伸的一第二長度22，該第一長度15等於該第二長度22。

以上為本新型於一較佳實施例中之結構組態，本新型的製造方式及其所能夠達成的效果如下所述：

請參閱圖3至圖5，該餅層10是由一麵糊31所製成，且該麵糊31中不添加雞蛋等易導致過敏的材料，使該餅層10可以供予對雞蛋過敏的食用者食用。

而該果乾層20能夠由一食材原料所製成，該食材原料能夠為蘋果、水梨、芭樂、香蕉、鳳梨、柳橙、地瓜、芋頭…等，然而，能夠製成烘乾果乾的水果或蔬菜眾多，皆能夠製成該果乾層20，故更多能夠烘乾的水果或蔬菜在此不再提例說明。

一切料步驟A：提供該食材原料，並將該食材原料分切為0.1毫米至0.4毫米之待烘乾原料。

一烘乾步驟B：將待烘乾原料放置於100度至130度烘乾10至30分鐘，使該待烘乾原料脫去大部分的水分並形成半成品果乾。

一第一煎製步驟C：將該麵糊31放置於一底煎台32上，並將半成品果乾放置於麵糊31上，使半成品果乾沉降一半至該麵糊31中形成半成品煎餅。

一第二煎製步驟D：將一頂煎台33蓋合於半成品煎餅上，並以150度至160度煎80至120秒形成煎烤完成後的成品，其完成後之成品的照片如圖6所示。

特別的是，在該烘乾步驟B中所完成的半成品果乾，其高度約為0.1毫米至0.4毫米，在經過該第二煎製步驟D後，其成品之高度仍為0.1毫米至0.4毫米，其原因在於，該果乾在進行烘乾步驟B後該半成品果乾內仍含有少量水分，在經過該第二煎製步驟D後，該果乾內的水份再被蒸發，使該果乾層20縮水至小於0.4毫米，進而讓整體厚度都在0.1毫米至0.4毫米。

藉此，於餅層10上設有該果乾層20，由該果乾層20上顯示出果乾的切面，進而讓整體的外觀顯得更豐富，口味也更為多樣化，且在嚼食該果乾層20時，食用者較容易產生唾沫，進而提升煎餅入口咀嚼後的順口度。

特別的是，該果乾層20設置於該餅層10的該容置槽12內，且該果乾層20的該環側面21靠抵於該餅層10的該內側面14，進而達成卡固該果乾層20以防止其脫出該餅層10的效果。

10‧‧‧餅層

11‧‧‧頂面

12‧‧‧容置槽

13‧‧‧底面

14‧‧‧內側面

15‧‧‧第一長度

20‧‧‧果乾層

21‧‧‧環側面

22‧‧‧第二長度

31‧‧‧麵糊

32‧‧‧底煎台

33‧‧‧頂煎台

A‧‧‧切料步驟

B‧‧‧烘乾步驟

C‧‧‧第一煎製步驟

D‧‧‧第二煎製步驟

Y‧‧‧垂直方向

圖1 為本新型於一較佳實施例中之立體圖。
圖2 為本新型於一較佳實施例中之剖視圖。
圖3 為本新型於成形時各步驟的步驟圖。
圖4 為本新型於一較佳實施例中於第一煎製步驟的剖視圖。
圖5 為本新型於一較佳實施例中於第二煎製步驟的剖視圖。
圖6 為本新型成品之照片。

Claims (6)

1. 一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：一餅層，具有自一頂面凹設的一容置槽；以及一果乾層，設置於該容置槽內。
2. 一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：一餅層，由一麵糊以150度至160至烘烤製成，且該餅層具有自一頂面凹設的一容置槽；以及一果乾層，由一水果原料烘乾10至30分鐘製成，該果乾層設置於該容置槽內。
3. 一種具有果乾層的煎餅層狀結構，包含：一果乾層，以一食材原料分切為0.1毫米至0.4毫米之待烘乾原料；將待烘乾原料放置於100度至130度烘乾10至30分鐘，使該待烘乾原料脫去大部分的水分；一餅層，以一麵糊放置於一底煎台上，並將該果乾層放置於麵糊上，使該果乾層沉降一半至該麵糊中，並以150度至160度煎80至120秒煎烤，使該餅層具有自一頂面凹設的一容置槽，該果乾層設於該容置槽內。
4. 如請求項1、2或3所述之具有果乾層的煎餅層狀結構，其中，該餅層具有朝向該容置槽的一底面，以及與該底面連接的一內側面，以形成開放的該容置槽，該果乾層具有一環側面，當該果乾層裝設於該容置槽內時，該環側面貼附於該內側面。
5. 如請求項4所述之具有果乾層的煎餅層狀結構，其中，該容置槽開放的方向為一垂直方向，該內側面具有沿著該垂直方向延伸的一第一長度，該環側面具有沿著該垂直方向延伸的一第二長度，該第一長度等於該第二長度。
6. 如請求項1、2或3所述之具有果乾層的煎餅層狀結構，其中，該餅乾層及該果乾層的共同厚度為0.1毫米至0.4毫米。