TWM539792U - 含有藜麥和阿拉伯糖的麵體 - Google Patents

Description

含有藜麥和阿拉伯糖的麵體

本新型涉及一種含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，尤指一種能供人們在食用上較為健康，且具有飽足感的麵體。

人們為了能提升自身的健康水平，或是能讓體態保持到標準體型，便會採用人為手段故意降低體重，通常節食幾乎是每一個想減肥的人都會試過的方式，來限制熱量的攝取，許多人都有經驗，當嘗試任何一種飲食控制進行減重時，剛開始的成績最令人滿意，總會快速的減輕1、2公斤，但再來的減重速度，卻變得漫長難耐，最後終究失敗收場，如此的經驗週而復始，令肥胖一族大感造化弄人，而事實上，減重必須運用一點會計原則，要控制收入與支出，當吸收進來的熱量高於身體消耗的熱量時(盈餘)，勢必造成肥胖；反之，當吸收進來的熱量低於身體消耗的熱量時(超支時)，則易減重，故若要成功，必須掌握這樣的原則，要從飲食及運動雙管齊下，才是正確減重之道。

節食，幾乎是每一個想減肥的人都會試過的方式，但是為什麼節食減重行不通呢？先從人性來說，食色性也，食是人的天性，是人類生存的本能，一個違逆人性的做法，是無法長久的，人類自古來以，就是靠攝取食物，獲得能量，然後生長，一個沒有良好營養的人，是絕對沒有 足夠能量可以擁有好體態的，我們可以想想看，如果一個小孩子出生就沒奶喝，沒飯吃，他又怎麼可能會長大呢！所以再三強調，如果任何一個減重方式，需要讓人長期挨餓，需要讓人餓肚子，會讓人餓的睡不著的方式，都是不對的，少吃當然會瘦，減重的大原則是這樣，每多吃7700卡，會增加1公斤，反之每減少7700卡的熱量攝取，就會減少1公斤的體重。

有人想，那簡單，我只要少攝取熱量，多運動消耗，這樣子只要消耗7700卡就可以瘦一公斤了，聽起來好像很棒也很美好，但事實上，人體並不是單純的加減乘除那麼簡單，每一個人依據身高體重的不同，都會有一個屬於自已的基礎代謝，叫做BMR，這個基礎代謝就是你一天躺在那裡24小時，不吃不喝也不動所需要消耗的最低熱量，這些熱量提供了人體最低限度生存所需的基本需求，假設我的基礎代謝是1600卡，意思就是說不管我今天運動或不運動，躺著或坐著，我都需要這些熱量來維持我的生存需求，重點來了，不管今天動或不動，都需要最基本的BMR，如果一個人他為了減肥，過度減少熱量的攝取，吃1000卡甚至吃不到1000卡，然後BMR還只是最基本，除了BMR，還有食物的攝熱效應，身體日常活動所消耗的熱量，跟另外運動所消耗的熱量，一個男生約是2000卡至2500卡左右，假設今天為了減肥，每餐吃的很少，或一天只吃一餐，又跑去運動，你每日消耗了2200卡，但只攝取了1千卡，連基礎代謝都吃不到，減肥的確是要產生負熱量沒錯，但這個理論，必須建立在你有吃夠至少基礎代謝的熱量，跟充份的營養上，假如一個人吃的熱量不夠，營養又不夠，你覺得他有什麼材料可以用來建構一個好的體態。

所以假設一人現在有負1200卡的熱量，天真的朋友會覺得好 棒，因為脂肪會拿1200卡來燃燒，但事實是，人體是一個很聰明的機制，人類生存的本能就是儲存一定程度的脂肪保護身體以及提供能量，就好像熊在冬眠前需要吃大量食物變成脂肪屯積能量，好渡過沒有食物的冬天一樣，人體也是，對身體來說熱量跟脂肪本來就很寶貴，但如果是長期低熱量的情況下，熱量跟脂肪就會變得更加寶貴，因此，如果一個人少吃，熱量不足，營養不夠，當醣原燃燒完時，身體的本能會傾向優先保留脂肪，因為1公斤肌肉能夠燃燒的熱量是1公斤脂肪的7至10倍，所以如果長期熱量不足，對身體來說，肌肉就是一個瘋狂消耗熱量的怪獸，身體會傾向把他代謝掉，再來也是蛋白質轉化成熱量的速度比脂肪快，這兩個原因都會讓一個少吃跟熱量不足的人，流失大量肌肉，肌肉流失的代價就是BMR降低，且如果你長期少吃，除了肌肉流失會降低基礎代謝外，身體也會調整成更低的基礎代謝模式，以因應人體吃的不夠的生活型態。

前面所提及，吃是人類的本能，因為人不可能一輩子少吃或節食，如果一個節食的人，他很開心終於瘦下來了，因為是少吃，除了脂肪跟水份的減少外，肌肉同時也大量流失，但是當試著恢復正常飲食，試著吃的跟一般人一樣，便很容易復胖，因為他的身體並不知道他已經恢復正常飲食了，身體還是那個屬於低BMR的狀態，當有比較多的食物進來時，身體會覺得有熱量進來了，要多保存，於是通通保存成脂肪儲存起來，因為對於身體來說，長期的少吃，熱量不足，且不知道還會不會有下一餐，所以只要有熱量就趕快變成脂肪存起來，而第二是因為肌肉流失了，肌肉的比例決定了一個人基礎代謝的高低，本來一個未減重前的基礎代謝有1500卡，這樣長期不吃後，搞的基礎代謝剩1000~至1200卡，以一個市售的 便當來說，就有800至1000卡的熱量，因為恢復正常飲食了，所以一天三餐最少要吃下2000至2500卡，那多的熱量怎麼辦，身體代謝不掉，當然是又變成脂肪儲存起來。

因為人不可能一輩子少吃，這對生理跟心裡都是莫大的折磨，所以很多人覺得很不平衡，拚命的挨餓那麼久，好不容易瘦下來一點，怎麼只是正常恢復飲食，體重就全部回來了，這種心裡過度壓抑的效果很容易造成極度的反彈，於是會開始豁出去了，會覺得既然少吃也瘦不了，就開始大吃好了，於是復胖的溜溜球效應就這樣出現了，這就是節食會造成的成果，同時也因為現代的飲食習慣，人們的飲食大都偏向精緻化、高熱量、低營養，以前的減重觀念會覺得，只要產生負熱量就會瘦，所以不管三七二十一，先少吃就對了，但吃是人類的本能，少吃、吃不夠、熱量不足，代價就是流失肌肉，最後的結果就是又開始輪迴復胖地獄，只有生理，跟心裡需求同時被滿足了，這樣子的控制體重方式才有辦法長久。

減重沒那麼複雜，只要選擇吃好的，低熱量，又非常含有豐富營養的食物，身體不擔心沒有熱量來源，營養也非常足夠，就會很願意優先燃燒脂肪來提供熱量，而不是優先保留脂肪，且利用肌肉來提供熱量，再搭配適度的肌力訓練，不用上健身房，一般人在家隨時隨地都可以做的伏地挺身運動，長期下來也能健康的燃燒脂肪，保留肌肉，建立不容易復胖的良好體態，減重其實可以很健康很快樂。

根據前述的減重方式，都知道節食減重是不好的方式，因此就發展了許多代餐來取代一餐，讓我們還是有攝取一餐，只是熱量相對性較少，以供身體減少熱量的吸收，然而，有人使用的代餐僅是燕麥片或粥 之類的產品，實在無法有特別的飽腹感，吃完只是心裡空虛，還需要吃更多東西來補足肚子及胃口的需求，且在減重的市場中，大家最常聽到的食材應該非蒟蒻莫屬了，因為含水量高、高纖維、低卡、低GI值，因此達到高飽足感的需求，也是瘦身族群的最愛，而雖然蒟蒻的優點很多，但在加工過程中過濾、浸泡，使得一些礦物質、維生素A、B1、C流失，使得蒟蒻本身除水溶性膳食纖維外，沒有其他營養價值可供身體運用，故需搭配其他食物一併食用，才是較正確的食用方式。

有鑑於此，如何提供一種能供節食減重時，搭配藜麥和阿拉伯糖做為營養來源，來補足一餐所沒有的營養，進而達到健康及營養訴求之含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，便成為本新型欲改進的課題。

本新型目的在於提供一種富含藜麥和阿拉伯糖做為營養來源，能供節食減重又想要滿足口腹之慾的同時，補足一餐中所沒有的營養，讓減重既能不餓肚子，又能開心生活、快樂運動，並且以不吃藥的方式瘦身，還能持續一輩子，進而達到健康及營養訴求之含有藜麥和阿拉伯糖的麵體。

為解決上述問題及達到本新型的目的，本新型共有兩種技術手段，第一種技術手段是這樣實現的，為一種含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，其特徵在於包括：一麵體結構(1)、數個藜麥體(2)、及數個阿拉伯糖體(3)；所述數個藜麥體(2)，其分散於該麵體結構(1)處；所述阿拉伯糖體(3)，其分散於該麵體結構(1)處；所述麵體結構(1)更是為條狀結構。

更優選的是，所述麵體結構(1)更是為蒟蒻麵體。

更優選的是，所述數個藜麥體(2)，其顏色更分別是為下列之一或其組合，紅色、白色、黑色。

與現有技術相比，本新型的效果如下所示：

第一點：本新型中，麵體結構(1)另含有藜麥體(2)，而藜麥體(2)中富有優質蛋白質，與牛肉、雞蛋相當，以及錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質，故營養含量高，不僅容易消化，從而獲得足量的礦物質及各種營養物質和維生素，還能緩解血管壓力，降低慢性疾病發生的風險，以助於改善人體內酸鹼平衡的作用。

第二點：本新型中，麵體結構(1)還含有阿拉伯糖體(3)，而阿拉伯糖體(3)不但能保持人們習以為常之蔗糖味道，還能供人體抑制糖份的吸收，並降低血清甘油三酯、降低膽固醇、控制血糖升高、改善骨骼肌、改善胰島素抵抗、抑制脂肪的生成、及控制體重，預防便祕，亦能減少糖尿病的發生。

第三點：本新型中，通過麵體結構(1)、藜麥體(2)、及阿拉伯糖體(3)的組合，其麵體結構(1)更是為蒟蒻麵體，能做為代餐以取代每日的一餐，並能如同現今麵食呈現條狀，而條狀外形能製成或窄或寬，斷面亦能或扁或圓，再經由涼拌或是水煮等烹調下，以供食用後不僅易有飽足感，還減少食入過多的熱量，進而達到健康及營養之訴求。

第四點：本新型中，其藜麥體(2)本身主要有紅、白、黑三種顏色，故能根據需求擇一或是混合搭配，以添加於麵體結構(1)中，供人食用時，讓整個口感與味道能更具層次、更加豐富多元。

1‧‧‧麵體結構

2‧‧‧藜麥體

3‧‧‧阿拉伯糖體

100‧‧‧包裝袋

第1圖：本新型的組成示意圖。

第2圖：本新型配合包裝袋應用時的實施示意圖。

以下依據圖面所示的實施例詳細說明如後：如第1圖~第2圖所示，圖中揭示出，為本新型的第一種實施型態，為一種含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，其特徵在於包括：一麵體結構(1)、數個藜麥體(2)、及數個阿拉伯糖體(3)；所述數個藜麥體(2)，其分散於該麵體結構(1)處；所述阿拉伯糖體(3)，其分散於該麵體結構(1)處；所述麵體結構(1)更是為條狀結構。

其中，通過麵體結構(1)、藜麥體(2)、及阿拉伯糖體(3)的組合，其能做為代餐來取代每日的一餐，而為了能方便消費者使用，及便於運輸、保存，還能如第2圖所示，配合包裝袋(100)來應用，並能如同現今麵食一樣，請參照第1圖所示，呈條狀結構，其能或窄或寬，斷面亦能或扁或圓，並經由涼拌或是水煮等烹調下，以供食用後不僅易有飽足感，還減少食入過多的熱量，進而達到健康及營養之訴求。

上述中，所述麵體結構(1)更是為蒟蒻麵體。

其中，麵體結構(1)能是為蒟蒻麵體，其是目前市面新興的健康食品，窈窕界的明星食材，低熱量、高飽足感的特性，正是蒟蒻集三千寵愛於一身的原因，尤其在日本很流行，更帶動有日本豆腐之稱，而坊間多家餐廳都以蒟蒻為食材，推出夏日健康料理，將蒟蒻作多樣化的烹調，如涼拌、宮保、清炒、紅燒甚至以鐵板料理將蒟蒻介紹給更多的人，又， 蒟蒻是以蒟蒻薯研磨成粉後製成，由於它高纖低熱量，100公克只有20大卡的熱量，成為現今健康減肥主義者的新寵。

蒟蒻，學名為Amorphophallus konjac，中文名有雷公槍、菎蒻、魔芋、蛇芋、蒻頭、鬼芋等，是天南星科蛇芋屬多年生宿根性塊莖草本植物，其性狀由羽狀製片而成，脈網狀、柄、花草性暗褐色肉，穗狀花序，有包苞，雌雄同株開花後可結1至4粒種，下球莖為球狀，原產印度、錫蘭、自古即在中國大陸西南地區有所栽，近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量種植，約一千年前自我國傳入日本，今在群馬縣、宮城縣、福島鳥縣栽培相當多，而食用的部分是地下塊莖，其製造方法是將蒟蒻的塊莖先洗乾淨，切成片狀後拿去曬乾，再把它磨碎成蒟蒻粉，加入石灰或鹼粉，利用大量的水經由過濾、混合等加工過程，即製成市售蒟蒻成品，也就是100公克的蒟蒻塊，含有蛋白質0.1公克、脂肪0.1公克、膳食纖維4.4公克，因此，蒟蒻的含水量約佔全部的97%，其次則是少量的醣類、蛋白質及纖維質，而由於其在加工過程中，會使礦物質與維生素A、B1、C流失，使得它所留下來的大多數成分屬於水溶性膳食纖維。

而蒟蒻中之主要成分，為膳食纖維葡甘露聚糖[Glucomarman]，是一種可溶性纖維，由D-glucose及D-mannose以β-1.4鍵結合而成，其功效有下列幾點：

一、改善糖尿病：葡甘露聚糖是種特殊的膳食纖維，這種纖維會在胃內延緩醣質的消化，並在小腸內抑制醣質的吸收，能減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制，故對於改善糖尿病，有相當的功效。

二、改善血膽固醇、高血壓：由於葡甘露聚糖會結合膽酸， 故有降低血膽固醇之功效，又因為蒟蒻中特殊膳食纖維，可吸收膽固醇能夠抑制血糖值的上昇，當它在幫助血糖控制的同時，順帶暢空阻礙健康的膽固醇，促使膽固醇濃度正常化，可有效的降低高血壓。

三、改善便祕：葡甘露聚糖是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，屬水溶性纖維，蒟蒻因為含有特殊食物纖維，以相同重量來比較，蒟蒻所含的纖維是青江菜的2倍，這種成份使蒟蒻在胃腸吸收水分時，能夠幫助胃腸蠕動的功能活絡，且蒟蒻將近97%的高含水量下，除了軟化大便，也能增加糞便體積，使腸道潤滑幫助排便，同時它還能包覆脂肪及體內多餘的毒素，將這些有害菌與腸道隔離並排出體外，這樣清潔、整腸的過程也降低了大腸癌的發生率，所以蒟蒻是體內環保最佳的幫手，故對有便祕傾向的人，這是值得推薦攝取的食物。

自古以來蒟蒻就有去腸砂之稱，即其有清淨腸子的功效，是因為蒟蒻中除了葡甘露聚醣外還含有格克曼南[glucomannan]，使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性，能在胃腸內吸收水份，食用後易有飽足感，並有可包覆脂肪的效用，且其具有類似蔬菜之水溶性纖維，為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖，並導引細菌排出，因此得胃腸清道夫之美名，而成為現今健康瘦身美容者的新寵兒，蒟蒻屬低卡路里的食物，在烹調時，可製作出多變化性的食譜，因此不但看起來有豐富感，並且是吃起來有飽腹感的佳餚，加上吸水力強，吃後產生飽足感，能減少食入過多的熱量造成肥胖，不僅滿足了食慾，又不會吃入過多的熱量，對肥胖的人能達到減重的效果，但蒟蒻除了豐富的纖維質與少量維生素外，並無其他營養成份，故能如第1圖所示，其麵體結構(1)需搭配藜麥體(2)、及阿拉伯糖體(3)，來補足麵體結構 (1)所沒有的營養。

其次，麵體結構(1)中所含有的藜麥體(2)，即為藜麥，學名為Chenopodium quinoa，亦稱灰米、印地安麥、藜穀，原產於南美洲安地斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，藜麥已有7000多年的種植歷史，在印加文明中具有非常重要的地位，首次帶到南美洲安第斯山脈，給印加民族的人們無比的能量，印加民族把藜麥當成黃金一般珍貴，並盛讚藜麥為穀物之母，而藜麥擁有高達16至22%的優質蛋白質，不遜於牛肉，甚至比牛小排高，易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案，食用過多肉類已被證實有罹癌風險，應多從植物攝取所需之營養成份；美國前總統柯林頓過去愛吃漢堡、牛排、薯條等高熱量食物，曾多次進出手術房開心臟支架手術，遵照《救命飲食》書中教導，成功甩肉11公斤，而Dr.Campbell曾說：「長期以來，動物蛋白質被認為是優質蛋白質，或擁有更高的生物價值，這種觀點已經誤導我們數十年之久，甚至已近百年，植物性蛋白質，雖然合成新蛋白質的速度較為緩慢，但相對而言，卻較為穩定，可以說是最健康的蛋白質。」，所以應該儘量減少肉類飲食，藜麥正是其中的絕佳選擇。

藜麥是一種會讓人快樂的穀物，藜麥富含胺基丁酸[GABAγ]，當腦部缺乏胺基丁酸時可能導致身心不適，胺基丁酸能使人逐漸進入放鬆平和的狀態，所以有人稱藜麥是會讓人快樂的穀物，而藜麥在歐美是流行已久的穀類，1980年代，NASA在尋找適合人類執行長期性太空任務的閉合生態生命支持系統[CELSS]糧食作物時，神秘的藜麥在安地斯山脈被重新發現，NASA對藜麥做了全面的深人研究，發現其具有極高且全面的營養價值，不管就植物或動物來源方面幾乎無與匹敵，蛋白質、礦物質、 氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於一般食物，與人類生命活動的基本物質需求完美匹配，對長期在太空密閉空間中進行任務的太空人來說不僅僅是健康食品，更是安全的食物，因此NASA將藜麥列為人類未來移民外太空時的理想太空糧食，被美國太空總署NASA的科學家評估為最適合給太空人食用的糧食之一，聯合國糧食與農業組織FAO也肯定其藜麥的營養價值，聯合國糧食及農業組織[UNFAO]指出，藜麥是唯一一種含有全部胺基酸、微量元素和維生素的糧食作物，並且能適應不同的生態環境和氣候，耐旱、耐貧瘠和高鹽鹼土壤，種植範圍從海平面到海拔4000米都可生長，能夠承受-8℃至38℃的溫度，被視為未來糧食危機的重要穀類作物，藜麥已被證明是鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E的極好來源，足以滿足每日的飲食營養要，擁有完全的蛋白質，甚至能與奶、蛋、魚、肉類匹敵，是素食者絕佳的蛋白質方案，因此綜合以上，藜麥的功效及營養有下列幾點：

一、藜麥是米的最佳替代品，藜麥的蛋白質與牛肉、雞蛋相當，且為好吸收的優質蛋白質，是素食者補充蛋白質的最佳選擇，除此之外，膳食纖維是地瓜的7倍，能夠促進腸胃蠕動，鐵質是菠菜的3倍補血補氣力，鈣質是牛奶的7倍能夠協助骨骼發育，甜菜色素則能抗氧化消炎，還含有9種必需胺基酸、多酚類及藜酸。

二、藜麥不含膽固醇、低鈉，但纖維含量比全麥高出50%。

三、由於藜麥容易被人體消化吸收，因此受到消費者青睞，藜麥在美國和歐洲已經成為一種時髦的健康食品，也因為藜麥豐富的營養價值，印加人稱之為穀物之母[mothergrain]，同時，藜麥更是印加人神聖的 食品，藜麥雖然被歐洲帶來的小麥等穀物所排擠，但是，現在藜麥的營養價值被美國人和歐洲人重新發現，因此，藜麥也被人們稱為遠古時代丟失的營養黃金。

四、專家指出藜麥中的蛋白質含量平均為16%，而最高可達22%，同時富含人體必需的9種氨基酸、鎂和鉀，受到許多素食者的重視。

五、美國宇航局正考慮將藜麥作為可控生態學生命保障系統[CELSS]作物，因藜麥含高蛋白，營養豐富，食用方便，作物產量潛力高。

又藜麥的用途及好處有下列幾點：

一、藜麥中含有比較高的植物雌激素[phytoestrogen]，這種物質對預防一些慢性病如：乳腺癌、骨質疏鬆及一些婦科疾病具有顯著效果。

二、藜麥中含有錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質營養含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發生，此外，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。

三、藜麥有減肥塑身的功能，藜麥不含膽固醇，食用後不會在有機體中形成脂肪，更不會造成體重增加，同時又容易消化，又是有機食品，食用後有飽腹感，而且藜麥是一種完全蛋白，食用藜麥可以獲得足量的礦物質及各種營養物質和維生素。

四、藜麥兼具三種特性：全穀、無麩質、鹼性食物，全穀的營養價值比精緻穀類高3.5倍，能降低慢性疾病發生的風險，無麩質可以避免小孩大人過敏，而鹼性食物則是維持健康體態的好幫手，因為台灣人的主食通常是澱粉及肉類等酸性食物，容易加重腎臟的負荷，所以我們需要 鹼性食物讓身體酸鹼平衡，保持健康，食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質，科學研究表明藜麥中的優質蛋白有助於改善機體的協調功效。

五、藜麥含有高膳食纖維[dietary fiber]是地瓜的7倍、燕麥的2.7倍，目前還找不到可相比擬的食物，膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，是調節飲食的好幫手，促進腸道蠕動，減少腸道中毒素的停留時間，是腸道的清潔工，使糞便柔軟易於排出。

六、藜麥含有高量且完全天然的維生素E，可減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化，維持細胞膜的完整性，具有抗氧化作用。

七、藜麥含有9種人體必需之胺基酸，其中最受矚目的Omega-3次亞麻油酸，因人體無法自行合成，必須經由外在的飲食攝取，藜麥的酚類當中，以蘆丁[rutin，芸香甘]含量最高，約占70%，遠超過目前所知的穀類多酚含量，為良好的植物性多酚來源，多種營養適合急需補充的老人、孕婦，長期使用腦力的科技人，建議可每天食用。

再者，麵體結構(1)中所含有的阿拉伯糖體(3)，即為L-阿拉伯糖，又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等，英文名稱為L-Arabinose，日文名稱為L-，其應用能阻斷糖份的吸收，並且還能降低血清甘油三酯、降低膽固醇、控制血糖升高、改善骨骼肌、改善胰島素抵抗、抑制脂肪的生成、及控制體重，預防便秘，促進雙歧桿菌，也就是比菲德氏菌體的生長。

而L-阿拉伯糖原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經複雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以 遊離存在，在許多松柏科樹的心材中含有遊離狀態的L-阿拉伯糖，廣泛存在於植物中，通常與其他單糖結合，以雜多醣的形式存在於膠體、半纖維素、果膠酸、細菌多醣及某些糖苷中，獲得L-阿拉伯糖的主要途徑是通過植物提取的方法，L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等穀類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質中。L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無氣味，有甜味，甜度為蔗糖的50%左右，熔點159至160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶於水，但溶解度低於蔗糖，對熱和酸的穩定性高。

隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經成為成年人和少年兒童的流行病，過多食用精加工的碳水化合物造成能量過剩是引起肥胖的一個重要原因，因為攝入過多的碳水化合物後會轉化為脂肪沉積在體內，還會造成血糖升高，增加胰島的負荷，長期積累將大大增加患2型糖尿病的危險，通過降低碳水化合物在腸道的吸收，達到減少能量吸收的目的是目前研究的熱點，而蔗糖的使用由來已久，人們尤其是少年兒童對蔗糖甜味的特有味感依賴性是難以撼動的，如何既保持人們習以為常的蔗糖味道，又受益於功能糖醇低糖、營養等健康新概念，也是困惑食品行業的一個問題，近年來科學家和營養學家就L-阿拉伯糖在腸道內對糖類代謝的作用作了大量的研究工作，臨床試驗表明L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉化具有阻斷作用，使其在減肥、控製糖尿病等方面的應用前景看好，美國醫療協會也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥，日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調節血糖的專用特殊保健食品添加劑，多家日本公司已有相關產品問市，如三井株式會社開發出在蔗糖 中添加3%阿糖的「健康糖」，並於2006年投入市場，日本Unitika公司也開發出添加阿糖的系列保健產品，並申請了專利保護，上述商品在日本的超市貨架上隨處可見，2008年我國衛生部第12號公告批准L-阿拉伯糖為新資源食品，L-阿拉伯糖還在醫藥和保健食品領域、生物試驗、生物工程、香精香料等方面有更多用途。

況且，阿拉伯糖體本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分，可從尿中排出，不用擔心會對身體造成負擔，讓消費者吃的健康，用的安心，通過口服途徑攝入適量阿拉伯糖體，對穩定血糖，減少糖尿病發生，維持健康生理狀態，具有重要意義，因為能抑制蔗糖酶的作用，所以能減少其他醣類被小腸吸收，才能將醣類有效的帶入大腸形成益生元，協助益生元作用，並且具有吸水功能，能促進大腸中水份增加，提升水份達到潤滑大腸的效果，其統整阿拉伯糖的生理功能還包含：

一、抑制代謝與吸收：L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收，據報導，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60至70%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%。

二、抑制血糖、脂肪：L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，預防並治療與高血糖相關的疾病。

三、預防便秘：日本的研究結果顯示，有便秘傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續服用，每週的排便次數有明顯增加，據三和澱粉株式會社試驗證明，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖 還可以有效促進雙歧桿菌[Bifidobacterium]的生長，L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分可從尿中排出。

四、對骨骼肌成分的影響：2005年日本的一項研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響，通過對肥胖大鼠分別餵飼含20%的蔗糖膳食(C組)和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食(A組)21星期，C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細胞大小顯著增長，而A組大鼠的脂肪重量和細胞大小明顯受到抑制，L-阿拉伯糖明顯抑制給予葡萄糖2小時後的血糖上升，用呼吸商來評估時，A組大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%，腹直肌的I型纖維數量明顯增加，像其他骨骼肌一樣，腹直肌也是由I型和II型肌纖維組成，這些結果提示L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長，這種肌纖維比例的改變可能有改善II型糖尿病的作用。

更有生物化學與分子生物學研究[Postgraduate：Li Ciyu,Supervisor：Prof.Li Dianpeng,Major：Biochemistry and Molecular Biology]顯示，L-阿拉伯糖及其複配物的減肥降脂作用[Effects of L-Arabinose and its mixture on body weight-reducing and serum lipid-reducing]，其中提及隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高和原有飲食習慣的改變，肥胖已經成為現代社會中的流行病，由肥胖所帶來的其他代謝綜合症候群，糖尿病，脂肪肝，高血脂症，高血壓，冠心病已經嚴重威脅人們的身體健康，肥胖的發病機制很複雜，但對於多數肥胖者來說，都是由於能量攝取過多而消耗不足引起的，不良的飲食習慣是導致體重增長的常見因素，從天然提取物中尋找和開發具有顯著減肥效果和良好安全性的減肥藥物和功能性食 品，對於防治肥胖病具有極其顯著的現實意義，此研究對L-阿拉伯糖、茶黃素、白芸豆提取物、木二糖四種天然產物及其複配物進行了減肥降脂功效實驗。建立營養性肥胖大鼠模型，以減肥藥物鹽酸西布曲明為陽性對照組，分別考察了以下各項指標，大鼠體重、脂肪濕重、Lee's指數、體脂比、腎體比和肝體比，血清中血糖、甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，並且對實驗大鼠肝臟進行石蠟切片觀察。

實驗分為兩個階段，第一階段，初步確定單獨高劑量木二糖、L-阿拉伯糖復配白芸豆提取物，對肥胖大鼠體重減輕和降低肥胖相關指標有明顯效果，擬定使用複配天然產物進行減肥降脂實驗的思路；第二階段，使用L-阿拉伯糖復配白芸豆提取物、L-阿拉伯糖復配木二糖、L-阿拉伯糖復配茶黃素對營養性肥胖大鼠進行減肥降脂實驗，確定復配天然物的減肥降脂效果，討論了四種天然產物的減肥降脂作用機理及復配配方依據，為研究和開發新型安全有效減肥、抑制體重增長天然保健品提供了實驗數據。

故上述研究所得到的結果，第一，四種天然產物對大鼠的減肥降脂作用實驗表明：茶黃素、白芸豆提取物、木二糖、L-阿拉伯糖能夠不同程度減輕肥胖大鼠體重，抑制血清中血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高，降低大鼠肥胖指數，對肝臟細胞無損傷，其中高劑量木二糖、L-阿拉伯糖復配低劑量白芸豆提取物、L-阿拉伯糖復配高劑量白芸豆提取物能顯著控制和降低肥胖大鼠體重及肥胖相關指標(P<0.01)，第二，L-阿拉伯糖復配物對大鼠減肥降脂作用實驗表明低、中、高劑量L-阿拉伯糖復配茶黃素、白芸豆提取物、木二糖能夠不同程度控制和減輕肥胖大鼠體重，抑制血清中血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高，降低大鼠肥胖指 數，對肝臟細胞無損傷，其中，茶黃素復配高劑量L-阿拉伯糖，白芸豆提取物復配中、高劑量L-阿拉伯糖，木二糖復配L-阿拉伯糖能顯著控制和降低肥胖大鼠體重及肥胖相關指標(P<0.01)，同時維持和提高高密度脂蛋白膽固醇，就結果顯示，茶黃素、芸豆提取物、木二糖、L-阿拉伯糖、L-阿拉伯糖復配物對營養性肥胖大鼠具有明顯的減肥降脂功效。

上述中，所述數個藜麥體(2)，其顏色更分別是為下列之一或其組合，紅色、白色、黑色。

其中，藜麥體(2)本身主要有紅、白、黑三種顏色，論起烹調時間、口感味道、品種數量，還是有些微的差異，以烹調時間而言，白藜麥需要烹調的時間最短，通常只要10至15分鐘便能完成，黑藜麥所需要的烹煮時間最久約25至30分鐘，紅藜麥則介於兩者之間；以口感味道而言，白藜麥又被稱為象牙藜，有著淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣鬆脆，黑藜麥則比白藜麥來的甜，比較有嚼勁，紅藜麥的纖維則是三者之中最高的，煮過之後外型會比其餘兩種顏色的藜麥還要好看，顏色也比較鮮豔；以品種數量而言，白藜麥是最常見的，紅藜麥和黑藜麥則數量較少，而上述三者的營養及益處極為相似，因此能根據需求擇一或是混合搭配，添加於麵體結構(1)中，以供人食用時，讓整個口感與味道能更具層次、更加豐富多元。

以上依據圖式所示的實施例詳細說明本新型的構造、特徵及作用效果，由於符合新穎及進步性要件，遂爰依法提出新型專利申請；惟以上所述僅為本新型之較佳實施例，但本新型不以圖面所示限定實施範圍，因此舉凡與本新型意旨相符的修飾性變化，只要在均等範圍內都應涵 屬於本新型專利範圍內。

1‧‧‧麵體結構

2‧‧‧藜麥體

3‧‧‧阿拉伯糖體

Claims (3)

1. 一種含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，其特徵在於包括：一麵體結構(1)、數個藜麥體(2)、及數個阿拉伯糖體(3)；所述數個藜麥體(2)，其分散於該麵體結構(1)處；所述阿拉伯糖體(3)，其分散於該麵體結構(1)處；所述麵體結構(1)更是為條狀結構。
2. 如請求項1所述含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，其中，所述麵體結構(1)更是為蒟蒻麵體。
3. 如請求項1所述含有藜麥和阿拉伯糖的麵體，其中，所述數個藜麥體(2)，其顏色更分別是為下列之一或其組合，紅色、白色、黑色。