TWM464108U - 蒸煮鍋具結構 - Google Patents

Description

蒸煮鍋具結構

本創作有關於一種以蒸煮方式烹飪食物的鍋具結構，特別是指一種能減少烹煮食物時所需的油及水，以達到健康飲食的鍋具結構。

根據衛生署統計，女性因為罹患肺癌逝世的比率越來越高，其中不抽菸罹癌的機會更是相對吸菸罹癌的機會上升。許多國內外研究都顯示，除了抽菸，汽機排放廢氣及廚房油煙等環境煙塵影響人體肺部健康的問題日益嚴重。

而且在現今這個繁忙快速的時代中，方便且快速的煮出一道道健康又美味的料理是人們所追求的飲食目標。但美味的料理，往往需要耗費大量的時間和工夫才能完成，更是現代職業婦女難以在工作之餘同時兼得的。

再者，現代人也時常外食，不僅花費高又多油，造成飲食不均衡，產生飲食健康上的疑慮，也是現代人既想避免又避免不了的問題。

此外，現在習知的蒸煮方式，往往會讓食物保持在湯當中，讓食物變得又軟又爛，喪失部分食物原本應有的爽脆口感，也因此許多人會拒絕使用蒸煮的方式來料理食物。

有鑑於此，實有必要創造一種方便蒸煮食物的鍋具結構，讓職業婦女不僅能方便且快速的烹調出健康料理，亦能避免婦女在煮飯時大量吸入油煙影響了肺部的健康，同時保持食物該有的口感，避免因為使用蒸煮的方式，就讓食 物的美味流失。

本創作之主要目的在於利用分層過濾的方式，使得食物在蒸煮時產生的水分可以與食物分開，往下流動，保持食物應有的口感，同時煮出有食物原汁的高湯。

本創作之另一目的在於提供一種在烹調食物時不需使用太多油的蒸煮鍋具結構，同時減少烹煮時油煙的產生，提供烹調者安全又健康的煮食空間，並在節省烹煮時間的狀態下，同樣能煮出健康又美味的料理美食。

為達上述目的，本創作蒸煮鍋具結構，包含一盛液容器、一盛物盤以及一密封蓋。其中，上述盛液容器由一基底及一圍壁共同構成一盛液空間，上述盛液空間內部載有液體，並於上述基底下方與一熱源接觸加熱，使位於盛液容器內部的液體受熱沸騰產生蒸氣；上述盛物盤，蓋設於上述盛液容器上方，具有一卡抵於上述圍壁的環凸部，並由上述環凸部向內延伸形成一供食物放置的承載部，並於上述承載部上設有複數個貫穿孔，使蒸氣藉由上述貫穿孔向上流通；上述密封蓋，置於上述盛物盤上方，使上述盛液容器、盛物盤以及密封蓋之間共同形成一密閉空間，上述密封蓋設有一匯聚蒸氣用的匯流部以及一與上述環凸部接合的密合部，上述匯流部設為一流線形三角圓椎體，並具有一與冷空氣接觸的散熱面及一凝聚蒸氣的凝結面。

於本創作一較佳實施例中，上述匯流部於外表面中央處進一步由上述凝結面向散熱面的方向外凸一方便使用者握持的握持結構。而上述盛物盤的承載部進一步向下凹陷，形成一可以置放食材的盛物空間，並於上述盛物盤的外周側進一步設有至少一提把，方便使用者提托上述盛物盤，亦可在上述盛物盤仍有熱度時，避免燙傷較好拿取。

於本創作實施例中，上述盛物盤係使用高導熱的 基材，使得上述盛物盤能維持一定時間的熱度，讓食物維持一定的熱度與口感。

本創作之特點在於利用盛液容器、盛物盤以及密封蓋三層結構的組合，讓熱源不直接對食材進行加熱，避免食材烹煮過度燒焦的機會，且上述盛物盤可讓蒸氣穿透上升，在盛物盤與密封蓋之間循環流動，使得食材的原汁原味可以回歸食材以及湯中，保持料理的美味與健康，同時煮出具有食材原味的高湯。本創作少油少煙的方式，亦能讓烹調者在煮食時，處於安全無虞慮的空間下，使現代人都能樂於自己煮食來吃。

10‧‧‧盛液容器

11‧‧‧基底

12‧‧‧圍壁

13‧‧‧盛液空間

14‧‧‧液體

20‧‧‧盛物盤

21‧‧‧環凸部

211‧‧‧抵頂面

212‧‧‧抵壓面

22‧‧‧承載部

23‧‧‧盛物空間

24‧‧‧貫穿孔

25‧‧‧提把

30‧‧‧密封蓋

31‧‧‧匯流部

311‧‧‧散熱面

312‧‧‧凝結面

32‧‧‧密合部

33‧‧‧握持結構

40‧‧‧熱源

第1圖為本創作蒸煮鍋具結構的立體圖；第2圖為本創作蒸煮鍋具結構的立體分解圖；第3圖為本創作蒸煮鍋具結構的實施示意圖；以及第4圖為本創作蒸煮鍋具結構具體實施的側面剖視圖。

茲為便於更進一步對本創作之構造、使用及其特徵有更深一層明確、詳實的認識與瞭解，爰舉出較佳實施例，配合圖式詳細說明如下：請參照第1圖及第2圖所示之本創作較佳實施例，本創作蒸煮鍋具結構包含一盛液容器10、一盛物盤20以及一密封蓋30。上述盛液容器10、盛物盤20及密封蓋30由下而上依序排列組合，形成一可蒸煮食物的鍋具結構。

其中，上述盛液容器10由一基底11及一圍壁12構成一盛液空間13，上述盛液空間13內部裝有液體14，並由上述基底11底部與一熱源40接觸，由上述熱源40向上述盛液容器10內的液體14進行加熱，使得內部的液體14沸騰 蒸發，產生熱蒸氣向上排升。

上述盛物盤20蓋設於上述盛液容器10的上方，具有一卡抵於上述圍壁12的環凸部21，並由上述環凸部21向內延伸形成一承載部22，上述承載部22向下凹陷，形成一放置食材的盛物空間23，上述承載部22上另設有複數個供上述熱蒸氣向上穿透的貫穿孔24。上述環凸部21具有一接觸上述圍壁12的抵頂面211及一與上述密封蓋30接觸的抵壓面212。於本創作圖式實施例中，上述環凸部21上進一步設有二提把25，方便使用者提取上述盛物盤20。

上述密封蓋30，置於上述盛物盤20上方底部與上述抵壓面212相鄰抵壓，與上述盛液容器10、盛物盤20共同形成一密閉空間。上述密封蓋30設有一匯聚蒸氣用的匯流部31以及一與上述環凸部21接合的密合部32，上述匯流部31設為一表面中央處向外凸出的流線型三角圓錐體，並於上述三角圓錐體的尖端部分切平，形成一方便使用者手握的握持結構33，上述匯流部31另設有一位於相對側的一散熱面311及一凝結面312，上述散熱面311位於上述匯流部31的外表面，用於與冷空氣接觸散發內部熱能，而上述凝結面312位於上述匯流部31的內表面，用於匯聚密閉空間內的蒸氣。

請參照第3圖及第4圖之本創作具體實施示意圖，本創作在具體實施時，係將上述盛液容器10放置於上述熱源40上，並在盛液容器10內裝設液體14，再將上述盛物盤20設於上述盛液容器10上方，並將準備烹飪的食材置於上述盛物盤20上的盛物空間23內，最後蓋上上述密封蓋30。

由上述熱源40對液體14加熱，使液體14沸騰蒸發產生熱蒸氣。上述熱蒸氣經由上述盛物盤20的貫穿孔24向上流通，對置於上述盛物空間23的食材進行加熱烹調，上述熱蒸氣將在上述盛物盤20與上述密封蓋30之間不斷循環流動。

上述熱蒸氣由上述盛物盤20向上流升，並順著上述密合部32的內表面向上攀升至上述匯流部31。並由上述匯流部31的凝結面312匯集熱蒸氣、匯流部31的散熱面311散發上述凝結面312的熱度，使凝結面312可以持續降溫，給於密閉空間內部的熱蒸氣與上述凝結面312接觸凝結成水，並在水氣凝結匯流後，向下滴落，回到食材上或上述盛液容器10內，保存食材的原汁原味，避免食物的營養流失。

於本創作可行實施例中，上述盛物盤20可使用高導熱的材料，例如陶瓷，使得本創作由熱源40加熱後，上述盛物盤20仍可以保持溫度，使得在上述盛物空間23中的食材維持熱度及口感，使得本創作在上桌後，仍可以維持溫度至用餐完畢。

由於本創作利用熱蒸氣循環的原理來烹煮食物，食材並未直接與熱源40接觸，而是以液體14產生熱蒸氣的方式煮熟食材，因此，只要上述盛液容器10內尚有液體14，本創作就能安全且持續的烹煮食物，不需要不斷翻攪食物，不僅不會破壞食物的纖維性，更能讓烹食者方便快速有效率的烹調食物。

此外，本創作熱蒸氣循環的方式，亦可以減少烹煮食物時所需要加入的油及水，讓食物可以在健康且美味兼顧的條件下，完成烹調的動作。

上述所舉實施例，僅用為方便說明本創作並非加以限制，在不離本創作精神範疇，熟悉此一行業技藝人士依本創作申請專利範圍及創作說明所作之各種簡易變形與修飾，均仍應含括於以下申請專利範圍中。

10‧‧‧盛液容器

11‧‧‧基底

12‧‧‧圍壁

13‧‧‧盛液空間

20‧‧‧盛物盤

21‧‧‧環凸部

212‧‧‧抵壓面

22‧‧‧承載部

23‧‧‧盛物空間

24‧‧‧貫穿孔

25‧‧‧提把

30‧‧‧密封蓋

31‧‧‧匯流部

311‧‧‧散熱面

32‧‧‧密合部

33‧‧‧握持結構

Claims (6)

1. 一種蒸煮鍋具結構，包含：一盛液容器，由一基底以及一圍壁構成一盛液空間，上述盛液空間內部裝載液體，並由上述基底下方與一熱源接觸加熱，使得盛液空間的內部液體受熱沸騰而產生蒸氣；一盛物盤，蓋設於上述盛液容器上方，具有一卡抵於上述圍壁的環凸部，並由上述環凸部向內延伸形成一供食物放置的承載部，上述承載部上設有複數個貫穿孔，使蒸氣藉由上述貫穿孔向上流通；一密封蓋，蓋設於上述盛物盤上方，使上述盛液容器、盛物盤以及密封蓋之間共同形成一密閉空間，具有一匯聚蒸氣用的匯流部以及一與上述環凸部接合的密合部，上述匯流部設為一流線型三角圓錐體，並具有一與冷空氣接觸的散熱面及一凝聚蒸氣的凝結面。
2. 如申請專利範圍第1項所述之蒸煮鍋具結構，其中，上述匯流部外表面進一步形成一握持結構。
3. 如申請專利範圍第1項所述之蒸煮鍋具結構，其中，上述承載部向下凹陷形成一盛物空間。
4. 如申請專利範圍第1項所述之蒸煮鍋具結構，其中，上述環凸部具有一接觸上述密合部的抵壓面以及一接觸上述圍壁的抵頂面。
5. 如申請專利範圍第1項所述之蒸煮鍋具結構，其中，上述盛物盤外周側進一步設有至少一提把。
6. 如申請專利範圍第1項所述之蒸煮鍋具結構，其中，上述盛物盤為高導熱的基材。