TWI790398B - 咖啡製造機及其控制方法 - Google Patents

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Abstract

[課題]提供一種能夠向萃取器內的咖啡粉均等地注入熱水而沖泡出美味的咖啡的咖啡製造機。 [解決手段]咖啡製造機具有接收由安裝在外殼主體的研磨機研磨的咖啡粉的萃取器、輸送儲水部內的熱水的熱水輸送泵、及使由該熱水輸送泵輸送的熱水向前述萃取器噴出之排列成環狀的複數個噴嘴，且使這些噴嘴以向前述萃取器的中心側噴出的方式成角度，前述咖啡製造機藉由具有在悶蒸步驟中使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出的控制機構，無須在前述噴嘴設置可動部，便能夠使積存成山狀的咖啡粉平整並大致均等地被施加熱水而良好地進行悶蒸，因此，能夠以廉價的構成獲得美味的咖啡。

Description

咖啡製造機及其控制方法
發明領域 本發明涉及一種滴濾式咖啡製造機及其控制方法，該滴濾式咖啡製造機將由咖啡研磨機研磨的咖啡粉輸送到萃取器，並向該萃取器內的咖啡粉注入熱水。
發明背景 以往，作為這種咖啡製造機，已知有如下：具有主體、安裝在該主體的研磨機、作為接收由該研磨機研磨的咖啡粉的萃取器的濾杯、儲水部、作為輸送該儲水部內的熱水的熱水輸送泵的液體輸送機構、及使由該液體輸送機構輸送的熱水向前述濾杯噴出之排列成環狀的複數個噴嘴，且使這些噴嘴以向前述濾杯的中心側噴出的方式成角度(例如參考專利文獻1)。該咖啡製造機因複數個前述噴嘴位於比前述濾杯的中心位置更靠外側處，使熱水噴出到比各噴嘴的正下方更靠前述濾杯的中央側處，所以能夠以在咖啡粉的中央部形成有凹陷且在外周部形成有壁狀部分的狀態來萃取出優質咖啡液。 先行技術文獻 專利文獻
[專利文獻1]日本專利特開2018-33772號公報
發明欲解決的課題 順便說一下，為了藉由手沖滴濾將咖啡沖泡得美味，已公開了幾種方法。任一沖泡方法中，萃取器內的咖啡粉均變得平坦，以便將熱水均勻地施加到萃取器內的咖啡粉。期待只要能夠在咖啡製造機中再現這些方法，便能夠沖泡出美味的咖啡。
然而，並不限於專利文獻1，在現有的具有研磨機的咖啡製造機中，因咖啡粉在萃取器內積存成山狀，所以也存在難以良好地沖泡咖啡的問題。也就是說，悶蒸步驟時，熱水難以接觸到積存成山狀的咖啡粉的頂點附近，因此，會產生充分悶蒸的部分與悶蒸不充分的部分的不均。該悶蒸階段的不均可能對萃取的咖啡液造成不良影響。因此，為了沖泡更美味的咖啡，還有改良的餘地。
本發明的目的在於提供一種能夠解決以上問題，向萃取器內的咖啡粉均等地注入熱水而沖泡出美味的咖啡的咖啡製造機。 用以解決課題之手段
本發明的請求項1中記載的咖啡製造機具有主體、安裝在該主體的研磨機、接收由該研磨機研磨的咖啡粉的萃取器、儲水部、輸送該儲水部內的熱水的熱水輸送泵、及使由該熱水輸送泵輸送的熱水向前述萃取器噴出之排列成環狀的複數個噴嘴，且使這些噴嘴以向前述萃取器的中心側噴出的方式成角度，前述咖啡製造機具有控制機構，該控制機構在萃取步驟的前步驟即悶蒸步驟中使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
另外，本發明的請求項2中記載的咖啡製造機在請求項1中，前述控制機構在萃取步驟中，使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
另外，本發明的請求項3中記載的咖啡製造機的控制方法是如下之咖啡製造機的控制方法：具有主體、安裝在該主體的研磨機、接收由該研磨機研磨的咖啡粉的萃取器、儲水部、輸送該儲水部內的熱水的熱水輸送泵、及使由該熱水輸送泵輸送的熱水向前述萃取器噴出之排列成環狀的複數個噴嘴，且使這些噴嘴以向前述萃取器的中心側噴出的方式成角度，前述咖啡製造機的控制方法是在萃取步驟的前步驟即悶蒸步驟中，藉由控制機構使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
進而，本發明的請求項4中記載的咖啡製造機的控制方法在請求項3中，在萃取步驟中，藉由前述控制機構使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。 發明效果
本發明的請求項1中記載的咖啡製造機藉由如上構成，而在熱水供給的初始階段使前述熱水輸送泵以強輸出進行作動，藉此從複數個前述噴嘴噴出的熱水接觸到積存成山狀的咖啡粉的頂點附近，從而頂點附近的咖啡粉倒塌。然後，藉由降低前述熱水供給泵的輸出，從前述噴嘴噴出的熱水的落下位置從咖啡粉的中央附近移動到外周側。藉此，無須在前述噴嘴設置可動部，便能夠使咖啡粉平整，且大致均等地施加熱水而良好地進行悶蒸，因此，能夠以廉價的構成獲得美味的咖啡。
此外，藉由前述控制機構在萃取步驟中使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出，無須在前述噴嘴設置可動部，便能夠使熱水的落下位置移動，因此，能夠以廉價的構成從整個咖啡粉中無遺漏地萃取咖啡成分，從而獲得美味的咖啡。
用以實施發明之形態 以下，基於圖1至圖10對本發明的實施形態進行說明。1為本發明的咖啡製造機。該咖啡製造機1的外殼主體2具備後側的豎立設置部3、與該豎立設置部3的下部一體形成的前側的載置部4、及與前述豎立設置部3的上部一體形成的簷部5。
在前述豎立設置部3設置儲水部6，能夠向該儲水部6供給外部的水。而且，在前述外殼主體2內設置加熱前述儲水部6的水的加熱機構7、及將藉由該加熱機構7加熱所得的熱水輸送到下述熱水供給部22的熱水輸送泵8。
在前述載置部4，以上方開口並且堵住該開口的方式設置大致平面狀的加熱板11。而且，在該加熱板11的下表面熱相接地設置加熱器12。在前述加熱板11上可裝卸地載置容器13。該容器13具備上方開口的耐熱玻璃制的容器主體14、安裝在該容器主體14的側面的合成樹脂制的握持部15、及覆蓋前述容器主體14的上部開口的合成樹脂制的蓋體16。
在前述豎立設置部3的前部，且在前述載置部4的容器13的上方自上而下配置研磨機21、熱水供給部22、及萃取器23。前述研磨機21相對於前述外殼主體2可裝卸地固定。此外，圖中S為前述萃取器23的中心。
前述研磨機21具備在上部具有投入口24的料斗25，並且具備將前述投入口24開閉的蓋體26。另外，前述研磨機21研磨放入到前述料斗25的咖啡豆，前述料斗25內的咖啡豆被輸送到吹射機部27。輸送到該吹射機部27的咖啡豆藉由由未圖示的研磨機馬達旋轉的研磨機螺桿29而朝向旋轉刀30與固定刀31之間輸送，並在前述旋轉刀30與固定刀31之間被研磨而成為咖啡粉(研磨豆)111。另外，在前述研磨機21的下部設置落下口32，將前述咖啡粉111從該落下口32落下供給到前述萃取器23的中央。此外，前述落下口32呈圓筒狀。
在前述研磨機21的落下口32周圍安裝有前述熱水供給部22。該熱水供給部22具備與連接於前述熱水輸送泵8的熱水輸送路徑8A連接的連接部35、與該連接部35連通的環狀連續流路36、及連接於該連續流路36的複數個噴嘴37、37A。此外，前述連續流路36是以包圍前述落下口32周圍的方式連續形成。
如圖6所示，複數個前述噴嘴37、37A配置在以前述萃取器23的中心S為中心的同心圓上。而且，一側的複數個噴嘴37、37、37與另一側的複數個噴嘴37A、37A、37A是隔著下述擋板41而分別在圓周方向上設置在等間隔的位置。另外，一側的噴嘴37、37、37與另一側的噴嘴37A、37A、37A設置在相對於前述中心S對稱的位置。此外，前述噴嘴37與噴嘴37A為相同構成。另外，前述中心S位於前述噴嘴37、37A的噴嘴通路88的延長線上。
在前述一側的噴嘴37、37、37與另一側的噴嘴37A、37A、37A之間設置沿著前述熱水供給部22的下表面進退的水平方向的擋板41。該擋板41呈大致相同寬度的板狀，且前述擋板41的前端部42寬度變窄地形成。而且，在前述擋板41的中央設置可與前述落下口32連通的連通開口部43。另外，在前述熱水供給部22或前述簷部5的下部設置供前述擋板41出沒的出沒孔44，並且設置供前述擋板41的前端部42插入的插入接受部45。此外，供前述落下口32的下端插入的筒狀墊圈76的下端面抵接於前述擋板41的上表面。另外，前述擋板41相對於前述外殼主體2的前後方向傾斜地進退。
圖6表示由前述擋板41堵塞前述落下口32的狀態。利用擋板進退機構(未圖示)使前述擋板41從該狀態後退，並將該擋板41的基端側收納到前述外殼主體2內，使連通開口部43在與前述落下口32對準的位置處停止，藉此，能夠使該落下口32打開。
前述萃取器23在上部具有圓形的上部開口51，且具有從該上部開口51朝向下方直徑縮小的圓弧狀側板部52，設置有向該圓弧狀側板部52的前後傾斜的前後傾斜側板部53、53。這些前後傾斜側板部53、53構成平板狀，且連結於前述萃取器23的大致直線狀的底部54。而且，底部54在左右方向上形成得較長。
如圖7及圖8等所示，前述萃取器23收納到收納盒55內。該收納盒55與前述萃取器23一起相對於前述外殼主體2出沒自如地設置。(在圖7及圖8中，為了便於理解構造，將前述收納盒55從前述外殼主體2卸除，但實際上，藉由旋動突起55A相對於軸承凹部2A軸支，而沿水平方向旋動)另外，在前述萃取器23內配置濾紙56。
在前述底部54的中央設置縱向的閥孔57，在該閥孔57設置止液閥58。該止液閥58具備插通於前述閥孔57的閥桿59、縱向設置在該閥桿59的外周且與前述閥孔57之間形成間隙的複數個縱凹部60、設置在前述閥桿59的上部且將前述閥孔57堵塞的閥體61、及設置在該閥體61的下部且下表面為彎曲面狀的閥頭部62。而且，前述止液閥58利用設置在前述底部54與閥頭部62之間的作為施力機構的盤簧63而向下方施力，因此，始終由前述閥體61將前述閥孔57堵塞。另外，在前述閥頭部62，與前述縱凹部60對應地穿設通孔62A。
另外，在前述容器13的蓋體16的中央設置抵接於前述閥頭部62的彎曲面狀的凸部66，在該凸部66的下部穿設複數個通孔67。因此，如果將前述容器13載於前述載置部4，那麼如圖1，前述凸部66將前述閥頭部62頂起，因此，前述止液閥58打開，前述萃取器23內的咖啡液能夠通過前述通孔67而落下到前述容器主體14內。
前述熱水供給部22具備平板狀的支架71、第1噴嘴構成體81、第2噴嘴構成體82、環狀的外墊圈74、及外裝在前述落下口32的筒狀墊圈76。前述支架71固定在前述外殼主體2。另外，前述支架71具有供前述落下口32插通的插通孔72、設置在前述支架71的下表面且供前述外墊圈74嵌入的環狀的墊圈槽73、及在前述插通孔72周圍設置在前述支架71的下表面的環狀的嵌合凹部75。而且，前述筒狀墊圈76的上部外側嵌入到該嵌合凹部75。另外，在前述支架71，且在前述墊圈槽73周圍突設形成下筒部77。該下筒部77與前述中心S呈同軸狀形成，且將一部分切開。此外，在前述下筒部77的上部設置前述墊圈槽73。而且，在前述支架71的下表面，且在前述嵌合凹部75的外周側突設複數個安裝凸座部78。在該例中，在以前述插通孔72為中心的同心圓上設置複數個(四個)安裝凸座部78、78、78、78。此外，在圖2中，僅由1條鏈線圖示前述安裝凸座部78。
在前述筒狀墊圈76，且在其主體76A的上部外側設置嵌合於前述嵌合凹部75的直徑較大的嵌合部79。而且，在該嵌合部79的外周設置外嵌於前述安裝凸座部78的外周的內側的半圓狀內嵌合槽部80。此外，該內嵌合槽部80與前述安裝凸座部78對應地設置有四個。
在前述第1噴嘴構成體81，且在圓環狀的平板部83的內周部設置朝上的筒部84，在該筒部84設置外嵌於前述安裝凸座部78的外周的外側的半圓狀外卡合槽部85。另外，在前述第1噴嘴構成體81，從前述平板部83的外周部向下方突設構成前述噴嘴37、37A的一部分的噴嘴內側部86。在前述噴嘴內側部86的外側形成曲面狀的傾斜面86A，在該傾斜面86A的中央縱向設置縱槽部87。
前述第2噴嘴構成體82一體地具備外嵌於前述筒狀墊圈76的主體76A的外嵌筒部91、及設置在該外嵌筒部91周圍的基座部92。而且，在該基座部92，與四個前述安裝凸座部78對應地穿設四個通孔93。另外，在前述基座部92周圍突設外筒部94。進而，在該外筒部94的內側且在前述基座部92的外周側的下部傾斜設置噴嘴外側部95。此外，前述噴嘴外側部95是除前述縱槽部87以外與前述噴嘴內側部86大致同形的凹部，且上下開口。另外，在前述噴嘴外側部95的內表面95A收納前述噴嘴內側部86。另外，在前述通孔93周圍的上部設置卡合階部97，該卡合階部97卡合於前述第1噴嘴構成體81的外卡合槽部85的下部。
如圖5所示，藉由使從下插通前述通孔93的螺釘98螺合於安裝凸座部78，而將前述支架71、第1噴嘴構成體81、筒狀墊圈76、外墊圈74及第2噴嘴構成體82組裝為一體。而且，在前述組裝狀態下，前述傾斜面86A抵接於前述噴嘴外側部95的內表面95A，由前述內表面95A與縱槽部87構成具有噴嘴通路88的前述噴嘴37、37A。而且，前述噴嘴通路88的前端成為噴出口89。另外，將前述外墊圈74夾在前述墊圈槽73與前述外筒部94的前端之間而壓縮，藉此，形成由前述支架71、第1噴嘴構成體81及第2噴嘴構成體82所包圍的水密的前述連續流路36，前述噴嘴37、37A的噴嘴通路88與該連續流路36連通。此外，該噴嘴通路88的長度比其流通截面的最大寬度長。另外，前述各噴嘴37、37A的噴嘴通路88的流通截面面積全部相等。
如圖2及圖5所示，在前述第2噴嘴構成體82設置與前述連續流路36連通的前述連接部35。而且，在該連接部35連接構成前述熱水輸送路徑8A的一部分的軟管100。
如圖6所示，前述噴嘴37、37A的噴出口89位於比中心S更靠外側。另外，將前述噴嘴37、37A以相對於中心S對向的方式配置。進而，如圖1等所示，前述噴嘴通路88相對於垂直的角度是以從前述噴嘴37、37A的噴嘴通路88噴出的熱水的中心線在比上表面Cmin更靠下方處相交(也就是說，從前述各噴嘴通路88流出的熱水的中心線間的距離成為最小)的方式設定，前述上表面Cmin是使與最小萃取杯數即1杯咖啡液對應的咖啡粉111在前述萃取器23內平整所得。該角度為20度左右，優選與前述圓弧狀側板部52的角度大致相等或稍微比其大。也就是說，其原因在於：從前述噴出口89向前述萃取器23的中央側傾斜噴出的熱水因重力而呈拋物線狀落下。
此外，如圖7及圖8所示，在前述簷部5的前表面配置對前述咖啡製造機1進行操作的複數個開關101。另外，在前述外殼主體2內收容未圖示的控制電路。
接下來，對前述咖啡製造機1的使用方法的一例進行說明。首先，使用者將前述收納盒55從前述簷部5的下方沿水平拉出，並將前述濾紙56安放在前述萃取器23內，之後，將前述收納盒55向前述簷部5的下方沿水平推入。然後，將前述容器13載置在前述載置部4的加熱板11上。此外，當將前述容器13安放在前述加熱板11上時，設置在前述容器13的蓋體16的彎曲面狀的凸部66抵接於前述止液閥58的彎曲面狀的閥頭部62，藉此，前述止液閥58被頂起，設置在前述萃取器23的底部的前述閥孔57開放。然後，在前述儲水部6內放入與萃取的咖啡液的杯數對應的量的水。進而，將前述蓋體26卸除，從前述投入口24向前述料斗25內放入預定量的咖啡豆。此外，在該階段，是前述擋板41將前述落下口32堵住的狀態，前述研磨機21與萃取器23內未連通。
然後，當使用者操作前述開關101時，同時進行四個動作。第一個是前述擋板進退機構(未圖示)使前述擋板41向前述出沒孔44側移動。藉此，前述連通開口部43與前述落下口32重疊，前述研磨機21與前述萃取器23內連通。第二個是使前述研磨機21動作。藉此，由前述研磨機21研磨咖啡豆而獲得咖啡粉111，該咖啡粉111從前述落下口32落下供給到前述萃取器23的濾紙56內。此外，前述預定量是與例如咖啡液的1杯、2杯、3杯等杯數對應的量。第三個是開始對前述加熱機構7的通電。藉此，前述儲水部6內的水被加熱而成為熱水W。進而，第四個是開始對前述加熱器12的通電。藉此，將載置在前述加熱板11的前述容器13加溫。
從前述研磨機21的落下口32落下的咖啡粉111在安放於前述萃取器23的濾紙56內，如圖10所示，積存成以前述落下口32的正下方為中心的山狀。然後，當經過充分的時間研磨所有預定量的咖啡豆後，前述研磨機21停止。另外，當前述研磨機21的動作停止時，藉由前述擋板進退機構(未圖示)使前述擋板41向前述插入接受部45側移動，前述擋板41將前述落下口32堵住。然後，在前述擋板41將前述落下口32堵住之後，前述儲水部6內的水成為預定溫度(85～90℃)的熱水W。當偵測到該儲水部6內的熱水W達到預定溫度時，停止對前述加熱機構7的通電，之後，開始悶蒸步驟。在該悶蒸步驟中，利用前述熱水輸送泵8將前述儲水部6內的熱水W經由前述熱水輸送路徑8A輸送到前述熱水供給部22，並從連接於前述連續流路36的複數個前述噴嘴37、37A朝向斜下方噴出熱水W。在藉由該噴出進行預定時間的熱水供給之後，停止預定悶蒸時間的熱水供給，在此期間悶蒸咖啡粉111。
此外，在悶蒸步驟的熱水供給時間內，未圖示的前述控制電路如圖9所示階段性地將前述熱水輸送泵8從強輸出控制為弱輸出。例如，在本實施形態中，前述控制電路進行PWM(Pulse Width Modulation，脈衝寬度調變)控制，使供給到前述熱水輸送泵8的電力的占空(duty)比從D1 變為D2 、D3 。此外，D1 ＞D2 ＞D3 。
對悶蒸步驟中的咖啡粉111與熱水詳細地進行敘述。當前述熱水輸送泵8以占空比D1 的電力進行作動，從前述噴嘴37、37A噴出熱水W時，該噴出的熱水W以較強的水勢在如圖10所示的靠近積存成山狀的前述咖啡粉111的頂點的位置碰撞到咖啡粉111。這樣一來，當以較強的水勢噴出的熱水W碰到前述咖啡粉111的頂點附近時，頂點附近的咖啡粉111向外周側倒塌。藉此，如圖11所示，咖啡粉111的頂點與外周的高低差變小。
然後，在以占空比D1 供給熱水預定時間之後，使占空比降低到D2 。當占空比降低到D2 時，從前述噴嘴37、37A噴出的熱水W的水勢降低。這樣一來，當噴出的熱水W的水勢減小時，該熱水W在前述咖啡粉111的落下位置向前述萃取器23內的外周側移動。藉此，咖啡粉111進一步向外周側倒塌，如圖12所示，咖啡粉111的頂點與外周的高低差進一步變小。
然後，在以占空比D2 供給熱水預定時間之後，使占空比降低到D3 。當占空比降低到D3 時，從前述噴嘴37、37A噴出的熱水W的水勢進一步減小。這樣一來，當噴出的熱水W的水勢減小時，該熱水W在前述咖啡粉111的落下位置與占空比為D2 的情況相比，進一步向外周側移動。藉此，咖啡粉111被進一步向外周側推出，如圖13所示，咖啡粉111的頂點與外周的高低差進一步變小。
進而，在以占空比D3 供給熱水預定時間之後，使占空比為0而停止前述熱水輸送泵8。然後，悶蒸咖啡粉111預定悶蒸時間。當經過預定悶蒸時間時，悶蒸步驟結束。
這樣一來，使從前述噴嘴37、37A噴出的熱水W的水勢逐漸減小，而使該熱水W在前述咖啡粉111的落下位置逐漸向外周側移動，藉此，前述咖啡粉111的上表面能夠變得平緩。另外，藉由從前述咖啡粉111的中央附近朝向外周附近注入噴出的熱水W，能夠使咖啡粉111均等地含熱水W，而良好地進行悶蒸。進而，不設置如使前述噴嘴37、37A的噴出方向發生變化的可動部，僅藉由使噴出的熱水W的水勢從強變弱，便能夠使該熱水W在前述咖啡粉111的落下位置逐漸向外周側移動，因此，能夠成為廉價的構成。
當悶蒸步驟結束時，過渡到萃取步驟。此外，如上所述，前述儲水部6內的水的量是與萃取的咖啡液的杯數對應的量，因此，如果將前述儲水部6內的所有熱水W供給到前述萃取器23，那麼獲得預定杯數的咖啡液，並且前述儲水部6內變空。在該情況下，從複數個前述噴嘴37、37A朝向前述萃取器23的中央側傾斜噴出熱水W，因此，即便咖啡粉111的量不同，熱水也不會從無咖啡粉111的部分通過前述濾紙56而落下，另外，噴出的熱水W不會強力地對咖啡粉111的外周部進行攪拌，在萃取期間如圖1那樣保持中央凹陷的適宜的咖啡粉111的狀態，能夠萃取出優質的咖啡液。另外，如上所述，在比與最小萃取杯數即1杯咖啡液對應的咖啡粉111的前述萃取器23內的平整的上表面Cmin更靠下方處，從前述噴嘴37、37A的噴嘴通路88噴出的熱水W的中心線間的距離設定為最小，藉此，熱水W也不會直接施加到隔著中心S而成為前述噴嘴37、37A的相反側的前述濾紙56的部分，且噴出的熱水W也不會強力地對前述噴嘴37、37A的相反側的咖啡粉111的外周部進行攪拌。因此，在萃取步驟中，能夠成為確實地在咖啡粉111的中央部形成有凹陷112且在外周部形成有壁狀部分113的狀態，從而萃取出優質的咖啡液。
這樣一來，當在咖啡粉111形成適當的凹陷112及壁狀部分113時，熱水W大致均等且確實地從咖啡粉111通過前述濾紙56，因此，能夠獲得優質的咖啡液。另一方面，當在咖啡粉111的外周部中妨礙形成壁狀部分113時，因通過咖啡粉111的部位而導致熱水W在萃取的咖啡液中產生不均，因此，所獲得的咖啡液的味道受到不良影響。
此外，在萃取步驟中，前述控制電路也如圖9所示那樣階段性地將前述熱水輸送泵8從強輸出控制為弱輸出。也就是說，前述控制電路使供給到前述熱水輸送泵8的電力的占空比從D1 變為D2 、D3 。藉此，與悶蒸步驟時同樣地，噴出的熱水W在前述咖啡粉111的落下位置從前述萃取器23內的中央附近向外周側移動。而且，在萃取步驟中，如圖9所示，隔著預定的暫停時間多次進行使占空比從D1 變為D3 的一系列動作。此外，萃取步驟是藉由將前述儲水部6內的熱水W全部輸送到前述萃取器23而結束。藉由這樣，再現了利用手沖滴濾從萃取器的中央朝向外周側注入熱水W的沖泡方法(所謂的“の”字注入)，能夠從咖啡粉整體無遺漏地萃取咖啡的成分，從而獲得美味的咖啡。進而，不設置如使前述噴嘴37、37A的噴出方向發生變化的可動部，僅藉由使噴出的熱水W的水勢從強變弱，便能夠使熱水W在前述咖啡粉111的落下位置逐漸向外周側移動，因此，能夠成為廉價的構成。此外，在本例中，使萃取步驟中的占空比的階段與悶蒸步驟中的占空比的階段相同，但為了能夠更適當地萃取咖啡液，也可與悶蒸步驟中的占空比的階段不同。
萃取的咖啡液在通過前述閥孔57之後，通過前述閥頭部62的通孔62A及前述容器13的蓋體16的通孔67，並蓄積在前述容器13內。然後，當將該容器13從前述載置部4卸除時，利用前述盤簧63將前述止液閥58壓低，前述閥體61將前述閥孔57堵住，因此，能夠防止咖啡液從前述萃取器23滴落。
如上，本實施形態是一種咖啡製造機1，具有作為主體的外殼主體2、安裝在該外殼主體2的研磨機21、接收由該研磨機21研磨的咖啡粉111的萃取器23、儲水部6、輸送該儲水部6內的熱水W的熱水輸送泵8、及使由該熱水輸送泵8輸送的熱水W噴出到前述萃取器23的配置成環狀的複數個噴嘴37、37A，且使這些噴嘴37、37A以向前述萃取器23的中心側噴出的方式成角度，前述咖啡製造機1具有在萃取步驟的前步驟即悶蒸步驟中使前述熱水輸送泵8的輸出從強輸出變為弱輸出的控制機構，藉由在熱水供給的初始階段使前述熱水輸送泵8以強輸出進行作動，從複數個前述噴嘴37、37A噴出的熱水W接觸到積存成山狀的咖啡粉111的頂點附近，頂點附近的咖啡粉111倒塌，其後，藉由使前述熱水供給泵8的輸出降低，從前述噴嘴37、37A噴出的熱水W的落下位置從咖啡粉111的中央附近向外周側移動，因此，無須在前述噴嘴37、37A設置可動部，便能夠使咖啡粉111平整，大致均等地施加熱水W而良好地進行悶蒸，因此，能夠以廉價的構成獲得美味的咖啡。
另外，本實施形態中，前述控制機構在萃取步驟中使前述熱水輸送泵8的輸出從強輸出變為弱輸出，藉此無須在前述噴嘴37、37A設置可動部，便能夠使熱水W的落下位置移動，因此，能夠以廉價的構成從咖啡粉整體無遺漏地萃取咖啡的成分，從而獲得美味的咖啡。
以下，作為實施例上的效果，因前述噴嘴37、37A與共通的前述連續流路36連通，且使該連續流路36的流通截面面積形成得比前述噴嘴通路88的流通截面面積大，所以能夠從前述各噴嘴37、37A大致均勻地噴出熱水。另外，因為前述噴嘴37、37A是將前述噴嘴構成體81、82組裝而構成，所以與逐一安裝噴嘴的情況相比，能夠廉價地進行製造。進而，能夠由前述噴嘴構成體81、82及前述支架71簡便地構成與前述噴嘴通路88連通的連續流路36。另外，因為將一側的複數個前述噴嘴37、37、37在以前述萃取器23的中心S為中心的同心圓上以等間隔配置，且將另一側的複數個前述噴嘴37A、37A、37A在以前述萃取器23的中心S為中心的同心圓上以等間隔配置，所以能夠大致均勻地供給熱水。
另外，因為在前述噴嘴37、37A的中央設置有前述研磨機21的落下口32，所以能夠將咖啡粉111落下供給到前述萃取器23的中央。另外，能夠由作為開閉機構的前述擋板41將前述落下口32關閉，而且，因為在前述落下口32的周圍設置筒狀墊圈76，且該筒狀墊圈76抵接於前述擋板41的上表面，所以能夠防止蒸氣向前述研磨機21內滲入。
此外，本發明並不限定於以上的實施例，能在發明的主旨的範圍內進行各種變化實施。例如，在本實施形態中，控制電路進行PWM控制，使供給到熱水輸送泵的電力的占空比階段性地降低，但也可利用其它方法(例如，PAM(pulse amplitude modulation，脈衝幅度調變)控制等)使電力發生變化。另外，在本實施形態中，悶蒸步驟中的占空比的階段為三個階段，但階段數只要為兩個以上，就為任意，也可為四個階段以上。同樣地，萃取步驟中的占空比的階段數也只要為兩個階段以上，就為任意，例如也可為四個階段以上。進而，在本實施形態中，使悶蒸步驟與萃取步驟中的占空比及其階段數相同，但也可在悶蒸步驟與萃取步驟中使占空比與階段數不同。
1:咖啡製造機 2:外殼主體(主體) 2A:軸承凹部 3:豎立設置部 4:載置部 5:簷部 6:儲水部 7:加熱機構 8:熱水輸送泵 8A:熱水輸送路徑 11:加熱板 12:加熱器 13:容器 14:容器主體 15:握持部 16:蓋體 21:研磨機 22:熱水供給部 23:萃取器 24:投入口 25:料斗 26:蓋體 27:吹射機部 29:研磨機螺桿 30:旋轉刀固定刀 31:固定刀 32:落下口 35:連接部 36:連續流路 37:噴嘴 37A:噴嘴 41:擋板 42:前端部 43:連通開口部 44:出沒孔 45:插入接受部 51:上部開口 52:圓弧狀側板部 53:前後傾斜側板部 54:底部 55:收納盒 55A:旋動突起 56:濾紙 57:閥孔 58:止液閥 59:閥桿 60:縱凹部 61:閥體 62:閥頭部 62A:通孔 63:盤簧 66:凸部 67:通孔 71:支架 72:插通孔 73:墊圈槽 74:外墊圈 75:嵌合凹部 76:筒狀墊圈 76A:筒狀墊圈的主體 77:下筒部 78:安裝凸座部 79:嵌合部 80:內嵌合槽部 81:第1噴嘴構成體 82:第2噴嘴構成體 83:平板部 84:筒部 85:外卡合槽部 86:噴嘴內側部 86A:傾斜面 87:縱槽部 88:噴嘴通路 89:噴出口 91:外嵌筒部 92:基座部 93:通孔 94:外筒部 95:噴嘴外側部 95A:噴嘴外側部的內表面 97:卡合階部 98:螺釘 100:軟管 101:開關 111:咖啡粉 112:凹陷 113:壁狀部分 Cmin:上表面 D1、D2、D3:占空比 S:萃取器的中心 W:熱水
圖1是表示本發明的實施形態的咖啡製造機的主要部分的縱截面圖。 圖2是同咖啡製造機的熱水供給部的分解立體圖。 圖3是同咖啡製造機的萃取器與容器(server)的立體圖，且表示將萃取器的止液閥分解的狀態。 圖4是同咖啡製造機的整體說明圖。 圖5是同咖啡製造機的熱水供給部的放大截面圖。 圖6是同咖啡製造機的主要部分的平截面圖，且表示從下方觀察熱水供給部時的狀態。 圖7是同咖啡製造機的從斜上方觀察時的立體圖。 圖8是同咖啡製造機的從斜下方觀察時的立體圖。 圖9是表示對同咖啡製造機的熱水輸送泵供給的電力的時間變化的說明圖。 圖10是同咖啡製造機的剛積存咖啡粉之後的萃取器周圍的截面圖。 圖11是同咖啡製造機的在悶蒸步驟中以占空比D1 噴出熱水時的萃取器周圍的截面圖。 圖12是同咖啡製造機的在悶蒸步驟中以占空比D2 噴出熱水時的萃取器周圍的截面圖。 圖13是同咖啡製造機的在悶蒸步驟中以占空比D3 噴出熱水時的萃取器周圍的截面圖。
23:萃取器
32:落下口
35:連接部
36:連續流路
37:噴嘴
37A:噴嘴
41:擋板
56:濾紙
89:噴出口
111:咖啡粉
W:熱水

Claims (4)

  1. 一種咖啡製造機，具有主體、安裝在該主體的研磨機、接收由該研磨機研磨的咖啡粉的萃取器、儲水部、輸送該儲水部內的熱水的熱水輸送泵、及使由該熱水輸送泵輸送的熱水向前述萃取器噴出之排列成環狀的複數個噴嘴，且使這些噴嘴以向前述萃取器的中心側噴出的方式成角度，前述咖啡製造機的特徵在於： 具有控制機構，前述控制機構在萃取步驟的前步驟即悶蒸步驟中使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
  2. 如請求項1之咖啡製造機，其中前述控制機構在萃取步驟中，使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
  3. 一種咖啡製造機的控制方法，前述咖啡製造機具有主體、安裝在該主體的研磨機、接收由該研磨機研磨的咖啡粉的萃取器、儲水部、輸送該儲水部內的熱水的熱水輸送泵、及使由該熱水輸送泵輸送的熱水向前述萃取器噴出之排列成環狀的複數個噴嘴，且使這些噴嘴以向前述萃取器的中心側噴出的方式成角度，前述咖啡製造機的控制方法的特徵在於： 在萃取步驟的前步驟即悶蒸步驟中，藉由控制機構使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
  4. 如請求項3之咖啡製造機的控制方法，其在萃取步驟中，藉由前述控制機構使前述熱水輸送泵的輸出從強輸出變為弱輸出。
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