TWI568354B - 漂浮式燒烤器具及其燒烤方法 - Google Patents

Description

漂浮式燒烤器具及其燒烤方法

本發明是有關於一種燒烤器具，且尤其是有關一種可使食材漂浮燒烤的漂浮式燒烤器具及其燒烤方法。

現代人熱愛享用各式各樣的美食，例如西式排餐、中式火鍋、日式料理及各式燒烤，而燒烤的種類繁多，例如碳火式燒烤或電熱式燒烤等，都廣受一般人的喜愛。但無論是那一種燒烤，都會在加熱源上方設置以易導熱金屬製成之烤肉網架，然此種烤肉網架受熱後溫度過高，容易使食材燒焦，而導致煙霧產生，另外，燒焦的食材在食入後亦會造成身體的危害。

因此有業者利用石板或鹽板烤肉，藉由石板或鹽板不易導熱的特性，降低燒烤時的溫度，但石板或鹽板的重量通常較一般習用的烤肉網架重，因此在使用上仍有較大的限制。

除了上述的石板或鹽板烤肉外，亦有業者製造出特殊的烤肉網架，其利用中空管製成網架後，再於中空管內通以冷卻水 流，如此可以降低烤肉網架之溫度，使食材不易燒焦。但此種烤肉架必需通入冷水，因此管路破損時冷水容易噴出而濺溼食材及使用者，亦帶來不便之處。

有鑑於此，如何製作出能烤熟食材同時減少食材燒焦機會的燒烤器具，遂成相關業者努力的目標。

本發明提供一種漂浮式燒烤器具及其燒烤方法，其利用加熱高壓氣體並使食材漂浮，並讓食材於漂浮的同時受熱烘烤，而可達到烤熟食材與避免燒焦的目的。

依據本發明之一實施方式提供一種漂浮式燒烤器具，其用以使一食材局部漂浮，前述漂浮式燒烤器具包含一殼體、一隔板及一加熱源，殼體包含一加熱空間供一高壓氣體流入，隔板設於殼體並含複數氣孔，且氣孔與加熱空間相連通，加熱源提供一熱能予加熱空間並使高壓氣體受熱變為一加溫氣體，其中加溫氣體自氣孔朝食材噴出並烘烤食材。

藉此結構配置，可讓食材於局部漂浮的同時烘烤食材，並且達到不易燒焦的目的。

依據前述之漂浮式燒烤器具，其中隔板可至少包含一第一燒烤區及一第二燒烤區，而氣孔於第一燒烤區及第二燒烤區於 相同面積下的出氣量相異。隔板可包含複數平坦部與複數集液槽。複數平坦部與複數集液槽間隔設置，且複數氣孔設於複數平坦部。

依據前述之漂浮式燒烤器具，更可包含一醬料瓶設於殼體，且醬料瓶包含一液體，液體霧化後自氣孔流出。前述漂浮式燒烤器具可更包含一蓋體，而蓋體蓋設於隔板的至少一部分。

依據本發明之又一實施方式提供一種漂浮式燒烤器具，其用以使一食材局部漂浮，前述漂浮式燒烤器具包含一殼體及一隔板，殼體包含一加熱空間供一高壓氣體流入，隔板設於殼體且包含複數氣孔，各氣孔與加熱空間相連通，其中高壓氣體於加熱空間內受一熱能加熱成一加溫氣體，加溫氣體自氣孔流出並烘烤食材，且加溫氣體由該殼體底部朝該隔板的氣孔流動時對食材產生由下朝上的推昇作用。

依據前述之漂浮式燒烤器具，更可包含一醬料瓶設於殼體，且醬料瓶包含一液體，隔板可至少包含一第一燒烤區及一第二燒烤區，而氣孔於第一燒烤區及第二燒烤區於相同面積下的出氣量相異，且液體霧化後自對應第二燒烤區的氣孔流出。

依據本發明之另一實施方式提供一種燒烤方法，其應用於烘烤一食材，前述燒烤方法包含提供一高壓氣體，其加熱高壓氣體使高壓氣體變為一加溫氣體，以及使加溫氣體噴向食材並使食材局部漂浮，且食材受加熱氣體烘烤。

依據前述之燒烤方法，更可包含一醬料瓶，以及霧化醬料瓶中的一液體，並使液體噴向食材。

依據本發明之再一實施方式提供一種燒烤方法，其應用於烘烤一食材，前述燒烤方法包含提供一高壓氣體，使高壓氣體噴向食材並使食材局部漂浮，及烘烤食材。

100‧‧‧漂浮式燒烤器具

110‧‧‧漂浮式燒烤器具

120‧‧‧漂浮式燒烤器具

200‧‧‧殼體

200a‧‧‧殼體

200b‧‧‧殼體

210‧‧‧加熱空間

410b‧‧‧陶瓷微晶玻璃

510‧‧‧高壓氣體

520‧‧‧加溫氣體

600a‧‧‧醬料瓶

600b‧‧‧醬料瓶

610a‧‧‧液體

610b‧‧‧液體

210b‧‧‧加熱空間

220‧‧‧進氣孔

220a‧‧‧進氣孔

220b‧‧‧進氣孔

230a‧‧‧入料孔

240a‧‧‧爐火空間

250b‧‧‧入氣孔

260b‧‧‧入霧孔

270b‧‧‧醬料空間

280b‧‧‧導氣環

281b‧‧‧導槽

320b‧‧‧第二燒烤區

330a‧‧‧第一燒烤區

330b‧‧‧第一燒烤區

340b‧‧‧平坦部

350b‧‧‧集液槽

400‧‧‧加熱源

400a‧‧‧加熱源

400b‧‧‧加熱源

620a‧‧‧蓋體

620b‧‧‧蓋體

621b‧‧‧逃氣孔

282b‧‧‧入氣口

300‧‧‧隔板

300a‧‧‧隔板

300b‧‧‧隔板

310‧‧‧氣孔

310a‧‧‧氣孔

310b‧‧‧氣孔

320a‧‧‧第二燒烤區

630b‧‧‧均氣孔

700‧‧‧燒烤方法

710‧‧‧步驟

720‧‧‧步驟

730‧‧‧步驟

800b‧‧‧醬料瓶

810b‧‧‧液體

M‧‧‧肉片

第1A圖繪示依照本發明一實施方式之一種漂浮式燒烤器具的立體圖示意；第1B圖繪示第1A圖之隔板的局部放大圖；第2圖繪示第1A圖之漂浮式燒烤器具的爆炸示意圖；第3圖繪示第1A圖之隔板的俯視示意圖；第4圖繪示第1A圖之漂浮式燒烤器具於烘烤一肉片時的局部剖面示意圖；第5圖繪示依照本發明另一實施方式之一種漂浮式燒烤器具的立體圖示意圖；第6圖繪示第5圖之隔板的俯視示意圖；第7圖繪示依照本發明又一實施方式之一種漂浮式燒烤器具的隔板的剖視示意圖； 第8圖繪示依照本發明更一實施方式之一種漂浮式燒烤器具的爆炸示意圖；以及第9圖繪示依照本發明再一實施方式之一種燒烤方法的步驟流程圖。

以下將參照圖式說明本發明之實施例。為明確說明起見，許多實務上的細節將在以下敘述中一併說明。然而，閱讀者應瞭解到，這些實務上的細節不應用以限制本發明。也就是說，在本發明部分實施例中，這些實務上的細節是非必要的。此外，為簡化圖式起見，一些習知慣用的結構與元件在圖式中將以簡單示意的方式繪示；並且重複之元件將可能使用相同的編號表示。

請參閱第1A圖、第1B圖及第2圖，其中第1A圖繪示依照本發明一實施方式之一種漂浮式燒烤器具100的立體示意圖，第1B圖繪示第1A圖之隔板300的局部放大圖，第2圖繪示第1A圖之漂浮式燒烤器具100的爆炸示意圖。漂浮式燒烤器具100是用以使一食材(未繪示)局部漂浮，漂浮式燒烤器具100包含一殼體200、一隔板300及一加熱源400(見第2圖)，殼體200包含一加熱空間210(見第2圖)供一高壓氣體510流入，隔板300設於殼體200並含複數氣孔310，且氣孔310與加熱空間210相連通，加熱源400提供 一熱能(未繪示)予加熱空間210並使高壓氣體510受熱變為一加溫氣體520，其中加溫氣體520自氣孔310朝食材噴出並烘烤食材。

藉此，食材因加溫氣體520而局部漂浮，且由於加溫氣體520具有熱度，因此食材可於漂浮的同時受加溫氣體520的烘烤，而達到烤熟食材與避免燒焦的目的，後面將詳細的描述本發明之結構與作動方式。

殼體200呈長方型，且由硬質材料製成，殼體200的一側設置有一進氣孔220，進氣孔220與加熱空間210連通且供高壓氣體510流入。

加熱源400在本實施例中為一電熱管型式，可以將電能轉換為熱能，加熱源400設置於加熱空間210內，因此加熱源400產生的熱能被高壓氣體510吸收，使高壓氣體510的溫度升高後變為加溫氣體520。

隔板300設置於殼體200並包含有複數氣孔310，當隔板300設置於殼體200時封閉加熱空間210，因此加溫氣體520僅能自複數氣孔310流出。

請參閱第3圖，其中第3圖繪示第1A圖之隔板300的俯視示意圖，氣孔310大小一致且均勻的分佈於隔板300。在實施例中，隔板300呈長方型，其長度為450公厘，寬度為300公厘，而氣孔310以10公厘為排列間隔距離，在其他實施例中，隔板300的形 狀及尺寸、氣孔310的排列分佈不限於此，而可以與加溫氣體520(見第1A圖)的出氣量(即氣孔310的大小)相互搭配，以能使食材局部漂浮為目的。

更詳細的說，在燒烤食材的過程中，高壓氣體510自進氣孔220流入加熱空間210內，高壓氣體510可以是利用空氣壓縮機(未繪示)加壓空氣製成，然空氣壓縮機為習知技術且非本發明之重點，在此不贅述。當高壓氣體510進入加熱空間210後，吸收加熱源400提供的熱能而變成加溫氣體520，由於高壓氣體510不斷流入而加熱空間210使得加熱空間210內的壓力大於大氣壓力，因此加溫氣體520便從各氣孔310流出。

在此要另外說明的是，漂浮式燒烤器具100另外設置有廢氣吸入器(未繪示)，透過廢氣吸入器可將加自氣孔310流出的加溫氣體520回收過濾後再重新使用，此種廢氣吸入器為習知技術且非本發明之重點，在此不多加贅述。

請參閱第4圖，再請一併參閱第1A圖，其中第4圖繪示第1A圖之漂浮式燒烤器具100於烘烤一肉片M時的局部剖面示意圖。因為加溫氣體520亦具有壓力，因此，加溫氣體520由該殼體200底部朝該隔板300的氣孔310流動時對食材產生由下朝上的推昇作用，所以加溫氣體520自氣孔310流出後會噴向肉片M，使肉片M浮起，且由於加溫氣體520具有熱度，因此會在使肉片M漂浮 的過程中同時加熱烘烤肉片M，達到烤熟肉片M的目的。在本實施例中，加溫氣體520的溫度為60度C到150度C之間，此熱度不會使肉片M燒焦，且加溫氣體520可在一瞬間將肉片M的外層烤熟而封住肉汁，將會使肉片M更加美味。

請參閱第5圖，其中第5圖繪示依照本發明另一實施方式之一種漂浮式燒烤器具110的立體示意圖。漂浮式燒烤器具110包含一殼體200a、一加熱源400a、一隔板300a及一蓋體620a。

殼體200a包含一加熱空間(未繪示)、一爐火空間240a、一進氣孔220a及一入料孔230a。進氣孔220a及入料孔230a設置在殼體200a的一側且皆連通加熱空間，進氣孔220a供一高壓氣體(未繪示)流入，入料孔230a連接一醬料瓶600a，醬料瓶600a中則包含一液體610a。在本實施例中醬料瓶600a是一噴霧瓶結構，按壓醬料瓶600a的扳手(未標示)可使液體610a進入加熱空間內。

加熱源400a在本實施中為碳火，加熱源400a設置於爐火空間240a，且提供一熱能(未繪示)給加熱空間內的高壓氣體，使高壓氣體吸熱變為一加溫氣體(未繪示)。

隔板300a包含一第一燒烤區330a、一第二燒烤區320a及複數氣孔310a，氣孔310a設置於第一燒烤區330a及第二燒烤區320a。另外，蓋體620a是對應蓋設於第二燒烤區320a。

請參閱第6圖，其中第6圖繪示第5圖之隔板300a的俯視示意圖。更詳細的說，第一燒烤區330a和第二燒烤區320a的差異在於相同面積下的出氣量的不同，第一燒烤區330a的氣孔310a是以間隔距離為10公厘進行排列，而第二燒烤區320a的氣孔310a是以間隔距離為5公厘進行排列，因此兩區在相同面積下的出氣量相異。在其他實施例中，可以透過設置於第一燒烤區330a及第二燒烤區320a的氣孔310a大小不同來達到相同目的，而不拘限於此。

本實施例之第一燒烤區330a及第二燒烤區320a的氣孔310a設置分佈密度不同，因此可以有利於對應不同尺寸食材，食材面積較小者，例如香菇等，可放置在氣孔310a密度較高的第二燒烤區320a；而食材面積較大者，例如肉片等，可放置在氣孔310a密度較低的第一燒烤區330a，如此可使各種尺寸的食材都可以漂浮烘烤。也就是說，隔板300a可依食材的特質分出不同的燒烤區，並依食材的特性有不同密度的分佈，但不限於此。

請復參閱第5圖，醬料瓶600a內的液體610a進入加熱空間後，受熱亦會霧化而向氣孔310a流出。較佳的加熱空間內可區分為一第一隔間(未繪示)對應第一燒烤區330a及一第二隔間(未繪示)第二燒烤區320a，而第一隔間與第二隔間之間具有孔洞(未繪示)可相連通，進氣孔220a連通第一隔間，而入料孔230a連通第二隔間。

因此，當高壓氣體自進氣孔220a流入第一隔間後，亦會流入第二隔間，第一燒烤區330a及第二燒烤區320a的氣孔310a皆會有加溫氣體流出。當液體610a進入第二隔間後，僅能自第二燒烤區320a的氣孔310a流出，使用者可選擇將要沾醬的食材放置於第二燒烤區320a，不需沾醬的食材或已沾完醬料的食材放置於第一燒烤區330a。

而蓋體620a可在使用醬料瓶600a前，先蓋設於第二燒烤區320a，如此不易使醬料四溢，並增加使用時的便利性。

在其他實施例中，入料孔230a的數量可以是一個以上，並且各自連接一醬料瓶600a，各醬料瓶600a中的液體610a可以是不同的醬料，不以上述揭露為限。

請參閱第7圖，第7圖繪示依照本發明又一實施方式之一種漂浮式燒烤器具的隔板300b的剖視示意圖。漂浮式燒烤器具的基本結構和第5圖及第6圖所述之實施例類似，不同處在於隔板300b的結構，隔板300b包含複數氣孔310b、複數平坦部340b及複數集液槽350b，而複數平坦部340b及複數集液槽350b間隔設置，且複數氣孔310b設置於各平坦部340b。

更詳細的說，集液槽350b較平坦部340b凹陷，且一個集液槽350b的兩邊分別設置有一個平坦部340b，平坦部340b及集 液槽350b是一體成形於隔板300b上。因此，滴到隔板300a上的廢液可以流至集液槽350b內，而不會流進氣孔310b。

在其他實施例中，隔板為易導熱的材質製成，例如不鏽鋼，因此使用者僅需略施力道便能將食材壓至隔板上，使食材接觸隔板便可直接受熱烘烤。而由於隔板導熱溫度較加溫氣體高，因此使用者可自行選擇烘烤方式，而更增加了使用時的多樣性。再者，由於隔板受熱後亦具有溫度，因此可以讓加熱空間內的高壓氣體除了受加熱源的加熱外，亦會受到隔板作用而更快提升溫度。另外，當食材漂浮時距離隔板的距離非常近，因此亦會受到隔板的熱幅射而加快食材的烤熟時間。

請參閱第8圖，其中第8圖繪示依照本發明更一實施方式之一種漂浮式燒烤器具120的爆炸示意圖。漂浮式燒烤器具120包含一殼體200b、一隔板300b、一加熱源400b、一陶瓷微晶玻璃410b及一蓋體620b，加熱源400b設置於殼體200b內，且在本實施例中加熱源400b是一電陶爐結構，而陶瓷微晶玻璃410b則是設置於殼體200b內並蓋於加熱源400b之上。

殼體200b包含一進氣孔220b、一入霧孔260b及一入氣孔250b，殼體200b內部被分為一加熱空間210b及一醬料空間270b，加熱空間210b對應加熱源400b、進氣孔220b及入霧孔260b，醬料空間270b則是與加熱空間210b相鄰但無被加熱源400b 加熱，且醬料空間270b對應入氣孔250b，而進氣孔220b及入氣孔250b皆分別被通入一高壓氣體(未繪示)。醬料瓶600b、800b設於入氣孔250b，醬料瓶600b、800b分別包含液體610b、810b。

除此之外，殼體200b更包含一導氣環280b，導氣環280b包含一入氣口282b及一導槽281b，導氣環280b設置於加熱空間210b，且入氣口282b連通進氣孔220b。

隔板300b包含一第一燒烤區330b、一第二燒烤區320b及複數氣孔310b，氣孔310b設置於第一燒烤區330b及第二燒烤區320b，而第一燒烤區330b對應於加熱空間210b，第二燒烤區320b對應於醬料空間270b。

更詳細的說，由於加熱空間210b對應加熱源400b，因此高壓氣體由進氣孔220b透過入氣口282b進入導氣環280b後，會再由導槽281b進入加熱空間210b中，透過導氣環280b及導槽281b的作用，可以使高壓氣體更均勻的分佈於加熱空間210b內並受熱變為一加溫氣體(未繪示)。一水霧(未繪示)可由入霧孔260b進入加熱空間210b，而由於空間的分隔作用，水霧與加溫氣體僅會自第一燒烤區330b的氣孔310b流出。在本實施例中，水霧可以在加溫氣體過熱時進行降溫動作，進而避免溫度過高而影響燒烤品質。

另一方面，藉由通入醬料空間270b的高壓氣體可使液體610b、810b因為白努力定律被吸入醬料空間270b且自動霧化， 並且僅自第二燒烤區320b的氣孔310b流出，而此時可將蓋體620b蓋設於第二燒烤區320b，以避免醬料四散。在本實施例中，醬料瓶600a、800b的開關是受電控控制，而醬料瓶600a包含一均氣孔630b(醬料瓶800a的結構與醬料瓶600a相同而無另外標示均氣孔)，可平衡醬料瓶600b內的大氣壓力以使白努力定律發生作用，且蓋體620b亦開設有逃氣孔621b，以供蓋體620b散氣。

在其他實施例中，入氣口282b內可包含一消音罩，而可以減少高壓氣體進入時的噪音，另外，導氣環280b較亦可以是圓環狀，而更可以減少高壓氣體的能量損失。

本實施例的優點在於，某些醬料受熱後易燒焦黏著於殼體200b，因此當醬料空間270b不受熱時，會更有利於醬料的噴塗。

請參閱第9圖，其中第9圖繪示依照本發明再一實施方式之一種燒烤方法700的步驟流程圖。燒烤方法700包含下列步驟：步驟710：提供一高壓氣體；步驟720：加熱高壓氣體，使高壓氣體變為一加溫氣體；以及步驟730：使加溫氣體噴向食材並使食材局部漂浮及被烘烤。

透過上述的步驟，可讓食材在局部漂浮的過程中被烘烤，且由於食材局部漂浮，可以達到避免食材燒焦的目的。另外，燒烤方法700可更包含提供一醬料瓶，並且霧化醬料瓶中的一液體 使液體噴向食材，便可以在食材燒烤的同時讓醬料附著於食材上，增加使用時的方便性。

在其他實施例中，燒烤方法可包含提供一高壓氣體、使高壓氣體噴向食材並使食材局部漂浮，以及烘烤食材。在此實施例中，高壓氣體不經過加熱直接噴向食材以使食材浮起，而另外由其他加熱方式，例如火槍等加熱烘烤食材，但不以此為限。

由上述的實施方式可知，本發明具有下列優點。

一、透過本發明之漂浮式燒烤器具的結構，可使加溫氣體具有熱度及壓力，而能在使食材局部漂浮的同時烘烤食材，並且達到不易燒焦的目的。

二、複數氣孔可均勻分佈於隔板，隔板亦可依食材的特質分出不同的燒烤區，例如依食材的特性使氣孔有不同密度的分佈，並於隔板上設置第一燒烤區與第二燒烤區，使第一燒烤區與第二燒烤區於相同面積下的出氣量相異，則可應用不同種重量及尺寸的食材，而達使用時的便利性。

三、當漂浮式燒烤器具更包含醬料瓶時，可以於燒烤同時添加醬料，而增加使用時的多樣性。

四、當漂浮式燒烤器具更包含蓋體時，可於使用醬料時遮蔽第一燒烤區或第二燒烤區，進一步可避免醬料外露四溢。

五、當於加熱空間內設置導氣環時，可以讓高溫氣體分佈的更加均勻，且導氣環較佳的是圓環結構，並且可於入氣口加裝消音罩以提高環境品質。

六、當殼體內同時包含有一不受熱的醬料空間與一受熱的加熱空間時，更可以讓醬料噴塗的更加順利，而利用電控來控制醬料瓶開關，可更進一步設定噴灑時間，讓使用更為人性化。

七、透過本發明的燒烤方法，可使食材局部浮起，避免食材大面積直接的接觸隔板，以減少燒焦機會。

雖然本發明已以實施方式揭露如上，然其並非用以限定本發明，任何熟習此技藝者，在不脫離本發明之精神和範圍內，當可作各種之更動與潤飾，因此本發明之保護範圍當視後附之申請專利範圍所界定者為準。

100‧‧‧漂浮式燒烤器具

200‧‧‧殼體

210‧‧‧加熱空間

220‧‧‧進氣孔

300‧‧‧隔板

310‧‧‧氣孔

400‧‧‧加熱源

510‧‧‧高壓氣體

Claims (10)

1. 一種漂浮式燒烤器具，用以使一食材局部漂浮，該漂浮式燒烤器具包含：一殼體，包含一加熱空間供一高壓氣體流入；一隔板，設於該殼體，該隔板包含複數氣孔，各該氣孔與該加熱空間相連通；以及一加熱源，提供一熱能予該加熱空間，使該高壓氣體受熱變為一加溫氣體；其中該加溫氣體自該些氣孔朝該食材噴出並烘烤該食材，且加溫氣體由該殼體底部朝該隔板的氣孔流動時對食材產生由下朝上的推昇作用。
2. 如申請專利範圍第1項所述之漂浮式燒烤器具，其中該隔板至少包含一第一燒烤區及一第二燒烤區，該些氣孔於該第一燒烤區及該第二燒烤區於相同面積下的出氣量相異。
3. 如申請專利範圍第1項所述之漂浮式燒烤器具，更包含：一醬料瓶，設於該殼體，該醬料瓶包含一液體，且該液體霧化後自該些氣孔流出。
4. 如申請專利範圍第3項所述之漂浮式燒烤器具，更包含一蓋體，該蓋體蓋設於該隔板的至少一部分。
5. 如申請專利範圍第1項所述之漂浮式燒烤器具，其中該隔板包含複數平坦部與複數集液槽，該些平坦部與該些集液槽間隔設置，且該些氣孔設於該些平坦部。
6. 一種漂浮式燒烤器具，用以使一食材局部漂浮，該漂浮式燒烤器具包含： 一殼體，包含一加熱空間供一高壓氣體流入；以及一隔板，設於該殼體，該隔板包含複數氣孔，各該氣孔與該加熱空間相連通；其中該高壓氣體於該加熱空間內受一熱能加熱成一加溫氣體，該加溫氣體自該些氣孔流出並烘烤該食材，且加溫氣體由該殼體底部朝該隔板的氣孔流動時對食材產生由下朝上的推昇作用。
7. 如申請專利範圍第6項所述之漂浮式燒烤器具，更包含：一醬料瓶，設於該殼體，該醬料瓶包含一液體；其中該隔板包含一第一燒烤區及一第二燒烤區，該些氣孔於該第一燒烤區及該第二燒烤區於相同面積下的出氣量相異，而該液體自該第二燒烤區的該些氣孔流出，且該蓋體蓋設於該第二燒烤區。
8. 一種燒烤方法，應用於烘烤一食材，包含：提供一高壓氣體；加熱高壓氣體，使高壓氣體變為一加溫氣體；使加溫氣體噴向食材並使食材局部漂浮及被烘烤，且加溫氣體由該殼體底部朝該隔板的氣孔流動時對食材產生由下朝上的推昇作用。
9. 如申請專利範圍第8項所述之燒烤方法，更包含：提供一醬料瓶；以及霧化該醬料瓶中的一液體，使該液體噴向該食材。
10. 一種燒烤方法，應用於烘烤一食材，包含：提供一高壓氣體； 使該高壓氣體噴向食材並使食材局部漂浮，且高壓氣體對食材產生由下朝上的推昇作用；以及烘烤該食材。