KR200280997Y1 - 타지 않는 구이판 - Google Patents

Abstract

본 고안은 구이판에 관한 것으로서, 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않고, 조리중에 발생하는 지방을 말끔하게 제거하며 연기가 나지 않아 최상의 환경을 유지함과 동시에 디지털 온도센서에 의해 일정한 온도가 유지되는 동안 고기속부터 은은하게 익도록 하여 구이 고기 최고의 맛을 즐길 수 있도록 하기 위한 것이다.

이를 위해 본 고안은 전면 하부에 서랍식 기름받이(16)를 구비하고 일측에 디지털 제어장치(20)를 장착한 하부 커버(10) 상부로는 중앙에 하부로 돌출된 유출구(33)를 형성하고 테프론 코팅처리된 불판(30)을 구비하되, 상기 불판(30)은 상판(30a)과 하판(30b)의 이중판으로 구성되어 내부 밀폐 공간에 열전도액 충전실(37)을 형성한 다음, 이에 상기 제어장치(20)와 연결된 열선(39a) 및 디지털 온도센서(39b)를 구비하고 적정수위만큼 열전도액(38)을 충전함으로써, 전기를 이용한 열전도액 가열로 고기를 굽도록 하여 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않음을 특징으로 하는 타지 않는 구이판이며, 제어장치(20)에는 전원 플러그(25) 및 ON/OFF 파워 스위치(26)와 상기 열선(39a)의 가열 온도를 버튼식으로 설정하고 표시되는 디지털 온도 설정기(27), 상기 열전도액(38)의 실제 온도를 표시하는 온도 표시창(28)이 구비되어 불판(30) 내부와 연결됨으로써, 상기 불판(30)의 온도를 자동으로 일정하게 유지하도록 하여 고기를 구울 수 있음과 동시에, 상기 불판(30) 상면은 가장자리 받침턱(31)과 그 내측 돌출턱(32)을 형성하고 절삭되어 중앙으로 자연스런 경사를 이루어 하부로 돌출된 유출구(33)를 형성하며, 하부 커버(10)에서랍식으로 결합된 기름받이(16)가 구비됨으로써, 고기를 굽는 동안 기름제거가 용이함을 특징으로 한다.

이러한 구성을 통해 본 고안은 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않고, 조리 중에 발생하는 지방을 말끔하게 제거하며 연기가 나지 않아 최상의 환경을 유지함과 동시에 디지털 온도센서에 의해 일정한 온도가 유지되는 동안 고기 속부터 은은하게 익도록 하여 구이 고기 최고의 맛을 즐길 수 있으며, 고기 구이판의 불판으로 스텐레스 재질을 이용하여 음식물에 유해성분이 유입되지 않도록 하며, 불판의 코팅처리로 눌어붙거나 타지 않고 기름때가 끼지 않아 용이하게 닦아낼 수 있고, 유출구와 서랍식 기름받이로 굽는 동안 고기에서 나온 기름처리도 매우 용이하기 때문에, 사용상의 편리성을 높일 뿐만 아니라, 내부에 충전된 액체 상태의 열전도 물질을 디지털 온도센서로 조절하여 불판 전체의 온도가 항상 동일하게 함으로써, 고기 속부터 은은하게 익어 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛이 나도록 함으로써, 구이판의 상품가치를 증대시키는 효과가 있다.

Description

타지 않는 구이판{The burning utensil that meat be burnt or scorched black}

본 고안은 구이판에 관한 것으로서, 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않고, 조리 중에 발생하는 지방을 말끔하게 제거하며 연기가 나지 않아 최상의 환경을 유지함과 동시에 디지털 온도센서에 의해 일정한 온도가 유지되는 동안 고기 속부터 은은하게 익도록 하여 구이 고기 최고의 맛을 즐길 수 있도록 하기 위한 것이다.

일반적으로 가정이나 음식점 등에서 소고기나 돼지고기 등의 육류를 익히는 방식으로는 가스렌지나 숯불과 같은 가열수단 위에 밀폐된 구이판인 불판을 올려 놓고 익히는 방식 즉 화염이 직접 고기를 익히는 것이 아니라 화염에 의해 가열된 불판에 의해 육류가 익혀지는 간접 가열 구이방식이 있고, 석쇠와 같이 화염에 의해 직접 육류가 익혀지는 석쇠를 이용한 직화(直火) 구이방식이 있다.

그러나, 간접 가열 구이방식은 화염이 직접 육류에 미치지 않으므로 각 육류가 갖는 특유의 맛과 향이 상실되고, 육류로부터 지방 성분이 배출될 수 없으므로 이에 따른 과다 지방으로 육류의 담백한 맛을 느낄 수 없으며, 건강에도 유해한 문제점이 있다.

반면, 숯불 등을 사용한 직화 구이 방식은 고기에서 기름이 제거되어 담백한고기 맛을 낼 수 있는 장점은 있지만, 화력을 조절할 수 없어 고기가 타게 되므로 조리가 어렵고, 뿐만 아니라 고기의 기름이 숯불로 직접 떨어지면서 연기를 내므로 별도의 환기장치를 필요로 하며, 미리 숯을 달구어 두었다가 고기를 굽는 동안 화력 조절에 따라 수시로 숯을 공급하여 주어야 하는 등의 번거로움이 있었다.

또한, 최근에는 숯불과 가스불을 결합하여 숯을 구비한 다음, 이에 가스를 공급하여 숯불을 만듦과 동시에 화력을 조절할 수 있도록 하며, 이를 통해 육류의 맛과 향을 충분히 느낄 수 있는 구이판을 사용하는데, 상기 종래 구이판은 대략 원판 형상을 갖는 판형 부재 상에 다수의 장공이 천공된 것으로 상기 장공을 통해 그 저부에 위치되는 가열수단으로부터 화염이 직접 전달되어 육류가 구어지게 구성되어 있다.

상기와 같은 구이판은 고온의 화염이 직접 육류에 미치게 되므로 육류가 쉽게 탄화되고, 육류의 형태가 일정하지 않아 익히는 과정이 어려우며, 구이판의 장공을 통해 육류의 작은 조각이나 양념 등이 화염에 떨어져 연기나 유독가스 등이 발생하여 먹기가 불편한 문제가 있었다.

또한, 종래의 구이판을 이용하여 지방 성분이 많은 돈육 삼겹살이나 오리고기 등을 굽는 경우에는 화염으로 떨어진 지방 성분이 쉽게 연소되면서 육류에 불이 붙어 급격하게 탄화되므로 이를 먹을 수 없거나, 속은 덜 익은 상태에서 겉만 타게 된 것을 먹게 되는 문제가 발생하며, 심한 연기 및 연소가스에 의해 육류를 구워내는 작업이 전혀 불가능하여 불을 잠시 끄거나 구이판을 잠시 분리했다가 다시 구워야 하는 등의 문제가 있어 잘못하여 화상을 입게 되는 등의 문제도 있었다.

뿐만 아니라, 전체적으로 한 개의 판 형상으로 되어 있고, 구이판 전체가 균일한 온도분포를 가지므로, 익은 고기와 익지 않은 고기를 일률적으로 동일한 온도로 가열하게 됨에 따라 익은 고기는 타게 되며, 이 때문에 익은 고기를 접시에 덜게 되면 금방 식게 되어 그 참맛을 잃어 버리고, 또한, 적당한 기름을 함유한 상태로 구워내기가 어려웠다.

더욱이, 종래의 간접 가열 구이 방식과 직화 구이 방식 모두 고기를 구워 먹는 내내 화력을 조절해 가며, 타지 않도록 뒤집어 주고, 한 번 고기를 구워 먹은 불판은 또 새 것으로 교체하여야 할 뿐 아니라, 고기를 굽는 동안 발생하는 기름이 많아 식빵이나 티슈 등으로 기름을 닦아 내 주어야 하는 등 매우 불편하고 번거로운 문제들이 그대로 있는 것이며, 특히, 외식업을 하는 업소에서는 이러한 작업들로 인해 음식을 먹는 동안 맛을 즐기는 분위기가 아니라, 서로 요구사항을 말하고 하느라 아수라장이 되기 쉬워 사람들이 급하게 먹고 자리를 옮기고 싶게 만드는 경우가 허다하고, 고기가 쉽게 타거나 불판에 눌어붙어 버리고, 이에 다 쓴 불판들의 기름때를 닦아내는 일에 많은 힘이 드는 등의 많은 문제들이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 종래 구이판의 문제점들을 해소하고, 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않고, 조리 중에 발생하는 지방을 말끔하게 제거하며 연기가 나지않아 최상의 환경을 유지함과 동시에 디지털 온도센서에 의해 일정한 온도가 유지되는 동안 고기 속부터 은은하게 익도록 하여 구이 고기 최고의 맛을 즐길 수 있도록 하는 타지 않는 구이판을 제공함을 목적으로 한다.

또한, 본 고안은 고기 구이판의 불판으로 스텐레스 재질을 이용하여 음식물에 유해성분이 유입되지 않도록 하며, 불판의 코팅처리로 눌어붙거나 타지 않고 기름때가 끼지 않아 용이하게 닦아낼 수 있고, 서랍식 기름받이로 굽는 동안 고기에서 나온 기름처리도 매우 용이하도록 함을 또 다른 목적으로 한다.

또한, 본 고안은 내부에 충전된 액체 상태의 열전도 물질을 디지털 온도센서로 조절하여 불판 전체의 온도가 항상 동일하게 함으로써, 고기 속부터 은은하게 익어 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛이 나도록 함을 또 다른 목적으로 한다.

도1은 본 고안에 따른 구이판의 전체 사시도

도2는 본 고안에 따른 구이판의 분해 사시도

도3은 본 고안에 따른 구이판의 일부 절개 저면 사시도

도4는 도1의 A-A′선 단면도

도5는 도1의 B-B′선 단면도

도6은 본 고안의 동작 상태를 나타내는 제어 블록도

도7은 본 고안의 사용 상태도

[도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명]

1 : 구이판 10 : 하부 커버 16 : 기름받이

20 : 제어장치 25 : 전원 플러그 26 : 파워 스위치

27 : 온도 설정기 28 : 온도 표시창 30 : 불판

31 : 받침턱 32 : 돌출턱 33 : 유출구

34 : 용접부 35 : 압력밸브 36 : 단열재

37 : 열전도액 충전실 38 : 열전도액 39a : 열선

39b : 온도센서

본 고안은 구이판에 관한 것으로서, 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않고, 조리 중에 발생하는 지방을 말끔하게 제거하며 연기가 나지 않아 최상의 환경을 유지함과 동시에 디지털 온도센서에 의해 일정한 온도가 유지되는 동안 고기 속부터 은은하게 익도록 하여 구이 고기 최고의 맛을 즐길 수 있도록 하기 위한 것이다.

도1은 본 고안에 따른 구이 구이판의 전체 사시도, 도2는 본 고안에 따른 구이판의 분해 사시도, 도3은 본 고안에 따른 구이판의 일부 절개 저면 사시도, 도4는 도1의 A-A′선 단면도, 도5는 도1의 B-B′선 단면도, 도6은 본 고안의 동작 상태를 나타내는 제어 블록도, 도7은 본 고안의 사용 상태도이고, 자세한 구성을 설명하면 다음과 같다.

본 고안은 그 외관상 일 측면에 제어장치(20)가 부착되고, 정면 하단에 서랍식 기름받이(16)가 구비된 직사각 케이스형상의 하부 커버(10) 위에 불판(30)이 놓여지는 형태로,

먼저, 하부 커버(10)의 경우, 상면이 개방되고 모서리가 둥글게 곡선형을 이루는 직사각의 케이스 형태로 구성되어, 일 측면에는 상단에서 아래로 적정위치까지 얇은 절개부(11)가 일정 간격을 사이에 두고 두 곳에 형성되어 있으며, 상기 절개부(11)의 각 외측 편으로는 상, 하 두 개씩의 볼트공(12)이, 그 사이 중앙 하부로는 원통공(13)을 형성하고, 정면 중앙 하단에는 사각형상의 삽입홈(14)이 형성되고 그 내측으로 가이드(15)가 입설되어 있다.

그리고, 상기 하부 커버(10)의 정면부 삽입홈(14)에는 기름받이(16)가 구비되어 내측 가이드(15)를 따라 삽입되는데, 상기 기름받이(16)는 상면이 개방된 사각형상의 케이스로 형성되어 전면에 볼 형태의 손잡이(16a)가 구비되어 있고, 후면은 내측으로 경사지게 형성되어 있다.

또한, 상기 하부 커버(10) 측면 상으로는 제어장치(20)가 구비되는 것으로, 상기 제어장치(20)는 상면에 파워 스위치(26) 및 세 자리 숫자를 버튼으로 조작하여 설정함과 동시에 표시창에 설정 온도가 표시되는 디지털 온도 설정기(27)와 불판(30) 내부에 충전된 열전도액(38)의 실제온도를 표시하는 온도 표시창(28)이 구비되고 측면 상에는 다수의 통풍공(21)을 형성하며, 상기 하부 커버(10) 상의 절개부(11)에 끼움 되어 볼트(24)로 체결되도록 볼트공(23)을 형성한 결합편(22)을 구비하고 있다.

상기 하부 커버(10) 위로는 고기를 구울 수 있는 불판(30)이 놓여지는데, 상기 불판(30)은 상, 하판(30a)(30b)의 이중판으로 구성된 것으로, 상판(30a)의 경우 가장자리에 받침턱(31)을 형성하고, 그 내측으로 상기 하부 커버(10) 상에 안착되는 돌출턱(32)을 형성하며, 상기 돌출턱(32) 내측은 오목하게 절삭되어 직접 고기가 구워지는 곳으로 중앙부에 하부로 돌출된 유출구(33)가 구비되고 이를 중심으로 약간의 경사진 형태를 이루고 있고, 상면에 테프론 코팅처리가 되어 있다.

상기 불판(30)의 내부에는 용접부(34)의 의해 상판(30a)과 결합된 하판(30b)과의 사이 밀폐된 내부에는 일정 공간부를 갖도록 하여 열전도액 충전실(37)을 형성하고, 상기 열전도액 충전실(37)을 관통해 세 개이 관(39)이 형성되어 양편의 관으로는 열선(39a)이, 중앙의 관에는 온도센서(39b)가 내장되어 있으며, 일정 수위만큼 열전도액(38)이 충전되어 있고, 하판(30b) 외부로는 일 측에 상기열전도액(38)이 가열되어 열전도액 충전실(37) 내부 밀폐 공기 팽창시 안전을 위해 가압 공기를 배출할 수 있는 압력밸브(35)가 구비된 상태에서 단열재(36)에 의해 적정 두께만큼 감싸져 있다.

이와 같이 각각의 구성을 갖는 구이판(1)은 하부 커버(10)의 일측 절개부(11)를 통해 제어장치(20)의 결합편(22)이 끼워져 하부 커버(10) 내측에 접한 상태에서 볼트공(24)(12)에 볼트(24)를 체결하여 고정하고, 정면의 삽입홈(14)을 통해 기름받이(16)를 삽입하여 가이드(15)를 따라 내측으로 넣어 구비한 다음, 상부로 불판(30)을 구비하되, 내부 내장된 온도센서(39b) 및 열선(39a)을 상기 제어장치(20)의 각 장치와 연결되게 하고, 열전도액 충전실(37)에 적정수위만큼 열전도액(38)을 채운다.

이때, 상기 열전도액(38)은 열전도액 충전실(37)의 내부 공간이 열을 받았을 경우 공기 팽창으로 인한 불판(30) 상, 하판(30a)(30b)의 팽창을 고려하여 열팽창 계수를 산정한 후, 열전도액(38) 주입량을 결정함이 바람직하다.

이러한 본 고안의 구이판(1)을 사용하는 실시 예로서 전문 외식업소에서의 사용 상태를 통해 그 작용효과 및 동작과정을 살펴보면,

테이블(2)의 중앙에 홈을 형성하여 이에 제어장치(20)가 일측에 장착된 불판(30) 상부가 일부 돌출 되도록 구이판(1)을 구비하고, 제어장치(20)에 연결된전원 플러그(25)를 콘센트에 꽂고 파워 스위치(26)를 ON시킨 후 내부 열선(39a)의 발열온도를 디지털 온도 설정기(27)의 버튼 조작으로 설정하면, 교류 전원부(29a)에 100V/220V의 교류 전원이 인가되어 정류부(29b)에서 직류 전원으로 정류된 후, 직류전원출력제어부(29d)로 출력되며, 상기 직류전원출력제어부(29d)에서는 제어부(29c)의 신호에 따라 각 열선(39a)에 직류 전원을 공급하여 열선(39a)를 가열한다.

이때, 상기 열선(39a)이 가열됨에 따라 데워지는 열전도액(38)의 온도를 온도센서(39b)가 즉각적으로 감지하여 온도 표시창(28)에 온도가 표시됨과 동시에 제어부(29c)에 전달하고, 제어부(29c)에서는 검출된 온도를 디지털 온도 설정기(27)의 설정온도와 비교한 후, 검출된 온도가 설정된 온도보다 높을 시에는 직류전원출력제어부(29d)의 출력신호를 차단하여 열선(39a)의 가열을 중단시켰다가, 온도가 다시 내려가면 직류전원출력제어부(29d)에 출력신호를 인가하여 열선(39a)을 재 가열하는 것을 반복함으로써, 열전도액(38)의 설정온도를 유지하도록 한다.

이러한 과정으로 제어장치(20)의 설정온도와 열전도액(38)의 실제온도를 디지털화된 표시창으로 용이하게 즉각 확인하면서 열전도액(38)이 일정 온도로 유지되는 동안 불판(30) 상판(30a) 위에 고기를 얹어 속부터 은은히 익히면 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛이 나며, 고기가 구워지는 동안 생기는 기름은 자연스런 경사를 따라 중앙의 유출구(33)로 배출되어 하부 기름받이(16)에 모아지면 깔끔하게 제거가 되는 것이고, 이로 인해 고기는 담백한 맛 그대로 익혀져 타거나 불판(30)에 눌어붙지 않고 잘 구워지며, 사용 후 불판(30) 상면을 티슈로 닦아내는 것으로 깨끗하게기름때가 제거되어 재사용 가능케 유지되는 것이다.

또한, 본 고안은 상기의 실시 예와 같이 업소용 구이판으로 테이블에 고정 결합된 상태로 사용됨에 국한되지 않고, 가정에서도 구이판 자체 조립된 것을 손쉽게 사용할 수 있는 것이다.

본 고안은 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않고, 조리 중에 발생하는 지방을 말끔하게 제거하며 연기가 나지 않아 최상의 환경을 유지함과 동시에 디지털 온도센서에 의해 일정한 온도가 유지되는 동안 고기 속부터 은은하게 익도록 하여 구이 고기 최고의 맛을 즐길 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 고기 구이판의 불판으로 스텐레스 재질을 이용하여 음식물에 유해성분이 유입되지 않도록 하며, 불판의 코팅처리로 눌어붙거나 타지 않고 기름때가 끼지 않아 용이하게 닦아낼 수 있고, 유출구와 서랍식 기름받이로 굽는 동안 고기에서 나온 기름처리도 매우 용이하기 때문에, 사용상의 편리성을 높이는 효과가 있다.

뿐만 아니라, 본 고안은 내부에 충전된 액체 상태의 열전도 물질을 디지털 온도센서로 조절하여 불판 전체의 온도가 항상 동일하게 함으로써, 고기 속부터 은은하게 익어 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛이 나도록 함으로써, 구이판의 상품가치를 증대시키는 효과가 있다.

Claims (3)

1. 전면 하부에 서랍식 기름받이(16)를 구비하고 일측에 디지털 제어장치(20)를 장착한 하부 커버(10) 상부로는 중앙에 하부로 돌출된 유출구(33)를 형성하고 테프론 코팅 처리된 불판(30)을 구비하되,

   상기 불판(30)은 상판(30a)과 하판(30b)의 이중판으로 구성되어 내부 밀폐 공간에 열전도액 충전실(37)을 형성한 다음, 이에 상기 제어장치(20)와 연결된 열선(39a) 및 디지털 온도센서(39b)를 구비하고 적정수위만큼 열전도액(38)을 충전함으로써,

   전기를 이용한 열전도액 가열로 고기를 굽도록 하여 고기가 타거나 불판에 눌어붙지 않음을 특징으로 하는 타지 않는 구이판.
2. 1항에 있어서, 제어장치(20)에는 전원 플러그(25) 및 ON/OFF 파워 스위치(26)와 상기 열선(39a)의 가열 온도를 버튼식으로 설정하고 표시되는 디지털 온도 설정기(27), 상기 열전도액(38)의 실제 온도를 표시하는 온도 표시창(28)이 구비되어 불판(30) 내부와 연결됨으로써, 불판(30)의 온도를 자동으로 일정하게 유지하도록 하여 고기를 구울 수 있음을 특징으로 하는 타지 않는 구이판.
3. 1항 또는 2항에 있어서, 불판(30) 상면은 가장자리 받침턱(31)과 그 내측 돌출턱(32)을 형성하고 절삭되어 중앙으로 자연스런 경사를 이루어 하부로 돌출된 유출구(33)를 형성하며, 하부 커버(10)에 서랍식으로 결합된 기름받이(16)가 구비됨으로써,

   고기를 굽는 동안 기름제거가 용이함을 특징으로 하는 타지 않는 구이판.