TW201924543A - 攜載葉黃素可食膜及其製備方法 - Google Patents

Abstract

本發明揭示一種攜載葉黃素可食膜的製備方法，包含步驟1：將蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加熱製得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；步驟2：將賦形劑與水混合加熱製得賦形劑溶液B；步驟3：將蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A與賦形劑溶液B混合製得基礎膜液C；步驟4：將葉黃素混合於甘油中製得葉黃素溶液D；步驟5：將葉黃素溶液D加入卵磷脂E攪拌至乳白色製得葉黃素卵磷脂混合溶液F；步驟6：將葉黃素卵磷脂混合溶液F加到基礎膜液C進行均質製得最終膜液G；步驟7：將最終膜液G進行真空去泡及乾燥製成攜載葉黃素可食膜H的方法及該可食膜。

Description

攜載葉黃素可食膜及其製備方法

本發明係關於一種可食膜，特別是關於一種攜載葉黃素的可食膜及其製備方法。

由於現在3C科技發達，無形中對眼睛造成極大的負擔，不少民眾會購買含有葉黃素的食品服用，習知含有葉黃素的食品多為錠狀劑型、膠囊劑型或液態劑型；其中，錠狀劑型製作過程需要將有效成分的細粉添加賦形劑或黏著劑打成錠狀，為了加快食用後的溶解程度常常需要再添加崩解劑，且若使用者有吞嚥障礙，服用這樣的錠狀劑型會造成不易吞嚥的困擾。

而膠囊又分為硬膠囊與軟膠囊，膠囊會吸水軟化而到達胃部後崩解釋出膠囊內的成分，同樣的若是有吞嚥障礙的使用者不慎讓膠囊提早軟化黏在食道，將有傷害黏膜的疑慮。

而液態劑型因為含有較多的水分因此需要添加防腐劑或抗氧化劑以防變質。

而錠狀劑型、膠囊劑型或液態劑型通常都需要裝在塑膠瓶或玻璃瓶等容器內，在攜帶上又較為不便，因此有必要進行改良以克服上述缺點。

另外，中華民國公開第201613559號「乳化組合物」專利，係關於一種含有以蝦青素為代表之脂溶性成分之乳化組合物，其內容雖揭示有將葉黃素類等氧化醇衍生物類之類胡蘿蔔素作為其發明之脂溶性成分，以及將卵磷脂等作為其發明之磷脂類成分，但其發明目的係為了將水溶性之乳化組合物容易調配於水性飲料、水性食品、化妝品，或內服用劑及非經口投予之注射劑、外用劑、栓劑、吸入劑、經鼻劑等醫藥品中，但無法根據其發明內容製得含有葉黃素成分且可方便攜帶的產品，再則由於習知的製程係直接將葉黃素加入其他成分的混合液中，在加熱、乾燥和保存過程中，容易造成葉黃素失去活性，因此仍有必要研發一種方便攜帶並且可以使葉黃素保持活性的葉黃素食品。

﹝發明所欲解決之問題﹞ 本發明之一目的在提供一種攜載葉黃素可食膜可以方便攜帶以供隨時取用。

本發明之另一目的在提供一種攜載葉黃素可食膜的製備方法以使葉黃素長時間維持活性。

﹝解決問題之技術手段﹞ 為達成上述目的，本發明之一種攜載葉黃素可食膜的製備方法在一個實施例中包括以下步驟：步驟1：將蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加熱製得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；步驟2：將賦形劑與水混合加熱製得賦形劑溶液B；步驟3：將蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A與賦形劑溶液B混合製得基礎膜液C；步驟4：將葉黃素混合於甘油中製得葉黃素溶液D；步驟5：將葉黃素溶液D加入卵磷脂E攪拌至乳白色製得葉黃素卵磷脂混合溶液F；步驟6：將葉黃素卵磷脂混合溶液F加到基礎膜液C進行均質製得最終膜液G；步驟7：將最終膜液G進行真空去泡及乾燥，製成攜載葉黃素可食膜H。

在一些實施例中，其中步驟1或2的加熱溫度為85-95°C。

在一些實施例中，其中於步驟3的混合過程進行10-15分鐘的攪拌並進行真空脫氣。

在一些實施例中，其中步驟1之該蔗糖脂肪酸酯係佔最終膜液G重量的重量百分比0.5-4wt%之間，該甘油係佔最終膜液G重量的重量百分比0.5-2wt%之間。

在一些實施例中，其中步驟2之該賦形劑係佔最終膜液G重量的重量百分比2-10wt%之間，該賦形劑選自以下至少之一：羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、微晶性纖維素、羧基澱粉丙酸酯、糊精、環糊精、乳糖或樹膠類。

在一些實施例中，其中該賦形劑係包含佔最終膜液G重量的重量百分比2-4%之間的羧甲基纖維素鈉，及佔最終膜液G重量的重量百分比1-3%之間的羥丙基甲基纖維素。

在一些實施例中，其中步驟5之該卵磷脂係佔最終膜液G重量的重量百分比1-5wt%之間。

在一些實施例中，其中步驟4之該葉黃素係佔最終膜液G重量的重量百分比0.1-10wt%之間，該甘油係佔最終膜液G重量的重量百分比0.5-2wt%之間。

在一些實施例中，其中該基礎膜液C另加入風味劑，該風味劑包含佔最終膜液G重量的重量百分比5-15wt%之間的木醣醇及香料。

本發明在一些實施例中，包含藉由上述製備方法製成之攜載葉黃素可食膜，其中該攜載葉黃素可食膜形成薄膜狀。

﹝發明之效果、相較先前技術之功效﹞ 藉此，本發明相較先前技術較可以提供一種能使葉黃素成分長時間維持活性且可以方便攜帶以供隨時取用的攜載葉黃素可食膜。

以下描述之實施例預期涵蓋如所附申請專利範圍定義的實施例之精神及範疇內的替代實施例、修改或等效的替換，應理解，本發明在一些單獨實施例中描述的某些特徵，也可以在其他實施例中單獨或組合實現；相反的，在多個實施例的上下文中描述的各種特徵也可以分開地或以任何合適的子組合在其他單獨或多個實施例中實現。

參照圖1，係揭示本發明一種攜載葉黃素可食膜的製備方法之流程圖；本發明於一實施例之一種攜載葉黃素可食膜的製備方法包含以下步驟：S01步驟1：將蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加熱製得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；S02步驟2：將賦形劑與水混合加熱製得賦形劑溶液B；S03步驟3：將蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A與賦形劑溶液B混合製得基礎膜液C；S04步驟4：將葉黃素混合於甘油中製得葉黃素溶液D；S05步驟5：將葉黃素溶液D加入卵磷脂E攪拌至乳白色製得葉黃素卵磷脂混合溶液F；S06步驟6：將葉黃素卵磷脂混合溶液F加到基礎膜液C進行均質製得最終膜液G；S07步驟7：將最終膜液G進行真空去泡及乾燥，製成攜載葉黃素可食膜H。

於S01步驟1中，將蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加熱製得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；蔗糖脂肪酸酯(Sucrose Fatty Acid Ester，別名脂肪酸蔗糖酯) 通常有賦予高於聚甘油脂肪酸酯之HLB值(水溶性)之傾向，具有親油親水的特性，本發明採用蔗糖脂肪酸酯A作為乳化劑，採用甘油作為脂溶性成分，於熱水中能充分溶解與分散，因此較佳地係將蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水後進行加熱，更佳地，步驟1的加熱溫度可以為85-95°C，可製得混合均勻的蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A。

在本發明的一實施例中，其中步驟1之該蔗糖脂肪酸酯較佳的比例係佔最終膜液G重量的重量百分比0.5-4wt%之間；該甘油較佳的比例係佔最終膜液G重量的重量百分比0.5-2wt%之間。

更佳地，在本發明的一實施例中，其中步驟1之該蔗糖脂肪酸酯係佔最終膜液G重量的重量百分比2wt%；該甘油係佔最終膜液G重量的重量百分比1wt%。

於S02步驟2中，將賦形劑與水混合加熱製得賦形劑溶液B；賦形劑(Excipients)能幫助產品形成膜片增加與唾液的接觸面積，選用容易崩散與溶解，及具有柔軟性與彈性的成分，以方便含於口中藉由唾液溶解，使作用速度加快。

在一些實施例中，其中步驟2之該賦形劑較佳的比例係佔最終膜液G重量的重量百分比2-10wt%之間，該賦形劑較佳地係選自但不限於以下至少之一：羧甲基纖維素鈉(CMC)、烴丙基甲基纖維素 (HPMC)、微晶性纖維素(Crocrystalline Celiulose)、羧基澱粉丙酸酯(HydroXypropy Starch)、糊精(Dextrin)、乳糖(Lactose)或樹膠類(Gums)等。

其中，羧甲基纖維素鈉具有水溶性較佳、乳化分散性、固體分散性、不易腐敗、生理上無害等綜合物理、化學性質；烴丙基甲基纖維素的水溶液具有表面活性、透明度高、性能穩定，以及具有熱凝膠性質，其水溶液加熱後形成凝膠析出，冷卻後又溶解；微晶性纖維素是將植物纖維素，以稀礦酸水解，經洗滌、乾燥所得的晶型纖維的膠體粉末，具有較好的粘合力及潤滑作用；羧基澱粉丙酸酯是新型具潤滑性的優良賦形劑，較不易形成裂片；糊精為澱粉不完全水解的產品，是澱粉變為麥芽糖或葡萄糖之過程中的中間生成物，其具由甜味；乳糖具有易溶於水及不吸潮、化學性能穩定，不與大部分的藥物反應的特性；乾燥澱粉可作稀釋劑、粘合劑兼崩散劑；樹膠類是一種天然物水溶性高分子在水中有膨脹特性，常用的樹膠類物質包括洋菜膠、古阿樹膠、英豆膠、梧桐膠、果膠、阿拉伯膠、西黃耆膠、鹿角菜膠等。

其中，羧甲基纖維素鈉因具有水溶性較佳及其他優良的特性，而烴丙基甲基纖維素的水溶液具有表面活性以及具有熱凝膠性質，在本發明的一實施例中，其中該賦形劑較佳地係包含佔最終膜液G重量的重量百分比2-4%之間的羧甲基纖維素鈉，以及佔最終膜液G重量的重量百分比1-3%之間的羥丙基甲基纖維素。

更佳地，在本發明的一實施例中，其中該賦形劑係包含佔最終膜液G重量的重量百分比3%的羧甲基纖維素鈉，以及佔最終膜液G重量的重量百分比2%的羥丙基甲基纖維素。

該賦形劑於熱水中能充分溶解與分散，因此較佳地係將羧甲基纖維素鈉及羥丙基甲基纖維素混合後進行加熱，更佳地，步驟2的加熱溫度可以為85-95°C，可製得混合均勻的賦形劑溶液B。

本發明之製程中含有水，其中的水無特別限定，例如可使用蒸餾水、純水、離子交換水、鹼離子水、深層水等。

於S03步驟3中，將蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A與賦形劑溶液B混合製得基礎膜液C；本發明使用之蔗糖脂肪酸酯為親水型乳化劑，與甘油及水混合後藉由加熱形成混合均勻的蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A，將其加入同樣藉由加熱後混合均勻再冷卻的賦形劑溶液B，能獲得均質化的基礎膜液C。

在一些實施例中，其中於步驟3的混合過程進行10-15分鐘的攪拌並進行真空脫氣。

於S04步驟4中，將葉黃素混合於甘油中製得葉黃素溶液D；若直接將葉黃素加入各種材料中一併加熱混合，葉黃素將在加熱過成被破壞，或者在後續的乾燥和保存過程中造成葉黃素失去活性，因此本發明在一實施例中係直接將葉黃素在非加熱的狀態下混合於甘油中攪拌均勻，較佳地，該葉黃素比例係佔最終膜液G重量的重量百分比0.1-10wt%之間，該甘油比例係佔最終膜液G重量的重量百分比0.5-2wt%之間。

更佳地，該葉黃素比例係佔最終膜液G重量的重量百分比1-5wt%之間，該甘油比例係佔最終膜液G重量的重量百分比1%。

於S05步驟5中，將葉黃素溶液D加入卵磷脂E攪拌至乳白色製得葉黃素卵磷脂混合溶液F；本發明將葉黃素均勻分散於甘油中，再將其加入卵磷脂中，卵磷脂是一種親油親水型乳化劑，形成卵磷脂包裹甘油與葉黃素混合物的葉黃素卵磷脂混合溶液F。

較佳地，在本發明一實施例中，其中該卵磷脂比例係佔最終膜液G重量的重量百分比1-5wt%之間。

更佳地，在本發明一實施例中，其中該卵磷脂比例係佔最終膜液G重量的重量百分比2.5wt%。

於S06步驟6中，將葉黃素卵磷脂混合溶液F加到基礎膜液C進行均質製得最終膜液G；於本步驟中，將形成卵磷脂包裹甘油與葉黃素混合物的葉黃素卵磷脂混合溶液F混合到包含有蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A以及賦形劑溶液B的基礎膜液C，形成葉黃素被層層包裹的最終膜液G。

參照圖2，係揭示本發明一種攜載葉黃素可食膜的層狀包裹示意圖；通過上述的步驟製得的最終膜液G，其中的葉黃素溶液D受到卵磷脂E的包裹，而包覆葉黃素溶液D的卵磷脂E再被蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A包裹，葉黃素可以長時間維持活性。

於S07步驟7中，將最終膜液G進行真空去泡及乾燥製成攜載葉黃素可食膜H；乾燥的溫度較佳為37°C左右的低溫乾燥。本發明在一實施例中，包含藉由上述製備方法製成之攜載葉黃素可食膜H，其中該攜載葉黃素可食膜H形成薄膜狀，藉此，本發明採用層層包裹的方法，製備出攜載葉黃素可食膜H具有如下優點：1、葉黃素分散在甘油中，可長時間維持活性，2、含葉黃素的可食膜方便攜帶食用。

另外，為了可以增加香味及甜味，在本發明一些實施例中，可於S03的步驟3製得該基礎膜液C後另加入風味劑，該風味劑較佳地係包含佔最終膜液G重量的重量百分比5-15wt%之間的木醣醇及香料。

較佳地，該風味劑選自山梨醇，糖精鈉，乳糖，甘露醇，菊糖，木糖醇，阿斯巴甜，麥芽糖醇，乙醯磺胺酸鉀，海藻糖，L-薄荷，薄荷香精，草莓香精，檸檬草香精，芒果香精，哈密瓜香精，蘋果香精，葡萄香精，櫻花香精，可選一種或數種加入步驟3所得基礎膜液C中，然後進行均質及除氣抽泡。

更具體的，可以將佔最終膜液G重量的重量百分比的8wt%木糖醇，2wt %山梨醇，0.05wt %糖精鈉，2 wt % L-薄荷，3 wt %薄荷香精，0.5 wt %櫻花香精加入步驟3所得基礎膜液C中。

以上所述之實施例僅係為說明本發明之技術思想及特徵，其目的在使熟習此項技藝之人士均能了解本發明之內容並據以實施，當不能以此限定本發明之專利範圍，凡依本發明之精神及說明書內容所作之均等變化或修飾，皆應涵蓋於本發明專利範圍內。

S01~S07‧‧‧步驟1~步驟7

A‧‧‧蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液

B‧‧‧賦形劑溶液

C‧‧‧基礎膜液

D‧‧‧葉黃素溶液

E‧‧‧卵磷脂

F‧‧‧葉黃素卵磷脂混合溶液

G‧‧‧最終膜液

H‧‧‧攜載葉黃素可食膜

圖1揭示本發明一種攜載葉黃素可食膜的製備方法之流程圖； 圖2揭示本發明一種攜載葉黃素可食膜的層狀包裹示意圖。

Claims (10)

1. 一種攜載葉黃素可食膜的製備方法，包含以下步驟： 步驟1：將蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加熱製得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液(A)； 步驟2：將賦形劑與水混合加熱製得賦形劑溶液(B)； 步驟3：將蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液(A)與賦形劑溶液(B)混合製得基礎膜液(C)； 步驟4：將葉黃素混合於甘油中製得葉黃素溶液(D)； 步驟5：將葉黃素溶液(D)加入卵磷脂攪拌至乳白色製得葉黃素卵磷脂混合溶液(F)； 步驟6：將葉黃素卵磷脂混合溶液(F)加到基礎膜液(C)進行均質製得最終膜液(G)； 步驟7：將最終膜液(G)進行真空去泡及乾燥，製成攜載葉黃素可食膜(H)。
2. 如請求項1所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中步驟1及步驟2的加熱溫度為85-95°C。
3. 如請求項1所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中於步驟3的混合過程進行10-15分鐘的攪拌並進行真空脫氣。
4. 如請求項1所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中步驟1之該蔗糖脂肪酸酯係佔最終膜液(G)重量的重量百分比0.5-4wt%之間，該甘油係佔最終膜液(G)重量的重量百分比0.5-2wt%之間。
5. 如請求項1所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中步驟2之該賦形劑係佔最終膜液(G)重量的重量百分比2-10wt%之間，該賦形劑選自以下至少之一：羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、微晶性纖維素、羧基澱粉丙酸酯、糊精、環糊精、乳糖或樹膠類。
6. 如請求項5所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中該賦形劑係包含佔最終膜液(G)重量的重量百分比2-4%之間的羧甲基纖維素鈉，及佔最終膜液(G)重量的重量百分比1-3%之間的羥丙基甲基纖維素。
7. 如請求項1所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中步驟5之該卵磷脂係佔最終膜液(G)重量的重量百分比1-5wt%之間。
8. 如請求項1-7其中任一項所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中步驟4之該葉黃素係佔最終膜液(G)重量的重量百分比0.1-10wt%之間，該甘油係佔最終膜液(G)重量的重量百分比0.5-2wt%之間。
9. 如請求項8所述之攜載葉黃素可食膜的製備方法，其中該基礎膜液(C)另加入風味劑，該風味劑包含佔最終膜液(G)重量的重量百分比5-10wt%之間的木醣醇及香料。
10. 一種由請求項1-9其中任一項所述之製備方法所製成之攜載葉黃素可食膜，其中該攜載葉黃素可食膜形成薄膜狀。