CN109957148A - 携载叶黄素可食膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种携载叶黄素可食膜的制备方法，包含步骤1：将蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加热制得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；步骤2：将赋形剂与水混合加热制得赋形剂溶液B；步骤3：将蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A与赋形剂溶液B混合制得基础膜液C；步骤4：将叶黄素混合于甘油中制得叶黄素溶液D；步骤5：将叶黄素溶液D加入卵磷脂E搅拌至乳白色制得叶黄素卵磷脂混合溶液F；步骤6：将叶黄素卵磷脂混合溶液F加到基础膜液C进行均质制得最终膜液G；步骤7：将最终膜液G进行真空去泡及干燥制成携载叶黄素可食膜H的方法及该可食膜。本发明可以提供一种能使叶黄素成分长时间维持活性且可以方便携带以供随时取用的携载叶黄素可食膜。

Description

携载叶黄素可食膜及其制备方法
技术领域
本发明关于一种可食膜，特别是关于一种携载叶黄素的可食膜及其制备方法。
背景技术
由于现在3C科技发达，无形中对眼睛造成极大的负担，不少民众会购买含有叶黄素的食品服用，常见的含有叶黄素的食品多为锭状剂型、胶囊剂型或液态剂型；其中，锭状剂型制作过程需要将有效成分的细粉添加赋形剂或粘着剂打成锭状，为了加快食用后的溶解程度常常需要再添加崩解剂，且若使用者有吞咽障碍，服用这样的锭状剂型会造成不易吞咽的困扰。
而胶囊又分为硬胶囊与软胶囊，胶囊会吸水软化而到达胃部后崩解释出胶囊内的成分，同样的若是有吞咽障碍的使用者不慎让胶囊提早软化粘在食道，将有伤害粘膜的疑虑。
而液态剂型因为含有较多的水分因此需要添加防腐剂或抗氧化剂以防变质。
而锭状剂型、胶囊剂型或液态剂型通常都需要装在塑胶瓶或玻璃瓶等容器内，在携带上又较为不便，因此有必要进行改良以克服上述缺点。
另外，中国台湾公开的第201613559号「乳化组合物」专利，关于一种含有以虾青素为代表的脂溶性成分的乳化组合物，其内容虽公开有将叶黄素类等氧化醇衍生物类的类胡萝卜素作为其发明的脂溶性成分，以及将卵磷脂等作为其发明的磷脂类成分，但其发明目的为了将水溶性的乳化组合物容易调配于水性饮料、水性食品、化妆品，或内服用剂及非经口投予的注射剂、外用剂、栓剂、吸入剂、经鼻剂等医药品中，但无法根据其发明内容制得含有叶黄素成分且可方便携带的产品，再则由于常见的工艺直接将叶黄素加入其他成分的混合液中，在加热、干燥和保存过程中，容易造成叶黄素失去活性，因此仍有必要研发一种方便携带并且可以使叶黄素保持活性的叶黄素食品。
发明内容
本发明的一目的在提供一种携载叶黄素可食膜可以方便携带以供随时取用。
本发明的另一目的在提供一种携载叶黄素可食膜的制备方法以使叶黄素长时间维持活性。
为达成上述目的，本发明的一种携载叶黄素可食膜的制备方法在一个实施例中包括以下步骤：步骤1：将蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加热制得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；步骤2：将赋形剂与水混合加热制得赋形剂溶液B；步骤3：将蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A与赋形剂溶液B混合制得基础膜液C；步骤4：将叶黄素混合于甘油中制得叶黄素溶液D；步骤5：将叶黄素溶液D加入卵磷脂E搅拌至乳白色制得叶黄素卵磷脂混合溶液F；步骤6：将叶黄素卵磷脂混合溶液F加到基础膜液C进行均质制得最终膜液G；步骤7：将最终膜液G进行真空去泡及干燥，制成携载叶黄素可食膜H。
在一些实施例中，其中步骤1或2的加热温度为85-95℃。
在一些实施例中，其中于步骤3的混合过程进行10-15分钟的搅拌并进行真空脱气。
在一些实施例中，其中步骤1的该蔗糖脂肪酸酯占最终膜液G重量的重量百分比0.5-4wt％之间，该甘油占最终膜液G重量的重量百分比0.5-2wt％之间。
在一些实施例中，其中步骤2的该赋形剂占最终膜液G重量的重量百分比2-10wt％之间，该赋形剂选自以下至少之一：羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、微晶性纤维素、羧基淀粉丙酸酯、糊精、环糊精、乳糖或树胶类。
在一些实施例中，其中该赋形剂包含占最终膜液G重量的重量百分比2-4％之间的羧甲基纤维素钠，及占最终膜液G重量的重量百分比1-3％之间的羟丙基甲基纤维素。
在一些实施例中，其中步骤5的该卵磷脂占最终膜液G重量的重量百分比1-5wt％之间。
在一些实施例中，其中步骤4的该叶黄素占最终膜液G重量的重量百分比0.1-10wt％之间，该甘油占最终膜液G重量的重量百分比0.5-2wt％之间。
在一些实施例中，其中该基础膜液C另加入风味剂，该风味剂包含占最终膜液G重量的重量百分比5-15wt％之间的木醣醇及香料。
本发明在一些实施例中，包含通过上述制备方法制成的携载叶黄素可食膜，其中该携载叶黄素可食膜形成薄膜状。
借此，本发明相较先前技术较可以提供一种能使叶黄素成分长时间维持活性且可以方便携带以供随时取用的携载叶黄素可食膜。
附图说明
图1为本发明一种携载叶黄素可食膜的制备方法的流程图；
图2为本发明一种携载叶黄素可食膜的层状包裹示意图。
图中：
S01～S07…步骤1～步骤7；
A…蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液；
B…赋形剂溶液；
C…基础膜液；
D…叶黄素溶液；
E…卵磷脂；
F…叶黄素卵磷脂混合溶液；
G…最终膜液；
H…携载叶黄素可食膜。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本发明并能予以实施，但所举实施例不作为对本发明的限定。
参照图1，为本发明一种携载叶黄素可食膜的制备方法的流程图；本发明于一实施例的一种携载叶黄素可食膜的制备方法包含以下步骤：S01步骤1：将蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加热制得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；S02步骤2：将赋形剂与水混合加热制得赋形剂溶液B；S03步骤3：将蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A与赋形剂溶液B混合制得基础膜液C；S04步骤4：将叶黄素混合于甘油中制得叶黄素溶液D；S05步骤5：将叶黄素溶液D加入卵磷脂E搅拌至乳白色制得叶黄素卵磷脂混合溶液F；S06步骤6：将叶黄素卵磷脂混合溶液F加到基础膜液C进行均质制得最终膜液G；S07步骤7：将最终膜液G进行真空去泡及干燥，制成携载叶黄素可食膜H。
于S01步骤1中，将蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加热制得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A；蔗糖脂肪酸酯(Sucrose Fatty Acid Ester，别名脂肪酸蔗糖酯)通常有赋予高于聚甘油脂肪酸酯的HLB值(水溶性)的倾向，具有亲油亲水的特性，本发明采用蔗糖脂肪酸酯A作为乳化剂，采用甘油作为脂溶性成分，于热水中能充分溶解与分散，因此较佳地将蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水后进行加热，更佳地，步骤1的加热温度可以为85-95℃，可制得混合均匀的蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A。
在本发明的一实施例中，其中步骤1的该蔗糖脂肪酸酯较佳的比例占最终膜液G重量的重量百分比0.5-4wt％之间；该甘油较佳的比例占最终膜液G重量的重量百分比0.5-2wt％之间。
更佳地，在本发明的一实施例中，其中步骤1的该蔗糖脂肪酸酯占最终膜液G重量的重量百分比2wt％；该甘油占最终膜液G重量的重量百分比1wt％。
于S02步骤2中，将赋形剂与水混合加热制得赋形剂溶液B；赋形剂(Excipients)能帮助产品形成膜片增加与唾液的接触面积，选用容易崩散与溶解，及具有柔软性与弹性的成分，以方便含于口中通过唾液溶解，使作用速度加快。
在一些实施例中，其中步骤2的该赋形剂较佳的比例占最终膜液G重量的重量百分比2-10wt％之间，该赋形剂较佳地选自但不限于以下至少之一：羧甲基纤维素钠(CMC)、烃丙基甲基纤维素(HPMC)、微晶性纤维素(Crocrystalline Celiulose)、羧基淀粉丙酸酯(HydroXypropy Starch)、糊精(Dextrin)、乳糖(Lactose)或树胶类(Gums)等。
其中，羧甲基纤维素钠具有水溶性较佳、乳化分散性、固体分散性、不易腐败、生理上无害等综合物理、化学性质；烃丙基甲基纤维素的水溶液具有表面活性、透明度高、性能稳定，以及具有热凝胶性质，其水溶液加热后形成凝胶析出，冷却后又溶解；微晶性纤维素是将植物纤维素，以稀矿酸水解，经洗涤、干燥所得的晶型纤维的胶体粉末，具有较好的粘合力及润滑作用；羧基淀粉丙酸酯是新型具润滑性的优良赋形剂，较不易形成裂片；糊精为淀粉不完全水解的产品，是淀粉变为麦芽糖或葡萄糖的过程中的中间生成物，其具由甜味；乳糖具有易溶于水及不吸潮、化学性能稳定，不与大部分的药物反应的特性；干燥淀粉可作稀释剂、粘合剂兼崩散剂；树胶类是一种天然物水溶性高分子在水中有膨胀特性，常用的树胶类物质包括洋菜胶、古阿树胶、英豆胶、梧桐胶、果胶、阿拉伯胶、西黄耆胶、鹿角菜胶等。
其中，羧甲基纤维素钠因具有水溶性较佳及其他优良的特性，而烃丙基甲基纤维素的水溶液具有表面活性以及具有热凝胶性质，在本发明的一实施例中，其中该赋形剂较佳地包含占最终膜液G重量的重量百分比2-4％之间的羧甲基纤维素钠，以及占最终膜液G重量的重量百分比1-3％之间的羟丙基甲基纤维素。
更佳地，在本发明的一实施例中，其中该赋形剂包含占最终膜液G重量的重量百分比3％的羧甲基纤维素钠，以及占最终膜液G重量的重量百分比2％的羟丙基甲基纤维素。
该赋形剂于热水中能充分溶解与分散，因此较佳地将羧甲基纤维素钠及羟丙基甲基纤维素混合后进行加热，更佳地，步骤2的加热温度可以为85-95℃，可制得混合均匀的赋形剂溶液B。
本发明的工艺中含有水，其中的水无特别限定，例如可使用蒸馏水、纯水、离子交换水、碱离子水、深层水等。
于S03步骤3中，将蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A与赋形剂溶液B混合制得基础膜液C；本发明使用的蔗糖脂肪酸酯为亲水型乳化剂，与甘油及水混合后通过加热形成混合均匀的蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A，将其加入同样通过加热后混合均匀再冷却的赋形剂溶液B，能获得均质化的基础膜液C。
在一些实施例中，其中于步骤3的混合过程进行10-15分钟的搅拌并进行真空脱气。
于S04步骤4中，将叶黄素混合于甘油中制得叶黄素溶液D；若直接将叶黄素加入各种材料中一并加热混合，叶黄素将在加热过成被破坏，或者在后续的干燥和保存过程中造成叶黄素失去活性，因此本发明在一实施例中直接将叶黄素在非加热的状态下混合于甘油中搅拌均匀，较佳地，该叶黄素比例占最终膜液G重量的重量百分比0.1-10wt％之间，该甘油比例占最终膜液G重量的重量百分比0.5-2wt％之间。
更佳地，该叶黄素比例占最终膜液G重量的重量百分比1-5wt％之间，该甘油比例占最终膜液G重量的重量百分比1％。
于S05步骤5中，将叶黄素溶液D加入卵磷脂E搅拌至乳白色制得叶黄素卵磷脂混合溶液F；本发明将叶黄素均匀分散于甘油中，再将其加入卵磷脂中，卵磷脂是一种亲油亲水型乳化剂，形成卵磷脂包裹甘油与叶黄素混合物的叶黄素卵磷脂混合溶液F。
较佳地，在本发明一实施例中，其中该卵磷脂比例占最终膜液G重量的重量百分比1-5wt％之间。
更佳地，在本发明一实施例中，其中该卵磷脂比例占最终膜液G重量的重量百分比2.5wt％。
于S06步骤6中，将叶黄素卵磷脂混合溶液F加到基础膜液C进行均质制得最终膜液G；于本步骤中，将形成卵磷脂包裹甘油与叶黄素混合物的叶黄素卵磷脂混合溶液F混合到包含有蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A以及赋形剂溶液B的基础膜液C，形成叶黄素被层层包裹的最终膜液G。
参照图2，为本发明一种携载叶黄素可食膜的层状包裹示意图；通过上述的步骤制得的最终膜液G，其中的叶黄素溶液D受到卵磷脂E的包裹，而包覆叶黄素溶液D的卵磷脂E再被蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液A包裹，叶黄素可以长时间维持活性。
于S07步骤7中，将最终膜液G进行真空去泡及干燥制成携载叶黄素可食膜H；干燥的温度较佳为37℃左右的低温干燥。本发明在一实施例中，包含通过上述制备方法制成的携载叶黄素可食膜H，其中该携载叶黄素可食膜H形成薄膜状，借此，本发明采用层层包裹的方法，制备出携载叶黄素可食膜H具有如下优点：1、叶黄素分散在甘油中，可长时间维持活性，2、含叶黄素的可食膜方便携带食用。
另外，为了可以增加香味及甜味，在本发明一些实施例中，可于S03的步骤3制得该基础膜液C后另加入风味剂，该风味剂较佳地包含占最终膜液G重量的重量百分比5-15wt％之间的木醣醇及香料。
较佳地，该风味剂选自山梨醇，糖精钠，乳糖，甘露醇，菊糖，木糖醇，阿斯巴甜，麦芽糖醇，乙酰磺胺酸钾，海藻糖，L-薄荷，薄荷香精，草莓香精，柠檬草香精，芒果香精，哈密瓜香精，苹果香精，葡萄香精，樱花香精，可选一种或数种加入步骤3所得基础膜液C中，然后进行均质及除气抽泡。
更具体的，可以将占最终膜液G重量的重量百分比的8wt％木糖醇，2wt％山梨醇，0.05wt％糖精钠，2wt％L-薄荷，3wt％薄荷香精，0.5wt％樱花香精加入步骤3所得基础膜液C中。
以上所述实施例仅是为充分说明本发明而所举的较佳的实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围以权利要求书为准。

Claims (10)

1.一种携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
步骤1：将蔗糖脂肪酸酯混合甘油及水加热制得蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液(A)；
步骤2：将赋形剂与水混合加热制得赋形剂溶液(B)；
步骤3：将蔗糖脂肪酸酯甘油混合溶液(A)与赋形剂溶液(B)混合制得基础膜液(C)；
步骤4：将叶黄素混合于甘油中制得叶黄素溶液(D)；
步骤5：将叶黄素溶液(D)加入卵磷脂搅拌至乳白色制得叶黄素卵磷脂混合溶液(F)；
步骤6：将叶黄素卵磷脂混合溶液(F)加到基础膜液(C)进行均质制得最终膜液(G)；
步骤7：将最终膜液(G)进行真空去泡及干燥，制成携载叶黄素可食膜(H)。
2.如权利要求1所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，步骤1及步骤2的加热温度为85-95℃。
3.如权利要求1所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，于步骤3的混合过程进行10-15分钟的搅拌并进行真空脱气。
4.如权利要求1所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，步骤1的该蔗糖脂肪酸酯占最终膜液(G)重量的重量百分比0.5-4wt％之间，该甘油占最终膜液(G)重量的重量百分比0.5-2wt％之间。
5.如权利要求1所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，步骤2的该赋形剂占最终膜液(G)重量的重量百分比2-10wt％之间，该赋形剂选自以下至少之一：羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、微晶性纤维素、羧基淀粉丙酸酯、糊精、环糊精、乳糖或树胶类。
6.如权利要求5所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，该赋形剂包含占最终膜液(G)重量的重量百分比2-4％之间的羧甲基纤维素钠，及占最终膜液(G)重量的重量百分比1-3％之间的羟丙基甲基纤维素。
7.如权利要求1所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，步骤5的该卵磷脂占最终膜液(G)重量的重量百分比1-5wt％之间。
8.如权利要求1至7中任一项所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，步骤4的该叶黄素占最终膜液(G)重量的重量百分比0.1-10wt％之间，该甘油占最终膜液(G)重量的重量百分比0.5-2wt％之间。
9.如权利要求8所述的携载叶黄素可食膜的制备方法，其特征在于，该基础膜液(C)另加入风味剂，该风味剂包含占最终膜液(G)重量的重量百分比5-10wt％之间的木醣醇及香料。
10.一种由权利要求1至9中任一项所述的制备方法所制成的携载叶黄素可食膜，其特征在于，该携载叶黄素可食膜形成薄膜状。
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马永祥著: "《化学与生活（第1版）》", 30 November 2017, 山东人民出版社 *

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113549233A (zh) * 2021-07-20 2021-10-26 北京沃视医疗科技有限公司 一种叶黄素注入式护目基片制备方法
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