TW201822687A - 炭烤用的烤網 - Google Patents

Abstract

本發明提供結構簡單且廉價的烤網，能直接燒烤加熱，並且可以抑制油煙的產生。烤網包括：下網（10），具有以均等的間隔平行地架設於下外框（12）的多個凹狀的導流部（15）；以及上網（20），以能相對於下網（10）旋轉的方式承載於下網（10），並且具有以均等的間隔平行地架設於上外框（22）的多個凹狀的導流部（25），下網（10）和上網（20）的各導流部（15、25）形成為中央部比兩端部高的拱形，並且鄰接的導流部之間的間隙（17、27）的寬度大於各導流部（15、25）的寬度，且各導流部（15、25）的高度與各導流部（15、25）的寬度同等設定。

Description

炭烤用的烤網

本發明涉及燒烤肉、魚、蔬菜等時使用的燒烤物用的網，特別是涉及可以抑制油煙的產生的烤網。

以往，採用由鐵絲等形成格子狀的烤網燒烤肉和魚時，從肉和魚滲出的混合有油脂等油分的汁液落下至加熱部，所述油分燃燒而導致室內充滿煙和一氧化碳等，特別是採用炭火作為加熱源時，落下的油分產生的油煙附著於燒烤物而具有煤煙味，存在損害由炭火產生的遠紅外線效果亦即風味的問題。此外，特別是在格子狀的烤網的交叉部處，肉、魚、蔬菜等粘附於網眼而容易產生堵塞，使用後的清掃和清洗變得繁瑣複雜。

對此，提出了一種烤網，其用於抑制燒烤肉和魚時產生的混合有油脂等油分的汁液落下至加熱源而產生油煙（例如參照專利文獻1）。

在此，專利文獻1公開的烤網構成為在中央高且向周圍傾斜的一枚板的表面設置有多個突起部，使從燒烤物滲出的汁液不會落下至加熱部而是流入板周圍所設置的儲液用槽中。

專利文獻1：日本專利公開公報特開2011-45680號

可是，在上述專利文獻1公開的現有技術中，對肉、魚、蔬菜等直接燒烤加熱的部位為局部，不能充分得到好吃的焦痕和芳香這樣的由直接燒烤和炭烤產生的遠紅外線效果等優點。此外，與突起部接觸的部位以及除此以外的部位的加熱程度不同，存在容易產生所謂的燒烤不均的問題。而且，還存在烤網表面上附著的油分等容易導致二次引火的問題。

因此，本發明是鑒於上述的現有技術的問題點而完成的，目的是提供結構簡單且廉價的烤網，能夠直接燒烤加熱，並且可以抑制油煙的產生。

為了實現上述目的，本發明的烤網將下網和上網以能分離的方式層疊形成，其包括：下網，具有以均等的間隔平行地架設於下外框的多個凹狀的導流部；以及上網，以能相對於所述下網旋轉的方式承載於所述下網，並具有以均等的間隔平行地架設於上外框的多個凹狀的導流部，所述下網和所述上網的各導流部形成為中央部比兩端部高的拱形，並且鄰接的導流部之間的間隙的寬度大於各所述導流部的寬度，且各所述導流部的高度與各所述導流部的寬度同等設定。

在如此構成的情況下，不會妨礙直接燒烤的加熱，預防油脂成分落下至加熱部，並且使容易附著燒烤物的交叉部能夠分離，可以顯著提高使用後的烤網的清掃和清洗的作業性。此外，能夠良好地平衡油脂成分的流動性的確保和二次引火的抑制。

此外，優選各所述導流部的頂部形成有從頂端外側朝向內側向下方傾斜的傾斜面。

在如此構成的情況下，可以抑制燒烤物的附著，並且可以將油脂成分順暢地導向導流部內。

此外，優選所述上網的各導流部形成為雙重底結構，所述雙重底結構具有引導油分的流路和形成在所述流路下方的冷卻空間。

在如此構成的情況下，可以對因直接燒烤加熱而容易二次引火的烤網的過熱有效地進行空氣冷卻。

而且，優選所述上網的各導流部形成為內側導流部與外側導流部上下重疊的雙重底結構，外側導流部形成有向內側傾斜的引導面，並且內側導流部形成有向外側傾斜的引導面。

在如此構成的情況下，可以將油脂成分順暢地導向內側導流部，並且可以預防漏出到內側導流部的外側的油脂成分侵入外側導流部的冷卻空間內。

此外，優選所述下網的導流部僅由引導油分的所述流路形成。

在如此構成的情況下，可以降低上網與下網的臺階，可以有效抑制燒烤不均。

此外，優選所述下網和所述上網的各導流部的寬度與鄰接的導流部之間的間隙的寬度同等設定，並且所述上網的各導流部配置形成為與所述下網的各間隙對應。

在如此構成的情況下，不僅可以抑制油脂煙的產生，還可以用作無間隙的鐵板鍋。

按照本發明的烤網，可以抑制燒烤物向網附著和油煙的產生，並且使用後的清掃、清洗作業變得容易。

以下參照附圖，說明本發明的烤網的一個實施方式。在此，圖1是表示將本實施方式的烤網層疊形成的狀態的示意圖，圖2是表示下網和導流部的結構的示意圖。

（實施方式1）

如圖1和圖2示意性所示，本實施方式的烤網1具備下網10和上網20這兩枚烤網，下網10和上網20層疊形成為能彼此分離且能彼此相對旋轉。而且，將肉、魚、蔬菜等（以下稱為燒烤物）承載在上網20上，並利用配置在烤網1下方的未圖示的炭等加熱源直接燒烤加熱，並且把燒烤物產生的油脂等油分導向凹狀的下導流部15和/或上導流部25內，預防所述油分落下至加熱源。

下網10具備圓環狀的下外框12和下導流部15，下導流部15以均等間隔平行地架設於該圓環狀的下外框12。同樣，上網20具備圓環狀的上外框22和上導流部25，上導流部25以均等間隔平行地架設於該圓環狀的上外框22。而且，通常以下網10的下導流部15與上網20的上導流部25垂直相交的方式（以下導流部15與上導流部25形成為格子狀的方式）來配置下網10和上網20（參照圖1）。通過如此將下網10的下導流部15與上網20的上導流部25以形成格子狀網眼的方式層疊配置，從而使容易粘附有附著物的格子狀的交叉部分能容易地分離，可以顯著提高使用後的清掃和清洗時的作業性。另外，在本實施方式中，下網10與上網20基本為同樣的結構，所以以下為了便於說明，以下網10的結構為中心進行說明。

下導流部15（上導流部25）是斷面形成為凹狀的槽（參照圖2（c）），各下導流部15（上導流部25）形成為中央部高的拱形（參照圖2（b）），並且鄰接的下導流部15（上導流部25）之間形成有均等的下間隙17（上間隙27）。而且，在本實施方式中，設定成下間隙17（上間隙27）的寬度大於下導流部15（上導流部25）的寬度。由此，在儘量不妨礙直接燒烤加熱的情況下，將燒烤物產生的油脂成分從下導流部15（上導流部25）導向下外框12（上外框22）。

另外，可以構成為將導向下外框12（上外框22）的油脂成分儲存在連接於周圍的未圖示的油脂儲存部中，也可以構成為將下外框12（上外框22）形成槽狀而儲存油脂成分。此外，下外框12（上外框22）的形狀也不限於圓環狀，例如也可以形成為矩形。

而且，在本實施方式中，如圖2（c）中最清楚地示出的那樣，在各下導流部15（上導流部25）的頂部15t（25t），形成有從頂端部外側朝向內側傾斜的引導面15g（25g），引導面15g（25g）通過倒角形成為尖銳狀。

如此，在頂部15t（25t）通過倒角形成引導面15g（25g），從而儘量抑制了燒烤物向下導流部15（上導流部25）內的粘附，並且可以利用引導面15g（25g）將直接燒烤而從燒烤物產生的油分順暢地導向下導流部15（上導流部25）內。

此外，從確保油脂成分的順暢流動的角度考慮，優選下導流部15（上導流部25）的寬度w（例如2～3mm）大於高度（深度）h（例如2mm～3mm），但是在本實施方式中，從油脂成分的流動與抑制二次引火的平衡的角度考慮，將下導流部15（上導流部25）的寬度w與下導流部15（上導流部25）的高度h同等設定。

而且，下導流部15（上導流部25）的底面角落部（角部）通過倒角形成為圓弧狀。由此，防止了向下導流部15（上導流部25）內的附著物的二次引火，並且在抑制滯留的附著物的粘附的同時，能將所述附著物順暢地刮出，使用後的烤網1的清掃和清洗變得容易。

另外，下網10和上網20的材質可以是鐵、不銹鋼、鋁、銅、鈦等金屬，也可以是對金屬實施了氟樹脂（鐵氟龍（註冊商標））加工的材料和陶瓷等陶器。

此外，為了使下網10與上網20容易彼此相對旋轉，可以在下外框12和/或上外框22設置翼片狀的把手。

按照如此構成的本實施方式的烤網1，不會損傷焦痕和芳香這樣的由炭烤產生的遠紅外線效果等優點，並且可以將燒烤物的油脂成分順暢地導向下導流部15和/或上導流部25。此外，通過將下網10和上網20設置為層疊結構，從而使格子狀配置的下導流部15與上導流部25的交叉部分能夠分離，來抑制附著物向所述交叉部分的滯留和粘附，可以顯著提高使用後的烤網1的清掃和清洗的作業性。此外，通過使上網20相對於下網10旋轉，調整下導流部15與上導流部25之間的間隙，可以適當調節直接燒烤的加熱程度和抑制落下的油脂成分導致的油煙的產生。

（實施方式2）

本實施方式的烤網1A將與肉等燒烤物接觸的上網的上導流部設為雙重底結構，在下方設置了空氣冷卻用的空間，針對與前述實施方式相同的構件標註相同的附圖標記，並省略其詳細說明。

如圖3示意性所示，本實施方式的烤網1A具備下網50和上網60這兩枚烤網，上網60的上導流部65構成為內側導流部650與外側導流部655上下重疊。由此，上導流部65成為雙重底結構，上方空間作為通常的導流部（引導油分的流路、油流路）US發揮功能，下方空間作為空氣冷卻用的冷卻空間CS發揮功能。

而且，內側導流部650的頂端與實施方式1同樣地形成有向內側傾斜的內側導流部引導面650g，與之相反，外側導流部655的頂端形成有向外側傾斜的外側導流部引導面655g。由此，將油脂成分順暢地導向內側導流部650，而且預防漏出到內側導流部650外側的油脂成分侵入外側導流部655的冷卻空間CS。

另外，在本實施方式中，上方空間（油流路）US的高度設定為2～3mm，而下方空間（冷卻空間）CS的高度設定為1～2mm。具體而言，將上方空間（油流路）US與下方空間（冷卻空間）CS的高度之比設定成2：1。

此外，下網50的下導流部55也可以形成為相同的雙重底結構，但是從減小下網50與上網60的臺階來防止燒烤不均的角度考慮，優選下導流部55形成為實施方式1那樣的單重底的導流部。

按照如此構成的本實施方式的烤網1A，相比於下網50，抑制了因直接接觸燒烤物而容易滯留油分和燒烤物等的上網60的上導流部65內的附著物的過熱，可以有效抑制向所述附著物的二次引火，並且可以抑制燒烤不均。

（實施方式3）

本實施方式的烤網1B中，導流部的間隔與間隙的間隔均等形成，並且使導流部的配置相位在下網和上網中不同，針對與前述實施方式相同的構件標註相同的附圖標記，並省略其詳細說明。

如圖4示意性所示，本實施方式的烤網1B具備下網70和上網80這兩枚烤網，下網70的下導流部75的寬度與下間隙77的寬度同等設定。同樣，上網80的上導流部85的寬度與上間隙87的寬度同等設定。而且，將下網70的下導流部75和上網80的上導流部85配置形成為其相位錯開，以便上網80旋轉時與下網70的下間隙77對應。即，將下導流部75的配置相位與上導流部85的配置相位錯開來配置形成下導流部75和上導流部85，以便在旋轉上網80而使下導流部75與上導流部85平行時，由上網80的上導流部85覆蓋（堵塞）下網70的下間隙77。

由此，不僅可以通過旋轉上網80來調整（抑制）油煙的產生，而且在將上網80的上導流部85旋轉到與下網70的下導流部75平行時，還能兼用作成吉思汗鍋這樣的沒有間隙的鐵板鍋，特別是能良好用於（兼用於）加熱較細的蔬菜等時的鐵板。

另外，本發明的技術範圍不限於上述的各實施方式，可以在不脫離本發明的技術構思的範圍內進行多種變更或改良。例如，拱形的導流部的曲率沒有必要恒定，也可以構成為將與中心部相比對燒烤物的加熱貢獻小的周邊部的斜度加大，來擴大承載燒烤物的有效面積。此外，設置在頂部的引導面15g、引導面25g、內側導流部引導面650g、外側導流部引導面655g可以適當省略（平坦形成）。

1、1A、1B‧‧‧烤網

10‧‧‧下網

12‧‧‧下外框

15‧‧‧下導流部

15g‧‧‧引導面

15t‧‧‧頂部

17‧‧‧下間隙

20‧‧‧上網

22‧‧‧上外框

25‧‧‧上導流部

25g‧‧‧引導面

27‧‧‧上間隙

50‧‧‧下網

55‧‧‧下導流部

60‧‧‧上網

65‧‧‧上導流部

70‧‧‧下網

75‧‧‧下導流部

77‧‧‧下間隙

80‧‧‧上網

85‧‧‧上導流部

87‧‧‧上間隙

650‧‧‧內側導流部

650g‧‧‧內側導流部引導面

655‧‧‧外側導流部

655g‧‧‧外側導流部引導面

US‧‧‧油流路

CS‧‧‧冷卻空間

圖1是表示本發明實施方式1的烤網的整體結構的平面示意圖。 圖2是表示本發明實施方式1的烤網的結構要素的示意圖，（a）是表示下網的結構的示意圖，（b）是在中心部剖切的斷面示意圖，（c）是表示導流部的結構的斷面示意圖。 圖3是表示本發明實施方式2的雙重底結構的烤網的結構的斷面示意圖。 圖4是表示本發明實施方式3的烤網的結構要素的示意圖，（a）是表示下網的結構的示意圖，（b）是表示上網的結構的示意圖。

Claims (3)

1. 一種炭烤用的烤網，下網和上網以能分離的方式層疊形成，所述炭烤用的烤網的特徵在於，包括：一下網，具有以均等的一間隔平行地架設於一下框的多個凹狀的一導流部； 一上網，以能相對於所述下網旋轉的方式承載於所述下網，並且具有以均等的一間隔平行地架設於一上框的多個凹狀的一導流部；所述下網和所述上網的各所述導流部形成為一中央部比一兩端部高的一拱形，並且鄰接的所述導流部之間的一間隙的一寬度大於各所述導流部的一寬度，且各所述導流部的一高度與各所述導流部的所述寬度同等設定；所述上網的各所述導流部由一內側導流部和一外側導流部構成，且形成為所述內側導流部與所述外側導流部上下一體重疊的一雙重底結構，所述內側導流部形成用於引導油分的一流路，所述外側導流部形成位於所述流路下方的一冷卻空間；以及在所述外側導流部的一頂部，通過倒角形成有從一頂端的一內側朝向一外側向下方傾斜的一傾斜面，並且在所述內側導流部的一頂部，通過倒角形成有從一頂端的一外側朝向一內側向下方傾斜的一傾斜面。
2. 如請求項1所述的炭烤用的烤網，其特徵在於，所述下網的所述導流部僅由引導油分的所述流路形成。
3. 如請求項1或2所述的炭烤用的烤網，其特徵在於，所述下網和所述上網的各所述導流部的所述寬度與鄰接的所述導流部之間的一間隙的所述寬度同等設定，並且所述上網的各所述導流部配置形成為與所述下網的各所述間隙對應。