TW201609033A - 鍋組 - Google Patents

Abstract

一種鍋組，包含有一鍋子及熱傳遞裝置所組成，該鍋子具有一鍋體，鍋體具有一鍋體內側及一鍋體外側；該熱傳遞裝置在承置前述之鍋體，其具有一對應該鍋體形狀之本體，該本體具有一本體內側及一本體外側，該本體之內具有由中心或近中心往外緣佈設之螺旋凸體，每一層凸體間具有間隔，以及在避開螺旋凸體位置的本體上，則設有複數貫通內側及外側之孔。本發明利用熱傳遞裝置將部份火燄由熱傳遞裝置本體之底部之孔進入本體內側，火燄熱氣及熱傳遞裝置本體吸收的熱則順著螺旋凸體及間隔往外擴散，而均勻分佈於鍋體底部及斜邊上，使鍋體不致火力集中而燒焦，料理食物時較能避免燒焦或熟度不均的情形，令加熱的熱容易保存在鍋體與熱傳遞裝置本體間，而不易散失，具有較高的能源使用效率。

Description

鍋組

本發明是有關於一種鍋組，更詳而言之是指一種具有熱傳遞裝置之鍋具。

目前常用的鍋具例如炒(菜)鍋或煎鍋，其使用方式主要以火對鍋具底部加熱，將火的熱直接由鍋具傳遞給鍋中的食物，該種加熱方式較為直接，且火的溫度會集中在有火的部位，沒有火的部位則溫度較低，因此，在鍋中有火燄地方的食物快熱，而鍋中沒有火燄地方的食物則慢熟，很難平均地控制鍋中所有食物在同一時間的熟度，更甚者，快熟的食物容易燒焦，但在沒有火燄地方的食物甚至都還沒熟，所以，在以火煎食物時，必須時常將食物更換位置，且必須手法快速、俐落，否則食物燒焦的情形便會發生。另外，前述傳統的鍋具，也因火力直接集中在同一位置，因此，鍋底容易燒焦損壞。

本發明係在提供一種鍋組，可以將火的溫度平均地分佈在鍋具上，讓鍋底不易燒焦損壞，且食物的熟成較為一致。

本發明另外在提供一種高效的鍋組，其能源使用效 率較高。

本發明為達成上述目的，所採用之技術手段如下：本發明所提出之一種鍋具，包含有一種鍋組，包含有一鍋子及一熱傳遞裝置所組成，該鍋子具有一鍋體，鍋體具有一鍋體內側及一鍋體外側；該熱傳遞裝置在承置前述之鍋體，其具有一對應該鍋體形狀之本體，該本體具有一本體內側及一本體外側，該本體之內具有由中心或近中心往外緣佈設之螺旋凸體，每一層凸體間具有間隔，以及在避開螺旋凸體位置的本體上，則設有複數貫通內側及外側之孔。

上述之鍋組，其中，該鍋體外側係貼近於螺旋凸體上，使鍋體與熱傳遞裝置間之螺旋凸體間之間隔形成導熱通道。

上述之鍋組，其中，該鍋體具有一圓弧之鍋底，由該鍋底之弧度往四周並往上延伸有連續之斜邊，斜邊的上面為開放口；該熱傳遞裝置之本體具有一圓弧之底部，由該底部往四周並往上延伸有連續之斜邊，斜邊的上面具有開放口。

上述之鍋組，其中，火由熱傳遞裝置本體外側底部加熱，部份火燄經由孔進入熱傳遞裝置本體內側，火燄熱氣及熱傳遞裝置本體吸收的熱順著螺旋凸體及間隔往外擴散，而均勻分佈於鍋體。

上述之鍋組，其中，該鍋體係由導熱玻璃、不銹鋼、鋁、鋁合金、銅、銅合金、鐵及鐵合金所製成。

上述之鍋組，其中，該熱傳遞裝置係由導熱玻璃、 不銹鋼、鋁、鋁合金、銅、銅合金、鐵及鐵合金所製成。

上述之鍋組，其中，在鍋子之鍋體一側設有一握把。

上述之鍋組，其中，在熱傳遞裝置本體外側底部設有肋架，該肋架包含有複數個間隔設置之肋，該孔係在肋與肋之間。

上述之鍋組，其中，該熱傳遞裝置本體具有一底部，該孔係設於熱傳遞裝置本體之底部及間隔的位置。

上述之鍋組，其中，該鍋體係由導熱材料所製成。

上述之鍋組，其中，該熱傳遞裝置係由導熱材料所製成。

本發明利用熱傳遞裝置將部份火燄由熱傳遞裝置本體之底部之孔進入本體內側，火燄熱氣及熱傳遞裝置本體吸收的熱則順著螺旋凸體及間隔往外擴散，而均勻分佈於鍋體底部及斜邊上，使鍋體不致火力集中而燒焦，料理食物時較能避免燒焦或熟度不均的情形，令加熱的熱容易保存在鍋體與熱傳遞裝置本體間，而不易散失，具有較高的能源使用效率。

100‧‧‧鍋組

10‧‧‧鍋子

20‧‧‧熱傳遞裝置

11‧‧‧鍋體

12‧‧‧握把

13‧‧‧鍋底

14‧‧‧斜邊

15‧‧‧開放口

16‧‧‧容置空間

17‧‧‧鍋體內側

18‧‧‧鍋體外側

21‧‧‧本體

22‧‧‧底部

23‧‧‧斜邊

24‧‧‧開放口

25‧‧‧容置空間

26‧‧‧本體內側

27‧‧‧本體外側

28‧‧‧螺旋凸體

29‧‧‧間隔

30‧‧‧孔

31‧‧‧肋架

32‧‧‧肋

33‧‧‧導熱通道

40‧‧‧爐具

第1圖係本發明鍋組較佳實施例之立體組合圖。

第2圖係本發明鍋組較佳實施例之分解圖。

第3圖係本發明鍋組較佳實施例之剖視圖。

第4圖係本發明鍋組中熱傳遞裝置之立體圖。

第5圖係本發明鍋組中熱傳遞裝置另一視角之立體圖。

第6圖係本發明鍋組中熱傳遞裝置之上視圖。

第7圖係本發明鍋組中熱傳遞裝置之底視圖。

第8圖係本發明鍋組中熱傳遞裝置之剖視圖。

第9圖係本發明鍋組放置在爐具上之使用示意圖。

為使貴 審查委員能對本發明之特徵與特點有更進一步之瞭解，茲列舉以下較佳實施例並配合圖式說明如下：請參照第1~9圖所示，本發明鍋組100之較佳實施例，其包含有一鍋子10及一熱傳遞裝置20所組成。

本實施例中之鍋子10為一般的炒鍋，該鍋子10具有一鍋體11及一握把12，該鍋體11具有一圓弧之鍋底13，由該圓弧之鍋底13之弧度往四周並往上延伸有連續之斜邊14，斜邊14的上面為開放口15，以此界定出鍋體11的容置空間16，在容置空間16這一側為鍋體內側17，在容置空間16的另一側為鍋體外側18，本實施例中之鍋子10之鍋體11係由導熱材料所製成，例如導熱玻璃、不銹鋼、鋁、鋁合金、銅、銅合金、鐵及鐵合金所製成。

本實施例中之熱傳遞裝置20係在承置前述之鍋體11，其具有一對應該鍋體11形狀之本體21，該本體21具有一圓弧之底部22，由該底部22往四周並往上延伸有連續之斜邊23，斜邊23的上面具有開放口24，以此界定出一容置 空間25，在容置空間25這一側為本體內側26，在容置空間25的另一側為本體外側27，該本體內側26具有由中心或近中心往外緣佈設之螺旋凸體28，每一層螺旋凸體28間具有間隔29，以及在避開螺旋凸體28位置的本體21上，則設有複數貫通本體內側26及本體外側27之孔30。由實施例的圖示中可以看出，孔30係設置在圓弧之底部22及間隔29的位置；另外，在熱傳遞裝置本體外側27底部設有肋架31，該肋架31包含有複數個間隔設置之肋32，且前述之孔30係在肋32與肋32之間，該肋架31可以放置在一爐具40上(請參第9圖所示)。

承前所述，本實施例中之熱傳遞裝置20之本體21係由導熱材料所製成，較佳者如導熱玻璃、不銹鋼、鋁、鋁合金、銅、銅合金、鐵及含鐵合金所製成。

是以，上述即為本發明所提供一較佳實施例之鍋組100的各部構件及其組裝方式之介紹，接著再將其使用特點介紹如下：本實施例中之鍋體外側18係貼近於螺旋凸體28上，使鍋體11與熱傳遞裝置20間之螺旋凸體28間之間隔29形成導熱通道33；因此，當火由熱傳遞裝置20之本體外側27底部加熱時，部份火燄會經由孔30進入熱傳遞裝置本體內側26，火燄熱氣及熱傳遞裝置本體21吸收的熱則順著螺旋凸體28及間隔29所構成的導熱通道33往外擴散，而均勻分佈 於鍋體底部13及鍋體斜邊14上，如此，火燄便不會集中於鍋體的底部13，鍋底13便不會有燒焦的情形，熱傳遞給食物也會均勻，而且熱會保持在導熱通道33內，因此，熱效率較高。

以上所述，僅為本發明之較佳實施例而已，當不能以此限定本發明實施之範圍，即大凡依本發明申請專利範圍及發明說明內容所作之簡單的等效變化與修飾，皆應仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

10‧‧‧鍋子

20‧‧‧熱傳遞裝置

12‧‧‧握把

31‧‧‧肋架

32‧‧‧肋

Claims (11)

1. 一種鍋組，包含有：一鍋子，該鍋子具有一鍋體，鍋體具有一鍋體內側及一鍋體外側；一熱傳遞裝置，該熱傳遞裝置在承置前述之鍋體，其具有一對應該鍋體形狀之本體，該本體具有一本體內側及一本體外側，該本體內側具有由中心或近中心往外緣佈設之螺旋凸體，每一層凸體間具有間隔，以及在避開螺旋凸體位置的本體上，則設有複數貫通內側及外側之孔。
2. 如申請專利範圍第1項所述之鍋組，其中，該鍋體外側係貼近於螺旋凸體上，使鍋體與熱傳遞裝置間之螺旋凸體間之間隔形成導熱通道。
3. 如申請專利範圍第2項所述之鍋組，其中，該鍋體具有一圓弧之鍋底，由該鍋底之弧度往四周並往上延伸有連續之斜邊，斜邊的上面為開放口；該熱傳遞裝置之本體具有一圓弧之底部，由該底部往四周並往上延伸有連續之斜邊，斜邊的上面具有開放口。
4. 如申請專利範圍第1項或第2項或第3項所述之鍋組，其中，火由熱傳遞裝置本體外側底部加熱，部份火燄經由孔進入熱傳遞裝置本體內側，火燄熱氣及熱傳遞裝置本體吸收的熱順 著螺旋凸體及間隔往外擴散，而均勻分佈於鍋體。
5. 如申請專利範圍第4項所述之鍋組，其中，該鍋體係由導熱玻璃、不銹鋼、鋁、鋁合金、銅、銅合金、鐵及鐵合金所製成。
6. 如申請專利範圍第4項所述之鍋組，其中，該熱傳遞裝置係由導熱玻璃、不銹鋼、鋁、鋁合金、銅、銅合金、鐵及鐵合金所製成。
7. 如申請專利範圍第1項或第2項或第3項所述之鍋組，其中，在鍋子之鍋體一側設有一握把。
8. 如申請專利範圍第1項或第2項或第3項所述之鍋組，其中，在熱傳遞裝置本體外側底部設有肋架，該肋架包含有複數個間隔設置之肋，該孔係在肋與肋之間。
9. 如申請專利範圍第4項所述之鍋組，其中，該熱傳遞裝置本體具有一底部，該孔係設於熱傳遞裝置本體之底部及間隔的位置。
10. 如申請專利範圍第4項所述之鍋組，其中，該鍋體係由導熱材料所製成。
11. 如申請專利範圍第4項所述之鍋組，其中，該熱傳遞裝置係由導熱材料所製成。