200827630 九、發明說明 【發明所屬之技術領域】 本發明是有關一種電磁感應加熱裝置’特別是有關適 用於將底面具有環狀肋的鐵盤，精度良好的加熱到適溫的 電磁感應加熱裝置。 【先前技術】 本案申請人等，開發出「Beff Pepper Lunch」（註冊 商標）所組成的original商品，達到餐飲店連鎖餐廳（ Franchise Chain ； FC)的開拓。 該「Beff Pepper Lunch」，是種將保溫性優的鐵盤加 熱到適溫，與米飯一起放在切成薄片的生牛肉等，讓客人 自己將胡椒和特製的牛油以及調味汁混入到生牛肉等上， 燒烤到喜愛的燒烤程度，亦即讓客人自己邊調理邊與米飯 一起食用的料理。 該料理中很重要的事情，是將放上生牛肉等所提供的 鐵盤，加熱到最佳溫度。 即，在燒烤生肉的情況下，如果以超過25 0°C的高溫 ，一 口氣燒烤肉，肉的美味會溢出來。 另一方面，如果鐵盤超過300 °C的高溫，放在鐵盤上 的各種食材會烤焦掉，很不理想。 於是，鐵盤的加熱溫度，係適溫爲2 9 0〜3 0 0。(：。 目前’上述鐵盤的加熱，是藉由使用業務用電磁調理 器，來控制加熱時間。 -4- 200827630 即，將鐵盤放置在電磁調理器的平板上，且通電至被 配設在該平板之下方部位的加熱線圈，使其產生高周波磁 場，讓鐵盤內部產生渦電流，而令鐵盤自行發熱，將此藉 由定時器所設定的既定時間（具體上爲1分1 0秒左右） 來進行，藉此將鐵盤加熱到適溫。
V 但是以根據使用上述之電磁調理器的時間控制的鐵盤 之加熱方式，加熱後的鐵盤之溫度，會因鐵盤之初期溫度 不同而大不相同。 即，例如在冬季或夏季，鐵盤的初期温度有3 0 °c左 右的差距。 又，鐵盤的初期溫度也因地區、天候有些許的不同， 甚至使用洗碗烘乾機來清洗鐵盤時，之後的鐵盤，爲超過 60°C的高溫。 將該等之初期溫度不同的鐵盤，使用電磁調理器，進 行同一時間的電磁感應加熱時，加熱後的鐵盤溫度當然不 同，產生無法得以加熱到適溫的鐵盤之情形。 此情形關係到無法對身爲調理者的客人，提供品質上
V 均勻的料理，無論在哪家店用餐，在謀求重視可提供同樣 好吃的連鎖餐廳之開拓上，均造成重大的問題。 【發明內容】 [發明欲解決之課題] 本發明是有鑑於具有上述之習知技術的問題所完成， 其目的在於提供一種雖然初期溫度不同，但仍能精度良好 200827630 且有效的將加熱到最佳溫度爲非常重要的被加熱體，加熱 到最佳溫度的電磁感應加熱裝置。 [用以解決課題的手段] 藉由本發明之申請專利範圍第1項的電磁感應加熱裝 置，係爲了達成上述目的，其特徵爲具備：載置被加熱體 的平板；和配設在該平板之下方部位，產生高周波磁場之 加熱線圈；和用來檢測前述被加熱體之溫度的溫度感測器 ;和用來設定前述被加熱體之加熱溫度的加熱溫度設定手 段；和前述溫度感測器所致的檢測溫度，達到前述加熱溫 度設定手段所致之加熱溫度時，以停止前述加熱線圈之輸 出的控制手段。 又如申請專利範圍第2項所示，其特徵爲：前述控制 手段是在前述溫度感測器所致的檢測溫度，達到前述加熱 溫度設定手段所致之加熱溫度時，以停止前述加熱線圈之 輸出，並且執行發出通知被加熱體之加熱結束的聲音及/ 或光的控制。 又如申請專利範圍第3項所示，其特徵爲：前述溫度 感測器是種接受由前述被加熱體所釋放的紅外線，並由該 已受光的紅外線來檢測被加熱體之溫度的紅外線感測器， 前述紅外線感測器的受光部，是配設在前述被加熱體的上 方。 又如申請專利範圍第4項所示，其特徵爲：在前述紅 外線感測之受光部的附近，配設有防止該受光部因油煙等 -6- 200827630 所致的污損之空氣噴嘴。 又如申請專利範圍第5項所示，其特徵爲：在前述紅 外線感測器的受光部附近，配設有指示該受光部所朝方向 的目標指示燈。 又如申請專利範圍第6項所示，其特徵爲：前述紅外 線感測器是種將受光部與控制部分開，且在其間利用光纖 來連接的光纖式的紅外線感測器，前述受光部配設在前述 被加熱體的上方，前述控制是配設在本體內部。 又如申請專利範圍第7項所示，其特徵爲：在前述機 械臂上，更附設有調味料容器架。 [發明效果] 根據申請專利範圍第1項，因藉由本發明之電磁感應 加熱裝置，係具備：載置被加熱體的平板；和配設在該平 板之下方部位，產生高周波磁場之加熱線圈；和用來檢測 前述被加熱體之溫度的溫度感測器；和用來設定前述被加 熱體之加熱溫度的加熱溫度設定手段；和前述溫度感測器 所致的檢測溫度，達到前述加熱溫度設定手段所致之加熱 溫度時，以停止前述加熱線圈之輸出的控制手段，故雖然 初期溫度不同，但仍能精度良好且有效的將加熱至某一既 定之最佳溫度爲非常重要的被加熱體，加熱到該既定之最 佳溫度。 根據申請專利範圍第2項，因前述控制手段是在前述 溫度感測器所致的檢測溫度，達到前述加熱溫度設定手段 200827630 所致之加熱溫度時，以停止前述加熱線圈之輸出，並且執 行發出通知被加熱體之加熱結束的聲音及/或光的控制， 故即使身爲調理者的客人進行其他作業，仍可經由聲音或 光來通知被加熱體的加熱結束，就不會等到被加熱到最佳 溫度的被加熱體冷掉才來取食。 根據申請專利範圍第3項，前述溫度感測器是種接受 由前述被加熱體所釋放的紅外線，並由該已受光的紅外線 來檢測被加熱體之溫度的紅外線感測器，前述紅外線感測 器的受光部，是經機械臂而配設在不妨礙調理者的前述被 加熱體的上方。 溫度感測器的設置位置是關鍵，例如：在載置被加熱 體的平板下面，配設熱偶、熱阻器等之接觸式的溫度感測 器的情況下，造成隔著平板而間接的來檢測被加熱體的溫 度，正確計測被加熱體的溫度較爲困難，被加熱體爲在底 面具有環狀肋的情形下，或是在被加熱體的昇溫速度很快 的情形下，來計測被加熱體的實際溫度會更加困難。 又，在平板上面配設接觸式之溫度感測器’或以自平 板上面突出的狀態，來配設接觸式之溫度感測器的情況下 ，在對被加熱體的平板上之上上下下時會形成妨礙，並且 高度擔憂會使溫度感測器受損很不理想。 甚至’若爲利用人手讓接觸式的溫度感測器直接接觸 到被加熱體，來檢測其溫度的構成，就必須進行使溫度感 測器接觸到被加熱體的作業，或者確認對被加熱體之溫度 感測器之接觸的作業等，仍由作業性、安全性觀點來看就 -8- 200827630 很不理想。 對該些問題，在藉由本發明之電磁感應加熱裝置，接 受從被加熱體所釋放的紅外線，並由該已接受的紅外線來 檢測被加熱體之溫度的紅外線感測器，將紅外線感測器的 受光部介設機械臂而配設在不會妨礙調理者的被加熱體的 上方，以非接觸的狀態正確的計測被加熱體的溫度，並且 對被加熱體的平板上之上上下下時，不會妨礙溫度感測器 ，且不必擔憂會使溫度感測器受損。 根據申請專利範圍第4項，在前述紅外線感測之受光 部的附近，配設有防止該受光部因油煙等所致的污損之空 氣噴嘴。 紅外線感測器，雖接受從被加熱體所釋放的紅外線來 檢測其溫度，受光部的污損妨礙紅外線的受光，恐怕無法 進行正確的溫度計測，但在紅外線感測器的受光部附近配 設空氣噴嘴，藉由來自該空氣噴嘴之空氣的吹送，形成防 止受光部污損的構造，就能實現經長期而正確的溫度計測 〇 根據申請專利範圍第5項，在前述紅外線感測器的受 光部，配設有指示該受光部所朝方向的目標指示燈。 雖然紅外線感測器所受光的紅外線是無法目視的光， 但因配設目標指示燈，藉此就能常時的視認，紅外線感測 器的受光部是否真的接受到從被加熱體被釋放的紅外線， 換言之就是，紅外線感測器的受光是否正確的指向被加熱 體的方向，故能實現被加熱體的正確溫度計測。 -9- 200827630 根據申請專利範圍第6項，前述紅外線感測器是種將 受光部與控制部分開，且在其間利用光纖來連接的光纖式 的紅外線感測器’前述受光部是配設在前述被加熱的上方 ’前述控制部是配設在本體內部。 由於在被加熱體的上方僅配設受光部，因此易於確保 該設置空間，並且可將擔心受熱、污損、衝撃等的控制部 ’即已受光的紅外線熱量，轉換爲電能，將該電能換算成 溫度的紅外線感測器之中樞部分，配設在本體內部，就能 提供得以經長期使用之可靠性高的電磁感應加熱裝置。 根據申請專利範圍第7項，在前述機械臂上，更附設 有調味料容器架，調味料容器架並不需要獨立的機械臂， 身爲調理者的客人，在被加熱體的加熱中並不會受到放置 在平板上的調味料容器千擾，能配合喜好任意的使用調味 料0 【實施方式】 [用以實施發明的最佳形態] 以下，根據圖面詳細說明利用有關上述之本發明的電 磁感應加熱的加熱裝置之實施形態。 [實施例1] 第1圖是有關實施例〗之電磁感應加熱裝置的前視圖 ，該電磁感應加熱裝置1具備：在本體2的上面，藉由結 晶玻璃板、或陶瓷板等所構成的平板3。 -10 - 200827630 本體2的一部分，係表示根據切開線所切開並內 裝的構件。 又，針對切開線cc、CC之中間，切開機械臂9之上 邊的一部分，表示內裝的構件。 在該平板3的下方部位配設有：例如產生40KHz左 右之高周波磁場的加熱線圈4，該加熱線圈4的輸出，藉 由設置在本體2之底部的控制手段5來控制。 在控制手段5，記憶著構成：按照調理者，經由啓動 按鍵（未圖示）的操作，來控制對加熱線圈4供給高周波 電流的變換電路（未圖示），用以實行加熱的程式，並且 傳送經由檢測出被載置在平板3上的被加熱體A之溫度 的溫度感測器6所致的檢測溫度Ta之資訊、以及根據設 置在本體2之前面的加熱溫度設定手段7所設定的加熱溫 度Tb之資訊，根據該些資訊’在前述溫度感測器6所致 的檢測溫度Ta，達到前述加熱溫度設定手段7所致的加 熱溫度Tb時，停止加熱線圈4的輸出’並且對通知加熱 結束的蜂鳴器8，進行供給既定時間電力的控制。 溫度感測器6 ’爲了精度良好且不會妨礙調理者的情 形來檢測被加熱體A的溫度’被立設在本體2 ’例如在 lm左右之高度的機械臂9’配設有受光部1〇’在本體2 內配設有控制部1 1 ’受光部1 0與控制部1 1之間經由光 纖1 2來連接，使用所謂光纖式的紅外線感測器’箱由該 紅外線感測器6，自上方以非接觸的狀態來檢測被加熱體 A的溫度。 -11 - 200827630 第2圖是上述溫度感測器（紅外線感測器）部分的詳 細圖，在紅外線感測器6之受光部1 0的附近，配設有： 防止該受光部10之油煙等所致之污染的空氣噴嘴13。 該空氣噴嘴13，雖是形成向著受光部10直接吹送空 氣，防止污物附著至該受光部1 〇的構造即可，但第2圖 所示者，係形成塞住穿設於支持受光部1 〇之機械臂9的 開口 1 4，且配設有形成所謂氣簾κ的空氣噴嘴1 3，以自 體來阻止油煙等進入到機械臂9內的構造 又，在紅外線感測器6的受光部1 0設有：指示該受 光部1 〇所朝方向的目標指示燈1 5。該目標指示燈1 5會 照射指向性強的可視光線P，如第1圖所示，形成可常時 確認紅外線感測器6之受光部1 0是否正確照向被加熱體 A的方向。 其次，針對有關本實施例的電磁感應加熱裝置1的動 作，根據第3圖做說明。第3圖是具有控制手段5的控制 流程圖，在步驟2 1，檢測經調理者所致的啓動按鍵之操 作，來辨識開始加熱。 控制手段5檢測出啓動按鍵的操作’即移向步驟22 ，控制變換電路，開始對加熱線圈4投入規定輸出。藉此 ，加熱線圈4產生高周波磁場，使得被載置在平板3上的 被加熱體A，產生渦電流，經由自行發熱來加熱被加熱體 A 〇 然後，控制手段5移到步驟2 3，來辨識溫度感測器6 所致的檢測溫度Ta的資訊。其次在步驟24 ’比較該檢測 -12 - 200827630 溫度Ta、和調理者事先經由加熱溫度設定手段7所設定 的加熱溫度（例如3 00°C ) Tb。 此結果，檢測溫度Ta未達加熱溫度Tb，即判斷爲「 NO」的情況下，再返回到歩驟24 ’繼續溫度感測器6所 致的被加熱體A的溫度計測。另一方面’檢測溫度Ta達 到加熱溫度Tb，即判斷爲「YES」的情況下’形成「停止 加熱」的輸出步驟25，控制變換電路來停止加熱線圏4 的輸出。並進而，移至步驟26，對通知加熱結束的蜂鳴 器8供給既定時間電力，然後移行至結束（END )的步驟 27 ° 像這樣，因利用有關本發明之電磁感應加熱的加熱裝 置1具備：用來檢測被加熱體A之溫度的溫度感測器6 ; 和用來設定被加熱體A之加熱溫度的加熱溫度設定手段7 ;和前述溫度感測器6所致的檢測溫度Ta，達到前述加 熱溫度設定手段7所致的加熱溫度Tb時’停止加熱線圈 4之輸出的控制手段5，被加熱體A ’故雖然在初期溫度 不同，但仍能精度良好且有效的將被加熱體A，加熱到加 熱溫度設定手段7所致的最佳溫度（例如3 00 °C )。 [實施例2] 第4圖是有關實施例2的電磁感應加熱裝置之實機的 前視圖，該實機因是具備2連的加熱裝置1、1之小型的 型式，故亦可抓著機械臂9搬運。再者，有關與上述實施 例1相同的構件，附上相同的符號。又，於上述實施例i •13- 200827630 未說明的符號8，係爲進行電源之〇N、〇FF、電力切換等 之電源操作、以及加熱溫度設定、檢測溫度顯示的操作面 板。 於第5圖表示，於上述第4圖所示的實機中’加熱溫 度經由加熱溫度設定手段7設定在3 0 0 °C ’加熱重量約 3.5kg的鐵盤之時的溫度感測器6所致的溫度測定結果之 修 座標圖。 自該座標圖了解到，溫度感測器6，以即時計來計測 被加熱體A之鐵盤的溫度，將鐵盤精度良好且有效加熱 到經由加熱溫度設定手段7所設定的3 00 °C ° [實施例3] 第6圖是實施例3的說明圖，（a ) ( b ) ( c )係分 別爲後視圖、前視圖、側視圖。 於第6圖（a )中，雖是有關切開線cc、cc之中間’ 切開機械臂9之上邊的一部分，表示紅外線溫度感測器6 之構成，但其詳細中，與上述實施例1之情形同樣的部份 ，省略說明。 但光纖1 2配備在每一溫度感測器，自機械臂9之上 邊經過側邊內部，連接於設置在本體2之內部的控制部 1 1 (未圖示）。 另一方面，空氣噴嘴13自共通導管23來衍生，共通 導管23，自機械臂9之上邊經過側邊內部，連接於設置 在本體2之內部的控制部1 1 (未圖示）。 -14- 200827630 又’操作面板18係設置在機械臂9之上邊的一方之 側面（背面側）’且介設訊號線28配設在溫度感測器的 受光部1 〇 ’還透過配設在機械臂內部的訊號線（未圖示 )連接在控制部11(未圖示）。 如第6圖（b) (c)所示，在與機械臂9之上邊的操 作面板1 8相反之側面（亦即正面），是實施例3的說明 圖’ （a )係分別爲後視圖、前視圖、側視圖，平行於機 械臂9之上邊，設有調味料容器架31，在調味料容器架 31之上，配合複數個被加熱體a之位置，放置任意的調 味料容器32、33。在調味料容器架31配備有容器之防旋 轉掉落用的鍔3 1 a。 因而’身爲調理者的客人，不但能從靠近手邊的架上 取得喜愛的調味料來調味，店家還能沿著架子之長邊方向 ，迅速的配置、除去調味料容器。 又，屬於調理者之客用的椅子34，如圖（b)所示， 雖然可以只放置在平板3之一側，但如圖（c )之虛線所 示，椅子35甚至可放置在椅子34的相反側。 以上’雖是針對有關本發明之電磁感應加熱裝置的實 施形態做說明，但本發明並未限定於任何已述之實施形態 者，有關本發明之技術思想，亦即，雖然在初期溫度不同 ’但仍能精度良好且有效的將被加熱體，加熱到最佳溫度 ’經由感測器來檢測加熱過程中之被加熱體的溫度，該檢 測溫度達到經由加熱溫度設定手段所設定的加熱溫度時， 執行停止被加熱體之加熱的電磁感應加熱裝置之技術思想 -15- 200827630 範圍內，可做各種的變形及變更。 又，當然也可在有關本發明之電磁感應加熱裝置附加 ，以往公知的電磁調理器中所實用化的小物品檢測功能、 防空燒功能，還有防止溫度過度昇溫的功能等。 [產業上的可利用性] 若藉由本發明，即因得以可正確的控制被加熱體的溫 度之小型且安全、便宜的電磁感應加熱裝置，故不光是客 人爲調理者的情況下，連作爲一般調理專業的電磁感應加 熱裝置也很有用。 【圖式簡單說明】 第1圖是有關實施例1之電磁感應加熱裝置的前視圖 〇 第2圖是有關實施例1之電磁感應加熱裝置的溫度感 測器部分的詳細圖。 第3圖是具有有關實施例1之電磁感應加熱裝置之控 制手段的流程圖。 第4圖是有關實施例2的電磁感應加熱裝置之實機的 前視圖。 第5圖表示有關實施例2之實機中的鐵盤之溫度測定 結果的座標圖。 第6圖是有關實施例3之電磁感應加熱裝置的說明圖 ，（a ) ( b ) ( c )分別爲後視圖、前視圖、側視圖。 -16- 200827630 【主要元件符號說明】 1 :加熱裝置 2 :本體 3 :平板 4 :加熱線圈 5 :控制手段 6 :溫度感測器（紅外線感測器） 7 :加熱溫度設定手段 8 :蜂鳴器 9 :機械臂 1 〇 :溫度感測器（紅外線感測器）之受光部 11:溫度感測器（紅外線感測器）之控制部 12 :光纖 1 3 :空氣噴嘴 14 :開□ 1 5 :目標指示燈 1 8 :操作面板 23 :共通導管 2 8 :訊號線 3 1 :調味料容器架 3 1a：鍔 3 2、3 3 :調味料容器 3 4、3 5 :椅子 -17- 200827630 A :被加熱體（鐵盤）
Ta :溫度感測器所感測的檢測溫度
Tb:加熱溫度設定手段所設定的加熱溫度 K :氣簾 P :可視光線 c c、d - d :切開線
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