TR201713347T1 - Toplam ve LDL Kolesterol Seviyelerini Azaltmak için Polifenol İçeren Bitkisel Çaylarla Zenginleştirilmiş Sulu veya Toz Formda Suda Çözülebilir Sterol/Stanol - Google Patents
Toplam ve LDL Kolesterol Seviyelerini Azaltmak için Polifenol İçeren Bitkisel Çaylarla Zenginleştirilmiş Sulu veya Toz Formda Suda Çözülebilir Sterol/Stanol Download PDFInfo
- Publication number
- TR201713347T1 TR201713347T1 TR2017/13347A TR201713347A TR201713347T1 TR 201713347 T1 TR201713347 T1 TR 201713347T1 TR 2017/13347 A TR2017/13347 A TR 2017/13347A TR 201713347 A TR201713347 A TR 201713347A TR 201713347 T1 TR201713347 T1 TR 201713347T1
- Authority
- TR
- Turkey
- Prior art keywords
- sterol
- feature
- method specified
- tea
- herbal
- Prior art date
Links
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 title claims abstract description 50
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 title claims abstract description 47
- 235000015092 herbal tea Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 22
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 21
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 14
- 238000008214 LDL Cholesterol Methods 0.000 title description 4
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 40
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 40
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 38
- 235000002378 plant sterols Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 23
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract description 19
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims abstract description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 50
- -1 sorbitan fatty acid ester Chemical class 0.000 claims description 17
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 11
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 11
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 9
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 7
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 7
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 6
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 6
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 5
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 5
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 5
- 239000000872 buffer Substances 0.000 claims description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 4
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 claims description 4
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 3
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 3
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 2
- 240000006914 Aspalathus linearis Species 0.000 claims description 2
- 239000004322 Butylated hydroxytoluene Substances 0.000 claims description 2
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N Cellulose, microcrystalline Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 244000133098 Echinacea angustifolia Species 0.000 claims description 2
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 2
- 244000042664 Matricaria chamomilla Species 0.000 claims description 2
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 2
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 2
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 claims description 2
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 claims description 2
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 claims description 2
- 241000508269 Psidium Species 0.000 claims description 2
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 claims description 2
- DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M Sodium bisulfite Chemical compound [Na+].OS([O-])=O DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 2
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 claims description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 2
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 claims description 2
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 claims description 2
- 229940087168 alpha tocopherol Drugs 0.000 claims description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000010354 butylated hydroxytoluene Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940095259 butylated hydroxytoluene Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000969 carrier Substances 0.000 claims description 2
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 2
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 claims description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims description 2
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 claims description 2
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 claims description 2
- 239000001300 quillaia extract Substances 0.000 claims description 2
- 235000013852 quillaia extract Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims description 2
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010267 sodium hydrogen sulphite Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010265 sodium sulphite Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000000454 talc Substances 0.000 claims description 2
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960000984 tocofersolan Drugs 0.000 claims description 2
- 239000002076 α-tocopherol Substances 0.000 claims description 2
- 235000004835 α-tocopherol Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004255 Butylated hydroxyanisole Substances 0.000 claims 1
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 claims 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000086363 Pterocarpus indicus Species 0.000 claims 1
- 235000009984 Pterocarpus indicus Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims 1
- 235000019282 butylated hydroxyanisole Nutrition 0.000 claims 1
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940043253 butylated hydroxyanisole Drugs 0.000 claims 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011859 microparticle Substances 0.000 claims 1
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 claims 1
- 229940001607 sodium bisulfite Drugs 0.000 claims 1
- 229940001482 sodium sulfite Drugs 0.000 claims 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims 1
- 235000012222 talc Nutrition 0.000 claims 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims 1
- 229940078499 tricalcium phosphate Drugs 0.000 claims 1
- 229910000391 tricalcium phosphate Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000019731 tricalcium phosphate Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract description 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 abstract 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 27
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 235000021566 cold tea drink Nutrition 0.000 description 7
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 7
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 6
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 6
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 3
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 3
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 108010028554 LDL Cholesterol Proteins 0.000 description 2
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 2
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 2
- 239000002585 base Substances 0.000 description 2
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 description 2
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 2
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 2
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 2
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- XPFJYKARVSSRHE-UHFFFAOYSA-K trisodium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O XPFJYKARVSSRHE-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004611 Abdominal Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 238000012371 Aseptic Filling Methods 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-NRHJOKMGSA-N Brassicasterol Natural products O[C@@H]1CC=2[C@@](C)([C@@H]3[C@H]([C@H]4[C@](C)([C@H]([C@@H](/C=C/[C@H](C(C)C)C)C)CC4)CC3)CC=2)CC1 OILXMJHPFNGGTO-NRHJOKMGSA-N 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 206010065941 Central obesity Diseases 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 208000032928 Dyslipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 239000001692 EU approved anti-caking agent Substances 0.000 description 1
- BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N Haliclonasterol Natural products CC(C=CC(C)C(C)(C)C)C1CCC2C3=CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 208000017170 Lipid metabolism disease Diseases 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 1
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- LGJMUZUPVCAVPU-JFBKYFIKSA-N Sitostanol Natural products O[C@@H]1C[C@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@H]([C@H]4[C@@](C)([C@@H]([C@@H](CC[C@H](C(C)C)CC)C)CC4)CC3)CC2)CC1 LGJMUZUPVCAVPU-JFBKYFIKSA-N 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-ZRUUVFCLSA-N UNPD197407 Natural products C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)C=C[C@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-ZRUUVFCLSA-N 0.000 description 1
- HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N UNPD88870 Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)=CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 230000003217 anti-cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 229940076810 beta sitosterol Drugs 0.000 description 1
- NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N beta-sitosterol Natural products CCC(CCC(C)C1CCC2(C)C3CC=C4CC(O)CCC4C3CCC12C)C(C)C NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-ZAUYPBDWSA-N brassicasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-ZAUYPBDWSA-N 0.000 description 1
- 235000004420 brassicasterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 1
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical class CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N campesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000011437 continuous method Methods 0.000 description 1
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020931 dietary conditions Nutrition 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000020542 functional tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N guaiacol Chemical compound COC1=CC=CC=C1O LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011874 heated mixture Substances 0.000 description 1
- 238000000703 high-speed centrifugation Methods 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002452 interceptive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 108010022197 lipoprotein cholesterol Proteins 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 description 1
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 235000010935 mono and diglycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 description 1
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 1
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 238000007363 ring formation reaction Methods 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N sitosterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N 0.000 description 1
- 229950005143 sitosterol Drugs 0.000 description 1
- NLQLSVXGSXCXFE-UHFFFAOYSA-N sitosterol Natural products CC=C(/CCC(C)C1CC2C3=CCC4C(C)C(O)CCC4(C)C3CCC2(C)C1)C(C)C NLQLSVXGSXCXFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LGJMUZUPVCAVPU-HRJGVYIJSA-N stigmastanol Chemical compound C([C@@H]1CC2)[C@@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]2(C)CC1 LGJMUZUPVCAVPU-HRJGVYIJSA-N 0.000 description 1
- HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N 0.000 description 1
- 235000016831 stigmasterol Nutrition 0.000 description 1
- 229940032091 stigmasterol Drugs 0.000 description 1
- BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Natural products CCC(C=CC(C)C1CCCC2C3CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(C)C BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 108010038851 tannase Proteins 0.000 description 1
- 239000006163 transport media Substances 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 208000019553 vascular disease Diseases 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
- A23L33/11—Plant sterols or derivatives thereof, e.g. phytosterols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/045—Hydroxy compounds, e.g. alcohols; Salts thereof, e.g. alcoholates
- A61K31/05—Phenols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/56—Compounds containing cyclopenta[a]hydrophenanthrene ring systems; Derivatives thereof, e.g. steroids
- A61K31/575—Compounds containing cyclopenta[a]hydrophenanthrene ring systems; Derivatives thereof, e.g. steroids substituted in position 17 beta by a chain of three or more carbon atoms, e.g. cholane, cholestane, ergosterol, sitosterol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/82—Theaceae (Tea family), e.g. camellia
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
- A61P9/06—Antiarrhythmics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
- A61P9/10—Drugs for disorders of the cardiovascular system for treating ischaemic or atherosclerotic diseases, e.g. antianginal drugs, coronary vasodilators, drugs for myocardial infarction, retinopathy, cerebrovascula insufficiency, renal arteriosclerosis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/214—Tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Botany (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Vascular Medicine (AREA)
- Obesity (AREA)
- Urology & Nephrology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Buluş, polifenolce zengin bitki çay ekstraktları ve hidrofobik bitkisel sterol/stanollerini içeren yüksek su çözünürlüğüne sahip sulu veya toz formlarında bitkisel çay ürünü üretme yöntemi ile ilgilidir. Yöntem, hidrofobik bitkisel sterolün, emülgatör ve sulu polifenolce zengin bitki çayı ekstraktı içeren bir taşıma ortamına veya su ve emülgatör karışımına süspanse veya disperse edilmesini ve sonrasında çay ekstraktı ile karıştırılmasını, ortaya çıkan karışımın yüksek hızlı bir parçalamaya maruz bırakılmasını ve normal dağılım gösteren 30 µm?den küçük ve tercihen 10 µm?den küçük partiküller oluşturmasını içerir. İsteğe bağlı olarak, yöntem ısıl işleme ihtiyaç duyabilir, bununla beraber ısıl işlem pastörizasyon ve mikrobiyel gelişmenin önlenmesi için gereklidir. Bundan dolayı, yöntem bir veya daha fazla ısıtma adımına ihtiyaç duyabilir ve bu adım homojenizasyon öncesi ve/veya sonrası uygulanabilir. Bir ileri tanımlamada, temel olarak bitkisel sterolden ve bitkisel çay ekstraktından oluşan bu sulu homojenize edilmiş karışım, püskürtmeli kurutucuda, dondurmalı kurutucuda veya vakum kurutucuda kurutularak suda çözünen sterolle zenginleşitirilmiş toz çay elde edilir. Bu bitkisel sterolce zenginleştirilmiş bitki çayı ekstraktı ve onun toz formu eczacılık ürünleri, ilaç veya beslenme ürünleri, içecekler gibi ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Description
TARIFNAME
Toplam ve LDL Kolesterol Seviyelerini Azaltmak için Polifenol Içeren Bitkisel
Çaylarla Zenginlestirilmis Sulu veya Toz Formda Suda Çözülebilir Sterol/Stanol
Bulusun ilgili oldugu teknik saha
Mevcut bulus, polifenolce zengin bitki çay ekstraktlari ve hidrofobik bitkisel
sterol/stanollerini içeren kompozisyonlarin sulu veya toz formlarinin kompozisyonu ve
onlarin üretim metotlari ile ilgilidir. Baska türlü belirtilmedigi sürece, “bitkisel sterol”, bu
tanim ve iddialarda kullanildiginda, hem bitki sterolünü hem de bitki stanolünü
kapsamaktadir. Özellikle, mevcut bulus bitkisel sterol içeren çay içeceklerinin, uzun
depolama süresi boyunca sterollerin stabil kaldigi, mükemmel kalite korunumu ve stabilitesi
ile iliskilidir. Mevcut bulus ayni zamanda, suda kolaylikla çözülebilen çay içeren toz sterol ile
ilgilidir. Bulus, bir sonraki asama olan polifenolce zengin çay ürünlerini içeren
sterol/stanollerin sulu veya toz formda diger kullanimlarinin yanisira gidalarda, içeceklerde,
eczacilik, ilaç ve gida takviyesi ürünlerinde kullanimi ile ilgili metotlarla da ilgilidir. Adi
geçen bitkisel çaylar Camelli'a sinensi's bitkisinden üretilen siyah, yesil, beyaz, oolong (yari
fermente) çaylari kapsar. Diger tipik bitkisel çaylara ise yasemin, ihlamur, rooibos, kusburnu,
ginseng, papatya, biberiye, adaçayi, nane, melisa, ekinezya, guava yapraklari ve onlarin
karisimlari dâhildir.
Teknigin bilinen durumu
Yasam biçiminde ve beslenme ile ilgili aliskanliklarda degisim, kolesterol içeren gidalarin
tüketim oranini ve dolayisiyla tüketicilerin kan kolesterol düzeylerini arttirmaktadir, bu
durum küresel düzeyde kalp-damar hastaliklarindan olan hiperlipidemi, arteriyoskleroz
(damar sertligi), kalp ritim bozuklugu ve kalp krizi riskinde artisa sebep olmaktadir. Kalp
damar hastaligi risklerini beslenmeye müdahale ederek azalma hakkinda büyük çaba
gösterilmektedir. Bitkisel sterollerin, kolesterolün vücut tarafindan emilim mekanizmasini
engelledigi ve kan serumundaki kolesterol seviyesini azalttigi yapilan çalismalarda ortaya
konulmustur.
Bitkisel sterollerin kimyasal yapilari kolesterole benzemektedir ve bagirsak tarafindan
kolesterolün emilimini engelledigi ve dolayisiyla kan kolesterol düzeylerini azalttigi U. S.
,578,334 no”lu patentte ortaya konulmustur. Insanlar normal diyetlerinde sebze yaglari,
kuruyemis, tohumlar, baklagiller, meyve ve sebzeleri tüketerek sterol alabilirler. Normal diyet
yoluyla günlük bitkisel sterol alim düzeyleri farkli toplumlarda 160-400 mg düzeyindedir.
Ancak, bitkisel sterolün kan kolesterol düzeyini azaltmasi için günlük alim düzeyinin 2-3 g
olmasi gerekmektedir, bu da normal diyet kosuluyla ulasilamayacak düzeydedir.
Ancak, bitkisel sterollerin suda ve yagda çözünmemeleri nedeniyle gidalara eklenmesi ile
ilgili sikintilar mevcuttur. Bu durumdan dolayi, yagda mükemmel derecede çözünen US
üretilmistir. Bu prosesin dezavantaji esterlesme reaksiyonu için gida kaynakli olmayan
katalizörlerin ve kimyasallarin kullanilmasidir. Bir diger dezavantaj ise, sterol esterin
eklenebilecegi gidalarin margarin, yemeklik yaglar, mayonez gibi yag orani yüksek gidalarla
sinirli olmasidir. Bu durum, sterol ile birlikte yüksek miktarda yemeklik yag tüketimini de
gerektirdiginden saglik açisindan bir çeliski olusturur. Bundan dolayi, sterollerin suda
çözünür formlarinin gelistirilmesi büyük önem tasimaktadir. Bu tip bir ürünün gelistirilmesi
konusunda sinirli basarili sonuçlar veren çesitli tesebbüsler gerçeklestirilmistir. Sterollerin
çözünürlügünü arttirmak için ögütme metotlarinin uygulanmasi (US 3,881,005 ve US
4,195,084) dâhil bilinen yöntemlerdir, ancak sterol partiküllerinin tek basina mikron boyutuna
indirgenmesi gida matrisi ile iyi bir uyum saglanmanin basarilmasi konusunda yeterli
olmamistir, çünkü bu partiküllerin su çekme özellikleri zayiftir, hizla topaklasirlar ve genelde
su yüzeyinde yüzme egilimindedirler. Bundan dolayi, mikron boyutuna getirme isleminin
emülgatörlerle birlikte yapilmasi gerekir. EP 0897671 B1 no'lu patentteki metotta bitkisel
sterol gibi yüksek erime derecesine sahip yag 150 °C,de sterol yapida olmayan emülgatörle
birlikte emülgatörün yaga orani kütlece 1:2,den az olacak sekilde eritilir. Eriyen karisim,
kaynayan suda yüksek hizli karistiricida 95 °C,de karistirilir. Bu sekilde elde edilen sterollerin
sudaki dispersiyonun (dagiliminin) partikül boyutunun 15 um,den az oldugu ve tercihen 10
um7den az oldugu rapor edilmistir.
emülgatör veya viskozite arttirici ajan olmaksizin ilave etmistir, bu sekilde son ürün olan
meyve suyunun viskozite, yüzeyde halka olusumu veya dibe çökme durumu gibi istenmeyen
durumlar engellenmis ve meyve suyunun duyusal özellikleri korunmustur.
Polifenolce zengin bitkisel çay ekstraktlari, antimikrobiyal, antioksidan, bagisiklik sistemini
düzenleyici, antikanserojen, antienflamatuvar özellikleri ve ayni zamanda çesitli hiperglisemi,
dislipidemi, yüksek kan basinci, abdominal obezite, insulün direnci dâhil kardiyometabolik
risk faktörleri birlesimi gibi metabolik sendroma karsi koruyucu etkileri olmasi gibi biyoaktif
özellikleri nedeniyle farkli gida, içecek, eczacilik, ilaç ve gida takviyesi formülasyonlarinda
kullanilabilir. Ancak, polifenolce zengin çay ekstraktlarinin, bitkilerin demlenerek sicak su
ekstraktlarinin hazirlanmasindan sonra soguduklari zaman, polifenol-protein ve/veya kafein
kompleksinden olusan yapilarin çökelmeye basladigi ve bu çökelmenin düsük pH”larda
(pH<5) daha hizli oldugu bilinmektedir. Siklikla tüketilen içeceklerde, lezzet verici
özelliginden dolayi genelde düsük pH”ya sahip ürünlerdir.
Soguk suda çözünür, iyi renge ve berrakliga sahip çay ekstraktlarinin üretilmesi ile ilgili,
alkali uygulanmasi ile çözünmeyen kompleks yapilarin çözünürlügünün arttirilmasi ve
santrifüjle suda çözünmeyen diger kisimlarin uzaklastirildigi (U.S. 3,163,539) veya tannaz ve
diger hücre duvari parçalama özelligine sahip enzimlerin kullanildigi (U.S. 4,639,375) çesitli
yöntemler mevcuttur. Alkali özellikte kimyasallarin kullanilmasi polifenol-protein-kafein
kompleks yapisinin çözünürlügünü arttiracak ama çayin asil biyoaktif özellik gösteren
bileseni olan polifenollerinin bozulmasina sebep olacaktir, ve yüksek hizda santriûij
uygulanmasi da yine benzer sekilde son üründe saglikla iliskili maddelerin çöken tabaka ile
uzaklasmasina sebep olacaktir. Enzim kullanimi ise, masrafli bir islem olup çay likörü veya
deminin çok açik renge sahip olmasina sebep olabilir.
Bundan dolayi, sterol gibi hidrofobik bilesenler çay ekstraktina ilave edilirken, eklenen
bilesenlerin sistemin stabilitesini azaltmamasi, son üründe yogunluk farkindan dolayi faz
ayrimi olmamasi, saglikla iliskili biyoaktif bilesikleri formülünde barindirmasi ve son
ürünlerin dokusunda istenmeyen etkiler olusturmamasi için özel bir islem uygulanmasi
gerekmektedir.
Çay ve sterolün birlikte kullanimiyla ilgili olan W no.lu patent, içinde
bitkisel sterolün, emülgatörün ve çay gibi partiküllü bir bilesen bulunduran gözenekli çay
poseti ile ilgilidir. Sterol ester ve emülgatör birlikte 60 veya 80 °C,ye kadar isitilir ve oda
sicakligina sogutulur, çay yapraklari ile karistirilir ve gözenekli posetin içerisine konulur,
poset daha sonra sicak suya daldirilir ve son içecek elde edilir. Bulus sahipleri, gözenekli
posetin varliginin bitkisel sterol ester damlaciklarinin çay yüzeyinde olusmasi ve dolayisiyla
istenmeyen bir görünüme sebebiyet vermeyi azaltacagini iddia etmektedir.
Bulusun cözümünü amaçladigi teknik problemler
Mevcut bulus yukaridaki sartlarin varliginda gerçeklestirilmistir. Çay ekstrakti ve sterol
içeren bir sistemin stabilitesi, her ne kadar sterolün çözünürlügü ekstrakt ile karistirilma
öncesinde arttirilmis olsa dahi, çay ekstraktinda bulunan protein-polifenol-kafein
kompleksinin çöküntü olusturmaya katkisindan dolayi, sterol ve meyve suyu içeren veya
benzer su bazli gidalardan farkli olacaktir.
Mevcut bulusun konusu, hidrofobik bitkisel sterol ile zenginlestirilmis suda çözünen
polifenolce zengin bitkisel ektrakt içeren stabil/kararli içecek ve gidalar ve bunlarin üretim
yöntemidir. Bulusun amacina hizmet edecek sekilde, bu avantajlardan en az biri veya daha
fazlasini saglamak için, detayli bir sekilde tanimlanan ve ifade edildigi üzere bulus sahipleri
hidrofobik bitkisel sterol ve suda çözünen polifenolce zengin bitkisel çay ekstraktini içeren
stabil karisimlar üretme ile ilgili bir yöntem bulmuslardir.
Yöntem, hidrofobik bitkisel sterolün emülgatör ve suda çözünen polifenolce zengin bitki çayi
ekstraktli içeren bir tasima ortaminda suspanse veya disperse edilmesini içerir, olusan karisim
çarpma, kuvveti sonrasi olusan yüksek hizli bir parçalamaya maruz birakilir. Bu parçalama,
yüksek hizli karistirici, koloit degirmen, toplu degirmen, yüksek basinç homojenizatörü veya
mikrofluidizer veya diger mekanik veya sonik cihazlarla gerçeklestirilebilir ve 30 um7den
küçük ve tercihen 10 um”den küçük partiküller olusur (SEKIL 1) ve bu partiküller normal
dagilim gösterirler. Karisimin partikül boyu azaldikça, tasima sisteminin stabilitesi ve
verimliligi artar. Yüksek basinç uygulamasi sadece partikül boyutunu azaltmayacak, ayni
zamanda çayin çözünmeyen bilesikleri tarafindan olusan kompleksin de boyutunu
azaltacaktir. Partikül boyutu azaldikça, daha iyi bir karisim saglanacak ve agizdaki kumsuluk
hissi azalacaktir.
Eger istenirse, örnegin son karisim bir içecek formülasyonunun hazirlanmasi için
kullanilacaksa, tamponlar veya pH düzenleyici ajanlar (sitrik asit, tartarik asit, fosforik asit,
asetik asit veya bu asitlerin tuzlari, sodyum hidroksit, sodyum bikarbonat), renklendiriciler,
aroma vericiler, antioksidanlar (askorbik asit, sodyum bisülfit, sodyum sülfit, bütillendirilmis
hidroksianisol, bütillendirilmis hidroksitoluen, alfa-tokoferol) gibi bilesikler de karisima
homojenizasyon sonrasi veya öncesinde eklenebilir, örnegin asit düzenleyiciler
homojenizasyon öncesi eklenirken, aroma vericiler ve renklendiriciler bu basamaktan sonra
eklenebilir.
Bir basta tanimda, sulu ortam suda çözünen bitkisel çayi ekstraktinin emülgatör veya
stabilizatörlerle kombinasyonundan olusur. Emülgatör/Stabilizatörler herhangi bir iyonik ve
iyonik olmayan gidalarda kullanima uygun emülgatörler veya onlarin karisimi olabilir.
Hidrofilik-Lipofilik dengesi (HLB), tercihen yüksek (daha çok hidrofilik) 15-18 arasi ve
sobitan yag asit esterleri, polioksietilen sorbitan yag asidi esterleri, lesitin, sukroz yag asidi
esterleri, poligliserol yag asidi esterleri, yag asitlerinin mono- ve digliseritleri ve onlarin
asidik esterlerinden veya emülsifiye Özellik gösteren quillaia ekstrakti gibi dogal ekstraktlari,
gum arabik, gumlar, selüloz, alginat gibi polisakkaritler emülgatör olabilir. Emülgatörler,
sistemi sadece sterol açisindan stabilize etmez, ayni zamanda polifenollerin çözünürlügünü
arttirarak, çözünmeyen çay bilesikleri miktarini azaltir, çay kompleks bilesiklerinin
stabilitelerini de saglamis olurlar.
Daha genis bir bakis açisiyla, sulu ortamin kati madde içerigi, bitkisel çay ekstraktinin kati
madde miktari 1 litrede 100 g,dan 200 gsa degisir ve son üründe seyrelme ile ulasilacak
istenen konsantrasyona göre ayarlanabilir.
Yine bir baska tanimlamada, hidrofobik bitkisel sterollerin degisen konsantrasyonlarda
dagildigi sulu ortam, 1 litrede 10 g ile 200 g arasinda, yüksek hizli karistirici, koloidal
degirmen veya yüksek basinçli homojenizatör veya mikrofluidizer tarafindan olusturulan
yüksek parçalama kuvvetine maruz birakilir.
Bir tanimda, homojenizasyon öncesi karisim isil isleme ihtiyaç duymaz, ancak isil islem
pastörizasyon ve mikrobiyal bozulmanin engellenmesi adina istenen bir adimdir. Bundan
dolayi, yöntem homojenizasyon öncesi ve/veya sonrasi isil islem uygulamasina ihtiyaç
duyabilir.
Bir tanimda, karisim homojenizasyon öncesi istege bagli olarak 20°C1den 65 veya 80 °C7ye
0,1 dakikadan 60 dakikaya kadar belirli bir zaman diliminde isitilir. Bir baska tanimda ise,
karisim istege bagli olarak 100°C”ye l saniyeden 20 saniyeye kadar belirli bir zaman
diliminde homojenizasyon öncesinde isitilir. Isitilan karisim, sonrasinda 25 °C,ye sogutulur.
Daha ileri tanimlamada, karisimin homojenizasyonu yüksek basinçli homojenizatör veya
mikrofluidizer kullanilarak gerçeklestirilir. Karisim öncesinde yüksek hizli karistirici ile islem
görebilir. Homojenizasyon tercihen 4.000 ve 20.000 psi arasinda gerçeklestirilir. Bulus ayni
zamanda, farkli basinçlarda tek veya çoklu adimlarda, homojenizasyon ünitesinden geçis
sayisini arttirarak ve partikül boyutunu daha da küçülten homojenizasyon islemleri ile
Bir baska tanimda, suda çözünen polifenolce zengin bitkisel ekstrakt, çay yapraklarindan
çözen (genellikle sicak su) yardimiyla ters akisli veya paralel akisli sabit, sürekli reaktörler
gibi çesitli ekipman kullanilarak veya sadece çayi demleyerek gerçeklestirilebilir. 80-85 oClde
sicak su kullanarak ve ters akisli sürekli reaktörlerde elde edilen çayin Brix degeri 9-25 arasi
degisir. Burada çözen asitli tampon çözelti de olabilir ki bu durumda çözünmeyen kisimlarin
santrifüj sirasinda ayrilmasi ve polifenollerin korunmasi kolaylastirilir. Santriüij veya filtre
sonrasi ekstraktin kati madde içerigi ve pH”1 bu islemler öncesinde veya sonrasinda
ayarlanabilir.
Daha ileri tanimlamada, temel olarak bitkisel sterolden ve bitkisel çay ekstraktindan olusan bu
sulu homojenize edilmis karisim, püskürtmeli kurutucuda, dondurmali kurutucuda veya
vakum kurutucuda kurutularak suda çözünen sterolle zenginlestirilmis toz çay elde edilir.
Kurutma sirasinda tasiyici olarak, örneklerle sinirli olmamak üzere, polisakkaritler,
maltodekstrin, gum arabik, nisasta ve türevleri, modifiye nisasta, agar, alginik asit, gumlar,
selüloz, mikrokristalin selüloz veya proteinlerden yagsiz süt tozu, peynir alti suyu proteinleri
kullanilabilir, bu maddelerin toz üründeki kütlece miktari %2an %40,a, tercihen %5lten
bitkisel sterol içerebilir. Formülasyonun geri kalan kismini ise suda çözünen bitki çayi
ekstraktinin kuru maddesi ve stabilizatörler olusturabilir. Toz ürünün akiskanligi, trikalsiyum
fosfat, talk, stearik asit ve tuzlari, polietilen glikol, silikon dioksit gibi keklesme karsiti ajanlar
kullanilarak arttirilabilir.
Bu bitkisel sterolce zenginlestirilmis bitki çayi ekstrakti ve onun toz formu eczacilik ürünleri,
ilaç veya beslenme ürünleri, içecekler gibi ürünlerin hazirlanmasinda kullanilabilir. Mevcut
bulusa göre gida forrnülasyonlari sterollerden bagimsiz ve/veya onlarla sinerjistik etki
göstererek son ürünün kolesterol düsürme kapasitesini arttirici sekilde davranan çay
polifenolleri gibi bilesenlerden olusur. Bitkisel sterolce zenginlestirilmis bitki çayi ekstrakti
(ör., siyah çay) ve ondan türetilen formlarini kullanan (örnegin içecek formülasyonlarinin
düzenli tüketimi) tüketicilerin toplam kan kolesterol ve düsük yogunluklu lipoprotein (LDL)-
kolesterol degerlerini ve muhtemelen antioksidan polifenol içeriginden dolayi tüketicilerin
oksidatif stresini azaltir. SEKIL 2a, 2b ve 2c,de sterol ve çay ekstrakti içeren içecegi tüketen
bireylerin LDL-kolesterol seviyeleri sterol içermeyen veya hem sterol hem de çay ekstrakti
içermeyen bireylerle karsilastirildiginda, anlamli derecede kolesterol düzeylerinde azalma
gözlenmistir. Sterolce zengin siyah çay içecegi tüketen bireylerin toplam antioksidan
seviyeleri ve oksidatif stres degerlerinde de iyilesme gözlenmistir (Tablo 1).
Tablo 1: 4 hafta boyunca soguk çay içecekleri tüketen bireylerinü) toplam antioksidan
durumu, toplam oksidan durumu ve Oksidatif stres indeks degerlerindeki degisim
Kontrol
Önce Sonra 1›
Soguk çay
Önce Sonra 1)
Fonksiyonel (sterol içeren) soguk çay
Önce Sonra p
TAS : Toplam antioksidan duruinu
TOS : Toplam oksidan durumu
OSI: Oksidatif stres indeksi (TOS/TAS)
ne de sterol içerir, ancak formülasyonun diger bilesenlerini içerir; Soguk çay grubu tarafindan
tüketilen ürün sterol içermez ancak çay ve diger bilesenleri içerir; Fonksiyonel çay grubu tarafindan
tüketilen ürün hem sterol (1g/250m1), hem çay, hem de diger bilesenleri içerir.
Sekillerin açiklamalari
SEKIL 1a: Toplam bitkisel sterol içerigi %99 olan ve ß-sitosterol, campasterol, stigmasterol,
brassicasterol, campastanol, ß-sitostanol karisimindan olusan islem görmemis bitkisel sterolün
parçacik boyutu. Bitkisel ve reçine yagindan türetilen karisimin erime noktasi 138 °C ile 170
°C arasinda olup VitaeNaturals, Vitae Caps, Ispanya,dan temin edilmistir.
SEKIL lb: Islem gören bitkisel sterol ve çay ekstrakti karisiminin parçacik boyutu
SEKIL 2a: Dört hafta boyunca soguk çay içeceklerini tüketen 3 grubun toplam kolesterol
(mg/dL) seviyeleri; farkli renkli çubuklar tüketim periyodu öncesi ve sonrasindaki toplam
kolesterol seviyelerini göstermektedir.
SEKIL 2b: Dört hafta boyunca soguk çay içeceklerinden tüketen 3 grubun LDL-kolesterol
(mg/dL) seviyeleri; farkli renkli çubuklar tüketim periyodu öncesi ve sonrasindaki toplam
kolesterol seviyelerini göstermektedir.
SEKIL 2c: Dört hafta boyunca soguk çay içeceklerinden tüketen 3 grubun kan yag
parametrelerindeki % düsüs
Örnekler
Bulus asagidaki gibi ömeklendirilecek olup, sadece verilen örneklerle kisitli degildir. Tersi
belirtilmedigi sürece ömeklerdeki miktar ve yüzdeler agirlik cinsinden verilmistir.
Bitkisel sterol ile zenginlestirilen çay ekstraktindan hazirlanan soguk çay içecegi
Siyah çay yapraklari ters akisli ekstraktörde sürekli yöntemle ekstrakte edilmistir (Niro Atomizer).
Ekstraksiyon çözücüsü olarak sicak su (, çayzsu orani kütlece 125, ve çay besleme hizi
ekstraktörde 15 dk. kalacak sekilde ayarlanmistir. Sonrasinda çay ekstrakti, çay kremasi ve
bulanikligi azaltmak için (yaklasik 14°Bx degerinde ve çözünen kati madde orani) santriûij edilmistir.
Santriûij edilen siyah çay ekstrakti, pH,sin1 3.25,e ayarlamak için sitrik asit-sodyum sitrat tamponu ile
karistirilmistir. Daha sonra bu karisimda emülgatörler (Polioksietilen (20) sorbitan monooleat ve
Sukroz yag asidi esteri (HLB 16); kütlece %0.2 ve %0.1) çözündürülüp hidrofobik bitkisel sterol
(%20) eklenmis, 65-80 °C”ye isitilip yaklasik 5 dk. boyunca yüksek karistirma hizina sahip (Ultra-
Turrax) karistirici ile 1000 rpm°de karistirilmistir. Sonrasinda parçacik boyutunu 10 umlnin altina
düsürmek için yüksek basinçli mikrofluidizer (Microfluidics) ile 12000 psi ve 5000 psi”da homojenize
edilmistir.
Bu temel karisim daha sonra, bir litre soguk çay içecegindeki sterol miktari 4 g olacak sekilde su ile
seyreltilip seker ya da yapay/dogal tatlandiricilar ve aroma bilesenleri (ör: seftali, limon, mango) ile
tatlandirilip pHH 3.45,e ayarlanmistir (sitrik asit-sodyum sitrat, litrede l.6-0.6 g), tüketiciye sunulan
saniye (ya da diger uygun zaman ve sicaklik kombinasyonlarinda) tutularak pastörize edilip
sogutulmus ve aseptik dolum yapilarak 20 °C°ye sogutulmustur.
Sterolce zenginlestirilmis soguk siyah çay formülasyonu-Temel karisim Yüzde (%)
Santriiî'ij edilmis siyah çay ekstrakti (OBx degeri 14) 50
Emülgatör
(Polioksietilen (20) sorbitan monooleat (HLB 15) 0.1
Sukroz yag asidi esteri (HLB 16) 0.05
Bitkisel sterol 20
Toplami 100'e tamamlayacak sekilde tampon 29.5
Sterolce zenginlestirilmis soguk siyah çay formülasyonu-Son ürün gram
Temel karisim 20
Aroma (ör: seftali) 0.1
Su 1000
Birinci örnekteki siyah çay ekstrakti yesil çay ya da diger bitkisel çay ekstraktlari ile degistirilebilir.
Mikrofluidizerida sorunsuz çalisabilmek için ana karisima eklenebilecek en yüksek bitkisel sterol
orani %15-25, son içecegin bir servis boyutunda ( 1 g bitkisel sterol olmasi için, temel
karisimin seyreltme orani yaklasik kütlece bire 40-60 arasinda olmalidir. Bu sekilde baslangiçtaki
°Brix orani yaklasik 14 olan çay ekstrakti litredeki çay miktari 3-2.25 g olacak sekilde seyreltilmis
olur. Içecekteki kati madde orani, bitkisel çay ekstraktinin °Brix degeri ve temel karisimdaki sterol
miktari farkli duyusal kabullere göre degisebilir.
Sterolce zenginlestirilmis toz çay hazirlanmasi
Örnek 1 ve 2,de hazirlanan temel karisim, toplam agirligin %5”i olacak sekilde gam arabik ya
da gam arabikzmaltodekstrin (kütlece 1:4 oraninda) ile karistirilarak püskürtmeli kurutucuda
140 °C giris sicakligi ve 90 °C çikis sicakliginda kurutulabilir. Örnek 1”deki karisimin
kurutulmasi sonucunda son sterol miktari yaklasik %50 olan toz üretilir. Çay ekstrakti akiskan
yatakli kurutucuda su kosullarda topaklandirilabilir: hava akis hizi: 105-80 m3/h, hava
2.5 bar, pompa hizi: 3-8. Son toz ürüne seker ya da tatlandiricilar eklenebilir ve suyla
karistirildiginda kullanima hazir soguk çay içecegi elde edilebilir.
Sterolce zenginlestirilmis toz çay, içecek formülasyonu, nütrasötik hazirlanmasi, dondurma ve
hamur isi gibi, sadece bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, pek çok üründe kullanilabilir.
Claims (1)
- ISTEMLER Bir ya da daha çok hidrofobik bitkisel sterol ile zenginlestirilen bir ya da daha çok suda çözünen polifenolce zengin bitki çayi ekstraktini içeren gida ya da içecek üretimi olup özelligi; Hidrofobik bitki sterollerinin, suda çözünen polifenolce zengin bitkisel çay ekstrakti içeren, tercihen yüksek HLB degerine sahip emülgatör ya da emülgatör/stabilizatör karisimindan olusan tasiyici sistemde dispersiye edilmesi veya süspanse edilmesi, Olusan karisimin yüksek karistirma hizina sahip, yüksek kesme karistirici, koloit degirmen ya da yüksek basinç homojenizatörü ya da mikrofluidizer kullanilarak homojenize edilmesidir. Istem 1”de belirtilen yöntem olup özelligi, bitki çaylarinin Camellia sinensis7ten üretilen yesil, siyah, oolong ve beyaz çayi veya yasemin, ihlamur, rooibos, kusbumu, anason, ginseng, papatya, biberiye, adaçayi, nane, melisa, ekinezya, guava yapragi ve bunlarin karisimlari gibi tipik bitki çaylarini içermesidir. Istem l,de belirtilen yöntem olup özelligi, hidrofobik bitki sterolün dispersiye / süspanse edildigi sulu ortamin konsantrasyonunun, bir litre sulu ortamda yaklasik 10 gram ila yaklasik 200 gram hidrofobik bitkisel sterol olmasidir. Istem l,de belirtilen yöntem olup özelligi, sulu ortamda bitki çayinin sulu ekstraktlarinin emülgatör ya da stabilizatörler ile kombinasyon halinde bulunmasidir. Istem lsde belirtilen yöntem olup özelligi, emülgatör/stabilizatörlerin gidada kullanilabilir kalitede herhangi bir iyonik ya da noniyonik emülgatör ya da bunlarin karisimlari olmasi, hidrofilik- lipofilik dengesinin (HLB) tercihen yüksek (daha çok hidrofilik), yaklasik 15-18,olmasi ve bunlarin sorbitan yag asidi esteri, polioksietilen sorbitan yag asidi esteri, lesitin, sükroz yag asidi esteri, poligliserol yag asidi esteri, mono- ve digliserit yag asitleri ve onlarin esterleri veya quillaia ekstrakti ve gam arabik, gamlar, selüloz ve alginat gibi emülgatör özellik gösteren herhangi bir dogal madde arasindan seçilebilmesidir. Istem l,de belirtilen yöntem olup özelligi, 30 pmlnin altinda ve tercihen 10 nm boyutlu (SEKIL 1) ve çan egrisi dagilimi gösterecek özellikte olan mikroparçaciklarin üretilmesi için olusturulmasi gereken parçalama etkisinin, yüksek kesme karistirici, koloit degirmen, toplu degirmen, yüksek basinçli homojenizatörü ya da mikrofluidizer ya da diger mekanik ve sonik cihazlar ile saglanmasidir. Istem 1”de belirtilen yöntem olup özelligi, tampon ya da asitligi düzenleyici ajanlar (ör: sitrik asit, tartarik asit, fosforik asit, asetik asit, bu asitlerin tuzlari, sodyum hidroksit ve sodyum bikarbonat), renklendiriciler, aromalar, antioksidanlar (ör: askorbik asit, sodyum bisülfit, sodyum sülfit, bütillenmis hidroksianisol, bütillenmis hidroksitoluen, alfa-tokoferol) gibi ilave maddelerin dispersiyona homojenizasyon öncesi ya da sonrasinda eklenmesidir. Istem 17de belirtilen yöntem olup özelligi, yöntemin bir ya da daha çok isitma basamagina ihtiyaç duymasi ve bu basamaklarin homojenizasyon isleminden önce ya da sonra, ya da her iki asamada da uygulanmasidir. Istem 19de belirtilen yöntem olup özelligi, dispersiyonun homojenizasyon öncesinde istege bagli olarak 1 ile 60 dk. arasi bir süre boyunca 20 °C, ila 65 °C”ye kadar isitilmasidir. Istem 1'de belirtilen yöntem olup özelligi, dispersiyonun homojenizasyon öncesinde istege bagli olarak 1 ile 20 saniye arasi bir süre boyunca 100 °C°ye kadar isitilmasidir. .Istemllde belirtilen yöntem olup özelligi, isitilan dispersiyonun 25 oCsye kadar sogutulmasidir. Istem 1”de belirtilen yöntem olup özelligi, dispersiyonun homojenizasyonunun mikrofluidizer ya da yüksek basinçli homojenizatör ile yapilmasidir. Istem 1,de belirtilen yöntem olup özelligi, dispersiyonun homojenizasyon öncesi yüksek kesme karistirici ile karistirilmasidir. Istem llde belirtilen yöntem olup özelligi, homojenizasyon isleminin 4.000 ve 20.000 psi arasinda yapilmasidir. . Istem 1,de belirtilen yöntem olup özelligi, homojenizasyonun farkli basinçlarda tek ya da çoklu basamaklarla yapilmasidir. Istem 1,de belirtilen yöntem olup özelligi, suda çözünür polifenollerce zengin bitkisel çay ekstraktlarinin, çözücü kullanarak (genelde sicak su), sabit yatak reaktör, ters ya da düz akisli sürekli reaktör ya da sadece demleme gibi farkli yöntemlerle ekstrakte edilmesidir. Istem 161da belirtilen yöntem olup özelligi, çözücü polifenollerin korunmasini ya da ekstrakttaki çözünmeyen maddelerin separatörde kolay ayrilmasini saglayacak sekilde asidik tampon kullanilmasi ve santrifüj edilen ya da filtre edilen kismin kati madde oraninin veya pHssinin ayirma islemi öncesi veya sonrasi ayarlanabilmesidir. Istem1”de belirtilen yöntem olup özelligi, baslica bitkisel sterol ve bitkisel ekstrakt içeren ve homojenize hale getirilen sulu dispersiyonun, verilen örneklerle sinirli olmamak üzere, polisakkaritler, maltodekstrin, gam arabik, nisasta, nisasta türevleri, agar, alginik asit, gamlar, selüloz, mikrokristalin selüloz ya da yagsiz süt tozu, peynir alti suyu tozu gibi, tasiyicilarin varliginda püskürtmeli kurutucu, dondurarak kurutucu ya da vakum kurutucu ile kurutularak suda çözünebilen sterolce zenginlestirilmis toz çayin üretilmesidir. Istem 18,de belirtilen yöntem olup özelligi, kuru üründeki katkilarin kütlece orani %2 ila 40 arasinda, tercihen yaklasik %5 ila 20 arasinda olmasidir. Istem 18”de belirtilen yöntem olup özelligi, tozun akiskanliginin opsiyonel olarak keklesmeyi önleyici trikalsiyum fosfat, talk, stearik asit ve onun tuzlari, polietilen glikol ya da silikon dioksit kullanarak iyilestirilmesidir.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/IB2015/051765 WO2016142745A1 (en) | 2015-03-11 | 2015-03-11 | Water dispersible sterol/stanol enriched polyphenol rich herbal teas in aqueous or powdered forms to reduce total and ldl cholesterol levels |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TR201713347T1 true TR201713347T1 (tr) | 2017-12-21 |
Family
ID=52815051
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| TR2017/13347A TR201713347T1 (tr) | 2015-03-11 | 2015-03-11 | Toplam ve LDL Kolesterol Seviyelerini Azaltmak için Polifenol İçeren Bitkisel Çaylarla Zenginleştirilmiş Sulu veya Toz Formda Suda Çözülebilir Sterol/Stanol |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3267808B1 (tr) |
| JP (1) | JP6684290B2 (tr) |
| KR (1) | KR102063558B1 (tr) |
| TR (1) | TR201713347T1 (tr) |
| WO (1) | WO2016142745A1 (tr) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2018122218A1 (en) * | 2016-12-29 | 2018-07-05 | Koninklijke Philips N.V. | Coffee brewing |
| AU2018251624B2 (en) * | 2017-04-13 | 2019-08-01 | Pharmako Biotechnologies Pty Limited | Cold-water-dispersible chemical delivery system |
| KR101869492B1 (ko) * | 2018-01-16 | 2018-07-19 | 정종문 | 침향을 포함하는 혼합차 제조방법 |
| CN111763568A (zh) * | 2020-06-23 | 2020-10-13 | 天津融信蓝海生物科技有限公司 | 一种坚果籽仁类复配油脂抗氧化剂及制备方法 |
| CN116076640A (zh) * | 2021-11-08 | 2023-05-09 | 莒南和信食品有限公司 | β-谷甾醇在饮料中的应用及工艺 |
| CN117859905A (zh) * | 2024-01-15 | 2024-04-12 | 江苏大学 | 一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用和固体饮料 |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3163539A (en) | 1961-09-07 | 1964-12-29 | Standard Brands Inc | Instant tea |
| US3751569A (en) | 1972-01-12 | 1973-08-07 | Procter & Gamble | Clear cooking and salad oils having hypocholesterolemic properties |
| US3881005A (en) | 1973-08-13 | 1975-04-29 | Lilly Co Eli | Pharmaceutical dispersible powder of sitosterols and a method for the preparation thereof |
| US4195084A (en) | 1977-01-07 | 1980-03-25 | Eli Lilly And Company | Taste-stable aqueous pharmaceutical suspension of tall oil sitosterols and a method for the preparation thereof |
| US4639375A (en) | 1983-08-12 | 1987-01-27 | The Procter & Gamble Company | Enzymatic treatment of black tea leaf |
| US5578334A (en) | 1995-04-07 | 1996-11-26 | Brandeis University | Increasing the HDL level and the HDL/LDL ratio in human serum with fat blends |
| US6423363B1 (en) | 1997-08-22 | 2002-07-23 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Aqueous dispersion |
| KR100278194B1 (ko) | 1999-04-13 | 2001-01-15 | 노승권 | 콜레스테롤 저하효과를 갖는 지용성 피토스테롤 또는 피토스타놀의 불포화 지방산 에스테르 화합물의 제조방법 |
| KR20020026053A (ko) * | 2000-09-30 | 2002-04-06 | 노승권 | 음료용 식물성 스테롤의 분산방법 및 이를 함유하는 음료 |
| DK1549159T3 (da) | 2002-06-12 | 2009-03-02 | Coca Cola Co | Drikkevarer indeholdende plantesteroler |
| US20060018975A1 (en) * | 2004-07-20 | 2006-01-26 | Talbott Shawn M | Methods and compositions for weight management and mood enhancement |
| EP1835819A1 (en) | 2005-01-14 | 2007-09-26 | Unilever N.V. | Sachets comprising plant sterol |
| EP2070429A1 (de) * | 2007-12-13 | 2009-06-17 | Cognis IP Management GmbH | Oxidative Stabilisierung von Sterolen und Sterolestern |
| WO2009076742A1 (en) * | 2007-12-18 | 2009-06-25 | Multi Formulations Ltd. | Effervescent dietary composition for enhancing delivery of dietary ingredients |
| CL2009000409A1 (es) * | 2009-02-23 | 2009-05-04 | Rojas Alejandro Markovits | Proceso para obtener una dispersión de fitoesteroles sólidos en agua. |
| JP6092580B2 (ja) * | 2012-11-07 | 2017-03-08 | 理研ビタミン株式会社 | 粉末状植物ステロール組成物およびその製造方法 |
-
2015
- 2015-03-11 KR KR1020177028085A patent/KR102063558B1/ko active IP Right Grant
- 2015-03-11 EP EP15714942.8A patent/EP3267808B1/en active Active
- 2015-03-11 TR TR2017/13347A patent/TR201713347T1/tr unknown
- 2015-03-11 WO PCT/IB2015/051765 patent/WO2016142745A1/en active Application Filing
- 2015-03-11 JP JP2017547989A patent/JP6684290B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP6684290B2 (ja) | 2020-04-22 |
| KR20170129176A (ko) | 2017-11-24 |
| JP2018512131A (ja) | 2018-05-17 |
| EP3267808A1 (en) | 2018-01-17 |
| WO2016142745A1 (en) | 2016-09-15 |
| EP3267808B1 (en) | 2019-04-24 |
| KR102063558B1 (ko) | 2020-02-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TR201713347T1 (tr) | Toplam ve LDL Kolesterol Seviyelerini Azaltmak için Polifenol İçeren Bitkisel Çaylarla Zenginleştirilmiş Sulu veya Toz Formda Suda Çözülebilir Sterol/Stanol | |
| AU2001292421B2 (en) | Method for dispersing plant sterol for beverage and a plant sterol-dispersed beverage, of which particle size is nanometer-scale in dispersed beverage | |
| KR100658772B1 (ko) | 초미세 인삼 분말을 이용한 음료 및 그 제조방법 | |
| AU2001292421A1 (en) | Method for dispersing plant sterol for beverage and a plant sterol-dispersed beverage, of which particle size is nanometer-scale in dispersed beverage | |
| RU2501328C2 (ru) | Дисперсии фитостеролов | |
| JP7290011B2 (ja) | ルテオリン含有組成物およびその製造方法 | |
| JP6430947B2 (ja) | 飲料の製造方法 | |
| JP5572680B2 (ja) | 緑色系飲料及びその製造方法 | |
| JP4381665B2 (ja) | 茶の油溶性成分を含有する茶飲料 | |
| JP5939344B2 (ja) | 液状飲食品、インスタント嗜好性飲料用組成物、インスタント嗜好性飲料用組成物の製造方法、及び食感付与剤 | |
| KR101419037B1 (ko) | 감홍시와 단호박이 함유된 과실 아이스크림의 제조방법 | |
| CN113768005B (zh) | 一种澳洲坚果茶及其制备方法 | |
| WO2022070919A1 (ja) | 還元クロロフィル含有組成物の製造方法、及びクロロフィル含有植物体の退色防止方法 | |
| KR102704215B1 (ko) | 차류 추출물 | |
| JP2007259827A (ja) | 粉末状或いは顆粒状の飲料 | |
| CN115669761A (zh) | 一种含茶叶提取物的微胶囊粉及其制备方法和应用 | |
| CN116746613A (zh) | 营养保健饮料 | |
| CN114258969A (zh) | 茶饮料组合物及制备方法 | |
| CN116831191A (zh) | 复合乳化剂及保健饮料 |