TH89340A - เครื่องปรุงรสที่มีสารให้ความหวานจัด - Google Patents

Abstract

DC60 (12/02/50) การประดิษฐ์นี้โดยทั่วไปเกี่ยวกับสารผสมเครื่องปรุงรสที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความ หวานจัดที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ และวิธีสำหรับเตรียม และใช้สารเหล่านั้น โดยเฉพาะ, การ ประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับสารผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิด ธรรมชาติและ/หรือสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำอย่างน้อยหนึ่งชนิด, สารผสมปรับปรุง รสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด, และเครื่องปรุงรสพื้นฐาน การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวกับสารผสมเครื่อง ปรุงรส และวิธีซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติและ/หรือ สังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ โดยให้รสชาติ หรือลักษณะเฉพาะเหมือนน้ำตาลมากขึ้น โดยเฉพาะ, สารผสมเครื่องปรุงรส และวิธีต่างๆ ให้โพรไฟล์ชั่วคราวเหมือนน้ำตาลมากขึ้น, ซึ่งได้แก่ ความหวานช่วงเริ่มต้น และการหลงเหลือความหวาน, และ/หรือโพรไฟล์กลิ่นรสเหมือนน้ำตาล มากขึ้น การประดิษฐ์นี้โดยทั่วไปเกี่ยวกับสารผสมเครื่องปรุงรสที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความ หวานจัดที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ และวิธีสำหรับเตรียม และใช้สารเหล่านั้น โดยเฉพาะ, การ ประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับสารผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิด ธรรมชาติและ/หรือสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำอย่างน้อยหนึ่งชนิด, สารผสมปรับปรุง รสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด, และเครื่องปรุงรสพื้นฐาน การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวกับสารผสมเครื่อง ปรุงรส และวิธีซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติและ/หรือ สังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ โดยให้รสชาติ หรือลักษณะเฉพาะเหมือนน้ำตาลมากขึ้น โดยเฉพาะ, สารผสมเครื่องปรุงรส และวิธีต่างๆ ให้โพรไฟล์ชั่วคราวเหมือนน้ำตาลมากขึ้น, ซึ่งได้แก่ ความหวานช่วงเริ่มต้น และการหลงเหลือความหวาน,และ/หรือโพรไฟล์กลิ่นรสเหมือนน้ำตาล มากขึ้น

Claims (4)

1. สารผสมเครื่องปรุงรส ที่ประกอบรวมด้วย: เครื่องปรุงรสพื้นฐาน;

2. สารผสมเครื่องปรุงรสของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารให้ความหวานจัดอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยรีบัวดิโอไซด์ A, รีบัวดิโอไซด์ B,รีบัวดิโอไซด์ C,รีบัวดิโอไซด์ D,รีบัวดิโอไซด์ E,รีบัวดิโอไซด์ F,ตูลโคไซด์ A, ดูลโคไซด์ B,รูบูโซไซด์,สทีเวีย,สเทวิโอไซด์,มอโกรไซด์ IV,มอโกรไซด์ V,สารให้ความหวาน Luo Han Guo, ไซอะเมโนไซด์,โมนาทิน และเกลือของมัน (โมนาทิน SS,RR,RS,SR),เคอร์คิวลิน, ไกลไซร์ริซิค แอซิค และเกลือของมัน,ทอมาทิน,โมเนลลิน,มาบินลิน,แบรซเซอิน,เฮอร์แนนดูลซิน, ฟิลโลดูลซิน,ไกลซิฟิลลิน,โฟลริดซิน,ไทรโลบาทิน,ไบยูโนไซด์,ออสลาดิน,พอลิโพโดไซด์ A, พเทอโรคาร์โยไซด์ A, พเทอโรคาร์โยไซด์ B,มูคูโรซิโอไซด์, โฟลมิโซไซด์ I,เพอริแอนดริน I, แอบรูโซไซด์ A, ไซโคลคาริโอไซด์ I, และของผสมของสารเหล่านั้น

3. สารผสมเครื่องปรุงรสข้อถือสิทธิ์ข้อ 1, ซึ่งสารให้ความหวานจัดอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดสังเคราะห์ที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยซูคราโลส, โพแทสเซียม แอซิซัลเฟม,แอสพาร์เทม,แอลิเทม,แซคคาริน,นีโอเฮสเพอริดิน, ไดไฮโดรชัลโคน, ไซคลาเมท,นีโอเทม,N-[N-[3-(3-ไฮดรอกซิ-4-เมธอกซิเฟนิล)โพรพิล]-L-a-แอสพาร์ทิล]-L- เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์ม,N-[N-[3-(3-ไฮดรอกซิ-4-เมธอกซิเฟนิล)-3-เมธิลบิวทิล]-L- แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์,N-[N-[3-(3-เมธอก-4-ไฮดรอกซิเฟนิล)โพรพิล]- L-a-แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์,เกลือของสารเท่านั้น,และของผสมของสาร เหล่านั้น

4. สารผสมเครื่องปรุงรสของข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งผสมปรับปรุงรสชาติหวาน อย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบรวมด้วยสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานชนิดที่หนึ่งที่เลือกจากหมู่ที่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรท,พอลิออล,อะมิโน, แอซิค และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, พอลิอะมิโน แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน,ซูการ์ แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวก มัน,กรดอินทรีย์,กรดอนินทรีย์,เกลืออนินทรีย์,สารประกอบให้รสชาติขม,สารแต่ง กลิ่นรส,สารประกอบให้รสชาติฝาด,พอลิเมอร์,โปรทีน หรือโปรทีน ไฮโดรไลเลส,สารลดแรงตึง