TH88216A - วิธีการสำหรับการทำแผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลง - Google Patents
วิธีการสำหรับการทำแผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงInfo
- Publication number
- TH88216A TH88216A TH601004406A TH0601004406A TH88216A TH 88216 A TH88216 A TH 88216A TH 601004406 A TH601004406 A TH 601004406A TH 0601004406 A TH0601004406 A TH 0601004406A TH 88216 A TH88216 A TH 88216A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- frying
- potato chips
- sauce
- acacia
- potato
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 10
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 5
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 241000220479 Acacia Species 0.000 claims abstract 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims abstract 3
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 claims abstract 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims abstract 3
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 5
- 241000508269 Psidium Species 0.000 abstract 2
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งที่รวมถึงขั้นตอนของการหมักน้ำซอสในสารละลายน้ำเกลือ และอะคาเซีย กัมก่อนที่จะนำไปทอด ชิ้นหรือแผ่นบางของมันฝรั่งจะถูกจุ่มเป็นระยะเวลาสั้นใน สารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วยอะคาเซียกัมที่ละลายได้ การจุ่มนี้จะเป็นการหมักน้ำซอสของชิ้นมัน ฝรั่งก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนของการทอด แผ่นมันฝรั่งที่ได้หลังจากการทอดจะมีปริมาณไขมันลดลง แต่ จะแสดงคุณสมบัติที่เหมือนคล้ายกันอย่างมากกับแผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการทอดตามงานที่ปรากฏอยู่ แล้ว วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งที่รวมถึงขั้นตอนของการหนักน้ำซอสในสารละลายน้ำเกลือ และอะคาเซีย กัมก่อนที่จะนำไปทอด ชิ้นหรือแผ่นบางของมันฝรั่งจะถูกจุ่มเป็นระยะเวลาสั้นใน สารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วยอะคาเซียกัมที่ละลายได้ การจุ่มนี้จะเป็นการหมักน้ำซอสของชิ้นมัน ฝรั่งก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนของการทอด แผ่นมันฝรั่งที่ได้หลังจากการทอดจะมีปริมาณไขมันลดลง แต่ จะแสดงคุณสมบัติที่เหมือนคล้ายกันอย่างมากกับแผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการทอดตามงานที่ปรากฎอยู่ แล้ว
Claims (3)
1. วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งจะประกอบด้วยขั้นตอนของ : a) การหั่นมันฝรั่งดิบที่เก็บไว้เป็นชิ้นบางๆ เพื่อที่จะผลิตชิ้นมันผรั่ง b) การหมักน้ำซอสชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วย อะคา เซีย กัม และ c) การทอดชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวหลังจากขั้นตอนของการหมักน้ำซอส b)
2. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวประกอบด้วยอะคาเซีย กัมสูง ถึง 10% โดยน้ำหนัก
3. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ทีแท็ก :
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH88216A true TH88216A (th) | 2008-01-21 |
| TH88216B TH88216B (th) | 2014-07-21 |
| TH135247A TH135247A (th) | 2014-07-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103829224B (zh) | 一种降低酱腌菜亚硝酸盐含量的方法 | |
| CN101375710A (zh) | 一种鱼皮酱及其制作方法 | |
| NO20080332L (no) | Fremgangsmate for fremstilling av naeringsmiddelprodukter ved koekstrudering, spesielt polser, og naeringsmiddelprodukter fremstilt ved fremgangsmaten | |
| EA200700660A1 (ru) | Мясные продукты и способ их получения | |
| RU2013118702A (ru) | Способ получения обжаренной лапши | |
| ATE527897T1 (de) | Verfahren zur herstellung von verarbeiteter nutztierfleischnahrung oder verarbeiteter meerestiernahrung sowie enzymzubereitung für die verbesserung von verarbeiteter nutztierfleischnahrung oder verarbeiteter meerestiernahrung | |
| CN105124498A (zh) | 一种酱制白姜片的生产工艺 | |
| Raffo et al. | Seaweed resources of Argentina (SW Atlantic): production, bio-ecological, applied research and challenges for sustainable development | |
| NZ591703A (en) | Low acrylamide french fry and preparation process | |
| CN1297211C (zh) | 梅汁泡萝卜的生产方法 | |
| CN103815438B (zh) | 一种冷冻调理鳗鱼皮及其制备方法 | |
| TH88216A (th) | วิธีการสำหรับการทำแผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลง | |
| CN104026531A (zh) | 一种酱甜洋姜及其加工工艺 | |
| CN110574776A (zh) | 一种红鱼加工工艺 | |
| ATE527893T1 (de) | Verfahren zur herstellung von gemüse-chips oder - fritten | |
| KR100282068B1 (ko) | 과즙김치의 제조방법 | |
| WO2007036804A3 (en) | Method for making reduced fat potato chips | |
| CN105077290A (zh) | 水晶肉冻的加工方法 | |
| CN1701712A (zh) | 梅汁泡白菜的生产方法 | |
| ATE410064T1 (de) | Verfahren zur herstellung von halbfeuchtem gemüse | |
| RU2455844C1 (ru) | Способ получения консервов "маринад овощной с томатом" | |
| TH88216B (th) | องค์ประกอบ และ วิธีการสำหรับการเพิ่มการเจริญเติบโตกล้ามเนื้อ | |
| CN102309012A (zh) | 一种雪蛤籽酱的加工方法 | |
| RU2585841C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| CN104161276A (zh) | 一种即食大弹涂鱼的加工方法 |