TH88216A - วิธีการสำหรับการทำแผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลง - Google Patents
วิธีการสำหรับการทำแผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงInfo
- Publication number
- TH88216A TH88216A TH601004406A TH0601004406A TH88216A TH 88216 A TH88216 A TH 88216A TH 601004406 A TH601004406 A TH 601004406A TH 0601004406 A TH0601004406 A TH 0601004406A TH 88216 A TH88216 A TH 88216A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- potato chips
- potato
- acacia gum
- saline solution
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งที่รวมถึงขั้นตอนของการหมักน้ำซอสในสารละลายน้ำเกลือ และอะคาเซีย กัมก่อนที่จะนำไปทอด ชิ้นหรือแผ่นบางของมันฝรั่งจะถูกจุ่มเป็นระยะเวลาสั้นใน สารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วยอะคาเซียกัมที่ละลายได้ การจุ่มนี้จะเป็นการหมักน้ำซอสของชิ้นมัน ฝรั่งก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนของการทอด แผ่นมันฝรั่งที่ได้หลังจากการทอดจะมีปริมาณไขมันลดลง แต่ จะแสดงคุณสมบัติที่เหมือนคล้ายกันอย่างมากกับแผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการทอดตามงานที่ปรากฏอยู่ แล้ว วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งที่รวมถึงขั้นตอนของการหนักน้ำซอสในสารละลายน้ำเกลือ และอะคาเซีย กัมก่อนที่จะนำไปทอด ชิ้นหรือแผ่นบางของมันฝรั่งจะถูกจุ่มเป็นระยะเวลาสั้นใน สารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วยอะคาเซียกัมที่ละลายได้ การจุ่มนี้จะเป็นการหมักน้ำซอสของชิ้นมัน ฝรั่งก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนของการทอด แผ่นมันฝรั่งที่ได้หลังจากการทอดจะมีปริมาณไขมันลดลง แต่ จะแสดงคุณสมบัติที่เหมือนคล้ายกันอย่างมากกับแผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการทอดตามงานที่ปรากฎอยู่ แล้ว
Claims (18)
1. วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งจะประกอบด้วยขั้นตอนของ : a) การหั่นมันฝรั่งดิบที่เก็บไว้เป็นชิ้นบางๆ เพื่อที่จะผลิตชิ้นมันผรั่ง b) การหมักน้ำซอสชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วย อะคา เซีย กัม และ c) การทอดชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวหลังจากขั้นตอนของการหมักน้ำซอส b)
2. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวประกอบด้วยอะคาเซีย กัมสูง ถึง 10% โดยน้ำหนัก
3. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวประกอบด้วยอะคา เซียกัมประมาณ 3% ถึงประมาณ 6% โดยน้ำหนัก
4. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวประกอบด้วยอะคาเซีย กัมประมาณ 4% ถึงประมาณ 5% โดยน้ำหนัก
5. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งขั้นตอนของการหนักน้ำซอสดังกล่าวประกอบด้วย การ จุ่มชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวเป็นเวลาระหว่างประมาณ 5 ถึงประมาณ 20 วินาที
6. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งขั้นตอนของการหนักน้ำซอสดังกล่าวประกอบด้วยการ จุ่มชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวเป็นเวลาระหว่างประมาณ 9 ถึงประมาณ 14 วินาที
7. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งจะเติมอะคาเซียกัมลงไปในสารละลายน้ำเกลือใน รูปแบบผง
8. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวยังประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ ประมาณ 3.5% ถึงประมาณ 4% โดยน้ำหนัก
9. แผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1
10. แผ่นมันฝรั่งที่มีปริมาณไขมันลดลงที่ผลิตโดยขั้นตอนของ : a) การหั่นมันฝรั่งดิบที่เก็บไว้เป็นชิ้นบางๆ เพื่อที่จะผลิตชิ้นมันฝรั่ง b) การหมักน้ำซอสชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือที่ประบอกด้วยอะคา เซีย กัม และ c) การทอดชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวหลังจากขั้นตอนของการหนักน้ำซอล b)
11. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าว ประกอบด้วยอะคาเซีย กัมสูงถึง 10% โดยน้ำหนัก
12. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าว ประกอบด้วยอะคาเซีย กัมประมาณ 3% ถึงประมาณ 6% โดยน้ำหนัก
13. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งสารละลายน้ำกลือดดังกล่าว ประกอบด้วยอะคาเซีย กัมประมาณ 4% ถึงประมาณ 5% โดยน้ำหนัก
14. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งขั้นตอนของการหนักน้ำซอส ดังกล่าวประกอบด้วย การจุ่มชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวเป็นเวลาระหว่าง ประมาณ 5 ถึงประมาณ 20 วินาที
15. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งขั้นตอนของการหนักน้ำซอส ดังกล่าวประกอบด้วยการจุ่มชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวเป็นเวลาระหว่าง ประมาณ 9 ถึงประมาณ 14 วินาที
16. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งจะเติมอะคาเซีย กัมลงไปใน สารละลายน้ำเกลือในรูปแบบผง
17. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวยัง ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ประมาณ 3.5% ถึงประมาณ 4% โดยน้ำหนัก
18. แผ่นมันฝรั่งที่มีไขมันลดลงของข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่งขั้นตอนของการหมักน้ำซอส b) ยังประกอบด้วยการเอาสารละลายน้ำเกลือส่วนเกินที่ถูกดูดซับที่พื้นผิวของชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวออก
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH88216A true TH88216A (th) | 2008-01-21 |
| TH88216B TH88216B (th) | 2014-07-21 |
| TH135247A TH135247A (th) | 2014-07-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105124498A (zh) | 一种酱制白姜片的生产工艺 | |
| KR101571791B1 (ko) | 해양심층수를 이용한 가금육의 가공방법 | |
| CA2620368A1 (en) | Method for making reduced fat potato chips | |
| CN106614361A (zh) | 一种羊屠宰前减少应激的处理方法 | |
| CN110574776A (zh) | 一种红鱼加工工艺 | |
| DE602004016895D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von halbfeuchtem Gemüse | |
| KR101365359B1 (ko) | 해삼가공품의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 해삼가공품 | |
| CN108056412B (zh) | 一种花鲍螺去壳装置、加工系统及其加工工艺 | |
| CN111328996A (zh) | 一种盐水鹅的制作方法 | |
| DE60302432D1 (de) | Verfahren zur konservierung von gebratenem gemüse | |
| KR20160066907A (ko) | 강황 절임 배추 제조방법 | |
| CN105077290A (zh) | 水晶肉冻的加工方法 | |
| KR101109972B1 (ko) | 배추의 절임방법 | |
| CN102309012B (zh) | 一种雪蛤籽酱的加工方法 | |
| JP5906368B2 (ja) | 中高圧処理による魚肉の加工方法 | |
| JP4625452B2 (ja) | クラゲ加工品 | |
| JPS59224648A (ja) | 魚肉の燻製品を製造する方法 | |
| JP2011182724A (ja) | ミネラルの豊富なゆで卵の製造方法及びゆで卵 | |
| JP2008193950A (ja) | 殺菌生ジャガイモの製造方法 | |
| KR20090105099A (ko) | 과열수증기를 이용한 배추류 속성 절임 방법 | |
| CN107125639A (zh) | 小黄鱼酱香腌制液及腌制方法 | |
| CN108576564A (zh) | 一种龙头鱼食品加工方法 | |
| KR20250108183A (ko) | 초밥 재료의 처리 방법 | |
| KR970009598A (ko) | 피클향미를 가미한 김치의 제조방법 및 이의 제품 | |
| CN101999612A (zh) | 一种淹制的保鲜野笋 |