TH88216A - Method for lower-fat potato chips - Google Patents

Method for lower-fat potato chips

Info

Publication number
TH88216A
TH88216A TH601004406A TH0601004406A TH88216A TH 88216 A TH88216 A TH 88216A TH 601004406 A TH601004406 A TH 601004406A TH 0601004406 A TH0601004406 A TH 0601004406A TH 88216 A TH88216 A TH 88216A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
frying
potato chips
sauce
acacia
potato
Prior art date
Application number
TH601004406A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH135247A (en
TH88216B (en
Inventor
เฟอนานโด เทรโฮ โคปาโด หลุยส์
Original Assignee
นายชวลิต อัตถศาสตร์
Filing date
Publication date
Publication of TH88216A publication Critical patent/TH88216A/en
Application filed by นายชวลิต อัตถศาสตร์ filed Critical นายชวลิต อัตถศาสตร์
Publication of TH135247A publication Critical patent/TH135247A/en
Publication of TH88216B publication Critical patent/TH88216B/en

Links

Abstract

DC60 วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งที่รวมถึงขั้นตอนของการหมักน้ำซอสในสารละลายน้ำเกลือ และอะคาเซีย กัมก่อนที่จะนำไปทอด ชิ้นหรือแผ่นบางของมันฝรั่งจะถูกจุ่มเป็นระยะเวลาสั้นใน สารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วยอะคาเซียกัมที่ละลายได้ การจุ่มนี้จะเป็นการหมักน้ำซอสของชิ้นมัน ฝรั่งก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนของการทอด แผ่นมันฝรั่งที่ได้หลังจากการทอดจะมีปริมาณไขมันลดลง แต่ จะแสดงคุณสมบัติที่เหมือนคล้ายกันอย่างมากกับแผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการทอดตามงานที่ปรากฏอยู่ แล้ว วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งที่รวมถึงขั้นตอนของการหนักน้ำซอสในสารละลายน้ำเกลือ และอะคาเซีย กัมก่อนที่จะนำไปทอด ชิ้นหรือแผ่นบางของมันฝรั่งจะถูกจุ่มเป็นระยะเวลาสั้นใน สารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วยอะคาเซียกัมที่ละลายได้ การจุ่มนี้จะเป็นการหมักน้ำซอสของชิ้นมัน ฝรั่งก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนของการทอด แผ่นมันฝรั่งที่ได้หลังจากการทอดจะมีปริมาณไขมันลดลง แต่ จะแสดงคุณสมบัติที่เหมือนคล้ายกันอย่างมากกับแผ่นมันฝรั่งที่ทำโดยวิธีการทอดตามงานที่ปรากฎอยู่ แล้ว DC60 Method for making potato chips that includes the process of fermenting the sauce in a brine and acacia gum solution before frying. Thin slices or plates of potatoes are dipped for a short time in Saline solution containing soluble acacia. This dip is the marinade of the sauce. Guava before going into the process of frying. The potato chips obtained after frying have a lower fat content, but exhibit significantly similar properties to the potato chips made by the pre-frying method. To heavy the sauce in a brine and acacia gum solution before frying. Thin slices or strips of potato are dipped for a short time in Saline solution containing soluble acacia. This dip will marinate the sauce's sauce. Guava before going into the process of frying. Potato chips obtained after frying have a lower fat content, but exhibit very similar properties to potato chips made by the pre-frying method.

Claims (3)

1. วิธีการสำหรับทำแผ่นมันฝรั่งจะประกอบด้วยขั้นตอนของ : a) การหั่นมันฝรั่งดิบที่เก็บไว้เป็นชิ้นบางๆ เพื่อที่จะผลิตชิ้นมันผรั่ง b) การหมักน้ำซอสชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวในสารละลายน้ำเกลือที่ประกอบด้วย อะคา เซีย กัม และ c) การทอดชิ้นมันฝรั่งดังกล่าวหลังจากขั้นตอนของการหมักน้ำซอส b)1. Method for making potato chips consists of the steps of: a) slicing the raw potatoes into thin slices. In order to produce potato chunks, b) fermenting potato slices in a brine solution containing acacia gum, and c) frying them after the fermentation step; b) 2. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งสารละลายน้ำเกลือดังกล่าวประกอบด้วยอะคาเซีย กัมสูง ถึง 10% โดยน้ำหนัก2. Method of claim 1 where the aforementioned saline solution contains up to 10% acacia by weight. 3. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ทีแท็ก :3. Method of claim Clause 1 tagged:
TH601004406A 2010-04-23 Composition and methods for increasing muscle growth TH88216B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH88216A true TH88216A (en) 2008-01-21
TH135247A TH135247A (en) 2014-07-21
TH88216B TH88216B (en) 2014-07-21

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2330417C1 (en) Method of production of tinned food "marinated fish with tomato paste"
RU2013118702A (en) METHOD FOR PRODUCING Fried Noodle
NO20080332L (en) Process for the preparation of food products by co-extrusion, especially wrists, and food products prepared by the method
ATE527897T1 (en) METHOD FOR PRODUCING PROCESSED ANIMALS MEAT FOOD OR PROCESSED SEAFOOD FOOD AND ENZYME PREPARATION FOR IMPROVEMENT OF PROCESSED ANIMALS MEAT FOOD OR PROCESSED SEAFOOD FOOD
CN102894316A (en) Method for manufacturing high vinegar-content low-salinity microbially-fermented vinegar-soy sauce-pickled vegetable
CN102696752A (en) Preservation method for fresh-cut potato slices
NZ591703A (en) Low acrylamide french fry and preparation process
CN103815438B (en) A kind of freezing precook japanese eel skin and preparation method thereof
WO2007036804A3 (en) Method for making reduced fat potato chips
CN1701712A (en) Production method of plum juice infused cabbage
TH88216A (en) Method for lower-fat potato chips
CN102630937B (en) Preparation method of canned Chinese bulbous onion
CN101720949A (en) Deep-sea fish glue and preparing method
ATE527893T1 (en) METHOD FOR PRODUCING VEGETABLE CHIPS OR FRIES
CN105077290A (en) Processing method of crystal meat jelly
DE602006008763D1 (en) METHOD FOR FREEZING A FOOD PRODUCT
KR100282068B1 (en) Method of Making Fruit Juice Kimchi
DE602004016895D1 (en) Process for the production of semi-moist vegetables
DE11805853T1 (en) PRESERVATION OF BIOMASS WITH POLYSACCHARIDE AND METHOD FOR EXTRACTION OF POLYSACCHARIDE FROM PRESERVED BIOMASS
CN102309012B (en) Method for processing Chinese forest frog seed sauce
CN104116063A (en) Jianghuai flavor nutritional assorted soy-sauce pickles and preparation method thereof
CN1947574A (en) Method for producing soy sauce picled vegetables
CN106343408A (en) Tomato flavor red snapper soft can and a preparing method thereof
DE602004006130D1 (en) METHOD FOR THE PRODUCTION OF A FERMENTED PRODUCT ON PLANT BUBBLE BASE AND ITS USE IN THE PRODUCTION OF FOOD PRODUCTS WITH INCREASED BALLASTIC CONTENT
RU2455844C1 (en) Method for production of preserves "pickled vegetables with tomato filling"