TH805A3 - ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง (bread spread) สูตรเสริมเส้นใยอาหารจากงาและถั่วดำ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง (bread spread) สูตรเสริมเส้นใยอาหารจากงาและถั่วดำInfo
- Publication number
- TH805A3 TH805A3 TH103000396U TH0103000396U TH805A3 TH 805 A3 TH805 A3 TH 805A3 TH 103000396 U TH103000396 U TH 103000396U TH 0103000396 U TH0103000396 U TH 0103000396U TH 805 A3 TH805 A3 TH 805A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- black beans
- black
- sesame
- weight
- ground
- Prior art date
Links
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 title claims abstract 8
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 title 1
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract 3
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีการผลิตและสูตรที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง (bread spread) สูตรเสริมเส้นใยอาหารจากงาและถั่วดำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าแยมผลไม้และเนย ชนิดต่าง ๆ โดยสูตรที่ใช้ คือ งาดำอบบด 25-30 % ถั่วดำอบบด 10-20 % น้ำผึ้ง 40-50 % นมสด 10-20 % และน้ำมันมะกอก 2-5% โดยผสมงาดำอบบดและถั่วดำอบบดให้เข้ากัน แล้วจึงค่อย ๆ นำไปผสมกับน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน จากนั้นผสมนมสดสลับกับงาดำอบ บดและถั่วดำอบบดที่เหลือ ตามลำดับ จนกระทั่งส่วนผสมหมดจึงทำการเติมน้ำมันมะกอก ลงไปผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นทำการบรรจุใส่ขวดที่ทำการฆ่าเชื้อโดยลวกในน้ำเดือด อุณหภูมิ 100 ํc ปิดฝาขวดให้เรียบร้อยแล้วเก็บที่อุณหภูมิ 4c ํ - 10 ํc
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังเสริมเส้นใยอาหารจากงาและถั่วดำตามข้อถือสิทธิ ประกอบด้วย งา ดำอบบดปริมาณ 25-35 % โดยน้ำหนัก ถั่วดำอบบด 10-20 % โดยน้ำหนัก น้ำผึ้ง 40-50 % โดยน้ำหนัก นมสด 10-20 %โดยน้ำหนัก และน้ำมันมะกอก 2-5 % โดยน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะดังนี้ งาดำอบบด คือ งาดำ ที่ผ่านการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-200 c เป็นเวลา 1-3 นาที ทิ้งให้เย็นแล้วนำไป บดต่อด้วยเครื่องบดเมล็ดธัญพืชที่มีหัวบดเป็นสแตนเลส ขนาดมอเตอร์ 0.5 แรงม้า (milling machine) และทำการร่อนผ่านตะแกรงขนาด 32-50 mesh
3. ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะดังนี้ ถั่วดำอบบด คือถั่ว ดำที่ผ่านการแช่น้ำสะอาดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นผึ่งให้แห้งนำเข้าอบในเตาอบที่มี อุณหภูมิ 200-250 c เป็นเวลา 3-5 นาที ทิ้งให้เย็นแล้วทำการบดด้วยเครื่องบด Thomas willey mill model ED-5 ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่มีตะแกรงบดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 มิลลิเมตร
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH805A3 true TH805A3 (th) | 2002-08-21 |
| TH806C3 TH806C3 (th) | 2002-08-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102987389A (zh) | 一种香甜杂粮养生粥 | |
| KR101953097B1 (ko) | 홍삼을 먹은 굼벵이를 이용한 기능성 식품 제조 방법 | |
| CN104872520A (zh) | 玉米的深加工方法及制得产品的食用方法 | |
| KR102234546B1 (ko) | 김자반 제조방법 및 그로부터 제조되는 김자반 | |
| CN105455105A (zh) | 一种香椿酱的制作方法 | |
| CN105265608A (zh) | 一种香油的制作方法 | |
| CN103461855A (zh) | 一种荞麦芝麻米及其制备方法 | |
| RU2624964C1 (ru) | Способ производства сухих зерновых продуктов | |
| TH805A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง (bread spread) สูตรเสริมเส้นใยอาหารจากงาและถั่วดำ | |
| TH806C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง (bread spread) สูตรเสริมเส้นใยอาหารจากงาและถั่วดำ | |
| CN104397572A (zh) | 一种五谷杂粮八宝粥及其制备方法 | |
| KR20130054825A (ko) | 즉석 전복죽 제조방법 | |
| CN105725165A (zh) | 一种具有健胃消食功效的瓜果香辣酱及其制备方法 | |
| CN103609948B (zh) | 一种红薯玉米炒面的加工方法 | |
| WO2016075595A4 (en) | Food products and processes for preparation thereof | |
| KR20120119572A (ko) | 발아곡물과 발효된 약초잎 그리고 된장을 이용한 편의선식 및 그 제조방법 | |
| KR101982466B1 (ko) | 단감 죽 제조방법 | |
| CN104323108A (zh) | 一种五色米粗粮粥及其制备方法 | |
| CN105747191A (zh) | 一种健脾干果香辣酱及其制备方法 | |
| KR20210058406A (ko) | 미네랄 함량이 증가된 탈지호두 분말의 제조방법 및 이를 이용한 가공식품 | |
| CN103843958B (zh) | 一种爽口型葛糖糕的制备方法 | |
| PL240171B1 (pl) | Przekąska z karpia o właściwościach antyoksydacyjnych i sposób jej wytwarzania | |
| KR20120082613A (ko) | 청보리 분말을 포함하는 떡의 제조방법 | |
| KR100722971B1 (ko) | 더덕이 포함된 된장의 제조방법 및 이에 따른 된장 | |
| KR101183227B1 (ko) | 발효물을 포함하는 건강보조식품 및 그 제조방법 |