TH7078C3 - ขนมขบเคี้ยวรูปแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคน - Google Patents
ขนมขบเคี้ยวรูปแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคนInfo
- Publication number
- TH7078C3 TH7078C3 TH803000135U TH0803000135U TH7078C3 TH 7078 C3 TH7078 C3 TH 7078C3 TH 803000135 U TH803000135 U TH 803000135U TH 0803000135 U TH0803000135 U TH 0803000135U TH 7078 C3 TH7078 C3 TH 7078C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- roasted
- weight
- glucan
- beta
- baked
- Prior art date
Links
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 title claims abstract 11
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 title claims abstract 10
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 4
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000009561 snack bars Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 abstract 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวรูปแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคน ซึ่งประกอบด้วย ข้าวเม่า 15-25% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ข้าวตอก 0.5-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดฟักทอง (อบหรือคั่ว) 5-10% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดทานตะวัน (อบหรือคั่ว) 5-10% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ถั่วลิสง (อบหรือคั่ว) 5-10% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) งาขาวคั่ว 1-7% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) งาดำคั่ว 1.5-5.5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เวย์โปรตีน 2-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำผึ้ง 10-15% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำตาลแอลกอฮอล์ 10-20% (น้ำหนัก/ น้ำหนัก) น้ำมันพืช 0.5-1.0% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เกลือ 0.05-0.2% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) และสารเบต้า กลูแคน 0.05-0.5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีกลิ่นรสของข้าวและธัญพืชตามธรรมชาติ และมีการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์โดยการเติมสารเบต้ากลูแคน เหมาะเป็นผลิตภัณฑ์ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่รักสุขภาพ การผลิตขนมขบเคี้ยวชนิดแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคน ซึ่งประกอบด้วย ข้างวเม่า 15-25 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ข้าวตอก 0.5-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เม็ดฟักทอง (อบหรือคั่ว )5-10% (น้ำหนัก/น้ำหนัก)-เมล็ดทานตะวัน (อบหรือคั่ว)5-10 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก)ถั่วลิสง (อบหรือคั่ว)5-10 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก)งาขาวคั่ว -1.7% (น้ำหนัก/น้ำหนัก)งาดำคั่ว 1.5-5.5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก)เวย์โปรตีน 2-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำผึ่ง 10-15% (น้ำหนัก/น้ำหนัก)น้ำตาลแอลกอฮอล์ 10-20% (น้ำหนัก/ น้ำหนัก)น้ำมันพืช 0.5-1.0% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เกลือ 0.05-0.2% (น้ำหนัก/น้ำหนัก)และสารเบต้า กลูแคน 0.05-0.5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ผลิตภัณพ์ที่ได้จะมีกลิ่นรสของข้าวและธัญพืชตามธรรมชาติ และมีการเพิ่มคุณค่าทางโภาชนการให้กับผลิตภัณฑ์โดยการเติมสารเบต้ากลูแคน เหมาะเป็นผลิตภัณฑ์ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่รักสุขภาพ
Claims (2)
1. ขนมขบเคี้ยวรูปแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคน ประกอบด้วย -ข้าวเม่า 15-25% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -ข้าวตอก 0.5-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เมล็ดฟังทอง (อบหรือคั่ว)5-10 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เมล็ดทานตะวัน (อบหรือคั่ว)5-10 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -ถั่วละสง (อบหรือคั่ว)5-10 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -งาขาวคั่ว -1.7% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -งาดำคั่ว 1.5-5.5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เวย์โปรตีน 2-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เบต้ากลูแคน 0.05-0.5 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำผึ่ง 10-15% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำตาลแอลกอฮอล์ 10-20% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำมันพืช 0.5-1.0% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เกลือ 0.05-0.2% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำสะอาด 15-20% (น้ำหนัก/น้ำหนัก)
2. กรรมวิธีการทำขนมขบเคี้ยวรูปแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคน ตามข้อถือสิทธิ มีขั้นตอนดังนี้ - ขั้นตอนที่ 1 นำวัตถุดิบ ซึ่งประกอบด้วย ข้าวเม่า ข้างตอก เมล็ดฟักกทอง เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง งาดำ และงาขาว อบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 65-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 2-4 ชั่วโมง -ขั้นตอนที่ 2 แบ่งน้ำสะอาดเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนที่ 1ประกอบด้วย น้ำ 13-15 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำตาลแอลกฮอล์ และเกลือ และส่วนที่ 2 ประกอบด้วย น้ำ 2-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ผสมกัน้ำมันพืช เวย์โปรตีน และเบต้ากลูแคน -ขั้นตอนที่ 3 นำส่วนสผมที่ 1(จากขั้นตอนที่ 2) ใส่ภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟให้อุณหภูมิอยู่ในช่วง 150- 20
0. องศาเซลเซียส และผสมให้เข้ากันเป็นเวลานาน 3-5 นาที แล้วลดอุณหภุมิอยู่ในช่วง 70-100องศา เซลเซียส จากนั้นเติมส่วนผสมที่ 2(จากขั้นตอนที่ 2 และผสมให้เข้ากันดีเป็นเวลานาน 0.5-1.0 นาที แล้วเติมวัตถุดิบที่เตรียมจากขั้นตอนที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นำไปขึ้นรูปในพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาดกว้าง 3 ซม. ยาว 10ซม. และหนา 1.0 ซม. แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส นาน 20- 30 นาที นำออกจากตู้อบ วางทิ้งไว้ให้เย็น และบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7078C3 true TH7078C3 (th) | 2012-04-04 |
| TH7078A3 TH7078A3 (th) | 2012-04-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100909796B1 (ko) | 기능성 건빵 제조 방법 | |
| KR102044859B1 (ko) | 닭 가슴살이 함유된 구운 핫바 제조방법. | |
| CN101623017A (zh) | 方便五谷煎饼及其加工方法 | |
| JP2022125315A (ja) | パン、パン用ミックス粉およびパンの製造方法 | |
| CN102742762B (zh) | 一种食品抗硬化糖浆及其制作方法 | |
| CN101352212B (zh) | 亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法 | |
| CN107711988A (zh) | 一种杂粮碱蓬保健无糖饼干的制备方法 | |
| CN105145773B (zh) | 一种无花果曲奇饼干及其制作方法 | |
| CN104872542A (zh) | 一种紫薯锅巴及其制作方法 | |
| TH7078A3 (th) | ขนมขบเคี้ยวรูปแท่งรสธัญพืชเสริมสารเบต้ากลูแคน | |
| CN101147539A (zh) | 一种速溶炒面 | |
| KR100838579B1 (ko) | 연잎을 함유하는 쌀국수 및 그 제조방법 | |
| JP4388131B1 (ja) | 玄米麺の製造方法 | |
| Jariyah et al. | Corn Wingko Processing Optimization Using Response Surface Methodology | |
| RU2013113039A (ru) | Продукт для легкой закуски с мюсли и способ его получения | |
| KR101546432B1 (ko) | 파보일드미를 이용한 쌀쿠키의 제조방법 | |
| KR101233980B1 (ko) | 호두 함유 식사대용식 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN101099548B (zh) | 一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法 | |
| CN103907831B (zh) | 桑葚果味锅巴的制备方法 | |
| KR20110005085A (ko) | 천연벌꿀과 올리고당을 함유한 설기떡 제조방법 | |
| ES2348888B2 (es) | Pan de molde con verduras y hierbas añadidas y su proceso de fabricación. | |
| TH21904Y (th) | แผ่นมันผสมเห็ดอบกรอบและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH21904U (th) | แผ่นมันผสมเห็ดอบกรอบและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH19624Y (th) | ธัญพืชอัดแท่งเสริมใบผักหวานและทดแทนน้ำตาลด้วยหญ้าหวาน | |
| TH19624U (th) | ธัญพืชอัดแท่งเสริมใบผักหวานและทดแทนน้ำตาลด้วยหญ้าหวาน |