TH6553A3 - มะม่วงแผ่นแบบแข็ง - Google Patents
มะม่วงแผ่นแบบแข็งInfo
- Publication number
- TH6553A3 TH6553A3 TH703000765U TH0703000765U TH6553A3 TH 6553 A3 TH6553 A3 TH 6553A3 TH 703000765 U TH703000765 U TH 703000765U TH 0703000765 U TH0703000765 U TH 0703000765U TH 6553 A3 TH6553 A3 TH 6553A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mango
- ingredients
- sugar
- degrees celsius
- haw
- Prior art date
Links
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 239000007787 solid Substances 0.000 title abstract 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 title 1
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 claims abstract 11
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims 1
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 241000249058 Anthracothorax Species 0.000 abstract 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (24/02/52) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับมะม่วงแผ่นแบบแข็งโดยมีส่วนผสมดังนี้ มะม่วง น้ำสะอาด น้ำตาล แป้ง อเนกประสงค์ และกรดซิทริก โดยมะม่วงแผ่นแบบแข็งนี้ได้พัฒนาปรับปรุงรูปแบบมาจากเซียงจา แบบดั้งเดิมที่ทำมาจากผลฮอว์ (Haw) ซึ่งมีลักษณะเนื้อสัมผัสที่เหมือนกันคือแห้งร่วน แต่มีข้อดีกว่า คือใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยกว่า ซึ่งเป็นผลดีต่อผู้บริโภค อีกทั้งยังช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษา ของมะม่วง นอกจากนี้ยังเป็นการนำเอามะม่วงที่ช้ำหรือที่เหลือจากการแปรรูปมาทำให้เกิด ประโยชน์อีกด้วย การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับมะม่วงแผ่นแบบแข็งโดยมีส่วนผสมดังนี้ มะม่วง น้ำสะอาด น้ำตาล แป้งอเนกประสงค์ และกรดซิตริค โดยมะม่วงแผ่นแบบเซียงจานี้ได้พัฒนาปรับปรุงรูปแบบมาจากเซียงจาแบบดั้งเดิมที่ทำมาจากผลฮอว์ (Haw) ซึ่งมีลักษณะเนื้อสัมผัสที่เหมือนกันคือแห้งร่วน แต่มีข้อดีกว่าคือใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้องกว่า ซึ่งเป็นผลดีต่อผู้บริโภค อีกทั้งยังช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษาของมะม่วง นอกจากนี้ยังเป็นการนำเอามะม่วงที่ช้ำหรือที่เหลือจากการแปรรูปมาทำให้เกิดประโยชน์อีกด้วย
Claims (2)
1. มะม่วงแผ่นแบบแข็ง ที่ประกอบด้วยองค์ประกอบและสัดส่วน ดังต่อไปนี้ น้ำมะม่วงเข้มข้น 50 % โดน้ำหนัก น้ำตาลทราย 15 % โดน้ำหนัก แป้งอเนกประสงค์ 5 % โดน้ำหนัก น้ำ 30 % โดน้ำหนัก กรดซิตริด 0.5 % โดน้ำหนัก
2. มะม่วงแผ่นแบบเเข็งตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีขั้นตอนการทำดังนี้ - ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที - กวนในหม้ออังน้ำอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที - เทส่วนผสมลงในถาดก่อนเกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่วถาด - นำส่วนผสมมาอบแห้งโดยใช้ตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 14 ชั่วโมง - นำส่วนผสมที่อบเสร็จมากดหรือตัดให้เป็นรูปร่างตามที่ต้องการ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเริ่มเห็นการตกผลึก - นำมะม่วงแผ่นไปอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมงขึ้นไปก่อนนำออกมาผึ่งลม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6553C3 TH6553C3 (th) | 2011-09-01 |
| TH6553A3 true TH6553A3 (th) | 2011-09-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016110143A (ru) | Мягкое печенье с медленным высвобождением глюкозы | |
| CN104542852A (zh) | 甜心奶酪南瓜派 | |
| CN105746639A (zh) | 一种可食用营养餐具及其制备方法 | |
| CN102550622A (zh) | 一种桑叶粉面包的制备方法 | |
| RU2011151466A (ru) | Выпеченное изделие с низким гликемическим индексом, имеющее высокое содержание волокон, белков и включений | |
| RU2015114646A (ru) | Шоколадный продукт | |
| CN104397120A (zh) | 一种水果饼干及其制备方法 | |
| TH6553A3 (th) | มะม่วงแผ่นแบบแข็ง | |
| TH6553C3 (th) | มะม่วงแผ่นแบบแข็ง | |
| CN105053138A (zh) | 红花苗菜饼干的制备方法 | |
| CN111685256A (zh) | 一种天然复配防腐乳化保鲜剂 | |
| JP5843312B2 (ja) | 焼き菓子類用小麦粉 | |
| RU2561525C1 (ru) | Способ приготовления бездрожжевого хлеба | |
| RU2007110259A (ru) | Способ производства хлеба из зерна тритикале | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| JP2017086074A (ja) | 食塩・油脂不使用パンの製造方法 | |
| RU2012120421A (ru) | Способ приготовления заварных пряников "рябиновый вальс" | |
| ES2604979T3 (es) | Procedimiento y mezcla para panificación para la preparación de pan de pita | |
| Bojňanská | Impact of amaranth (amaranth sp.) on technological quality of bakery products during frozen storage | |
| RU2006121319A (ru) | Сохраняющий структуру выпечной продукт в жидкой или влажной пищевой композиции | |
| PH12010000037A1 (en) | Food product substitute for tortilla and process of making the same | |
| PL210001B1 (pl) | Sposób wytwarzania wyrobu piekarskiego | |
| RU2012109223A (ru) | Способ приготовления слоеных хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки и компоненты для их получения (варианты) | |
| CN103070346A (zh) | 一种开花馒头 | |
| RU2020121534A (ru) | Несладкая композиция-наполнитель и несладкие пищевые продукты |