TH6469A3 - กรรมวิธีผลิตข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสดีขึ้นและเก็บได้นาน - Google Patents
กรรมวิธีผลิตข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสดีขึ้นและเก็บได้นานInfo
- Publication number
- TH6469A3 TH6469A3 TH703000825U TH0703000825U TH6469A3 TH 6469 A3 TH6469 A3 TH 6469A3 TH 703000825 U TH703000825 U TH 703000825U TH 0703000825 U TH0703000825 U TH 0703000825U TH 6469 A3 TH6469 A3 TH 6469A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- hours
- flavor
- brown rice
- color
- soaking
- Prior art date
Links
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract 6
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 3
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000035784 germination Effects 0.000 claims abstract 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 2
- 239000002689 soil Substances 0.000 claims 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 claims 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 abstract 2
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 abstract 1
- 238000005498 polishing Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (20/08/53) ได้เปิดเผยกรรมกรรมวิธีการประดิษฐ์ ข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่นรสดีขึ้นและเก็บได้นาน โดยเริ่มจากขั้นตอนการทำความสะอาดข้าวเปลือกและแช่ด้วยสารละลายคลอรีน การปรับความชื้น ก่อนนำมาขัดสีหรือกระเทาะเปลือกเพื่อให้มีคัภภะติดอยู่ที่เมล็ด ขั้นตอนการแช่ในน้ำสะอาดที่ผ่าน เครื่องกรองขนาด 0.2 ไมครอน ในระยะเวลา 1-48 ชั่วโมง ขั้นตอนการเพาะให้งอก ในสภาวะที่มีการ ให้อากาศเต็มที่ และมีการพ่นฝอยน้ำทุก 2 ชั่วโมง เป็นเวลา 1-120 ชั่วโมง ขั้นตอนการนำมาอบเพื่อ พัฒนาสีและกลิ่นรสที่อุณหภูมิ 40-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-48 ชั่วโมงเพื่อลดความชื้นและเพื่อ ปรับให้มีกลิ่นหอม ขั้นตอนการใช้อุณหภูมิสูงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยนำมาแช่น้ำอุณหภูมิ 80- 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-60 นาที และตามด้วยการนึ่งด้วยไอน้ำเดือดเป็นเวลา 15-60 นาที เพื่อทำลายเอนไซม์ที่เร่งการหืน ทำลายจุลินทรีย์ปนเปื้อน ขั้นตอนการอบที่อุณหภูมิ 40-120 องศา เซลเซียสเป็นเวลา 1-48 ชั่วโมง เพื่อได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีค่าความชื้นต่ำสุด ได้เปิดเผยกรรมกรรมวิธีการประดิษฐ์ ข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่นรสดีขึ้นและเก็บได้นาน โดยเริ่มจากขั้นตอนการทำความสะอาดข้าวเปลือกและแช่ด้วยสารละลายคลอรีน การปรับความชื้น ก่อนนำมาขัดสีหรือกระเทาะเปลือกเพื่อให้ มีคัภภะติดอยู่ที่เมล็ด ขั้นตอนการแช่ในน้ำสะอาดที่ผ่าน เครื่องกรองขนาด 0.2 ไมครอน ในระยะเวลา 1-48 ชั่วโมง ขั้นตอนการเพาะให้งอก ใสสภาวะที่มีการ ให้อากาศเต็มที่ และมีการพ่นฝอยน้ำทุก 2 ชั่วโมง เป็นเวลา 1-120 ชั่วโมง ขั้นตอนการนำมาอบเพื่อ พัฒนาสีและกลิ่นรสที่อุณหภูมิ 40-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-48 ชั่วโมงเพื่อลดความชื้นและเพื่อ ปรับให้มีกลิ่นหอม ขั้นตอนการใช้อุณหภูมิสูงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยนำมาแช่น้ำอุณหภูมิ 80- 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-60 นาที และตามด้วยการนึ่งด้วยไอน้ำเดือดเป็นเวลา 15-60 นาที เพื่อทำลายเอนไซม์ที่เร่งการหืน ทำลายจุลินทรีย์ปนเปื้อน ขั้นตอนการอบที่อุณหภูมิ 40-120 องศา เซลเซียสเป็นเวลา 1-48 ชั่วโมง เพื่อได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีค่าความชื้นต่ำสุด
Claims (2)
1.กรรมวิธีผลิต ข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่นรสดีขึ้นและเก็บได้นาน มีขั้นตอนดังนี้ เริ่มจากการเตรียมข้าวเปลือกที่ประกอบด้วยนำข้าวเปลือกมาร่อนเศษหิน ดิน ฟาง ออก ล้างน้ำให้ สะอาด แช่ด้วยสารละลายคลอรีนความเข้มข้น 2-10 พีพีเอ็ม นำไปตากแดด หรืออบให้แห้ง ที่ อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นำมาขัดสีหรือกระเทาะเปลือกเพื่อให้ได้ข้าว กล้องที่มีคัภภะติดอยู่ที่เมล็ด จากนั้นเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมข้าวกล้องงอก โดยแช่ข้าวกล้องในน้ำ สะอาดที่เตรียมโดยผ่านเครื่องกรองขนาด 0.2 ไมครอน เป็นเวลา 1-48 ชั่วโมง ให้อากาศที่ผ่านเครื่อง กรองขนาด 0.2 ไมครอน ที่อัตรา 20-500 ลิตร/นาที/ตารางเมตร ร่วมกับการพ่นฝอยน้ำทุก 2 ชั่วโมง ซึ่ง ระยะเวลาในการเพาะงอกนี้จะอยู่ระหว่าง 1-120 ชั่ว โมง จากนั้น จึงนำมาเข้าสู่ขั้นตอนการปรับปรุง สี กลิ่นรสแก่ข้าวกล้องงอกสด โดยการใช้ความร้อนร่วมกับความชื้น โดยการอบที่อุณหภูมิ 40-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-48 ชั่วโมง แล้วนำมาแช่น้ำอุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15- 60 นาที ตามด้วยการนึ่งด้วยไอน้ำเดือดเป็นเวลา 15-60 นาทีเพื่อทำลายเอนไซม์ที่เร่งการหืน ทำลาย จุลินทรีย์ปนเปื้อนและยืดอายุการเก็บ และอบที่อุณหภูมิ 40-120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1-48 ชั่วโมง เพื่อลดความชื้นให้ต่ำกว่าร้อยละ 7
2.ผลิตภัณฑ์จากข้าวกล้องงอกที่ได้ปรับปรุงเนื้อสัมผัส สี กลิ่นรส จากกรรมวิธีการประดิษฐ์ ตามข้อ ถือสิทธิ์ที่ 1
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6469A3 true TH6469A3 (th) | 2011-08-10 |
| TH6469C3 TH6469C3 (th) | 2011-08-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103416287B (zh) | 一种芽苗的培育方法 | |
| CN103416688B (zh) | 一种富含萝卜硫素的西兰花芽菜粉及生产方法 | |
| CN103004323B (zh) | 一种促进肉桂种子萌发的方法 | |
| CN101442913A (zh) | 黑参、黑参浓缩液及黑参正果的制造方法 | |
| CN104919935A (zh) | 一种促进薏苡种子快速萌发的方法 | |
| CN103005326A (zh) | 一种菊芋全粉的制备方法 | |
| CN104207289A (zh) | 一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法 | |
| KR101762371B1 (ko) | 구근 정과의 제조방법 및 그에 따른 구근 정과 | |
| CN104171055A (zh) | 一种舒茶早绿茶纯手工制作方法 | |
| CN103892179B (zh) | 一种五仁花草面粉及其制备方法 | |
| CN106489351B (zh) | 一种广玉兰种子的贮藏方法 | |
| CN111418431A (zh) | 一种五指毛桃种子简易的繁殖方法 | |
| CN103283903A (zh) | 一种有机荷叶茶及其生产方法 | |
| CN107136259B (zh) | 一种富含γ-氨基丁酸的小麦芽茶的生产方法 | |
| TH6469A3 (th) | กรรมวิธีผลิตข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสดีขึ้นและเก็บได้นาน | |
| TH6469C3 (th) | กรรมวิธีผลิตข้าวกล้องงอกให้มีเนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสดีขึ้นและเก็บได้นาน | |
| KR102315628B1 (ko) | 밀싹즙이 포함된 주스의 제조방법 | |
| CN103975835A (zh) | 一种富含萝卜硫素青花菜芽的培育方法 | |
| CN107660621A (zh) | 一种清香红茶的制备方法 | |
| CN106307484A (zh) | 一种干香菇的制作方法 | |
| CN102440099B (zh) | 一种利用无机盐胁迫萌发苦荞种子的方法 | |
| CN104872560A (zh) | 一种可长期存储的糙米的生产方法 | |
| CN103082206B (zh) | 小麦苗凉粉的制作方法 | |
| KR101689800B1 (ko) | 발아 발효 커피 원두 제조 방법 | |
| CN101069535B (zh) | 一种金荞叶绿茶及其制备方法 |