TH5995C3 - ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH5995C3 TH5995C3 TH803001478U TH0803001478U TH5995C3 TH 5995 C3 TH5995 C3 TH 5995C3 TH 803001478 U TH803001478 U TH 803001478U TH 0803001478 U TH0803001478 U TH 0803001478U TH 5995 C3 TH5995 C3 TH 5995C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- products
- finished
- starch
- flour
- desserts
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000020415 coconut juice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 claims 6
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 5
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 3
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 2
- 238000007747 plating Methods 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 claims 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims 1
- 239000006223 plastic coating Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (17/03/53) ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูป เป็นการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของแป้งท้ายยาย ม่อมและน้ำกะทิสดโดยผ่านกระบวนการอบด้วยเครื่องอบสุญญากาศจนแห้ง โดยยังคงสามารถ รักษาคงสภาพสีและกลิ่นตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพสูงเหมือนใช้วัตถุดิบสดใหม่ ให้ความสะดวกสบาย รวมทั้งลดระยะเวลาในการเตรียมและการจัดหาวัตถุดิบสด ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปเป็นการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของแป้งท้ายยายม่อมและน้ำกระทิสดโดยผ่านกระบวนการอบด้วยเครื่องอบสุญญากาศจนแห้ง โดยยังคงสามารถรักษาคงสภาพสีและกลิ่นตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพสูงเหมือนใช้วัตถุดิบสดใหม่ให้ความสะอาดสบาย รวมทั้งลดระยะเวลาในการเตรียมและการจัดหาวัตถุดิบสด
Claims (6)
1. ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย แป้งท้าวยายม่อม 66.67 % โดยน้ำหนัก น้ำกระทิสด 33.33 % โดยน้ำหนัก 2. ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ 2.1 การนำแป้งท้ายยายม่อมผสมกับน้ำกระทิสด คลุกเคล้าให้เข้ากันในอัตราส่วน 2:1 โดยน้ำหนัก จากนั้นนำไปอบด้วยเครื่องอบสุญญากากาศที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส จนแห้ง 2.2 การนำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้อ 2.1 บรรจุในภาชนะปิดสนิทสุญญากาศในถุงอลูมิเนียมฟอล์ยเคลือบพลาสติกใส (Aluminium Foil Laminate) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้คงสภาพและสีตามธรรมชาติ 3. ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งน้ำกระทิสดเลือกจากมะพร้อมน้ำหอม มะพร้อมทึนทึก 4. ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งมีความชื้นเป็น 6-8 % และค่า AW 6.7 5. ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งมีส่วนประกอบของกระทิสด 5 % มีค่าความหนืดลดลงมาจาก 12-13 เซนติพอยท์ เหลือเพียง 1-4 เซนติพอยท์ จากการเครื่องวัดความหนืดแบบเร็ว RVA (Rapid Visco Analyzer) 6. ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งใช้ในการทำขนมนึ่งชนิดต่าง ๆ ได้ขนมที่มีความข้นเหนียวเป็นมันวาว แข็งและอยู่ตัว รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมในขนมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหนาของฟิล์มในการเคลือบหรือชุบ และเพิ่มความหนืดของเนื้อผสมในขนมชนิดต่าง ๆ มะพร้าวสดในสัดส่วนต่างๆ นำมาผ่านกระบวนการอบด้วยเครื่องอบสุญญากาศ และบรรจุใน ภาชนะสุญญากาศปิดสนิทในถุงอลูมิเนียมฟอล์ยเคลือบด้วยพลาสติกใส
2. ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและแป้งสเตบิไลเซอร์ตามข้อถือสิทธิ 1 มี ลักษณะเฉพาะคือ มีส่วนประกอบของแป้งท้าวยายม่อมและหัวกะทิสดคลุกเคล้ากันในอัตราส่วน 2:1 ผลิตภัณฑ์คงสภาพกลิ่นและมีคุณภาพสูง
3. ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและแป้งสเตบิไลเซอร์ตามข้อถือสิทธิ 1 มี ลักษณะเฉพาะคือ อบด้วยเครื่องสญญากาศอุณหภูมิ 65 องศาเซสเซียสหรือน้อยกว่าจนแห้ง เพื่อ ผลิตภัณฑ์คงสภาพกลิ่นและสีตามธรรมชาติ
4. ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและแป้งสเตบิไลเซอร์ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อ หนึ่ง มีลักษณะเฉพาะคือ หลังจากผ่านการอบแห้งด้วยเครื่องสุญญากาศลดความชื้น ความชื้นเป็น 6-8%
5. ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและแป้งสเตบิไลเซอร์ตามข้อถือสิทธิ 1 และ 3 มี ลักษณะเฉพาะคือ หากส่วนผสมมีส่วนประกอบของกะทิสด 5% มีค่าความหนืดลดลงมากจาก 12- 13 เซนติพอยท์ เหลือเพียง 1-4 เซนติพอยท์ จากการวัดความหนืดด้วยเครื่อง RVA
6. ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและแป้งสเตบิไลเซอร์ตามข้อถือสิทธิ 1 มี ลักษณะเฉพาะคือ ใช้ในการทำขนมนึ่งชนิดต่างๆ ได้ขนมที่มีความข้นเหนียวเป็นมันวาว แข็งและ อยู่ตัว รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมในขนมอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหนาของฟิล์มในการเคลือหรือชุบ และ เพิ่มความหนืดของเนื้อสัมผัสในขนมชนิดต่างๆ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5995A3 TH5995A3 (th) | 2011-02-21 |
| TH5995C3 true TH5995C3 (th) | 2011-02-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103254469B (zh) | 含纳米纤维素的可食性膜材料、可食性膜及其制备方法 | |
| CN104213473B (zh) | 一种防霉抗菌食品包装纸及其制备方法 | |
| CA2810406C (en) | Instant dried noodles and method for producing the same | |
| CA2754588C (en) | Instant dried noodles and process for producing the same | |
| Pająk et al. | Antioxidant properties of apple slices stored in starch-based films | |
| CN101899172A (zh) | 抑菌性可食用一次性包装膜及其制备方法 | |
| CN105053830A (zh) | 一种复合紫薯面条及其制作方法 | |
| JP2018057344A (ja) | 可食性皮膜組成物及び可食性皮膜組成物の製造方法 | |
| CN107439944A (zh) | 一种挂面的制备工艺 | |
| CN106107939A (zh) | 一种高水分保鲜方便酸辣粉及其制备方法 | |
| CN105455007A (zh) | 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 | |
| CN110574867A (zh) | 一种非油炸方便面及其制备方法 | |
| TH5995C3 (th) | ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH5995A3 (th) | ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต | |
| WO2015080247A1 (ja) | 即席麺の製造方法 | |
| CN109864258A (zh) | 雕花装饰可食用纸 | |
| CN103330133A (zh) | 一种花青素面条及其制备方法 | |
| CN107383896A (zh) | 一种可食性食品保鲜膜及其制作方法 | |
| CN106036458A (zh) | 一种即食湿态面条加工方法 | |
| CN1579243A (zh) | 冻干水发海参及其汤包的制作方法 | |
| JP5236041B2 (ja) | 即席乾燥麺およびその製造方法 | |
| CN104522748B (zh) | 一种鱿鱼可食膜及其制作方法 | |
| KR100372733B1 (ko) | 결면제와 유화유가 첨가된 건면 및 그의 제조방법 | |
| RU2155512C1 (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов | |
| RU2155502C1 (ru) | Способ получения пищевого продукта из сухофруктов |