TH5965A - สารผสมสำหรับชูรสและการผลิตของมัน - Google Patents
สารผสมสำหรับชูรสและการผลิตของมันInfo
- Publication number
- TH5965A TH5965A TH8701000682A TH8701000682A TH5965A TH 5965 A TH5965 A TH 5965A TH 8701000682 A TH8701000682 A TH 8701000682A TH 8701000682 A TH8701000682 A TH 8701000682A TH 5965 A TH5965 A TH 5965A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- salt
- approximately
- approx
- weight
- mixtures
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 9
- 108091028664 Ribonucleotide Proteins 0.000 claims abstract 6
- 239000002336 ribonucleotide Substances 0.000 claims abstract 6
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical group [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 239000001993 wax Substances 0.000 claims 2
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 claims 1
- -1 alkaline earth metal salt Chemical class 0.000 claims 1
- AZDRQVAHHNSJOQ-UHFFFAOYSA-N alumane Chemical class [AlH3] AZDRQVAHHNSJOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 1
- 239000010685 fatty oil Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 claims 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 claims 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims 1
- 125000002652 ribonucleotide group Chemical group 0.000 claims 1
- 102000004160 Phosphoric Monoester Hydrolases Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000608 Phosphoric Monoester Hydrolases Proteins 0.000 abstract 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 abstract 1
Abstract
สารผสมสำหรับชูรสผลิตขึ้นโดยวิธี, ซึ่งประกอบด้วยการเคลือบอนุภาคชนิดละเอียดของ 5''-ไรโบนิวคลีโอไทด์ ซึ่งละลายน้ำได้ เล็กน้อยชนิดที่มีปริมาณน้ำรวมทั้งหมด 12 ถึง 20% น้ำหนัก และเส้นผ่าศูนย์กลางของอนุภาคไม่เกินกใว่าประมาณ 150 um ด้วยน้ำมัน/ไขมัน และ/หรือ ไข ที่หลอมเหลวที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ 55 องศาเซลเซียส ถึงประมาณ 90 องศาเซลเซียส สารผสมสำหรับชูรสที่ได้รับเช่นนี้เกิดรอยร้าวหรือรอยโหว่ เล็กมากบนพื้นผิวของอนุภาคที่เคลือบแล้วนี้แม่แต่ภายหลัง การเก็บเป็นเวลานาน ฉะนั้นสารผสมนี้เหมาะสมพร้อมทั้งได้ประ โยชน์แก่อาหารเนื่องจากการป้องกันที่ดีจากการแตกสลายของ 5''-ไรโบนิวคลิโอไทด์ที่มีสาเหตุจากฟอสฟาเทส
Claims (7)
1. วิธีของการผลิตสารผสมสำหรับชูรสซึ่งประกอบด้วยการเคลือบอนุภาคชนิดละเอียดของเกลือ 5\'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ที่มีการละ ลายน้ำน้อยกว่าประมาณ 1 ก/100 ก น้ำที่ 25 องศาเซลเซียส และมีประมาณของน้ำรวมกันทั้งหมดอยู่ 12 ถึง 20% โดยน้ำหนัก และมีเส้นผ่าศูนย์กลางอนุภาคไม่เกินกว่าประมาณ 150 um ด้วย หนึ่งสมาชิกที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วย น้ำมัน ไขมัน ไข หรือของผสมของสารเหล่านี้ที่หลอมเหลวที่อุณหภูมิระหว่าง ประมาณ 55 องศาเซลเซียส ถึงประมาณ 90 องศาเซลเซียส
2. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 นี้ ซึ่ง 5\'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ที่ กล่าวนี้เป็นเกลือโลหะแอลคาไลน์เอิร์ธ หรือเกลือ อะลูมิเนียมที่กินได้ของ 5\'-อิโนซิเนท, 5\'-กัวนิเลท หรือ ของผสมของมัน
3. วิธีตามข้อถือสิทธิ 2 นี้ ซึ่งเกลือ 5\'-ไรโบนิวคลีโอ ไทด์ที่กล่าวนี้คือ แคลเซีย 5\'-อิโนซิเนท, แคลเซียม 5\' -กัวนิเลท หรือของผสมของมัน
4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 นี้ ซึ่งปริมาณน้ำทั้งหมดของเกลือ 5 ไรโบนิวคลีโอไทด์นี้มีอยู่ 12 ถึง 16% โดยน้ำหนัก
5. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 นี้ ซึ่งเกลือ 5\'-ไรโบนิวคลีโอ ไทด์นี้มีอนุภาคไม่ใหญ่กว่าประมาณ 105 um เป็นจำนวนอย่าง น้อยที่สุดประมาณ 80% โดยน้ำหนัก
6. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 นี้ ซึ่งเคลือบน้ำมัน ไขมัน และ/หรือ ไขมัน แก่อนุภาคชนิดละเอียดของเกลือ 5\' -ไรโบนิว คลีโอไทด์ที่กล่าวนี้เพื่อให้มีปริมาณของเกลือ 5\'-ไรโบนิว คลีโอไทด์ที่กล่าวนี้อยู่ในช่วงของ 20 ถึง 60% โดยน้ำหนัก ในฐานะแอนไฮเดรทของมัน
7. วิธีกตามข้อถือสิทธิ 2 นี้ ซึ่งวิธีการเคลือบนี้เป็น วิธีการทำให้เป็นแกรนูลโดยการพ่น ซึ่งประกอบด้วยการกระจาย อนุภาคชนิดละเอียดของเกลือ 5\'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ลงในของหลอม เหลวของหนึ่งสมาชิกที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วยน้ำมัน, ไขมัน ไข หรือของผสมของสารเหล่านี้ซึ่งหลอมเหลวที่อุณหภูมิ ระหว่างประมาณ 55 องศาเซลเซียส ถึงประมาณ 90 องศาเซลเซียส, ที่ประมาณ 60 องศาเซลเซียส ถึง 105 องศาเซลเซียส และการกระจายตัวที่กล่าวนี้เป็นการพ่นโดยใช้จาน (DISC SPRAYING) พ่นเข้าไปในถังสำหรับทำให้เย็นโดยรักษาอุณหภูมิ ให้คงไว้ที่ 10 องศาเซลเซียส ถึง 35 องศาเซลเซียส (ข้อถือสิทธิ 7 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5965A true TH5965A (th) | 1989-05-01 |
| TH2948B TH2948B (th) | 1992-05-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Balassa et al. | Microencapsulation in the food industry | |
| US4871558A (en) | Oil or fat coated substance and method of making the same | |
| US5008118A (en) | Method for producing organic agent coated with powders of coating agent | |
| CA1221265A (en) | Preparation of flavorant capsules | |
| US4519961A (en) | Production of dry powders of substances which are sensitive to oxidation | |
| KR890011974A (ko) | 산화-민감성 화합물을 함유하는 안정한 혼합물, 이의 제조방법 및 산화-민감성 화합물을 안정화하기 위한 배합물의 용도 | |
| DE1271523B (de) | Verfahren zur Herstellung von gegen Phosphataseeinwirkung geschuetzten, Nucleosid-5'-phosphate enthaltenden Wuerzen | |
| GB2152352A (en) | Process for preparing granular food products | |
| KR890003299A (ko) | 버터향 과립 | |
| ZA881138B (en) | Edible plastified dispersion | |
| KR890001461A (ko) | 조미 조성물 및 그의 제조방법 | |
| TH5965A (th) | สารผสมสำหรับชูรสและการผลิตของมัน | |
| TH2948B (th) | สารผสมสำหรับชูรสและการผลิตของมัน | |
| KR900011413A (ko) | 코우팅된 제제 및 이의 용도 | |
| CA2405819A1 (en) | Conjugated linoleic acid powder | |
| KR19980064425A (ko) | 캡슐화 액체 식품 | |
| KR970704362A (ko) | 지방-코팅된 전분질 입자를 주성분으로 한 열수분산성 결합제(binding agent dispersible in hot water, based on fat-coated farinaceous particles) | |
| JP2710952B2 (ja) | フレーバ付与組成物の製造方法 | |
| JPH0622455B2 (ja) | 油脂被覆された５′−リボヌクレオチド類 | |
| KR870009657A (ko) | 조미 조성물의 제조방법 | |
| JPS62272941A (ja) | 冷水易溶性ココアの製造法 | |
| EP1404188B2 (en) | Bouillon powder | |
| JPS6229956A (ja) | 油脂被覆物 | |
| TH6357A (th) | วิธีผลิตสารสผมสำหรับชูรส | |
| JPS56169560A (en) | Dietary food |