TH41816B - วิธีผลิตไขมัน - Google Patents

Abstract

DC60 (28/03/55) ไขมันและวิธีการผลิตที่มีสภาพการหลอมละลาย (ละลายในปาก) อย่างรวดเร็ว มีสมบัติการ ละลายร่วมกับไขมันโกโก้ที่ดี และมีกรดไขมันทรานส์ผสมอยู่ในปริมาณต่ำ ซึ่งสามารถใช้เป็นเนยแข็ง ชนิดที่ไม่มีการปรุงแต่งซึ่งเป็นชนิดที่ไม่ใช่กรดลอริกและวิธีการผลิตนั้น ได้ส่วนที่มีความอ่อนโดยการ แยกไขมัน A ซึ่งมีไขมันชนิดที่ไม่ใช่กรดลอริกลำดับที่ 1 ซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SUS ผสมอยู่ 50- 100 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักและน้ำมันซึ่งแลกเปลี่ยนเอสเทอร์ชนิดที่ไม่ใช่กรดลอริกซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SSU ผสมอยู่ 12-38 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักผสมอยู่ หรือไขมัน B ที่ได้โดยการเติมไฮโดรเจนที่ไขมัน A นี้ ไขมันและวิธีการผลิตที่มีสภาพการหลอมละลาย (ละลายในปาก) อย่างรวดเร็ว มีสมบัติการ ละลายร่วมกับไขมันโกโก้ที่ดี และมีกรดไขมันทรานส์ผสมอยู่ในปริมาณต่ำ ซึ่งสามารถใช้เป็นเนยแข็ง ชนิดที่ไม่มีการปรุงแต่งซึ่งเป็นชนิดที่ไม่ใช่กรดลอริกและวิธการผลิตนั้น ได้ส่วนที่มีความอ่อนโดยการ แยกไขมัน A ซึ่งมีไขมันชนิดที่ไม่ใช่กรดลอริกลำดับที่ 1 ซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SUS ผสมอยู่ 50- 100% ของน้ำหนักและน้ำมันซึ่งแลกเปลี่ยนเอสเทอร์ชนิดที่ไม่ใช่กรดลอริกซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SSU ผสมอยู่ 12-38% ของน้ำหนักผสมอยู่ หรือไขมัน B ที่ได้โดยการเติมไฮโดรเจนที่ไขมัน A นี้

Claims (3)

1. วิธีผลิตไขมันซึ่งมีลักษณะจำเพาะในการที่มีกระบวนการทำให้ได้ส่วนที่มีความอ่อนโดยการแยก ไขมัน A ที่มีไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกลำดับที่ 1 ซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SUS ผสมอยู่ 50- 100% ของน้ำหนักและน้ำมันแลกเปลี่ยนเอสเทอร์ในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกซึ่งมีไตรกลีเซอไรด์ ชนิด SSU ผสมอยู่ 12-38% ของน้ำหนักผสมอยู่หรือไขมัน B ที่ได้โดยการเติมไฮโดรเจนบาง ส่วนที่กรดไขมัน A นี้ 2. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมัน A ที่ระบุข้างต้นและไขมัน B ที่ ระบุข้างต้นมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SUS ที่ 25-70% ของน้ำหนัก ไตรกลีเซอไรด์ชนิด SSU ที่ 2- 20% ของน้ำหนัก ผลรวมของไตรกลีเซอไรด์ชนิด SUS และไตรกลีเซอไรด์ชนิด SSU ที่ 40-85% ของน้ำหนักและมีไตรกลีเซอไรด์ชนิด SSS ผสมอยู่ 4-30% ของน้ำหนัก 3. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1 หรือข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมัน A ที่ระบุข้าง ต้นและไขมัน B ที่ระบุข้างต้นมีกรดทรานส์ผสมอยู่ 2-20% ของน้ำหนัก 4. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่มีไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกลำดับ ที่ 1 ที่ระบุข้างต้นมีกรดทรานส์ผสมอยู่ 5-35% ของน้ำหนัก 5. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่น้ำมันแลกเปลี่ยนเอสเทอร์ในกลุ่มที่ไม่ ใช่กรดลอริกที่ระบุข้างต้นมีกรดทรานส์ผสมอยู่ 5-35% ของน้ำหนัก 6. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่น้ำมันแลกเปลี่ยนเอส เทอร์ในกบุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกที่ระบุข้างต้นเป็นไขมันที่แลกเปลี่ยนเอสเทอร์ของไขมันในกลุ่มที่ไม่ ใช่กรดลอริกที่มีการเติมไฮโดรเจนบางส่วน 7. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมัน A ที่ระบุข้างต้น และไขมัน B ที่ระบุข้างต้นมีค่าไอโฮดีนที่ 10-60 8. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่ กรด ลอริกลำดับที่ 1 ที่ระบุข้างต้นเป็นไขมันในกลุ่มปาล์มที่มีค่าไอโอดีนที่ 20-55 9. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 8 ซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมันในกลุ่มปาล์มที่ระบุข้างต้นเป็น น้ำมันปาล์มและ/หรือน้ำมันปาล์มที่แยกส่วน 1 0. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-9 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมัน A ที่ระบุข้างต้นมี อัตราส่วนที่ผสมอยู่ของไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดคลอริกลำดับที่ 1 ที่ระบุข้างต้นและน้ำมันแลก เปลี่ยนเอสเทอร์ในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกที่ระบุข้างต้น (อัตราส่วนน้ำหนัก) เป็น 40:60-95:5 1

1. วิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-10 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งมีลักษณะจำเพาะที่ไขมัน A ที่ระบุข้างต้น ยังมีไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกที่นอกเหนือจากไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกลำดับที่ 1 ที่ ระบุข้างต้น (ไขมันในกลุ่มที่ไม่ใช่กรดลอริกลำดับที่ 2) ผสมอยู่อีกด้วย 1

2. ส่วนที่มีความอ่อนที่ได้โดยวิธีผลิตไขมันที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-11 ที่ระบุข้างต้นข้อใดข้อหนึ่ง 1

3. ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นน้ำมันที่มีลักษณะจำเพาะที่มีการผลิตโดยใช้ส่วนที่มีความอ่อนที่ระบุข้าง ต้นที่ระบุในข้อถือสิทธิ 12