TH22437U - ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภคและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภคและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH22437U TH22437U TH2103001864U TH2103001864U TH22437U TH 22437 U TH22437 U TH 22437U TH 2103001864 U TH2103001864 U TH 2103001864U TH 2103001864 U TH2103001864 U TH 2103001864U TH 22437 U TH22437 U TH 22437U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- ready
- percent
- weight
- eat
- Prior art date
Links
Abstract
ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภคตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบ คือ เนื้อปลา หอมหัวใหญ่ แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย ผงแคลเซียมจากก้างปลา และ นํ้า มีกรรมวิธีการผลิตเริ่ม จากล้างเนื้อปลาด้วยโอโซน ล้างแล้วหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเนื้อปลาและหอมหัวใหญ่ที่ เตรียมไว้มาให้ความร้อน และนำมาป่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองผ่านตะแกรง นำส่วนผสมที่ได้มา ให้ความร้อน เติมแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเติมผงแคลเซียมจากก้างปลา ผสมให้ เข้ากัน แล้วให้ความร้อน นำซุปปลาข้นพร้อมบริโภคบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันไม่ให้ อากาศภายนอกซึมผ่านได้แล้วฆ่าเชื้อแบบสเตอริไลซ์ จุดมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้คือ เพื่อ พัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิต ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภค ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ จากเดิมที่ซุปปลาข้นมีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันตา ให้มีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัส ทำให้ซุป ปลาข้นนี้เป็นอาหารเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหมาะกับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะ ผู้สูงอายุและผู้ที่ปัญหาในการบดเคี้ยวอาหาร เป็นอาหารทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่สนใจดูแลสุขภาพ รวมทั้งยังสะดวกต่อการบริโภคเหมาะสำหรับวิถีชีวิตของคนในสังคมปัจจุบัน สามารถประยุกต์ใช้ ในระดับอุตสาหกรรมเพื่อการส่งออกได้ต่อไป
Claims (4)
1. ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภค ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วยส่วนผสมดังนี้ เนื้อปลา 20-40 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก หอมหัวใหญ่ 4-6 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แป้งข้าวโพด 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.2-0.4 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก พริกไทย 0.1-0.3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ผงแคลเซียมจากก้างปลา 0.1-0.3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้า 54.6-70 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
2. ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภค ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เนื้อปลา ที่ใช้ในส่วนประกอบ เลือกได้จาก ปลานํ้าจืด ปลานํ้าทะเล อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
3. ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภค ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ก้างปลา ที่ใช้ในส่วนประกอบ ผง แคลเซียมจากก้างปลา เลือกได้จาก ก้างปลานํ้าจืด ก้างปลานํ้าทะเล อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
4. กรรมวิธีการผลิต ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภค ตามข้อลือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งมี ขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างเนื้อปลา ที่นำมาหั่นเป็นชิ้นลักษณะเต๋าขนาด 1-1.5 เซนติเมตร รวมทั้งเศษเนื้อปลาที่ขูด ออกมาจากก้างปลา ด้วยโอโซนเป็นเวลา 25-40 นาที ที่อุณหภูมิ 20-35 องศาเซลเซียส ข. ล้างหอมหัวใหญ่ด้วยนํ้าสะอาด และหั่นเป็นชิ้นลักษณะเต๋าขนาด 1-1.5 เซนติเมตร ค. นำวัตถุดิบที่ได้จากข้อ ก. และ ข. มาให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 3-5 นาที ง. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ค. มาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าที่ความเร็วรอบ 10,000-16,000 รอบต่อนาที แล้วกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง จ. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดดีแล้วจากข้อ ง. ไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80-100 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 2-5 นาที ฉ. เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายนํ้าไว้ทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน ช. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย แล้วเติมผงแคลเซียมจากล้างปลา ผสมให้เข้ากัน จากนั้นให้ ความร้อนที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-10 นาที ซ. บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกซึมผ่านได้ แล้วฆ่าเชื้อที่ อุณหภูมิ 121 เซลเซียส ภายใต้ความดัน 15 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว เป็นเวลา 20-25 นาที ได้เป็นผลิตภัณฑ์ซุป ปลาข้นพร้อมบริโภค ที่มีลักษณะเป็นครีมข้น สีขาว มีกลิ่นปลาตามธรรมชาติ แต่ไม่มีกลิ่นคาวของปลา
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22437Y TH22437Y (th) | 2023-09-11 |
| TH22437U true TH22437U (th) | 2023-09-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2357485C2 (ru) | Рыборастительные котлеты повышенной пищевой ценности | |
| RU2278554C2 (ru) | Способ приготовления комбинированного рыбного фарша | |
| GB2558696A (en) | Baked food bar with high protein content | |
| SU1395272A1 (ru) | Способ производства паштета из м са куриного | |
| CN103859469A (zh) | 一种芝士鱼肉制品及其加工方法 | |
| KR20160125254A (ko) | 조미분말 제조방법 및 조미분말 | |
| CN103330238A (zh) | 一种营养谷物、果蔬禽蛋肠及其制备方法 | |
| KR101914440B1 (ko) | 추어짬뽕의 제조방법 | |
| TH22437Y (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปปลาข้นพร้อมบริโภคและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104970383A (zh) | 一种铁皮石斛牛肉干的加工方法 | |
| KR101862573B1 (ko) | 머리고기 소시지 및 이의 제조방법 | |
| KR101394662B1 (ko) | 두부와 쌀 야채가 혼합된 핫 바의 제조 방법. | |
| KR101833121B1 (ko) | 보풀양념굴비 제조방법 | |
| KR101408458B1 (ko) | 톳짜장면 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 톳짜장면 | |
| CN105053240A (zh) | 一种山药香干的生产工艺 | |
| KR101797545B1 (ko) | 다이어트 소시지 및 이의 제조방법 | |
| CN101108010B (zh) | 牛肉鲜方便粗粮粉 | |
| KR101899314B1 (ko) | 감자옹심이가 함유된 황태 수프의 제조방법 | |
| KR101425592B1 (ko) | 닭가슴살 및 난백을 포함하는 근육 강화 및 체중 조절용식품 | |
| CN104286696A (zh) | 一种干式状元及第粥及其制备方法 | |
| RU2512334C2 (ru) | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из толстолобика пестрого (варианты) | |
| RU2568109C1 (ru) | Способ производства консервов "тулма" | |
| RU2625972C2 (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| CN106923248A (zh) | 一种虾丸的生产方法 | |
| RU2512341C2 (ru) | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа (варианты) |