TH19671B - กรรมวิธีทำอาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ - Google Patents
กรรมวิธีทำอาหารว่างประเภทปลาหมึกอบInfo
- Publication number
- TH19671B TH19671B TH401002862A TH0401002862A TH19671B TH 19671 B TH19671 B TH 19671B TH 401002862 A TH401002862 A TH 401002862A TH 0401002862 A TH0401002862 A TH 0401002862A TH 19671 B TH19671 B TH 19671B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- squid
- baked
- rest
- minutes
- baked squid
- Prior art date
Links
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 title claims abstract 13
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 6
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019465 surimi Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 5
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 3
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
Abstract
DC60 (27/07/47) การประดิษฐ์นี้เป็นกรรมวิธีทำปลาหมึกอบของตำรับที่มีปลาหมึก, ปลาซูริมิ, แป้ง สาลี, น้ำตาล, เกลือและส่วนปรุงรสในสัดส่วนที่จำเพาะ ที่ประกอบด้วยการผสมส่วนผสม ต่างๆ ในช่วงเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม การประดิษฐ์นี้เป็นกรรมวิธีทำปลาหมึกอบของตำรับที่มีปลาหมึก, ปลาซูริมิ, แป้ง สาลี, น้ำตาล, เกลือและส่วนปรุงรสในสัดส่วนที่จำเพาะ ที่ประกอบด้วยการผสมส่วนผสม ต่างๆ ในช่วงเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม
Claims (3)
1. กรรมวิธีทำปลาหมึกอบ ประกอบด้วย ก) ผสมเนื้อปลาหมึกบดและเนื้อปลาซูริมิบดในเครื่องผสม ทำการผสมให้เข้ากัน อย่าง น้อย 30 นาที พร้อมกับควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 5-15 องศาเซลเซียล ข) เติมแป้งสาลี น้ำตาล เกลือ พริก ลงไปในของผสมตามข้อ ก) ผสมให้เข้ากัน อย่าง น้อย 30 นาที พร้อมกับควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 5-15 องศาเซลเซียล ค) นำของผสมตามข้อ ข) ที่ได้มาขึ้นรูปตามต้องการ ง) อบแห้งของผสมที่ขึ้นรูปแล้วด้วยเครื่องอบ อย่างน้อย 40-50 นาที พร้อมกับควบคุม อุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 80-95 องศาเซลเซียล จ) นำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบแล้ว มาย่างให้สุก ฉ) ชุบผลิตภัณฑ์ที่ย่างแล้วด้วยซอสปรุงรส ที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่เหลือ คือ ถ้าเป็นปลาหมึกอบรสน้ำพริกตำรับไทย ส่วนที่เหลือ คือ กระเทียม หัวหอม และเครื่องปรุงรส ถ้าเป็นปลาหมึกอบปรุงรส ส่วนที่เหลือ คือ กระเทียม เครื่องปรุงรส ถ้าเป็นปลาหมึกอบทรงเครื่อง ส่วนที่เหลือ คือ กระเทียม ผักชี เครื่องปรุส ช) อบผลิตภัณฑ์ที่ชุบซอสปรุงรสแล้วด้วยเครื่องอบ อย่างน้อย 30-50 นาที พร้อมกับ ควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 70-90 องศาเซลเซียล ซ) ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ
2. กรรมวิธีทำปลาหมึกอบตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งการบรรจุปลาหมึกอบที่ได้ลงในบรรจุ ภัณฑ์ ที่มีการควบคุม % ของเกลือระหว่าง 3-6% และควบคุม % ความชื้นสัมพัทธ์ไว้ที่ 11-12.5%
3. กรรมวิธีทำปลาหมึกอบตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งการขึ้นรูปในข้อ ค) เป็นการขึ้นรูป ให้เป็นแผ่น หรือ เส้น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH66830A TH66830A (th) | 2005-01-28 |
| TH19671B true TH19671B (th) | 2006-03-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5124168A (en) | Pasta product and method of making the same | |
| AU754355B2 (en) | Flavoured noodles | |
| TH66830A (th) | กรรมวิธีทำอาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ | |
| TH19671B (th) | กรรมวิธีทำอาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ | |
| JPH11299441A (ja) | 調味パン粉及びその製造方法 | |
| JP4328718B2 (ja) | 焼成前の点心、焼き点心及びそれらの製造法 | |
| CN107771887A (zh) | 一种臭豆腐杂粮卷饼及加工方法 | |
| EP0333778A1 (en) | Composition and method for preparing pizza dough | |
| JP7281900B2 (ja) | 餃子の皮用ミックス、餃子の皮の製造方法、及び焼き餃子の製造方法 | |
| CN1261049C (zh) | 球状加工食品的制造方法 | |
| JPH08322522A (ja) | ピザライスの製造方法 | |
| KR100401736B1 (ko) | 닭고기 피자 제조 방법 | |
| TH19672B (th) | อาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ | |
| TH66829A (th) | อาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ | |
| KR19980067393A (ko) | 피자속 만두 | |
| JP3610517B2 (ja) | おからを用いた食品 | |
| JPH10248499A (ja) | たこ焼き様スナック食品の製造方法 | |
| JPS63267237A (ja) | 菓子の製造法 | |
| GB2261357A (en) | Food material coated with minced vegetables | |
| KR20000053841A (ko) | 짜장이 함유된 국수제조 방법 | |
| KR20020065768A (ko) | 양념이 가미된 치즈 크러스트 피자 치즈 제조방법 | |
| JP2014023463A (ja) | ノンフライ竜田揚げ様食品の製造方法 | |
| JP2001008670A (ja) | チーズロースト餃子の製造法 | |
| JP2013013349A (ja) | もちもちとした食感を有する包み形状食品及びその製造方法 | |
| JPH10191892A (ja) | 膨れ煎餅の製造方法 |