TH19413U - สูตรและกรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหาร - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหารInfo
- Publication number
- TH19413U TH19413U TH1903001922U TH1903001922U TH19413U TH 19413 U TH19413 U TH 19413U TH 1903001922 U TH1903001922 U TH 1903001922U TH 1903001922 U TH1903001922 U TH 1903001922U TH 19413 U TH19413 U TH 19413U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fortified
- protein
- omega
- dietary fiber
- weight
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรและกรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และ ใยอาหารที่มีองค์ประกอบ คือ แปังสาลี น้ำแครอท แป้งแก่นตะวัน เนื้อปลาแซลมอนอบแห้ง โซเดียม ไบคาร์บอเนต เกลือ และสารให้ความคงตัว ผ่านกระบวนการอบแห้งเพื่อให้ได้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีลักษณะ เป็นทรงกลมแบน สีส้มอ่อน มีคุณค่าทางโภชนาการจากแป้งสาลี เนื้อปลาแซลมอน เสริมคุณค่าเชิงฟังก์ชันจาก แป้งแก่นตะวัน น้ำแครอท จัดเป็นอาหารที่สะดวกในการเตรียมและมีคุณค่าทางโภซนาการ เหมาะสำหรับเด็ก และวัยรุ่นรวมไปถึงผู้ที่มีวิถีชีวิตเร่งรีบที่ต้องการอาหารที่ให้พลังงาน มีคุณประโยชน์ และสะดวกในการเตรียม
Claims (4)
1. สูตรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหาร ประกอบด้วย - แป้งสาลี ร้อยละ 50-60 โดยน้ำหนัก - น้ำแครอท ร้อยละ 30-35 โดยน้ำหนัก - แป้งแก่นตะวัน ร้อยละ 4-7 โดยน้ำหนัก - แซลมอนอบแห้ง ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก - โซเดียมไบคาร์บอเนต ร้อยละ 0.5-1 โดยน้ำหนัก - เกลือ ร้อยละ 0.5-1 โดยน้ำหนัก - สารให้ความคงตัว ร้อยละ 0.5-1 โดยน้ำหนัก
2. สูตรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหารตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปลาแซลมอน อบแห้งอาจแทนด้วยปลาชนิดอื่นที่มีโอเมก้าเป็นองค์ประกอบ โดยสามารถเลือกได้จาก ปลาทู ปลาซาดีน ปลา ทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลาแอนโซวี่
3. สูตรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหารตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่ง ใยอาหารจากแป้งแก่นตะวันสามารถแทนด้วยอินูลินที่ผลิตจากหัวชิโครี่
4. กรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก.นำแป้งสาลีมาร่อนเพื่อให้แป้งกระจายตัว จากนั้นนำแป้งที่ร่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ น้ำแครอท แป้งแก่นตะวัน เนื้อปลาแซลมอนอบแห้ง โซเดียมไบคาร์บอเนต เกลือ และสารให้ความคงตัว ข. นวดส่วนผสมจากข้อ ก. ด้วยใช้เครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวตะขอ นวดที่ระดับความเร็วสูงเป็น เวลา 2-5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนวดที่ความเร็วระดับปานกลางเป็นเวลา 2-5 นาที จนได้ก้อนโด ที่มีลักษณะเนื้อเนียน ค. นำโดที่ได้จากข้อ ข. พักไว้เป็นเวลา 15-30 นาที ในถ้วยสแตนเลสคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำเพื่อ ป้องกันไม่ให้ผิวของโดแห้ง ง. รีดโดจากข้อ ค. ให้เป็นแผ่นบางที่มีความหนา 1-3 มิลลิเมตร จากนั้นนำมาตัดเป็นเส้น และนำ เส้นบะหมี่ที่ตัดได้ประมาณ 50-60 กรัมใส่ในพิมห์วงกลมที่มีความสูง 1-2 เชนติเมตร จ. นำก้อนบะหมี่ทรงกลมแบนสูง 1-2 เซนติเมตร ที่ได้จากข้อ ง. ไปวางเรียงในลังถึงและนึ่งโดยใช้ น้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 นาที ฉ. นำก้อนบะหมี่ที่ผ่านการนึ่งจากข้อ จ. ไปอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 55-70 องศา เซลเชียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ได้ก้อนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ช. บรรจุบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในถุงพลาสติก ปีดผนึกและเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ซ. การเตรียมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหารเพื่อรับประทาน นำบะหมี่ กึ่งสำเร็จรูป 50-60 กรัม แช่ในน้ำร้อนเป็นระยะเวลา 2-4 นาที จะได้บะหมี่เสริมโอเมก้าและใยอาหารพร้อม รับประทาน
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19413A3 TH19413A3 (th) | 2022-03-09 |
| TH19413U true TH19413U (th) | 2022-03-09 |
| TH19413Y TH19413Y (th) | 2022-03-09 |
| TH19413C3 TH19413C3 (th) | 2022-03-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6606501B2 (ja) | 冷凍食品の製造方法 | |
| JP6450130B2 (ja) | 食感改良組成物 | |
| JP2017018097A (ja) | 加工食品の物性改変剤、ならびにそれを用いた加工食品およびその製造方法 | |
| JP4927214B2 (ja) | 食品 | |
| TH19413Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหาร | |
| JP2016119843A (ja) | 蛋白乾燥加工食品 | |
| RU2597865C2 (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| CN104115898A (zh) | 一种青海苔馅饼及其制备方法 | |
| CN113519772B (zh) | 即食型馄饨及其制作方法 | |
| JP2006101774A (ja) | 挽肉加工食品類及びその原料 | |
| CN107927063A (zh) | 一种马铃薯汉堡饼及其制备方法 | |
| KR101394662B1 (ko) | 두부와 쌀 야채가 혼합된 핫 바의 제조 방법. | |
| JP4181957B2 (ja) | 即席麺用穀粉および即席麺類の製造法 | |
| CN110419553A (zh) | 一种马铃薯薯泥烤馍片及其制备方法 | |
| JP7126640B1 (ja) | 冷凍麺類の製造方法 | |
| JP2009165438A (ja) | かき揚げ及びその製造方法 | |
| JP2010172297A (ja) | 玄米麺の製造方法 | |
| JP5853308B2 (ja) | たこ焼き用若しくはお好み焼き用又はピザ用ミックス | |
| RU2259741C1 (ru) | Пищевой продукт быстрого приготовления "разогриль" и способ его производства | |
| JP2001000153A (ja) | お好み焼の製造方法 | |
| TH18285Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก | |
| JP2015192604A (ja) | お好み焼きの製造方法 | |
| JPH0367664B2 (th) | ||
| TH18285U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก | |
| JP2017169524A (ja) | 中華まんの製造方法 |