TH18285Y - สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนกInfo
- Publication number
- TH18285Y TH18285Y TH1903002570U TH1903002570U TH18285Y TH 18285 Y TH18285 Y TH 18285Y TH 1903002570 U TH1903002570 U TH 1903002570U TH 1903002570 U TH1903002570 U TH 1903002570U TH 18285 Y TH18285 Y TH 18285Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- dough
- mealworm
- sticks
- fortified
- Prior art date
Links
Abstract
สูตรขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก ประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำสะอาด เนยจืด อัลมอนด์ น้ำมัน พืช น้ำตาลทราย กุ้งแห้ง หนอนนกผง ผงฟู พริกไทย และเกลือ มีกระบวนการผลิตคือการนำส่วนผสมต่างๆ มานวดผสม ขึ้นรูปและอบ ได้ผลิตภัณฑ์ลักษณะเป็นแท่ง น้ำหนักเบา ให้พลังงานจากแป้งาลีและเสริมคุณค่า ทางโภชนาการจากหนอนนก
Claims (2)
1. สูตรขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก ที่มีส่วนผสม ซึ่งประกอบด้วย - แป้งสาลี ร้อยละ 45-55 โดยน้ำหนัก - น้ำสะอาด ร้อยละ 17-25 โดยน้ำหนัก - เนยจืด ร้อยละ 7-12 โดยน้ำหนัก - อัลมอนด์ ร้อยละ 5-10 โดยน้ำหนัก - น้ำมันพืช ร้อยละ 3-7 โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก - กุ้งแห้ง ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก - หนอนนกผง ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก - ผงฟู ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก - พริกไทย ร้อยละ 0.5-1.5 โดยน้ำหนัก - เกลือ ร้อยละ 0.5-1 โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก ที่มีส่วนผสมตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งมี ขั้นตอนดังนี้ ก. นำส่วนผสมที่เป็นส่วนของแห้ง ได้แก่ แป้งสาลี อัลมอนด์ น้ำตาลทราย กุ้งแห้ง หนอนนกผง ผงฟู พริกไทย และเกลือ มาผสมให้เข้ากัน ข. ค่อยๆ เติมส่วนที่เป็นไขมัน ได้แก่ เนยจืด และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมข้อ ก. จากนั้นนวดที่ความเร็ว ต่ำด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวตะขอ จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน ค. เติมน้ำสะอาดลงในส่วนผสมข้อ ข. และนวดด้วยความเร็วต่ำอีก 5-15 นาที จนเกิดป็นโดที่มี ลักษณะเนียนและไม่ติดกับอ่างผสม ง. นำโดที่ได้จากข้อ ค. มาห่อด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร และพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-20 นาที จ. นำโดที่ได้จากข้อ ง. มาคลึงให้เป็นแผ่นที่มีความหนา 0.5-1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นแท่งขนาด กว้าง 0.5-1 เซนติเมตร ยาว 5-10 เซนติเมตร ฉ. นำโดที่ผ่านการหั่นเป็นแท่งจากข้อ จ. มาอบที่อุณหภูมิ 170-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-30 นาที หลังจากนั้นนำออกมาพักบนตะแกรงเพื่อให้อุณหภูมิลดลง ช. บรรจุขนมปังในถุงพลาสติกปิดผนึกและเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH18285Y true TH18285Y (th) | 2021-09-22 |
| TH18285U TH18285U (th) | 2021-09-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101999432A (zh) | 一种酥饼的配方及制作工艺 | |
| CN104542852A (zh) | 甜心奶酪南瓜派 | |
| EP3681314A1 (en) | Potato dough | |
| JP2725164B2 (ja) | ケーキ生地を内包したパン・菓子の製造方法 | |
| TH18285U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมปังแท่งเสริมโปรตีนจากหนอนนก | |
| RU2689715C1 (ru) | Способ приготовления диетического заварного полуфабриката | |
| JP7218068B2 (ja) | デュラムバイタルグルテンを含む層状ベーカリー製品用小麦粉組成物 | |
| JP6412762B2 (ja) | 揚げパン類の製造方法 | |
| CN105163594A (zh) | 炸面圈生坯、冷冻炸面圈生坯和炸面圈、以及炸面圈的制造方法 | |
| WO2001019195A1 (en) | Gluten substitutes | |
| JP7666859B2 (ja) | 複合生地及び該複合生地を加熱して得られる食品 | |
| KR20180019265A (ko) | 블루베리 호떡 제조방법 | |
| JP2015084693A (ja) | ベーカリー用上掛け生地 | |
| CN105613675A (zh) | 一种蜂蜜蛋黄饼干 | |
| KR101477987B1 (ko) | 호떡 및 호떡의 제조방법 | |
| JP7752975B2 (ja) | 打ち粉及びベーカリー食品の製造方法 | |
| RU2432749C1 (ru) | Способ производства сухариков | |
| RU2712513C1 (ru) | Способ производства замороженного сдобного пирога высокой степени готовности длительного хранения | |
| TH19413U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหาร | |
| TH19413Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีน โอเมก้า และใยอาหาร | |
| RU2259734C1 (ru) | Способ производства сухарей "калининградские" и сухари "калининградские", полученные этим способом | |
| JP2024057097A (ja) | 焼き菓子類用小麦粉組成物 | |
| JP3839026B2 (ja) | 冷凍ケーキ種 | |
| JP2003304800A (ja) | パン類の製造法 | |
| JP2015177773A (ja) | 層状焼成菓子およびその製造方法 |