TH1859EX - ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาไว้ได้ ซึ่งสามารถนำมาตีให้ขึ้นเป็นของหวานมูส (mousse) และกรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาไว้ได้ ซึ่งสามารถนำมาตีให้ขึ้นเป็นของหวานมูส (mousse) และกรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้Info
- Publication number
- TH1859EX TH1859EX TH8301000519A TH8301000519A TH1859EX TH 1859E X TH1859E X TH 1859EX TH 8301000519 A TH8301000519 A TH 8301000519A TH 8301000519 A TH8301000519 A TH 8301000519A TH 1859E X TH1859E X TH 1859EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mousse
- product
- weight
- preparing
- solid
- Prior art date
Links
Abstract
ผลิตภัณฑ์ซึ่งเก็บไว้ได้ ควรอยู่ในลักษณะแข็งซึ่งสามารถนำมาตีให้ขึ้นเป็น มูลมีน้ำตาลหรือสารทำให้หวานธรรมชาติหรือ เทียมอีกด้วยหนึ่ง, ไขมัน 10 ถึง 80% โดยน้ำหนักตัวยึด 0.1 ถึง 15% โดยน้ำหนัก, ตัวอิมัลฮิไฟ 0.5 ถึง 10% โดยน้ำหนัก ปริมาณเหล่านี้เทียบจากน้ำหนักทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และส่วน ประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง สามารถนำผลิตภัณฑ์มาตีให้ขึ้น เป็น มูส ที่มีลักษณะเนื้อดีเลิศและกลิ่นรสที่ดีเป็นพิเศษ โดยนำมาแขวนลอยในของเหลวและ เติมนมเย็น และ/หรือ ครีม เข้า ทีหลังตามเหมาะสม กรรมวิธีของการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อธิบายรายละเอียดไว้ด้วย
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานเป็นของแข็งซึ่งเสถียรเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้สำหรับผลิตของ หวาน มูส (DESSERT MOUSSE) ซึ่งประกอบด้วย (a) ผสมไขมันชนิดกินได้ที่เป็นของแข็งหรือกึ่งแข็ง (SEMI-SOLID) เป็นส่วนประกอบหลัก จากสิบถึงแปดสิบ เปอร์เซ็นต์ (10-80%) โดยน้ำหนัก ซึ่งเลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยโกโก้บัตเตอร์ (COCOA BUTTER) น้ำมันปาล์ม น้ำ มันถั่วลิสง น้ำมันมะพร้าว และสารผสมของสิ่งเหล่านั้น ที่ อุณหภูมิซึ่งสูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมันที่กล่าวแล้วกับสาร ช่วยยึด 0.1 ถึง 15% โดยน้ำหนั:
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1859EX true TH1859EX (th) | 1984-10-01 |
| TH1859A TH1859A (th) | 1984-10-01 |
| TH2895B TH2895B (th) | 1992-04-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4031262A (en) | Ice cream and the process for making same | |
| KR840006752A (ko) | 휘핑(Whipping)에 의해 디저어트용 무우수로 될수 있는 저장이 가능한 생성물 및 그의 제법 | |
| US4431682A (en) | Frozen aerated creamy frosting and method therefore | |
| US3702768A (en) | Low calorie frozen desserts | |
| JPH0832910B2 (ja) | 油脂含有食品用油脂 | |
| US3935324A (en) | Cream base for confectionary use | |
| JP3659022B2 (ja) | チョコレート利用食品及びその使用法 | |
| RU97114990A (ru) | Пищевой продукт в виде взбитой массы, способ его производства и составной продукт | |
| JP2008500056A (ja) | 急速冷凍されたデザートを準備するために半処理された製品、および、前記半処理された製品で作成される急速冷凍されたデザート | |
| US4163806A (en) | Cheese cake | |
| JP4390376B2 (ja) | 水中油型乳化チョコレート類及びこれを用いた複合食品 | |
| JPS6013656B2 (ja) | アイスクリ−ム類 | |
| TH1859EX (th) | ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาไว้ได้ ซึ่งสามารถนำมาตีให้ขึ้นเป็นของหวานมูส (mousse) และกรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ | |
| JPS56113263A (en) | Preparation of gel-like food containing fat or oil | |
| JP2003153663A (ja) | 乳化組成物及び該組成物を用いる冷凍ホイップ済みクリーム | |
| US1043839A (en) | Food product and process of making the same. | |
| GB1430017A (en) | Chocolate compositions | |
| JPS6313656B2 (th) | ||
| JPH03272651A (ja) | 冷菓の製造法 | |
| JP3420865B2 (ja) | 起泡性クリーム | |
| JP3942287B2 (ja) | 含気チョコレート類及びその製造方法 | |
| RU2098982C1 (ru) | Мороженое в форме батона в глазури | |
| JPS5545302A (en) | Processed fat and oil product comprising jelly and their preparation | |
| JPH0367658B2 (th) | ||
| JPS6148889B2 (th) |