ผลิตภัณฑ์ซึ่งเก็บไว้ได้ ควรอยู่ในลักษณะแข็งซึ่งสามารถนำมาตีให้ขึ้นเป็น มูลมีน้ำตาลหรือสารทำให้หวานธรรมชาติหรือ เทียมอีกด้วยหนึ่ง, ไขมัน 10 ถึง 80% โดยน้ำหนักตัวยึด 0.1 ถึง 15% โดยน้ำหนัก, ตัวอิมัลฮิไฟ 0.5 ถึง 10% โดยน้ำหนัก ปริมาณเหล่านี้เทียบจากน้ำหนักทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และส่วน ประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง สามารถนำผลิตภัณฑ์มาตีให้ขึ้น เป็น มูส ที่มีลักษณะเนื้อดีเลิศและกลิ่นรสที่ดีเป็นพิเศษ โดยนำมาแขวนลอยในของเหลวและ เติมนมเย็น และ/หรือ ครีม เข้า ทีหลังตามเหมาะสม กรรมวิธีของการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อธิบายรายละเอียดไว้ด้วย Stored products Should be in a solid state, which can be beaten up to be Dung contains sugar or natural sweeteners, or As well, 10 to 80% fat by weight 0.1 to 15% by weight, 0.5 to 10% emulsion by weight. These amounts are compared to the total weight of the product and other associated components. The product can be turned into a mousse with excellent texture and great flavor. It is suspended in liquid and added with cold milk and / or cream as appropriate afterwards. The process of preparing the product is also described in detail.
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานเป็นของแข็งซึ่งเสถียรเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้สำหรับผลิตของ หวาน มูส (DESSERT MOUSSE) ซึ่งประกอบด้วย (a) ผสมไขมันชนิดกินได้ที่เป็นของแข็งหรือกึ่งแข็ง (SEMI-SOLID) เป็นส่วนประกอบหลัก จากสิบถึงแปดสิบ เปอร์เซ็นต์ (10-80%) โดยน้ำหนัก ซึ่งเลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยโกโก้บัตเตอร์ (COCOA BUTTER) น้ำมันปาล์ม น้ำ มันถั่วลิสง น้ำมันมะพร้าว และสารผสมของสิ่งเหล่านั้น ที่ อุณหภูมิซึ่งสูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมันที่กล่าวแล้วกับสาร ช่วยยึด 0.1 ถึง 15% โดยน้ำหนั:1. Process for preparing solid-based products that are stable when stored at room temperature. It is used for producing sweet mousse (DESSERT MOUSSE) which consists of (a) mixed solid or semi-solid edible fat (SEMI-SOLID) as the main ingredient. From ten to eighty percent (10-80%) by weight, which is selected from the group Contains cocoa butter (COCOA BUTTER), palm oil, peanut oil, coconut oil And mixtures of them at temperatures which are 0.1 to 15% higher than the melting point of the previously mentioned lipids with the binder:
TH8301000519A1983-12-09
Products can be preserved Which can be used to make a dessert mousse (MOUSSE) and the process of preparing this product.
TH2895B
(en)