TH183363B

TH183363B - A concentrated flavored product containing inorganic salts, fats and polysaccharides gums.

Info

Publication number: TH183363B
Application number: TH1801000561A
Authority: TH
Original assignee: ยูนิลีเวอร์ เอ็นวี
Filing date: 2016-06-30
Publication date: 2019-02-07

Abstract

------05/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาติที่มี ล) 22-85 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของเกลืออนินทรย์ ช) 2-60 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของไขมัน c) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของแซนแทน กัม ช) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของพอลิแซ็กคาไรด์ กัมที่ถูกเลือกจากโลคัลบีน กัม, ภัว ภัม, คอนยัก ภัม และการรวมกันของสิ่งดังกล่าว e) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของส่วนประกอบกลูตาเมต f) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของส่วนประกอบสตาร์ช (starch) g) 0-20 เปอร์เซ็นต์โดยนี้าหนักของนี้าตาล h) 0-45 เปอร์เซ็นต์โดยนี้าหนักของสารจากพืชผัก ที่ซึ่งส่วนประกอบ ล) ถึง f) รวมกันทำให้ได้อย่างน้อย 55 เปอร์เซ็นต์โดยนี้าหนักของผลิตภัณฑ์เข้มข้น ปรุงแต่งรสชาติ และ ที่ซึ่งการรวมกันของแซนแทน กัมและพอลิแซ็กคาไรด์ กัมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาติ โดยมีความเข้มข้น 0.6-5 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนัก ผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาตินี้ที่เหมาะลม สามารถจะถูกนำมาใช้ในการเต'รืยมซุปใสต้มจาก เนี้อสัตว์ (bouillon), นำแกง (broth), ซุป, ซอส หรือเกรวี่ (gravy) และที่ไม่เฉพะให้รสชาติและการเพิ่มรสชาติ เท่านี้น แต่ยังปรับปรุงเนี้อสัมผัส (texture) ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสซาติ ที่มี a) 22-85 เปอร์เซ็นต็โดยนี่าหนักของเกลืออนินท1'ย์แซ็ก b) 2-60 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของไขมันแซ็ก c) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนาหนักของแซนแทน กัมแซ็ก d) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนั้าหนักของพอลิแซ็กคาไรด์กัมที่ถูกเลือกจากโลคัสบีนกัม, กัว กัม, คอนยัก กัม และการรวมกันของสิ่งดังกล่าวแซ็ก e) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของล่วนประกอบกลูตาเมตแซ็ก f) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของล่วนประกอบสตาร์ซแซ็ก g) 0-20 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของนาตาลแซ็ก h) 0-45 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของสารจากพืชผักแซ็ก ที่ซึ่งส่วนประกอบ ล) ถึง f) รวมกันเป็นอย่างน้อย 55 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของผลิตกัณฑ์เข้มข้นปรุง แต่งรสชาติแซ็ก และที่ซึ่งการรวมกันของแซนแทน กัมและพอลิแซ็กคาไรด์ กัมมีอยู่ในผลิตกัณฑ์เข้มข้นปรุง แต่งรสชาติในความเข้มข้น เท่ากับ 0.6-5 เปอร์เซ็นต์โดยนาหนัก ผลิตกัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสซาตินื้สามารถถูกนำมาใข้อย่างเหมาะสมในการเต่รยมนำแกง (broth), ซุปใสต้มจากเนื้อ (bouillon), ซุป, ซอสหรอนาเกรวี่ และไม่เพียงช่วยเพิ่มรสสัมผัสและรสชาติเท่านั้น แต่ยัง ปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้กับผลิตกัณฑ์สุดท้าย : ------ 05/04/2018 ------ (OCR) page 1 of number 1 page invention summary. The invention involved a concentrated, flavored product containing 22-85 percent by weight of aninthine salt) 2-60 percent by fat weight c) 0.2-4.8 percent by sea. Nanthan gum) 0.2-4.8 percent by weight of polysaccharides. Gums selected from local bean gums, pavapam, cognac, and any combination thereof e) 0-25 percent with the weight of the glutamate component f) 0-25 percent by Weight of starch components (g) 0-20% by means of neutrals h) 0-45% by weight of vegetable substances. Where components d) to f) add up to at least 55% by weight of the concentrated product. The flavor and where the xanthan combination Gums and polysaccharides Gums are available in concentrated, flavored products. With a concentration of 0.6-5 percent by weight Concentrated product, this flavor is perfect for the wind. It can be used to prepare bouillon, broth, soup, sauce or gravy, and that does not impart flavor and flavor. Only now, but still improve the texture of the final product ------------ page 1 of the number 1 page. The invention involved a sati flavored concentrated product with a) 22-85 percent inorganic salt weight of 1 'sax b) 2-60 percent by sax fat weight c). 0.2-4.8 percent by xanthan gum weight d) 0.2-4.8 percent by weight of polysaccharide gum selected from locust bean gum, guacam, Cognac and a combination thereof, sax e) 0-25% by weight of glutamate sax f) 0-25% by weight of starz component. Sax g) 0-20% by weight of natal sax h) 0-45% by weight of herbaceous substance Where components d) to f) add up to at least 55% by weight of the cooked concentrate production. Flavor And where the Xanthan combination Gums and polysaccharides Gums are available in the production of concentrated, cooked gums. Flavoring in a concentration equal to 0.6-5 percent by weight Produced rich, flavored, satinous breads can be used appropriately to prepare broths, bouillon, soups, sauces or gravies. And it not only improves texture and flavor, but also improves texture to the final product: