TH183363B

TH183363B - ผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาติที่ประกอบรวมด้วยเกลืออนินทรีย์, ไขมัน และพอลิแซ็กคาไรด์ กัม

Info

Publication number: TH183363B
Application number: TH1801000561A
Authority: TH
Original assignee: ยูนิลีเวอร์ เอ็นวี
Filing date: 2016-06-30
Publication date: 2019-02-07

Abstract

------05/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาติที่มี ล) 22-85 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของเกลืออนินทรย์ ช) 2-60 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของไขมัน c) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของแซนแทน กัม ช) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของพอลิแซ็กคาไรด์ กัมที่ถูกเลือกจากโลคัลบีน กัม, ภัว ภัม, คอนยัก ภัม และการรวมกันของสิ่งดังกล่าว e) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของส่วนประกอบกลูตาเมต f) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของส่วนประกอบสตาร์ช (starch) g) 0-20 เปอร์เซ็นต์โดยนี้าหนักของนี้าตาล h) 0-45 เปอร์เซ็นต์โดยนี้าหนักของสารจากพืชผัก ที่ซึ่งส่วนประกอบ ล) ถึง f) รวมกันทำให้ได้อย่างน้อย 55 เปอร์เซ็นต์โดยนี้าหนักของผลิตภัณฑ์เข้มข้น ปรุงแต่งรสชาติ และ ที่ซึ่งการรวมกันของแซนแทน กัมและพอลิแซ็กคาไรด์ กัมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาติ โดยมีความเข้มข้น 0.6-5 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนัก ผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสชาตินี้ที่เหมาะลม สามารถจะถูกนำมาใช้ในการเต'รืยมซุปใสต้มจาก เนี้อสัตว์ (bouillon), นำแกง (broth), ซุป, ซอส หรือเกรวี่ (gravy) และที่ไม่เฉพะให้รสชาติและการเพิ่มรสชาติ เท่านี้น แต่ยังปรับปรุงเนี้อสัมผัส (texture) ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสซาติ ที่มี a) 22-85 เปอร์เซ็นต็โดยนี่าหนักของเกลืออนินท1'ย์แซ็ก b) 2-60 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของไขมันแซ็ก c) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนาหนักของแซนแทน กัมแซ็ก d) 0.2-4.8 เปอร์เซ็นต์โดยนั้าหนักของพอลิแซ็กคาไรด์กัมที่ถูกเลือกจากโลคัสบีนกัม, กัว กัม, คอนยัก กัม และการรวมกันของสิ่งดังกล่าวแซ็ก e) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของล่วนประกอบกลูตาเมตแซ็ก f) 0-25 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของล่วนประกอบสตาร์ซแซ็ก g) 0-20 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของนาตาลแซ็ก h) 0-45 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของสารจากพืชผักแซ็ก ที่ซึ่งส่วนประกอบ ล) ถึง f) รวมกันเป็นอย่างน้อย 55 เปอร์เซ็นต์โดยนำหนักของผลิตกัณฑ์เข้มข้นปรุง แต่งรสชาติแซ็ก และที่ซึ่งการรวมกันของแซนแทน กัมและพอลิแซ็กคาไรด์ กัมมีอยู่ในผลิตกัณฑ์เข้มข้นปรุง แต่งรสชาติในความเข้มข้น เท่ากับ 0.6-5 เปอร์เซ็นต์โดยนาหนัก ผลิตกัณฑ์เข้มข้นปรุงแต่งรสซาตินื้สามารถถูกนำมาใข้อย่างเหมาะสมในการเต่รยมนำแกง (broth), ซุปใสต้มจากเนื้อ (bouillon), ซุป, ซอสหรอนาเกรวี่ และไม่เพียงช่วยเพิ่มรสสัมผัสและรสชาติเท่านั้น แต่ยัง ปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้กับผลิตกัณฑ์สุดท้าย :