TH1801003205A

TH1801003205A - วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้น

Info

Publication number: TH1801003205A
Application number: TH1801003205A
Authority: TH
Inventors: เคนทาโระ; โตรุ; อิริเอะ; ฮิราอุชิ
Original assignee: นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช; นิสชิน เซฟูน เวลนา อิงค์
Filing date: 2016-12-07
Publication date: 2019-11-11

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้นตามการประดิษฐ์นี้จะรวมถึง ขั้นตอนหนึ่งของการเตรียมแป้งโดว์โดยการเดิมนำไปยังส่วนผสมของแป้งโดว์ที่มี 5 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของแป้งข้าวและโดยการนวดผสมของแป้งโดว์, และการผลิตอาหารเส้นโดยการ อัดรีดแป้งโดว์ ที่เป็นแป้งข้าว, แป้งข้าวที่ไม่ผ่านการดำเนินกรรมวิธีที่มีปริมาณอะไมโลส 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยมวลจะถูกนำมาใช้ ส่วนผสมของแป้งโดว์จะมี 5 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของแป้ง ข้าวที่ไม่ผ่านการดำเนินกรรมวิธีและ 5 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของส่วนประกอบหนึ่งชนิดหรือ มากกว่าที่ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแป้งข้าวสาลีและกลูเต้น ที่ควรใช้, แป้งข้าวที่ไม่ผ่านการ ดำเนินกรรมวิธีจะถูกผลิตจากข้าวเจ้าอินดิกา ที่ควรใช้, ส่วนผสมของแป้งโดว์จะมี 0.1 ถึง 1.0 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของส่วนประกอบหนึ่งชนิดหรือมากกว่าที่ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยกรด แอลจิเนตและอนุพันธ์ของมัน

Claims

แก้ไข 14/08/2561 ข้อถือสิทธิไม่มี ---------------------------------------------------------------------------------------------------- หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1.วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้นที่ประกอบรวมด้วยขั้นตอนหนึ่ง ของการเตรียมแป้งโดว์โดยการเติมนำไปยังส่วนผสมของแป้งโดว์และโดยการนวดส่วนผสม ของแป้งโดว์, และการผลิตอาหารเส้นโดยการอัดรีดแป้งโดว์, ส่วนผสมของแป้งโดว์ที่มี 5 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของแป้งข้าว, ที่ซึ่ง, ที่เป็นแป้งข้าว, แป้งข้าวที่ไม่ผ่านการดำเนินกรรมวิธีที่มีปริมาณอะไมโลส 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยมวลจะถูกนำมาใช้และส่วนผสมของแป้งโดว์จะมี 5 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์ โดยมวลของแป้งข้าวที่ไม่ผ่านการดำเนินกรรมวิธีและ 5 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของ ส่วนประกอบหนึ่งชนิดหรือมากกว่าที่ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแป้งข้าวสาลีและ กลูเต้น

2.วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้นตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งแป้งข้าว ที่ไม่ผ่านการดำเนินกรรมวิธีจะถูกผลิตจากข้าวเจ้าอินดิกา

3.วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้นตามข้อถือสิทธิข้อ1หรือข้อ2, ที่ซึ่งส่วนผสมของแป้งโดว์จะมี 0.1 ถึง 1.0 เปอร์เซ็นต์โดยมวลของส่วนประกอบหนึ่ง ชนิดหรือมากกว่าที่ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยกรดแอลจินิก และอนุพันธ์ของมัน กรดแอลจินิก

4.วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้นตามข้อถือสิทธิข้อหนึ่งข้อใดของ ข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 3, ที่ซึ่งความหนาของอาหารเส้นจากแป้งข้าวในสภาวะของเส้นของ อาหารเส้นดิบเป็น 1.3 มิลลิเมตร หรือน้อยกว่า

5.วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าวชนิดวุ้นเส้นตามข้อถือสิทธิข้อหนึ่งข้อใดของ ข้อถือสิทธิข้อ 1ถึงข้อ 4,ที่ประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนหนึ่งของการให้ความร้อนเส้น ของอาหารเส้นที่ได้มาโดยการอัดรีดแป้งโดว์, และจากนั้นเป็นการแช่เย็นหรือแช่แข็งเส้นของ อาหารเส้น