RU2013105430A - Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности - Google Patents

Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности Download PDF

Info

Publication number
RU2013105430A
RU2013105430A RU2013105430/13A RU2013105430A RU2013105430A RU 2013105430 A RU2013105430 A RU 2013105430A RU 2013105430/13 A RU2013105430/13 A RU 2013105430/13A RU 2013105430 A RU2013105430 A RU 2013105430A RU 2013105430 A RU2013105430 A RU 2013105430A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
flour
soy
biological value
flour products
increased biological
Prior art date
Application number
RU2013105430/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2537540C2 (ru
Inventor
Сергей Михайлович Доценко
Сергей Анатольевич Иванов
Галина Викторовна Кубанкова
Людмила Олеговна Коршенко
Original Assignee
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук filed Critical Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук
Priority to RU2013105430/13A priority Critical patent/RU2537540C2/ru
Publication of RU2013105430A publication Critical patent/RU2013105430A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2537540C2 publication Critical patent/RU2537540C2/ru

Links

Landscapes

  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности, включающий приготовление теста на основе муки из соевого и зернового компонентов, а также других рецептурных компонентов, его формование и термообработку, отличающийся тем, что в качестве соевого компонента используют композицию из зародышевой и семядолевой фракций, полученных при производстве необезжиренной соевой муки или термически обработанной соевой крупки и взятых в весовом соотношении как 1:1.

Claims (1)

  1. Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности, включающий приготовление теста на основе муки из соевого и зернового компонентов, а также других рецептурных компонентов, его формование и термообработку, отличающийся тем, что в качестве соевого компонента используют композицию из зародышевой и семядолевой фракций, полученных при производстве необезжиренной соевой муки или термически обработанной соевой крупки и взятых в весовом соотношении как 1:1.
RU2013105430/13A 2013-02-08 2013-02-08 Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности RU2537540C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013105430/13A RU2537540C2 (ru) 2013-02-08 2013-02-08 Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013105430/13A RU2537540C2 (ru) 2013-02-08 2013-02-08 Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013105430A true RU2013105430A (ru) 2014-08-20
RU2537540C2 RU2537540C2 (ru) 2015-01-10

Family

ID=51384114

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013105430/13A RU2537540C2 (ru) 2013-02-08 2013-02-08 Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2537540C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2636766C1 (ru) * 2016-06-21 2017-11-28 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" Смесь для выпечки оладий

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2350083C1 (ru) * 2007-07-03 2009-03-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Способ производства хлебобулочных изделий
RU2452217C2 (ru) * 2010-06-09 2012-06-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Способ получения функционального продукта
JP5731784B2 (ja) * 2010-09-29 2015-06-10 松谷化学工業株式会社 食感食味の優れたベーカリー製品及びその製造法

Also Published As

Publication number Publication date
RU2537540C2 (ru) 2015-01-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2019284081A1 (en) Food compositions comprising recombinant milk proteins and methods of producing the same
MX2019008419A (es) Métodos de fabricación de harinas de nueces y formulaciones para inmunoterapia oral.
SA518391353B1 (ar) طريقة تصنيع منتج طعام نسيجي ومنتج طعام نسيجي
WO2015048334A3 (en) Edible species nutritive polypeptides and methods of production and use thereof
MX2015013018A (es) Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en la panificacion y la reposteria.
WO2020160187A3 (en) Compositions and methods for producing food products with recombinant animal protein
TW201613953A (en) Process for the preparation of cyclic depsipeptides
MX2020003812A (es) Composicion de proteinas de guisante que tiene calidad nutricional mejorada.
RU2010123616A (ru) Способ получения функционального продукта
RU2013105430A (ru) Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности
RU2012151423A (ru) Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функциональной направленности
RU2012150820A (ru) Способ приготовления теста повышенной биологической ценности
RU2012150819A (ru) Способ получения мучных изделий повышенной биологической ценности
EA201590375A1 (ru) Способ обработки зерен кукурузы, предназначенных для изготовления попкорна при помощи микроволновых печей, и конечный продукт
RU2015133874A (ru) Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности
RU2012151424A (ru) Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной биологической ценности
WO2014182897A3 (en) Compositions and methods for the production of gluten free food products
RU2013105428A (ru) Способ приготовления мучных изделий повышенной биологической ценности
RU2016127290A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью
RU2013105429A (ru) Способ получения термообработанных соевых продуктов
PH22016000732Y1 (en) Process of producing gluten-free banana cake
PH22017000695U1 (en) Formulation of aloe vera (aloe barbadensis miller) noodles
PH22017000701U1 (en) Formulation of banana (musa acuminata) hopia
PH22017000694U1 (en) Formulation of squash (maxima cucurbita) barquillos
UA95371U (uk) Спосіб виробництва сиркового десерту

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20170209