TH2201006471A - วิธีการสำหรับการผลิตผงแป้งสาลีที่ผ่านการปฏิบัติความร้อน - Google Patents
วิธีการสำหรับการผลิตผงแป้งสาลีที่ผ่านการปฏิบัติความร้อนInfo
- Publication number
- TH2201006471A TH2201006471A TH2201006471A TH2201006471A TH2201006471A TH 2201006471 A TH2201006471 A TH 2201006471A TH 2201006471 A TH2201006471 A TH 2201006471A TH 2201006471 A TH2201006471 A TH 2201006471A TH 2201006471 A TH2201006471 A TH 2201006471A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- wheat flour
- treated wheat
- parts
- heat
- water
- Prior art date
Links
Abstract
วิธีการสำหรับการผลิตผงแปังสาลีที่ผ่านการปฏิบัติความร้อน ซึ่งรวมถึง การผสมผงแป้งสาลี ซึ่งมีปริมาณบรรจุอะไมโลส 259 หรือน้อยกว่านั้น 100 ส่วนโดยมวล และน้ำที่ 70องศาเซลเซียส หรือสูงกว่านั้น 30 ถึง 45 ส่วนโดยมวล เพื่อเตรียมของผสม และการให้ความร้อนผงแป้ง และน้ำที่อุณหภูมิแวดล้อม 100องศาเซลเซียส หรือสูงกว่านั้น และต่ำกว่า 120องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ถึง 60 วินาที เพื่อผลิตผงแปังสาลีที่ผ่านการ ปฏิบัติความร้อน ซึ่งมีระดับขั้นของการทำให้เป็นเจละตินล่วงหน้า 50% ถึง 95% การให้ความร้อน ที่ควรใช้คือ ควรได้รับการดำเนินการเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของของผสมของผงแปังและน้ำจนถึงสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส และ 110 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่านั้น ผงแป้งสาลีที่ผ่านการปฏิบัติความร้อนที่ควรใช้คือ ควรเป็น สำหรับอาหารเบเกอรี่ หรือก๊วยเตี๋ยว
Claims (3)
1. วิธีการสำหรับการผลิตผงแปังสาลีที่ผ่านการปฏิบัติความร้อน ซึ่งประกอบรวมด้วย การผสม ผงแปังสาลีซึ่งมีปริมาณบรรจุอะไมโลส 25% หรือน้อยกว่านั้น 100 ส่วนโดยมวล และน้ำที่ 70 องศาเซลเซ๊ยส หรือ สูงกว่านั้น 30 ถึง 45 ส่วนโดยมวล เพื่อเตรียมของผสม และการให้ความร้อนผงแป้ง และน้ำที่อุณหภูมิ แวดล้อม 100องศาเซลเซ๊ยส หรือสูงกว่านั้น และต่ำกว่า 120 องศาเซลเซ๊ยส เป็นเวลา 3 ถึง 60 วินาที เพื่อผลิตผงแป้งสาลีที่ผ่าน การปฏิบัติความร้อน ซึ่งมีระดับขั้นของการทำให้เป็นเจละตินล่วงหน้า 50% ถึง 95%
2. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การให้ความร้อนได้รับการดำเนินการเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ ของของผสมของผงแปังและน้ำจนถึงสูงกว่า 100องศาเซลเซ๊ยส และ 110 องศาเซลเซ๊ยส หรือต่ำกว่านั้น
3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือข้อ 2 ที่ซึ่ง ผงแปังสาลีที่ผ่านการปฏิบัติ ความร้อน เป็นสำหรับอาหารเบเกอรี่ หรือก๊วยเตี๋ยว
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2201006471A true TH2201006471A (th) | 2024-07-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017115802A (ru) | Безмясные пищевые продукты с внешним видом и текстурой мяса, прошедшего тепловую обработку | |
| CN103859302B (zh) | 一种添加退火玉米淀粉生产方便米线的方法 | |
| Istudor et al. | Final bread dough fermentation–requirements, conditions, equipment–a short review | |
| Popova et al. | Study of rheology of yeast dough with protein-carbohydrate additive | |
| TH2301006796A (th) | วิธีการผลิตสิ่งผสมสำหรับเบเกอรี่ | |
| TH14697Y (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง | |
| TH14697U (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง | |
| TH16901Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| TH2301002508A (th) | องค์ประกอบสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารขนมอบ | |
| RU2010122251A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| TH15382C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บไรซ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป | |
| TH15382A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บไรซ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป | |
| TH16901B (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| TH14697C3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง | |
| UA131898U (uk) | Спосіб виробництва вівсяного печива функціонального призначення | |
| TH22359Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป | |
| TH22359U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป | |
| UA154613U (uk) | Спосіб виробництва хліба з борошном гарбузовим | |
| TH11792C3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปผสมสารไฮโดรคอลลอยด์ | |
| RU2020122599A (ru) | Способ регуляции образования сахара | |
| TH11792A3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปผสมสารไฮโดรคอลลอยด์ | |
| TR202103113A2 (tr) | Mahlepli̇ tarhanadan kandi̇l si̇mi̇di̇ ve üreti̇m yöntemi̇ | |
| TH11795A3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปเสริมรำข้าว | |
| TH1801003204A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตอาหารเส้นจากแป้งข้าว และผงผสมสำหรับอาหารเส้น | |
| TH22360U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตบัวลอยเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป |