TH14697U - สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง - Google Patents
สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้องInfo
- Publication number
- TH14697U TH14697U TH1703001587U TH1703001587U TH14697U TH 14697 U TH14697 U TH 14697U TH 1703001587 U TH1703001587 U TH 1703001587U TH 1703001587 U TH1703001587 U TH 1703001587U TH 14697 U TH14697 U TH 14697U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- weight
- water
- brown rice
- flour
- Prior art date
Links
Abstract
------22/03/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรส่วนผสมเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวกล้อง แป้ง มันสำปะหลัง กัวร์กัม และนํ้า ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บ สด การต้มเส้นกวยจั๊บสดในนํ้าเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียง ตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยนํ้าร้อนหรือ ไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรม ขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ เส้นกวยจั๊บข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูป มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวกล้อง แป้งมันสำปะหลัง และ นํ้า ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บสด การต้มเส้นกวยจั๊บสด ในนํ้าเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบ ด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยนํ้าร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมีความ ยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์
Claims (1)
- ------22/03/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง ประกอบด้วย - แป้งข้าวเจ้า 0.01-7.14 %โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวกล้อง 0.01-7.14 %โดยน้ำหนัก - แป้งมันสำปะหลัง 7.14 %โดยน้ำหนัก - กัวร์กัม (guar gum) 0.11 %โดยน้ำหนัก - น้ำ 85.60 %โดยน้ำหนัก ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.เส้นกวยจั๊บข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย - แป้งข้าวเจ้า 0-7.14 %โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวกล้อง 0-7.14 %โดยน้ำหนัก - แป้งมันสำปะหลัง 7.14 %โดยน้ำหนัก - ทัวร์กัม (guar gum) 0-0.11 %โดยน้ำหนัก - น้ำ 85.62 %โดยน้ำหนัก 2.กรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ (1) ต้มน้ำให้เดือด (2) นำแป้งข้าวเจ้า 0-7.14 %โดยน้ำหนัก แป้งข้าวกล้อง 0-7.14 %โดยน้ำหนัก และน้ำ เดือด 42.81 %โดยน้ำหนัก นวดให้เข้ากันเป็นเวลา 5-10 นาที (3) นำแป้งจากข้อ (2) ไปนึ่งด้วยไอน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที (4) นำแป้งมันสำปะหลัง 7.14 %โดยน้ำหนัก ทัวร์กัม 0-0.11 %โดยน้ำหนัก และน้ำเดือด 42.81 %โดยน้ำหนัก นวดให้เข้ากันกับแป้งจากข้อ (3) เป็นเวลา 5-10 นาที (5) นำมาขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บสด (6) นำเส้นกวยจั๊บจากข้อ (5) ไปต้มในน้ำเดือดอุณหภูมิ 95-100 องศาเซลเซียส โดยเส้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มิลลิเมตร ต้มนาน 10 นาที (7) นำไปแช่น้ำเย็นอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 นาที และนำขึ้นพักไว้ให้ สะเด็ดน้ำ (8) นำเส้นไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ถึง -20 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 12-16 ชั่วโมง นำ เส้นออกมาวางที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เส้นคืนตัว 60 นาที (9) นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 1-3 ชั่วโมง จะ ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถคืนรูปด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ โดยใช้เวลาในการคืนรูปด้วยน้ำร้อน 5-8 นาที ใช้เวลาในการคืนรูปด้วยไมโครเวฟ 4-6 นาที จะได้เส้นกวยจั๊บข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน เส้นที่ได้เหนียวนุ่มเหมือนกับเส้นกวยจั๊บสด
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14697Y TH14697Y (th) | 2018-12-12 |
| TH14697U true TH14697U (th) | 2018-12-12 |
| TH14697C3 TH14697C3 (th) | 2018-12-12 |
| TH14697A3 TH14697A3 (th) | 2018-12-12 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014132561A (ru) | Свободные от глютена выпечные продукты | |
| BR112018016603A2 (pt) | produto alimentar com composição de aglutinante de grão reduzida em açúcar | |
| WO2015084742A3 (en) | Pasta processing for low protein flour and decreased drying | |
| TH14697Y (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง | |
| TH16901Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| TH16901U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| TH22359Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป | |
| TH22359U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป | |
| TH14597U (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวก่ำ | |
| TH14597Y (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวก่ำ | |
| TH14697C3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง | |
| TH14697A3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง | |
| TH22360Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตบัวลอยเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป | |
| TH22360U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตบัวลอยเสริมมันเทศกึ่งสำเร็จรูป | |
| TH12428U (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากแก่นตะวัน | |
| TH12428Y (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากแก่นตะวัน | |
| TH15382A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บไรซ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป | |
| TH15382C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บไรซ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป | |
| TH16901B (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| TH14597C3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวก่ำ | |
| TH14597A3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวก่ำ | |
| MX2019004022A (es) | Produccion de frituras de botana. | |
| TH11795C3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปเสริมรำข้าว | |
| TH11795A3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปเสริมรำข้าว | |
| Amirabadi et al. | Effect of Xanthan and Lepidium perfoliatum seed gums on quality and shelf-life of chiffon cake |