TH16454Y - กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

------29/01/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ ที่ประกอบด้วย เนื้อหมูส่วนสะโพก มันหมูแข็งน้ำตาลทราย เกลือ เครื่องเทศผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และผงอังคัก โดยผสมเนื้อหมูส่วนสะโพกที่บดหยาบ มันหมูแข็งหั่นเป็นลูกเต๋า น้ำตาลทราย เกลือ เครื่องเทศผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และผงอังคัก นวดผสมให้เข้ากันจากนั้นนำมาบรรจุไส้คอสลาเจน แล้วนำไปอบแห้ง จะได้กุนเชียงหมูพร้อมรับประทานซึ่งเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กุนเชียงที่มีสีสันที่สวยงาม เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค อีกทั้งไม่มีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ ที่ประกอบด้วย เนื้อหมูส่วนสะโพก มันหมูแข็ง นํ้าตาลทราย เกลือ เครื่องเทศผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และผงอังคัก โดยผสมเนื้อหมูส่วนสะโพกที่บดหยาบ มัน หมูแข็งหั่นเป็นลูกเต๋า นํ้าตาลทราย เกลือ เครื่องเทศผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และผงอังคัก นวดผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำมาบรรจุไส้คอลลาเจน แล้วนำไปอบแห้ง จะได้กุนเชียงหมูพร้อมรับประทานซึ่งเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กุนเชียงที่มีสีสันที่สวยงาม เป็นที่ชื่น ชอบของผู้บริโภค อีกทั้งไม่มีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

Claims (3)

------29/01/2562------(OCR) หน้า 1ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ1. กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใข้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ประกอบด้วย เนื้อหมูส่วนสะโพก 54.0-56.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มันหมูแข็ง 22.0-24.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 18.0-20.6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1.0-2.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เครื่องเทศผสม 0.03-0.05 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 0.1-0.2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงอังคัก 0.1-0.3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก2. กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งส่วนผสมที่ดีที่สุดของกุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสิสังเคราะห์คือ เนื้อหมูส่วนสะโพก 55.15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มันหมูแข็ง 23.63 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 19.69 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1.11 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เครื่องเทศผสม 0.04 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 0.18 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงอังคัก 0.20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก3. กรรมวิธีการผลิตกุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใข้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำเนื้อหมูส่วนสะโพกบดผ่านหน้าแปลนขนาด 0.5 เซนติเมตร จากนั้นนำไปแช่แข็งจนอุณหภูมิ 0องศาเซลเซียส ก่อนนำมาใช้ผลิต เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ข. นำมันหมูแข็งมาหั่นเป็นชิ้นลูกเตาขนาด 5x5x5 ลูกบาศก์มิลลิเมตร มานวดผสมกับนำเนื้อหมูส่วนสะโพกบดที่เตรียมไว้น้ำตาลทราย เกลือ เครื่องเทศผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และ ผงอังคัก ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค. นำมาบรรจุไส้คอลลาเจน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 มิลลิเมตร มัดเป็นท่อนยาว 10 เซนติเมตร ง. นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิเตาอบลมร้อน 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง อบต่อที่อุณหภูมิเตาอบลมร้อน 65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง และที่อุณหภูมิเตาอบลมร้อน 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6ชั่วโมง จากนั้นนำมาบรรจุถุงอลูมิเนียมฟอยส์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ประกอบด้วย เนื้อหมูส่วนสะโพก 54.0-56.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มันหมูแข็ง 22.0-24.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 18.0-20.6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1.0-2.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เครื่องเทศผสม 0.03-0.05 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 0.1-0.2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงอังคัก 0.1-0.3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งส่วนผสมที่ดีที่สุดของกุนเชียงหมู พร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์คือ เนื้อหมูส่วนสะโพก 55.15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มันหมูแข็ง 23.63 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 19.69 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1.11 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เครื่องเทศผสม 0.04 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 0.18 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงอังคัก 0.20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

3. กรรมวิธีการผลิตกุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำเนื้อหมูส่วนสะโพกบดผ่านหน้าแปลนขนาด 0.5 เซนติเมตร จากนั้นนำไปแช่แข็งจนอุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ก่อนนำมาใช้ผลิต เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ข. นำมันหมูแข็งมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 5x5x5 ลูกบาศก์มิลลิเมตร มานวดผสมกับนำเนื้อหมูส่วน สะโพกบดที่เตรียมไว้น้ำตาลทราย เกลือ เครื่องเทศผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และ ผงอังคัก ผสมให้เป็นเนื้อ เดียวกัน ค. นำมาบรรจุไส้คอลลาเจน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 มิลลิเมตร มัดเป็นท่อนยาว 10 เซนติเมตร ง. นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิเตาอบลมร้อน 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง อบต่อที่อุณหภูมิเตาอบ ลมร้อน 65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง และที่อุณหภูมิเตาอบลมร้อน 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นนำมาบรรจุถุงอลูมิเนียมฟอยล์