RU2003119899A - Способ производства сырокопченых колбас - Google Patents
Способ производства сырокопченых колбасInfo
- Publication number
- RU2003119899A RU2003119899A RU2003119899/13A RU2003119899A RU2003119899A RU 2003119899 A RU2003119899 A RU 2003119899A RU 2003119899/13 A RU2003119899/13 A RU 2003119899/13A RU 2003119899 A RU2003119899 A RU 2003119899A RU 2003119899 A RU2003119899 A RU 2003119899A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- smoked sausages
- flavoring additive
- sausages
- smoked
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства сырокопченых колбас, предусматривающий приготовление фарша с внесением в него вкусоароматической добавки, термообработку и сушку, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используют спиртово-медовый экстракт грецких орехов молочно-восковой спелости с добавлением в него цветочной пыльцы и глицина, которую вводят в количестве 250 г на 100 кг сырья.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003119899/13A RU2246878C1 (ru) | 2003-06-30 | 2003-06-30 | Способ производства сырокопченых колбас |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003119899/13A RU2246878C1 (ru) | 2003-06-30 | 2003-06-30 | Способ производства сырокопченых колбас |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003119899A true RU2003119899A (ru) | 2004-12-27 |
| RU2246878C1 RU2246878C1 (ru) | 2005-02-27 |
Family
ID=35286227
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003119899/13A RU2246878C1 (ru) | 2003-06-30 | 2003-06-30 | Способ производства сырокопченых колбас |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2246878C1 (ru) |
-
2003
- 2003-06-30 RU RU2003119899/13A patent/RU2246878C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006109310A (ru) | Способ приготовления мясо-растительных котлет | |
| WO2005079409A3 (en) | Automated apparatus and system for cooking, drying, peeling and processing shellfish products | |
| EA200701831A1 (ru) | Способ изготовления колбасных изделий | |
| JP2007530070A5 (ru) | ||
| CA2518302A1 (en) | Method of production of meat products from entire muscular tissue, with direct incorporation of olive oil | |
| CN104839757A (zh) | 一种海鲜肠的制作方法 | |
| EP1767102A4 (en) | MEAT HAVING BEEN SUBJECTED TO SCRAPING, SEASONING AND HEATING OBTAINED FROM FISH MEAT BUT HAVING THE TASTE OF LIVESTOCK MEAT AND PROCESS FOR PRODUCTION THEREOF | |
| JP7138362B2 (ja) | コールドスモーク肉製品及びその製造方法 | |
| KR101299844B1 (ko) | 반건조 생선의 제조방법 및 반건조 생선 | |
| RU2004118123A (ru) | Способ приготовления комбинированного рыбного фарша | |
| CA2661722A1 (en) | Low cholesterol, functional, animal muscle protein composition and process | |
| RU2005128542A (ru) | Колбаса из мяса только водных животных, содержащая рыбу, и способ ее приготовления | |
| RU2003119899A (ru) | Способ производства сырокопченых колбас | |
| RU2006136459A (ru) | Способ приготовления комбинированного мясного фарша | |
| CN104207186A (zh) | 一种烟熏香肠及其制备方法 | |
| RU2006107771A (ru) | Способ получения пищевого белкового продукта воздушно-пористой структуры (варианты) | |
| RU2003123144A (ru) | Способ производства вареной колбасы с растительной добавкой | |
| RU2002101190A (ru) | Способ производства копчено-вареных изделий из говядины | |
| RU2005111315A (ru) | Способ производства мясного продукта с использованием гидролизата мясокостного остатка | |
| RU96110130A (ru) | Способ производства ветчины в оболочке | |
| CN105595105A (zh) | 一种酸菜香肠的制作方法 | |
| RU2004126036A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2005130132A (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
| RU2004120742A (ru) | Способ производства сухого мясного продукта (варианты) | |
| RU97110899A (ru) | Способ производства вареных колбасных изделий |