TH12876C3 - ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล - Google Patents
ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเลInfo
- Publication number
- TH12876C3 TH12876C3 TH1603001709U TH1603001709U TH12876C3 TH 12876 C3 TH12876 C3 TH 12876C3 TH 1603001709 U TH1603001709 U TH 1603001709U TH 1603001709 U TH1603001709 U TH 1603001709U TH 12876 C3 TH12876 C3 TH 12876C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- weight
- knead
- ready
- minutes
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract 15
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 4
- 240000003982 Ocimum basilicum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000019503 curry powder Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920000915 polyvinyl chloride Polymers 0.000 claims 2
- 239000004800 polyvinyl chloride Substances 0.000 claims 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000002965 rope Substances 0.000 abstract 1
Abstract
ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล ตามการประดิษฐ์ที่เสนอประกอบด้วยเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อปลาขูด และมีส่วนผสมของ น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กะทิ ใบมะกรูดซอย โหระพา ไส้หมู โดยนำเนื้อปลามานวดให้เหนียว 5 นาที เติมน้ำพริกแกงนวดให้เข้ากัน นวดต่อ 2 นาที เติม กะทิ โดยทยอยแบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้ง นวดเนื้อปลาในขณะที่เติมกะทิ เมื่อเนื้อปลาเหนียวได้ที่แล้ว ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ นวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ เติมใบมะกรูดฝอย ใบโหระพาหั่นฝอย นวดต่อ 1 นาที บรรจุส่วนผสมที่ได้ใส่ไส้หมูที่ล้างสะอาด ใช้เชือกผูกเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว นำไปนึ่งด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที
Claims (2)
1. ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล มีส่วนผสมที่ประกอบด้วย เนื้อปลาทะเลขูด 63.30 % โดยน้ำหนัก น้ำพริกแกงเผ็ด 12.66 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 6.35 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลปี๊บ 10.12 % โดยน้ำหนัก กะทิ 3.80 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 0.30 % โดยน้ำหนัก โหระพา 0.30 % โดยน้ำหนัก ไส้หมู 3.17 % โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล ตามข้อถือสิทธิ 1 มี ขั้นตอนดังนี้ ก. นำปลาทะเลมาขูดเอาเฉพาะเนื้อปลา นวดให้เหนียว 5 นาที ข. เติมน้ำพริกแกงนวดให้เข้ากันนวด 2 นาที ค. เติมกะทิ โดยทยอยแบ่งใส่ 3 ครั้งนวดเนื้อปลาในขณะเติมกะทิ ง. เมื่อเนื้อปลาเหนียวได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ นวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ จ. เติมใบมะกรูดหั่นฝอย ใบโหระพาหั่นฝอย นวดต่อประมาณ 1 นาที ฉ. บรรจุส่วนผสมที่ได้ใส่ไส้หมูที่ล้างสะอาด ใช้เชือกผูกเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ช. นำไปนึ่งด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที ซ. พักไว้ให้ไส้กรอกห่อหมกแจงลอนอุณหภูมิลดลง 60 องศาเซลเซียส บรรจุไส้กรอก สำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล ใส่ถุงพอลิไวนิลคลอไรด์(Polyvinyl chloride) บรรจุแบบสูญญากาศ โดยใช้เครื่องผนึกถุงสูญญากาศ เก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12876A3 TH12876A3 (th) | 2017-07-19 |
| TH12876C3 true TH12876C3 (th) | 2017-07-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104839757A (zh) | 一种海鲜肠的制作方法 | |
| CN103125953A (zh) | 一种汤汁肉制品及其制备方法 | |
| TH12876C3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล | |
| TH12876A3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล | |
| DE102011115593A1 (de) | Sucuk - Döner | |
| MX2021012811A (es) | Pelicula comestible. | |
| CN104783213A (zh) | 一种黑椒风味烤肠及其制作方法 | |
| CN103549482A (zh) | 一种熏制香肠的配方及加工工艺 | |
| TH10950A3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูป | |
| PH12021550852A1 (en) | Edible Tubular Food Casings | |
| TH11885C3 (th) | ไส้กรอกปลา | |
| CN105876362A (zh) | 一种干菜的制作方法 | |
| PH22018050473U1 (en) | Composition of banana blossom siopao filling | |
| TH11885A3 (th) | ไส้กรอกปลา | |
| TH10950C3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูป | |
| US789238A (en) | Process of curing meat. | |
| TH16454A3 (th) | กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH16454C3 (th) | กุนเชียงหมูพร้อมบริโภคที่ใช้ผงอังคักทดแทนสีสังเคราะห์และกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| RS20180640A1 (sr) | Dimljena riblja kobasica i postupak njene proizvodnje | |
| Pereira et al. | Influence of starter culture and ripening temperature on the survival of L. monocytogenes in traditional Portuguese dry-fermented sausages | |
| RU2020113576A (ru) | Текстурированные продукты, представляющие собой аналоги морепродуктов | |
| TH12067C3 (th) | ไส้กรอกสมุนไพรพลูคาว | |
| UA127408U (uk) | Спосіб приготування гарячого бутерброда "мальва-3" |