TH15078C3 - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH15078C3 TH15078C3 TH1803001715U TH1803001715U TH15078C3 TH 15078 C3 TH15078 C3 TH 15078C3 TH 1803001715 U TH1803001715 U TH 1803001715U TH 1803001715 U TH1803001715 U TH 1803001715U TH 15078 C3 TH15078 C3 TH 15078C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- hydrocolloid
- glucomannan
- weight
- polydextrose
- weight loss
- Prior art date
Links
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 title claims abstract 19
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 16
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 14
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims abstract 8
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims abstract 8
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims abstract 8
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims abstract 8
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims abstract 8
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 7
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 5
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims 2
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims 2
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims 2
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 1
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims 1
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 abstract 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020825 overweight Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย กลูโคแมนแนน (glucomannan) ไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) แป้ง พอลิเด็กซ์โทรส (polydextrose), โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate) สารแต่งกลิ่น และสารให้ความหวาน โดยมีกรรมวิธีการ ผลิตดังนี้ นำกลูโคแมนแนน (glucomannan) ไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) แป้ง พอลิเด็กซ์โทรส (polydextrose) โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate) และสารให้ความหวาน มาผสมให้เข้ากัน เติมสารแต่งกลิ่นแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยทุกขั้นตอนผสมที่อุณหภูมิ 22 - 25 องศาเซลเซียส บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ได้ในบรรจุกัณฑ์ ได้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ ซึ่งมีความหนืดเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากมีการใช้ไฮโดรคอลลอย์ (hydrocolloid) อย่างน้อย 1 ชนิดมาผสม กับกลูโคแมนแนน (glucomannan) ทำให้ผลิตกัณฑ์เสริมอาหารดูดนํ้าและพองตัวอย่างรวดเร็วหลังจาก บริโภค ส่งผลให้ความหนืดเพิ่มขึ้นจึงทำให้รู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ลดความต้องการบริโภคอาหารต่อ หรือบริโภคได้ในปริมาณที่น้อยลง นำไปสู่การควบคุมนำหนักได้ดี นอกจากนี้สารดังกล่าวยังช่วย ขัดขวางการดูดซึมนํ้าตาล ไตรกลีเซอร์ไรด์ และไขมันที่จะเข้าสู่กระแสเลือด โดยผลิตภัณฑ์ละลายได้ทั้ง ในนํ้าเย็นหรือนํ้าที่อุณหภูมิห้อง สามารถนำไปผสมกับเครื่องดื่มหรือน้ำซุปเพื่อเพิ่มคุณค่าทาง โภชนาการได้ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นอีกทางเลือกหนื่งของผู้ที่ต้องการควบคุมนํ้าหนักหรือรักษาสุขภาพ
Claims (6)
1. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ ประกอบด้วย กลูโคแมนแนน (glucomannan) 65-85 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) 1 - 20 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก แป้ง 1 - 10 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก พอลิเด็กซ์โทรส (polydextrose) 1 - 10 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate) 1 -20 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก สารแต่งกลิ่น 0.5-5 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก สารให้ความหวาน 1 - 15 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
2. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ไฮโดร คอลลอยด์ (hydrocolloid) เลือกได้จาก แซนแทนกัม (xanthan gum) แอลจิเนต (alginate) กัมอะราบิค (gum arabic) กัวร์กัม (guar gum) โลคัสบีนกัม (locust bean gum) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
3. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ตามข้อถือสิทธิ 1หรือ 2ที่ซึ่ง แป้ง เลือกได้จาก แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งดัดแปร (modified starch) อย่างใด อย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
4. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ตามข้อถือสิทธิ 1-3ข้อใดข้อ หนึ่ง ที่ซึ่ง สารแต่งกลิ่น เลือกได้จาก กลิ่นส้ม กลิ่นแอปเปิ้ล กลิ่นองุ่น กลิ่นมะพร้าว กลิ่นแคนตาลูป กลิ่นเลมอน อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
5. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อ หนึ่ง ที่ซึ่ง สารให้ความหวาน เลือกได้จาก นํ้าตาลไอซิ่ง น้ำตาลทราย ซูคราโรส (sucralose) ทรีฮาโลส (trehalose) อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
6. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดนํ้าหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์ ตามข้อถือสิทธิ 1 - 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) แปง พอลิเด็กซ์โทรส (polydextrose) โซเดียมไบ คาร์บอเนต (sodium bicarbonate) และสารให้ความหวาน ผสมให้เข้าก้นด้วยเครื่องผสม ที่ความเร็วรอบ 30 - 60 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 22 - 25 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 - 30 นาที หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ข. นำสารผสมที่ได้จากข้อ ก. เติมลงในกลูโคแมนแนน (glucomannan) ผสมให้เข้ากันด้วย เครื่องผสม ที่ความเร็วรอบ 30 - 60 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 22 - 25 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 15-45 นาที ค. เติมสารแต่งกลิ่นลงในสารผสมที่ได้จากข้อ ข ส่วนหนึ่งก่อนเป็นการผสมเบื้องต้น (premixing) โดยมีอัตราส่วนโดยนํ้าหนักของสารแต่งกลิ่นต่อสารผสม 1:5 ถึง 1:15 ผสมให้เข้ากันด้วย เครื่องผสม ที่ความเร็วรอบ 20 - 40 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 22 - 25 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 - 15 นาที ง. เติมสารแต่งกลิ่นส่วนที่เหลือลงในสารผสมที่ได้จากข้อ ค. ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่อง ผสม ที่ความเร็วรอบ 30 - 60 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 22 - 25 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 15 - 60 นาที จ.นำสารผสมที่ได้จากข้อ ง.มาบรรจุในบรรจุภัณฑ์
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15078C3 true TH15078C3 (th) | 2019-04-04 |
| TH15078Y TH15078Y (th) | 2019-04-04 |
| TH15078U TH15078U (th) | 2019-04-04 |
| TH15078A3 TH15078A3 (th) | 2019-04-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2342392T3 (es) | Almidones pregelatinizados dispersables instantaneamente para uso en productos alimentarios. | |
| JP7189258B2 (ja) | タンパク質強化食品製品 | |
| JP5927663B2 (ja) | 血糖値の上昇が緩やかな糖質組成物及び飲食品 | |
| JP5721616B2 (ja) | ゲル状飲食品組成物の製造方法およびゲル化剤 | |
| TWI730131B (zh) | 含有澱粉食品用的鬆動改良劑、含有澱粉食品以及含有澱粉食品的製造方法 | |
| CN110072396A (zh) | 一种营养甜味剂及其生产方法 | |
| TH15078A3 (th) | ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์และกรรมวิธีการผลิต | |
| JP2015142542A (ja) | 高タンパク質のパンケーキミックス | |
| ES2938460T3 (es) | Procedimiento para la preparación de una composición alimentaria baja en calorías que contenga alginato | |
| TH15078Y (th) | ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15078U (th) | ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยไฮโดรคอลลอยด์และกรรมวิธีการผลิต | |
| CN1522588A (zh) | 一种纯天然冰淇淋粉 | |
| TWI746729B (zh) | 可打發鮮奶油用改良劑、可打發鮮奶油及其製造方法、包含該可打發鮮奶油之飲食品、提昇可打發鮮奶油之脂肪感或氣泡感之方法以及可打發鮮奶油用鮮奶油 | |
| JP2015128419A (ja) | 固体状組成物 | |
| ES1240640U (es) | Bizcocho sin azucares anadidos | |
| WO2020004052A1 (ja) | ホイップクリーム | |
| JP2013085512A (ja) | 澱粉含有食品の物性改良剤並びに嚥下困難者用食品 | |
| JPS62151140A (ja) | 冷凍用フイリング組成物 | |
| JP2017205099A (ja) | 多層飲料 | |
| CN107094978A (zh) | 一种低糖冰淇淋及其制作方法 | |
| TWI710323B (zh) | 加水乳狀食品用粉末 | |
| Arboleya et al. | New trends for food product design | |
| CN107094979A (zh) | 一种健康冰淇淋及其制作方法 | |
| EP3578057A1 (en) | Fruit flavoured compositions for coating farinaceous food material, process for their preparation and products coated with the composition | |
| CN116530637A (zh) | 不含食用胶和相关添加剂的黑芝麻馅黏高粱速冻汤圆配方 |