TH137921A - วิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอดสำหรับจำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็น - Google Patents
วิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอดสำหรับจำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็นInfo
- Publication number
- TH137921A TH137921A TH1301005455A TH1301005455A TH137921A TH 137921 A TH137921 A TH 137921A TH 1301005455 A TH1301005455 A TH 1301005455A TH 1301005455 A TH1301005455 A TH 1301005455A TH 137921 A TH137921 A TH 137921A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fried
- components
- ambient temperature
- procedure
- mentioned
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 9
- 238000009826 distribution Methods 0.000 title claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 4
- -1 hygroscopic Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 4
Abstract
DC60 (27/09/56) การประดิษฐ์ในปัจจุบันจัดให้มีวิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอด (fried food) สำหรับ จำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็นซึ่งสามารถหยุดความเสื่อมของเนื้อสัมผัสที่ ฉ่ำน้ำของส่วนประกอบที่ใส่ลงไปและความยากในการกัดขาดสิ่งเคลือบที่ทอดซึ่งเป็นผลจากการ แข็งของสิ่งนี้ ซึ่งถูกทำให้เกิดขึ้นควบคู่กับเวลาที่ผ่านไปในอาหารทอดที่จำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อม หรือในสถานะที่ถูกแช่เย็น และซึ่งสามารถรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบของสิ่งเคลือบที่ทอด และอาหาร ทอดสำหรับจำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็น วิธีการผลิตตามการประดิษฐ์ใน ปัจจุบันประกอบรวมด้วย ขั้นตอน (A) ของการเตรียม สารละลาย (X) ซึ่งมีการกระทำการอุ้มน้ำ และซึ่งประกอบรวมด้วยอะราบิกกัม, สารอุ้มน้ำ, เกลือและน้ำและส่วนประกอบที่ใส่ลงไปซึ่ง ประกอบรวมด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล; ขั้นตอน (B) ของการสัมผัสสารละลาย (X) ที่กล่าวถึง ข้างต้นที่มีส่วนผสมที่เติมที่กล่าวถึงข้างต้น โดยวิธีนำอย่างน้อยที่สุดส่วนประกอบที่ใส่ลงไปสู่การ ดูแลรักษาการอุ้มน้ำ; ขั้นตอน (C1) ของการจับวัสดุที่เคลือบกับส่วนประกอบที่ใส่ลงไปที่กล่าวถึง ข้างต้นที่นำไปสู่การดูแลรักษาการอุ้มน้ำที่กล่าวถึงข้างต้น; ขั้นตอน (C2) ของการทอดในน้ำมัน ท่วมส่วนประกอบที่ใส่ลงไปที่เป็นผลที่มีวัสดุเคลือบ; ขั้นตอน (D1) ของการแช่แข็งอาหารทอด ภายหลังการทอดในน้ำมันท่วม; และขั้นตอน (E1) ของการให้ความร้อนและการปรุงอาหารทอดแช่ แข็ง การประดิษฐ์ในปัจจุบันจัดให้มีวิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอด(fried food)สำหรับ จำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็นซึ่งสามารถหยุดความเสื่อมของเนื้อสัมผัสที่ ฉ่ำน้ำของส่วนประกอบที่ใส่ลงไปและความยากในการกัดขาดสิ่งเคลือบที่ทอดซึ่งเป็นผลจากการ แข็งของสิ่งนี้ ซึ่งถูกทำให้เกิดขึ้นควบคู่กับเวลาที่ผ่านไปในอาหารทอดที่จำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อม หรือในสถานะที่ถูกแช่เย็น และซึ่งสามารถรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบของสิ่งเคลือบที่ทอด และอาหาร ทอดสำหรับจำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็น วิธีการผลิตตามการประดิษฐ์ใน ปัจจุบันประกอบรวมด้วย:ขั้นตอน(A)ของการเตรียม สารละลาย(X)ซึ่งมีการกระทำการอุ้มน้ำ และซึ่งประกอบรวมด้วยอะราบิกกัม,สารอุ้มน้ำ,เกลือและน้ำและส่วนประกอบที่ใส่ลงไปซึ่ง ประกอบรวมด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล;ขั้นตอน(B)ของการสัมผัสสารละลาย(X)ที่กล่าวถึง ข้างต้นที่มี่ส่วนผสมที่เติมที่กล่าวถึงข้างต้น โดยวิธีที่นำอย่างน้อยที่สุดส่วนประกอบที่ใส่ลงไปสู่การ ดูแลรักษาการอุ้มน้ำ; ขั้นตอน(C1)ของการจับวัสดุที่เคลือบกับส่วนประกอบที่ใส่ลงไปที่กล่าวถึง ข้างต้นที่นำไปสู่การดูแลรักษาการอุ้มน้ำที่กล่าวถึงข้างต้น;ขั้นตอน(C2)ของการทอดในน้ำมัน ท่วมส่วนประกอบที่ใส่ลงไปที่เป็นผลที่มีวัสดุเคลือบ; ขั้นตอน(D1)ของการแช่แข็งอาหารทอด ภายหลังการทอดในน้ำมันท่วม; และขั้นตอน(E1)ของการให้ความร้อนและการปรุงอาหรทอดแช่ แข็ง:
Claims (1)
1. วิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอด(fried food)สำหรับจำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อม หรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็น วิธีการประกอบรวมด้วย ขั้นตอน(A)ของการเตรียม สารละลาย(X)ซึ่งมีการกระทำการอุ้มน้ำและซึ่งประกอบรวม ด้วยอะราบิกกัม,สารอุ้มน้ำ,เกลือและน้ำและส่วนประกอบที่ใส่ลงไปซึ่งประกอบรวมด้วยเนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล แท็ก :
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH137921A true TH137921A (th) | 2014-11-06 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CL2012001936A1 (es) | Procedimiento de elaboracion de un producto alimenticio cocinable o recalentable en microondas o termicamente, que comprende las etapas de aplicar un revestimiento acuoso a un sustrato alimenticio, aplicar un revestimiento de pan rallado fino y aplicar una composicion de rebozado. | |
CN103798700A (zh) | 一种马铃薯片的制备方法 | |
MY197288A (en) | A processing method to make low oil content noodles and other foods produced by the same | |
CN105212076A (zh) | 一种鸡米花的制备方法 | |
CN104305348A (zh) | 一种冷冻烤制鮰鱼的加工方法 | |
CN103815438B (zh) | 一种冷冻调理鳗鱼皮及其制备方法 | |
TH137921A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอดสำหรับจำหน่ายที่อุณหภูมิแวดล้อมหรือในลักษณะที่ถูกแช่เย็น | |
KR101089912B1 (ko) | 기름으로 튀겨서 육포를 제조하는 방법 | |
CN105614459A (zh) | 风干牛肉食品的制作工艺 | |
CL2018001062A1 (es) | Auxiliar de cocción para recubrir y freír un producto alimenticio y método para preparar dicho auxiliar de cocción | |
CN104323181A (zh) | 酱汁白萝卜的腌制工艺 | |
TH142707A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตอาหารทอดที่ถูกแช่เยือกแข็งสำหรับที่เก็บทำความอุ่น | |
CN103734611A (zh) | 巧克力涂层干脆面及其制作方法 | |
JP2009273403A (ja) | スモーク魚介類の製造方法 | |
JP2014217300A (ja) | ジャーキーの製造方法およびバラ肉のジャーキー | |
CN109329883A (zh) | 一种猪肝调味酱加工方法 | |
CN102370179A (zh) | 一种美味香肝的加工制作方法 | |
JP5864928B2 (ja) | 挽肉充填乾燥物の製造方法とその方法に使用する減圧乾燥装置 | |
CN103004943B (zh) | 一种真空包装腊肉防霉的加工方法 | |
TH139702A (th) | วิธีการผลิตอาหารทอดแช่แข็งสำหรับปรุงด้วยไมโครเวฟ | |
AR105980A1 (es) | Producto alimenticio revestido apto para microondas, y método de fabricación | |
CA2960946C (en) | Method for continuously making kettle style potato chips | |
JP2017035070A (ja) | 牛タン加工食品及びその製造方法 | |
JP2017112984A (ja) | 甲殻類の燻製の製造方法および甲殻類の燻製 | |
CN104886616A (zh) | 一种水晶肴肉的生产工艺 |