TH132143B - ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็ง - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งInfo
- Publication number
- TH132143B TH132143B TH1301000539A TH1301000539A TH132143B TH 132143 B TH132143 B TH 132143B TH 1301000539 A TH1301000539 A TH 1301000539A TH 1301000539 A TH1301000539 A TH 1301000539A TH 132143 B TH132143 B TH 132143B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- products
- frozen dessert
- dessert products
- protein system
- low
- Prior art date
Links
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 2
- 229920001410 Microfiber Polymers 0.000 abstract 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003658 microfiber Substances 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วย ระบบโปรตีนเเบบกลุ่มซึ่งช่วยสนับสนุนต่อการปรับปรุงของคุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัสเเละ ความรู้สึกของขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานของสูตรผสมเเบบไขมันต่ำ ระบบโปรตีนดังกล่าวถูกนำมาใช้ตามการประดิษฐ์นี้ในขนมหวานเเช่เเข็งที่เตรียมขึ้นโดย การเเช่เยือกเเข็งเเบบทั่วไปเพียงอย่างเดียว หรือ ร่วมกับการเเช่เยือกเเข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งมันจะ ปรับผรุงโครงสร้างเเบบไมโครเเละความเสถียรในผลิตภัณฑ์เเช่เเข็ง
Claims (1)
1.วิธีการผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอน a)การนำองค์ประกอบซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างวน้อย 7%นนท ของโปรตีนจาก ผลิตภัณฑ์นมที่มี pH ประกอบรวมอยู่ระหว่าง 5.6 เเละ 6.5 มาทำการทรีตด้วย ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 80 เเละ 140 เป็นระยะเวลา 5 วินาทีถึง 30 นาที เพื่อที่อย่างน้อยโดยบางส่วนทำให้เกิดเป็นระบบโปรตีนเเบบรวมกลุ่มซึ่งรวมถึง เคซีนเเละเวย์โปรตีน b)โดยที่
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH132143B true TH132143B (th) | 2014-03-28 |
| TH132143A TH132143A (th) | 2014-03-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE497350T1 (de) | Im proteingehalt angereichertes gefrorenes dessert | |
| MY170098A (en) | Frozen confectionery products with improved texture | |
| MY161290A (en) | Frozen confectionery products | |
| RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
| WO2012016852A3 (en) | Shelf-stable confectionery products | |
| EA201791588A1 (ru) | Свежий йогуртный сыр плотной консистенции с живой бактериальной флорой и изготовленные из него глазированные шоколадом йогуртные десерты, а также способ их изготовления | |
| BR112012014043A2 (pt) | método para a produção de um produto alternativo de queijo, produto alternativo de queijo, método para a produção de um produto alternativo à base de leite e produto alternativo à base de leite | |
| RU2006147020A (ru) | Способ производства творожного десерта | |
| TH132143B (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็ง | |
| TH132143A (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็ง | |
| TH159846A (th) | วิธีของการผลิตผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็ง | |
| TH159848B (th) | ผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็ง | |
| TH159846B (th) | วิธีของการผลิตผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็ง | |
| TH136647B (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่เสถียรต่อการเก็บรักษา | |
| TH136647A (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่เสถียรต่อการเก็บรักษา | |
| TH56790B (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งไขมันต่ำ | |
| TH76164A (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งไขมันต่ำ | |
| TH10725C3 (th) | ไอศรีมเชอร์เบทมะม่วงเบา | |
| TH10725A3 (th) | ไอศรีมเชอร์เบทมะม่วงเบา | |
| TH14196C3 (th) | สูตรไอศครีมเนื้อปูและกรรมวิธีการผลิตไอศครีมเนื้อปู | |
| TH14196A3 (th) | สูตรไอศครีมเนื้อปูและกรรมวิธีการผลิตไอศครีมเนื้อปู | |
| RU2010123153A (ru) | Способ производства мягкого диетического сырного продукта "зебра" | |
| WO2016181175A3 (ru) | Семейство молочных глазированных десертов, штучных изделий из свежего сыра и йогурта и способ их изготовления | |
| TH116729B (th) | ผลผลิตอัดอากาศที่ถูกแช่แข็ง | |
| TH109961A (th) | ผลิตภัณฑ์นมและการแปรรูป |