TH13175C3 - กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภค - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภคInfo
- Publication number
- TH13175C3 TH13175C3 TH1603002137U TH1603002137U TH13175C3 TH 13175 C3 TH13175 C3 TH 13175C3 TH 1603002137 U TH1603002137 U TH 1603002137U TH 1603002137 U TH1603002137 U TH 1603002137U TH 13175 C3 TH13175 C3 TH 13175C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- brown rice
- germinated
- rice
- eat
- ready
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 title claims 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 9
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 229920002457 flexible plastic Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims 14
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 4
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 claims 1
- 230000035784 germination Effects 0.000 abstract 2
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 abstract 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 abstract 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรเพาะงอกพร้อมบริโภค ประกอบด้วย นั้นตอนการเตรียมข้าว กล้องงอกไรส์เบอ่รี่เพาะงอกด้วยขั้นตอนการแช่ข้าวในน้ำสะอาด และบ่มที่อุณหภูมิและเวลาทีเหมาะสม จน ได้กล้องงอกไรส์เบอ่รี่เพาะงอกที่มีคุณภาพดี จากนั้นให้ความร้อนโดยการนึ่งด้วยไอนำ ก่อนน้าไปบรรจุใน ภาชนะพลาสติกอ่อนตัวหรือคุงเพาช์ชนิดวางตั้งได้ และการฆ่าเจือด้วยความร้อนสูง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ข้าว ไรส์เบอรเพาะงอกพร้อมบริโภค ที่ปลอดภัยในการน้าไปบริโภค มีคุณค่าทางอาหารสูงโดยเฉพาะสารแอนโท ไซยานิน และสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับใช้ในการบริโภคได้นาน
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของข้าวไรสํเบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภค มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมข้าวกล้องงอกโดยเลือกข้าวกล้องพันธุไรส์เบอรี่คุณภาพดี เมล็ดสมบูรณ์ และ สะอาด ข. แช่ข้าวกล้องในน้ำ ที่อุณหภูมิ 30(สูตร)2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง โดยใช้ปริมาณ น้ำมากกว่าปริมาณข้าวกล้องอย่างน้อย 2 เท่าโดยน้ำหนัก ค. ห่อข้าวกล้องที่แช่นำแล้วด้วยผ้าขาวบางที่ผ่านการชุบนี้าจนเปียก จากนั้นบรรจุห่อข้าว กล่องลงในภาชนะที่มีการถ่ายเทอากาศโดยการเปิดฝาภาชนะเพียงเล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 30(สูตร)2 องศา เซลเซียส พร้อมทั้งล้างข้าวกล้องดังกล่าวด้วยน้าสะอาดทุก 3-4 ชั่วโมง รวมเป็นเวลา 20 ชั่วโมง จน ข้าวกล้องงอกมิความยาวของจมูกข้าว 0.5-1 มิลลิเมตร ง. นึ่งข้าวกล้องงอกด้วยไอน้าที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเชียล เวลา 50-60 นาที จ. ฆ่าเชื้อโดยชั่งตัวอย่างข้าวกล้องงอกน้ำหนัก โดยบรรจุในบรรจุภัณฑ์แบบพลาสติกอ่อน ตัวหริอถุงเพาช์ชนิดวางตั้งได้และชิลปิดสนิท จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในหม้อฆ่าเชื้อ อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส ความดัน 15ปอนด์ต่อตารางนี้ว ระยะเวลา 15-45นาทีได้ผลิตภัณฑ์ สำเร็จรูปของข้าวไรส์เบอ่รี่เพาะงอกพร้อมบริโภค
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13175A3 TH13175A3 (th) | 2017-10-10 |
| TH13175C3 true TH13175C3 (th) | 2017-10-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105380506B (zh) | 用于制备经过灭菌的且完全煮熟的速食米饭的装置和方法 | |
| Freitas et al. | Hermetic storage for control of common bean weevil, Acanthoscelides obtectus (Say) | |
| JP2020202851A (ja) | パックされた食品を製造する方法 | |
| CN102657309A (zh) | 一种保鲜米饭的加工方法 | |
| CN101011080A (zh) | 一次蒸煮灭菌常温保存的玉米软罐头加工工艺 | |
| CN101720626B (zh) | 一种食用菌二级种(原种)培养基配方及制作方法 | |
| CN106962736A (zh) | 一种粽子的真空蒸煮灭菌方法 | |
| TH13175C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภค | |
| TH13175A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภค | |
| CN105077507A (zh) | 螺蛳米粉的杀菌保鲜工艺 | |
| KR102370931B1 (ko) | 쌀밥의 제조 방법, 오목밥의 제조 방법, 및 주먹밥의 제조 방법 | |
| CN105995395B (zh) | 一种改良的蜜橘果实褪绿的方法 | |
| CN106722009A (zh) | 一种采用干米粉制备保鲜湿米粉的方法 | |
| CN103348901B (zh) | 一种原生态豆芽生产方法 | |
| CN220369424U (zh) | 一种杂粮食品粥灭菌装置 | |
| CN103976009A (zh) | 一种黄连木干菜的制作方法 | |
| JP3939712B2 (ja) | 竹の皮の真空包装方法 | |
| JPH07100003B2 (ja) | 無菌パックおにぎりの製造法 | |
| CN108812077A (zh) | 一种适宜高海拔地区的食用菌代料栽培常压蒸汽灭菌方法 | |
| CN104222863A (zh) | 荞麦芽糊的制作工艺 | |
| JP2014226087A (ja) | 包装米飯の製造方法 | |
| TH8985A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ | |
| TH8985C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ | |
| CN109480172A (zh) | 一种水饺的贮藏方法 | |
| JP6905563B2 (ja) | 洗浄済みベビーリーフの製造方法、及び洗浄済みベビーリーフの菌数低減方法 |