TH8985A3 - กรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อInfo
- Publication number
- TH8985A3 TH8985A3 TH1303001037U TH1303001037U TH8985A3 TH 8985 A3 TH8985 A3 TH 8985A3 TH 1303001037 U TH1303001037 U TH 1303001037U TH 1303001037 U TH1303001037 U TH 1303001037U TH 8985 A3 TH8985 A3 TH 8985A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- sterile
- containers
- aseptic
- packing
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (24/03/57) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะ ปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ ที่ประกอบด้วยขั้นตอน การทำความสะอาดข้าวสารในห้องสะอาด (clean room) การบรรจุข้าวสารลงในภาชนะ การเติมน้ำลงในภาชนะด้วยอัตราส่วนของข้าวสาร ต่อน้ำเป็น 1 ต่อ 1-2 ส่วน การเติมสารทรีฮาโลส (trehalose) และสารซอร์บิทอล (sorbitol) ในปริมาณร้อยละ 1-6 โดยน้ำหนักของข้าวดิบแล้วคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อชะลอการแข็งตัว ของข้าวสุก การหุงสุกข้าวสารในสภาวะปลอดเชื้อ โดยมีระยะเวลาที่ใช้เพื่อทำลายจุลินทรีย์หรือสปอร์ ของจุลินทรีย์ (F value F0) 3-5 นาที นำข้าวสุกปลอดเชื้อมายังห้องปลอดเชื้อ (sterile room) บรรจุข้าวสุกปลอดเชื้อลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ด้วยระบบสุญญากาศ นำผลิตภัณฑ์มายังห้องสะอาด (clean room) ทำให้เย็นตัวลงและเป่าแห้ง ทั้งนี้ การผลิต ข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อตามกรรมวิธีดังกล่าว เมล็ดข้าวได้รับ ความร้อนเพียง 1 ครั้ง ในขั้นตอนการหุงสุกข้าวสารในสภาวะปลอดเชื้อ ส่งผลให้เมล็ดข้าวสุกไม่บานแตก มีความร่วน ไม่เละหรือเกาะติดกัน การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะ ปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ ที่ประกอบด้วยขั้นตอน การทำความสะอาดข้าวสารในห้องสะอาด (clean room)การบรรจุข้าวสารลงในภาชนะ การเติมน้ำลงในภาชนะด้วยอัตราส่วนของข้าวสาร ต่อน้ำเป็น 1 ต่อ 1-2 ส่วน การเติมสารทรีฮาโลส (trehalose)และสารซอร์บิทอล(sorbitol) ของข้าวสุก การหุงสุกข้าวสารในสภาวะปลอดเชื้อ โดยมีระยะเวลาที่ใช้เพื่อทำลายจุลินทรีย์หรือสปสอร์ ของจุลินทรีย์(F value : F0)3-5 นาที นำข้าวสุกปลอดเชื้อมายังห้องปลอดเชื้อ(sterile room) บรรจุข้าวสุกปลอดเชื้อลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ด้วยระบบสุญญากาศ นำผลิตภัณฑ์มายังห้องสะอาด (clean room)ทำให้เย็นตัวลงและเป่าแห้ง ทั้งนี้ การผลิต ข้าวสำเร็จพร้อมรับประทานบรรจุในภาชระปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อตามกรรมวิธีดังกล่าว เมล็ดข้าวได้รับ ความร้อนเพียง 1 ครั้ง ในขั้นตอนการหุงสุกข้าวสารในสภาวะปลอดเชื้อ ส่งผลให้เมล็ดข้าสุกไม่บานแตก มีความร่วน ไม่เละหรือเกาะติดกัน:
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ ที่ซึ่ง ประกอบด้วยขั้นตอน ก. ทำความสะอาดข้าวสารด้วยน้ำสะอาด ในห้องสะอาด(clean room) ข. บรรจุข้าวสารสะอาดที่ได้จาก ก.ลงในภาชนะ ค. เติมน้ำลงในภาชนะที่ได้จาก ข.ด้วยอัตราส่วนของข้าวสารต่อน้ำเป็น 1 ต่อ 1-2 ส่วน ง. เติมสารทรีฮาโลส (trehalose)ปริมาณร้อยละ 1-6 โดยน้ำหนักของข้าวดิบ และสารซอร์บิทอล(sorbitol)ปริมาณร้อยละ 1-6 โดยน้ำหนักของข้าวดิบ ลงในภาชนะที่ได้จาก ค.และคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จ. บรรจุภาชนะที่ได้จาก ง.ในภาชนะปิด ฉ. หุงสุกข้าวสารในภาชนะปิดที่ได้จาก จ.ในสภาวะปลอดเชื้อด้วยความร้อน ภายใต้ความดันไอของไอน้ำ ที่อุณหภูมิ 110-121 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 15-40 นาที โดยมีระยะเวลาที่ใช้เพื่อทำลายจุลินทรีย์หรือสปอร์ของจุลินทรีย์(F value : F0)3-5 นาที ช. นำข้าวสุกปลอดเชื้อที่ได้จาก ฉ.มายังห้องปลอดเชื้อ(sterile room) โดยที่ไม่มีควอยู่ภายในห้องปลอดเชื้อ(sterile room) ซ. บรรจุข้าวสุกปลอดเชื้อที่ได้จาก ช.ลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อ โดยให้คนอยู่ด้านนอกห้องปลอดเชื้อ(sterile room)ใส่ถุงมือที่สะอาดปลอดเชื้อทำการบรรจุ หรือใช่เครื่องจักรบรรจุตามน้ำหนักที่กำหนด ฌ. ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ที่ได้จาก ซ. ด้วยระบบสุญญากาศ ญ. นำผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก ฌ.มายังห้องสะอาด (clean room) ฎ. ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก ญ.เย็นตัวลงจนมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 30-40 องศาเซลเซียส ฏ. เป่าแห้งผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก ฎ. และวัดความชื้นของข้าวสุก โดยมีปริมาณความชื้นอยู่ในช่วง ร้อยละ 50-70 ของปริมาณความชื้น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8985C3 TH8985C3 (th) | 2014-07-17 |
| TH8985A3 true TH8985A3 (th) | 2014-07-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX377833B (es) | Método de producción de un producto alimenticio envasado. | |
| JP2016510974A5 (th) | ||
| MY171173A (en) | Instant food product | |
| CN104542900A (zh) | 食用菌罐头的生产方法 | |
| CN102630740B (zh) | 一种保鲜牛蒡的制作方法 | |
| TH8985C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานบรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยใช้เทคนิคปลอดเชื้อ | |
| IT1394643B1 (it) | Procedimento e impianto per il confezionamento di prodotti alimentari freschi, quali frutta e ortaggi, e prodotto alimentare cosí confezionato | |
| CN103462090A (zh) | 一种真空软包装河蚌食品的制作方法 | |
| RU2452203C1 (ru) | Способ получения консервов "кукурузная каша с абрикосовым пюре" | |
| RU2021137877A (ru) | Способ получения упакованного пищевого продукта | |
| RU2014139541A (ru) | Способ определения свежести упакованного продукта и упаковка для осуществления способа | |
| CN105230767A (zh) | 绿色黄花菜制作工艺 | |
| UA134293U (uk) | Спосіб пакування сипучих харчових продуктів | |
| RU2452196C1 (ru) | Способ производства консервов "кукурузная каша с морковным пюре" | |
| RU2006144499A (ru) | Способ получения сушеного порошкообразного меда | |
| TH13124Y (th) | กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส | |
| TH13124U (th) | กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส | |
| RU2452202C1 (ru) | Способ производства консервов "кукурузная каша с яблочным пюре" | |
| MX2012006754A (es) | Metodo y sistema para la conservacion y regeneracion de pan precocido. | |
| TH13175C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภค | |
| LV14025A (lv) | Dažādu produktu jauktu salātu ar majonēzi uzglabāšanas laika pagarināšanas iespēju paņēmiens | |
| TH13124A3 (th) | กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส | |
| TH13124C3 (th) | กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส | |
| TH99143B (th) | วิธีการบรรจุหีบห่อให้กับผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งจะยึดระยะเวลาการตั้งแสดงเพื่อจำหน่ายให้นานขึ้น | |
| TH13175Y (th) | กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวไรส์เบอรี่เพาะงอกพร้อมบริโภค |