TH126493A - การพาสเจอไรซ์เนื้อบดด้วยความดันสูง - Google Patents
การพาสเจอไรซ์เนื้อบดด้วยความดันสูงInfo
- Publication number
- TH126493A TH126493A TH1201001349A TH1201001349A TH126493A TH 126493 A TH126493 A TH 126493A TH 1201001349 A TH1201001349 A TH 1201001349A TH 1201001349 A TH1201001349 A TH 1201001349A TH 126493 A TH126493 A TH 126493A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- meat
- approximately
- pressure
- packed
- fresh
- Prior art date
Links
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 title 1
- 235000020993 ground meat Nutrition 0.000 claims abstract 16
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 abstract 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (11/06/55) กรรมวิธีสำหรับการเก็บรักษาเนื้อสดบด ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การบรรจุ เนื้อสดบดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท; b) การใส่เนื้อสดบดที่บรรจุในเวสเซลความดัน และการปิด เวสเซล; c) การให้ความดันแก่เวสเซลความดันที่มีเนื้อสดบดที่บรรจุจนถึงความดันสูงอย่างน้อย ประมาณ 50,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดัน เพื่อที่เนื้อสดบดที่บรรจุอยู่ภายใต้ความดันสูง; d) รักษา ความดันสูงบนเนื้อสดบดที่บรรจุเป็นเวลาจากประมาณ 1 ถึงประมาณ 300 วินาที และที่อุณหภูมิจาก ประมาณ 30 องศา ถึงประมาณ 45 องศาF; e) จากนั้น การลดความดันบนเนื้อสดบดที่บรรจุถึงความดันรอบข้าง; และ f) การเอาเนื้อสดบดออกจากเวสเซลความดัน ฆ่าจุลชีพก่อโรคอย่างมีประสิทธิภาพโดยการใช้ กรรมวิธีนี้, ที่ให้ประสิทธิภาพการผลิต และอายุการเก็บผลิตภัณฑ์ที่เก็บได้นานขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับ วิธีการดำเนินการอื่นๆ กับเนื้อบด กรรมวิธีสำหรับการเก็บรักษาเนื้อสดบด ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การบรรจุ เนื้อสดบดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท; b) การใส่เนื้อสดบดที่บรรจุในเวสเซลความดัน และการปิด เวสเซล; c) การให้ความดันแก่เวสเซลความดันที่มีเนื้อสดบดที่บรรจุจนถึงความดันสูงอย่างน้อย ประมาณ 50,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดัน เพื่อที่เนื้อสดบดที่บรรจุอยู่ภายใต้ความดันสูง; d) รักษา ความดันสูงบนเนื้อสดบดที่บรรจุเป็นเวลาจากประมาณ 1 ถึงประมาณ 300 วินาที และที่อุณหภูมิจาก ประมาณ 30 ํ ถึงประมาณ 45 ํF; e) จากนั้น การลดความดันบนเนื้อสดบดที่บรรจุถึงความดันรอบข้าง; และ f) การเอาเนื้อสดบดออกจากเวกเซลความดัน ฆ่าจุลชีพก่อโรคอย่างมีประสิทธิภาพโดยการใช้ กรรมวิธีนี้, ที่ให้ประสิทธิภาพการผลิต และอายุการเก็บผลิตภัณฑ์ที่เก็บได้นานขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับ วิธีการดำเนินการอื่นๆ กับเนื้อบด
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการเก็บรักษาเนื้อสดบดซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: a) การบรรจุเนื้อสดบดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท; b) การใส่เนื้อสดบดที่บรรจุในเวสเซลความดัน และ การปิดเวสเซล; c) การให้ความดันแก่เวสเซลความดันที่มีเนื้อสดบดที่บรรจุจนถึงความดันสูง อย่างน้อยประมาณ 50,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดัน เพื่อที่เนื้อสดบดที่บรรจุอยู่ ภายใต้ความดันสูง; d) รักษาความดันสูงบนเนื้อสดบดที่บรรจุเป็นเวลาจากประมาณ 1 ถึงประมาณ 300 วินาที และ ที่อุณหภูมิจากประมาณ 30ํ ถึงประมาณ 45ํF; แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH126493A true TH126493A (th) | 2013-08-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Turantaş et al. | Ultrasound in the meat industry: General applications and decontamination efficiency | |
| EP2575510A4 (en) | HIGH PRESSURE PASTEURIZATION OF COMPLETE MUSCLE MEAT PARTS | |
| CN102599228B (zh) | 一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法 | |
| CN103651734A (zh) | 一种鱼肉辐照保鲜的方法 | |
| CN106172692A (zh) | 一种生鲜肉制品的保鲜方法 | |
| CN105433267A (zh) | 超高压加工即食肉泥的方法 | |
| CN101623023A (zh) | 猪头肉超高压冷杀菌保藏技术 | |
| CN205266863U (zh) | 超高压杀菌装置 | |
| CN103734265A (zh) | 一种西兰花物流运输过程中的保鲜方法 | |
| TH126493A (th) | การพาสเจอไรซ์เนื้อบดด้วยความดันสูง | |
| CN104814117A (zh) | 一种鲜切生菜气调包装保鲜方法 | |
| CN104663851A (zh) | 一种海产品的超高压保鲜方法 | |
| CN103734247A (zh) | 腊肉防腐贮存工艺 | |
| CN102308867A (zh) | 一种冻干羊肝的加工方法 | |
| TH144487A (th) | การพาสเจอไรซ์เนื้อบดที่แช่เย็นแข็งด้วยความดันสูง | |
| CN105614640A (zh) | 一种腌制品的保鲜方法 | |
| WO2019229215A3 (de) | Hochdruckverfahren, insbesondere zur haltbarmachung von lebensmitteln, pharmazeutika und kosmetika, sowie hochdruckvorrichtung | |
| CN105410589A (zh) | 超高压加工保鲜馅料的方法 | |
| CN205143421U (zh) | 一种用以提高腌制速度的腌制机 | |
| CN107494697A (zh) | 一种草鱼的整鱼保鲜方法 | |
| CN102524358A (zh) | 一种改进的水产品保鲜的方法 | |
| WO2012048713A3 (es) | Procedimiento para deshidratar y conservar alimentos | |
| CN105379822B (zh) | 延长冷鲜肉保质期的方法 | |
| CN104286137A (zh) | 一种腌肉保鲜方法 | |
| RU2012144851A (ru) | Способ приготовления овощных полуфабрикатов |